 |
 Проектирование, продажа, монтаж лестниц и стеллажей. Стеллажи из различных материалов, простой конструкции и функционального дизайна, обеспечивающее безопасность хранения и удобство доступа. |
|
» Наши преимущества » Проектирование стеллажей » Наши работы » О компании » Для дилеров » Монтаж / демонтаж стеллажей » Контактная информация |
|
Стеллажи всех видовКак правильно хранить картошку в подвалеКак правильно хранить картофель зимой: советы специалистовСадово-огородный сезон подходит к концу. Многие томичи уже успели выкопать картофель, но как же сохранить урожай до весны? Сегодня публикуем советы специалистов Аграрного центра Томской области. Выкопанный картофель лучше ссыпать под навес (сарай, гараж) и просушить несколько дней. За это время небольшие травмированные участки затянутся, кожура окрепнет, а больные и подгнивающие клубни можно будет легко выбрать. Затем нужно перебрать картофель на крупный (его нужно использовать в пищу в первую очередь, так как часто при хранении появляются пустоты, которые могут загнивать), средний и мелкий. При желании можно обработать клубни, чтобы они не гнили, например, препаратом «Кагатник». Перед тем, как засыпать картофель в хранилище, лучше провести дезинфекцию самого хранилища и контейнеров 3% раствором медного купороса, просушить погреб, проверить вентиляцию. Как хранить картофель в погребе?Лучше всего хранить картофель в подвале или погребе. Перед тем как отправить картофель на хранение, уберитесь в погребе, проверьте состояние вытяжки, просушите и побелите хранилище. Температура в подвале или погребе должна быть 2-3 градуса с влажностью около 80%. Если температура будет ниже 2 градусов, картофель подмерзнет и станет сладким, а если температура поднимется выше 3 градусов, картофель начнет прорастать. В чем лучше хранить картофель?Правильно хранить картофель зимой позволяют деревянные ящики или закрома, которые пропускают воздух. Ящики желательно поставить на небольшую подставку. При хранении картофеля в закромах, засыпайте его не выше, чем на 1,5 метра. Чтобы картофель не прорастал, рекомендуется положить в ящик несколько яблок. Хранение в квартиреЕсли вы живете в квартире и у вас нет погреба, можно хранить картофель на балконе. Вам потребуется крепкая герметичная тара, например, ящик. В него должно входить не больше 320 килограммов. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции, установите второе дно и сделайте двойную крышку. Пустоты заполните пенопластом, утеплителем или опилками. Сам ящик лучше изготовить из вагонки или толстой фанеры. Покрасьте ящик для повышения влагоустойчивости. Чтобы внутри ящика поддерживалась одна и та же температура, вмонтируйте внутрь две лампы по 15 ватт. Можно прикрепить на стенку ящика термометр и при понижении температуры включать лампочки вручную. Стоит отметить, что под действием света, картошка в ящиках начинает зеленеть. Если нет балкона, то хранить картофель зимой можно и в квартире в любом темном Как правильно выбрать картофель, чтобы был вкусный и долго хранился: советы томичам от специалистовместе. Однако срок хранения в этом случае составит всего один месяц. После этого картошка начнет вянуть или расти. Какое-то время можно хранить картофель и в нижнем отделе холодильной камеры, предназначенной для хранения овощей. При этом лучше держать клубни в бумажных пакетах, в полиэтиленовых картофель начинает гнить. Но следует учитывать, что при длительном хранение на холоде в картофеле из крахмала образуется сахар и клубни становятся сладкими. Можно ли хранить картофель с другими овощами?Можно, но не со всеми. Идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля. Нужно ли перебирать картофель в течение зимы?Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред - невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это Королева стола: что приготовить из картошки. Необычные рецептызаблуждение. Зимой картофель перебирать просто необходимо, так как в нем могут проявиться различные инфекционные болезни. Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но и все те, что соприкасаются с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах, а в помещении появились мелкие мухи - дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя зараженные клубни. Народные советы для продления сроков хранения картофеля
© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК "Томск" и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность. Методы хранения картошки в погребе в зимнее времяСодержание
Снизить нагрузку на семейный бюджет можно разными способами, например, летом заготовить большое количество картофеля, который легко хранить зимой в погребе. Период хранения этого продукта достаточно длительный, и сделанных запасов может хватить до весны, а то и до раннего лета, когда в южных областях уже появляется молодой картофель. Для этого необходимо придерживаться некоторых условий и разобраться, как можно хранить картошку зимой в погребе. Как подготовить погребМесто для хранения картофеля нужно выбрать таким образом, чтобы оно было просторным, защищенным от света и достаточно прохладным даже в летнее время. Хорошо подходят подвальные помещения дома, защищенные от доступа грызунов. Если подвала нет, на участке можно сконструировать специальный погреб для хранения картофеля, где отсутствуют колебания температуры. Погреб может быть подземным, но допускается заглубить его в землю наполовину. Это зависит от высоты грунтовых вод на участке. Верхняя часть погреба может быть выполнена из дерева или кирпича. В этой части тоже нужно обеспечить гидрозащиту. На пол укладывают деревянный настил или засыпают его галькой для поддержания чистоты в помещении. Не рекомендуется цементировать пол или класть линолеум: это способствует появлению плесени. Входную дверь в погреб рекомендуется утеплить на случай сильных морозов.
При подготовке погреба к холодному сезону все предметы из него нужно вынести, вымыть или почистить, проветрить на открытом воздухе. Внутри нужно подмести и вымыть пол. Затем на несколько дней помещение оставляют открытым для проветривания и просушки. Подготовка картофеля к хранениюПеред тем как начать хранение картофеля в погребе, его необходимо просушить. Мыть картошку перед хранением не требуется, это может спровоцировать процессы гниения. Достаточно счистить комья земли, если они присутствуют в большом количестве. В погребе устанавливаются решетчатые ящики или готовятся холщовые мешки. Затем картофель в погреб можно опустить, опускать рекомендуется предварительно перебранную картошку. Если попадется хотя бы один гниющий клубень, он может вызывать порчу всего ящика, и такая картошка не долежит до весны. Многие хозяева, которые интересуются, как хранить картофель зимой в погребе, планируют чем-то обработать овощи. При хранении насыпью в больших количествах очень часто их обрабатывают противогрибковыми препаратами. Но поскольку в собственном погребе или подвале можно создать хорошие условия хранения, то обработка химией не рекомендуется. Условия хранения картофеляТребуется рассмотреть, как правильно хранить картошку в погребе. Самое важное условие хранения картофеля — отсутствие высокой влажности воздуха. Также необходимо, чтобы не было сырости на полу и стенах. Если в погребе земляные стены, ящики для хранения нужно установить на поддоны на некотором удалении от стен, чтобы со всех сторон была воздушная прослойка. Расстояние между ящиками должно составлять примерно 5 см. Перед тем как сохранить картошку от гниения, необходимо подготовить сами ящики. Они должны иметь решетчатые стенки, чтобы воздух свободно циркулировал между клубнями. Часто картошку кладут на хранение вместе со свеклой. Если уложить слой свеклы поверх картофеля, она впитает излишнюю влагу и защитит клубни. Этот метод позволяет одновременно защитить свеклу от высыхания. Основные правила хранения картофеляМногие хозяева жалуются, что в помещении сухо, но картошка сыреет и почему-то начинает гнить.
Во время хранения овощи постоянно производят углекислый газ, а сгнившие продукты выделяют метан. Кроме того, через стенки подземного помещения в регионах с болотистой почвой способен поступать болотный газ. Высокая загазованность может быть опасной для здоровья человека, который спускается в погреб. Поэтому полностью ограничивать доступ воздуха тоже не рекомендуется. Необходимо предусмотреть вентиляцию и периодически проветривать погреб. Чтобы через вентиляцию в помещение не проникали грызуны, отверстия закрывают мелкой сеткой. Температура храненияИнтересно знать, при какой температуре хранить картофель. Температура в месте хранения не должна опускаться до 0°С или ниже. При такой температуре картофель промерзнет, станет сладким и будет непригоден для употребления в пищу, поскольку произойдет преобразование крахмала в сахар. Если температура будет слишком высокой, это вызовет процессы гниения. Поэтому оптимальная температура хранения картофеля в погребе составляет +2…+4°С. При соблюдении всех условий можно сохранять клубни 8-10 месяцев. Способы хранения картофеляСледует рассмотреть, как правильно хранить картофель в погребе. Традиционно его укладывают в мешки из холщовой ткани, они имеют множество мельчайших отверстий и не препятствуют доступу воздуха. Кроме того, можно установить ящики для картошки. Лучше всего подходит деревянная тара для хранения, т. к. она не деформирует клубни. Можно хранить в сетках или металлических сетчатых контейнерах. Сетки используют, если продуктов немного, но в помещение проникают грызуны. Если картошки много, можно сделать закрома. Для этого устанавливается решетчатый короб большого размера по ширине, в котором из года в год допустимо хранить некоторое количество припасов. Это может быть не только картошка, но и капуста, морковь, лук и свекла. Часто хозяева не знают, как сделать короб, но это совсем не сложно. Внизу устанавливается поддон, впереди и по бокам набиваются деревянные планки. На дно укладывается слой картошки, затем засыпают несколько слоев соломы и снова слой клубней. Солому можно заменить слоем сухого песка. Если картошка подмерзла, может подмерзнуть вся, подмерзшие клубни необходимо удалить и наладить температурный режим в помещении. От погодных условий в регионе во многом зависит, как хранить картофель погребе. Хранение в ящикахМожно сделать ящик для хранения картофеля своими руками. В качестве материала лучше всего использовать дерево. Подойдет фанера или обрезки вагонки, оставшиеся после строительных работ. Если планируется поставить ящик на балконе или в другом холодном помещении, стенки лучше всего сделать двойные, а между ними поместить утеплитель. В качестве последнего используют опилки или пенопласт. Если ящик будет стоять в погребе, где сухо и прохладно, стенки желательно сделать решетчатыми. Для этого вагонка или фанера набивается на несущие планки с сохранением небольших зазоров. Подготовка к посадкеТребуется рассмотреть в статье, как перед посадкой можно выполнить проращивание клубней картофеля. Этот способ позволит получить раннюю картошку для летнего стола, а осенью обеспечит хороший урожай картофеля. Для этого клубни нужно на время поместить на свет, чтобы проклюнулись ростки. Они должны стать длиной как минимум 1-2 см. Клубни с сильными побегами следует отобрать для посадки. Лучшие сорта картофеля для различных регионов
Для северных регионов России хорошо подходят сорта Аврора и Антонина, пригодные для длительного хранения и имеющие хорошую устойчивость к фитофторозу. В этих областях активно выращивают сорт Невский, который имеет самую высокую урожайность среди российских сортов. В средневолжском регионе России растет сорт Алексеевский, а также Вершининский, отлично подходящий для жарки. В Сибири, где погодные условия особенно сложные, выращивают сорта Барон и Браво, отличающиеся высокой урожайностью. На Дальнем Востоке популярны сорта Белоснежка и Валентина, которые можно назвать универсальными. На юге страны выращивают Импалу и Ярлу — раннеспелые сорта. ЗаключениеХранение картошки в погребе требует соблюдения ряда условий, которые обеспечивают поддержание клубней в состоянии, пригодном для употребления в пищу всю зиму. В течение всего периода хранения желательно раз в месяц убирать подгнившие или подмерзшие клубни, если такие появились. От этого зависит, как сохранится картофель до весны. Семь способов хранения картофеляк Барбара Плезант в еде Не хватает прохладного места для длительного хранения выращенной в домашних условиях картофелины? Без проблем. У автора Барбары Плезант есть несколько творческих способов хранения картофеля. Безупречный картофель, который остается в земле до увядания верхушек растений, является лучшим кандидатом на длительное хранение. Вяление или сушка картофеля в течение 7-10 дней еще больше улучшает его способность к хранению. Если у вас глинистая почва, вы можете слегка смыть лишнюю почву, а затем промокнуть грядки насухо. Существует много превосходного картофеля, включая желтые и розовые мальки, универсальный картофель с синей или желтой мякотью и восковидный красный картофель для варки или запекания. Фото © Kip Dawkins Photography, выдержка из Homegrown Pantry . Картофель и батат любят проводить период покоя в сухих условиях с некоторой свободой в температуре. Прохладный сухой подвал с температурой от 10 до 15 °C идеально подходит, особенно для картофеля, который необходимо защищать от света. Я часто храню ранний летний картофель в корзинах и ящиках под кроватью, потому что это лучшее прохладное, сухое и темное место в моем доме в конце лета. Если у вас нет прохладного подвала, поищите другие прохладные темные места для хранения картофеля, например, внутренний шкаф или под кроватью. В зависимости от имеющегося у вас места для хранения вы можете использовать полбушелевые корзины, небольшие корзины с неплотно закрывающимися крышками (в том числе низкопрофильные корзины под кроватью), картонные коробки, старый комод с частично открытыми ящиками, или пластиковые или деревянные ящики для хранения спящих клубней и луковых культур. Вот еще несколько находчивых идей для мест хранения. Семь способов хранения картофеля
Вареный картофель быстро сохнет и экономит время на приготовление, когда вам нужен картофель для супов или запеканок. Фото © Kip Dawkins Photography, выдержка из Homegrown Pantry . Если у вас мало или совсем нет холодильных камер, или больше отбракованного картофеля, чем хранителей, вы можете высушить или консервировать картофель для длительного хранения. Замораживание не рекомендуется, потому что мякоть и вода отделяются при замораживании и оттаивании картофеля, что приводит к неприятной мучнистой консистенции. Консервирование картофеля Консервирование под давлением придает восковому картофелю маслянистые ноты, и вы можете обрабатывать партию под давлением 12 фунтов за 35 минут. Кусочки должны быть бланшированы перед тем, как укладывать их в горячие банки, но они не должны плотно прилегать друг к другу. Свежий кипяток с добавлением лимонной кислоты (для предотвращения обесцвечивания) поливают подготовленный картофель перед тем, как отправить его в автоклав. Сушка картофеляОбезвоженный картофель является важным ингредиентом сухих суповых смесей, а из сушеных ломтиков картофеля получаются превосходные картофельные гребешки или запеченный картофель. Используя отбраковку от основного урожая, я люблю сушить как минимум одну партию картофеля каждый год. Весной, когда свежего картофеля нет, может помочь сушеный картофель. Наиболее распространенным способом сушки картофеля является сушка ломтиками. Нарежьте хорошо очищенный картофель на одинаковые кусочки и бросьте их в миску с холодной водой, смешанной с чайной ложкой лимонной кислоты (чтобы предотвратить изменение цвета). Доведите кастрюлю с водой до кипения и бланшируйте кусочки, пока они не станут почти готовыми, около 5 минут. Слегка остудить, прежде чем раскладывать на противнях дегидратора. Высушите ломтики картофеля, пока они не станут твердыми и непрозрачными — ваш дом будет пахнуть печеной картошкой! Текст взят изДомашняя кладовая © 2017, Барбара Плезант.Барбара ПлезантБарбара Плезант пишет об органическом садоводстве и самостоятельной жизни более 30 лет. Среди ее книг Овощи для начинающих , Полное компостное садоводство… См. биографию Похожие книгиИнтересные статьи
Проверенные советы по успешному хранению картофеля, автор: Барбара Плезант В наши дни хранение картофеля является горячей темой в разговорах среди огородников, которая возникает вскоре после вопроса «Какие удобрения вы используете?» Как и в случае с ответом на вопрос об удобрениях, хранение картофеля быстро становится сложной задачей. Идеальные условия для хранения картофеля имитируют условия под землей – температура от 7 до 13°C, высокая влажность и некоторая циркуляция воздуха. Эти пещерные условия не характерны для комфортабельных домов. Холодильник не работает, потому что температура ниже 40°F (4°C) вызывает превращение крахмала в сахар в хранящихся картофелинах, из-за чего они темнеют при приготовлении. Хуже того, то, что старожилы называли «засахаренным картофелем», образует канцерогенные соединения при приготовлении при высоких температурах. Давай не туда. Вместо этого давайте предположим, что ваш картофель был аккуратно собран и вылечен, и теперь вам нужно место для его хранения, прохладное, темное и безопасное от тварей. Подвалы и подвалыЕсли у вас есть погреб или неотапливаемый подвал, хранить картофель легко, поскольку земляные стены стабилизируют температуру именно в том диапазоне, который предпочитает картофель. Подземные пространства также, как правило, довольно влажные, что неблагоприятно для хранящегося картофеля. Влажный воздух, который не движется, может способствовать возникновению неприятной плесени, но небольшой вентилятор, поддерживающий движение воздуха, может предотвратить эту проблему. Контейнеры для хранения картофеля могут варьироваться от картонных коробок до специальных корзин для картофеля, выстланных мешковиной. Идеальны контейнеры, допускающие движение воздуха, например, корзины или ящики с открытыми решетками. Для хранения небольшого количества картофеля в подвале одним из моих любимых контейнеров является небольшая корзина для белья, выстланная газетами, накрытая сверху тяжелым полотенцем для защиты от света. Небольшой комод, хранящийся в подвале, также отлично подходит для картофеля, хотя ящики должны быть приоткрыты, чтобы в них поступал свежий воздух. Хранение картофеля в помещенииКогда я жил в теплом климате, где подвалы были редкостью, хранить картофель лучше всего в помещении, где он был кондиционирован, по крайней мере до тех пор, пока погода не станет достаточно холодной, чтобы использовать неотапливаемый гараж. Однажды я использовал пол гардеробной, которая оставалась прохладной, потому что находилась на теневой северной стороне дома. Там я скопировал систему подруги, в которой она сортировала свой картофель в бумажные пакеты по типу и размеру, складывала пакеты в пластиковые ящики для молока и накрывала их тканью. В другом доме спальня была самой прохладной комнатой, поэтому я начала хранить картошку в ящиках или баках под кроватью. Было обнаружено, что в теплом климате без надежного кондиционирования воздуха, например, в сельских районах Кении, упаковка картофеля во влажные опилки продлевает срок его хранения. На Аляске, где проблема заключается в том, чтобы уберечь хранящийся картофель от замерзания или обнаружения медведями, предприимчивые поселенцы могут выкопать «холодную яму» для хранения продуктов, усовершенствовав старую практику использования глубокой пещеры или выложенного камнем колодца для хранения. картофель и другие корнеплоды. Я часто использую глубокие ямы, выкопанные в саду, для временного хранения картофеля, но это не является долговременным решением, потому что у картофеля появляются проблемы с кожицей, что редко бывает при хранении картофеля в сухом месте. |
|
После того, как картофель будет уложен в закромах, покройте его мешковиной или старым одеялом, чтобы верхний слой картофеля спасти от промерзания. Пару раз за зиму необходимо перебрать картошку и удалить подгнившие и подмерзшие клубни. В погребе заготовленный с осени картофель можно хранить в течение 8-10 месяцев. 
Чтобы этого не произошло, предварительно закройте картофель темной тканью или покрасьте лампы темной краской.
Ею можно просто переложить клубни;
В зимнее время картофель стоит гораздо дороже, а в пищу его традиционно употребляют как летом, так и зимой. Горячие супы, пироги и большая часть новогодних блюд содержат картошку в своем составе.
Необходимо учесть, что весной грунтовые воды могут подниматься более высоко, чем в осенний период, по причине таяния снега. Самое главное — добиться, чтобы в помещение не поступала вода.
При необходимости нужно провести дезинфекцию погреба способами, безопасными для применения возле пищевых продуктов: например, включить ультрафиолетовую лампу.
Достаточно обеспечить отсутствие сырости и укрыть клубни соломой, если ожидаются сильные морозы. Также можно накрыть ящики старым одеялом или пледом.
Большое значение имеет режим влажности воздуха. Если на улице дождь и сырость, воздух будет влажным. Во время дождя необходимо защитить погреб от попадания воздуха извне или просушить помещение, когда на улице станет сухо.
В этом случае тару подвешивают к потолку, чтобы сохранить продукты. Еще один способ защиты овощей от грызунов — установка металлических ящиков с двойными сетчатыми стенками. Расстояние между стенками должно составлять несколько сантиметров, тогда грызуны просто не могут дотянуться до продуктов.
