Стеллажи, телефон (495) 642 02 91
Проектирование, продажа, монтаж лестниц и стеллажей. Стеллажи из различных материалов, простой конструкции и функционального дизайна, обеспечивающее безопасность хранения и удобство доступа.

Стеллажи всех видов

 

Арахис к какому семейству относится


Арахис - польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

Арахис - польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис - польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей - РИА Новости, 16.03.2022

Арахис - польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис - орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам,... РИА Новости, 16.03.2022

2021-03-11T16:30

2021-03-11T16:30

2022-03-16T18:15

продукты

питание

европа

южная америка

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_0:133:1920:1213_1920x0_80_0_0_1a830229770a377407afb687f1e82e28.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис - орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис - в материале РИА Новости.История и видыАрахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это - бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.Состав и калорийностьАрахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.КБЖУ в 100 граммах арахиса:Полезные свойства арахиса- Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, - рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.Сколько можно есть арахиса в день- При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, - пояснила врач.Вред арахиса и противопоказанияНесмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис - не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.Польза и вред арахиса для женщинЖенщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья. При беременности и кормлении- Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, - подчеркнула врач.По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.Для женщин после 50 летБлагодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.Польза и вред арахиса для организма мужчинМужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.Польза и вред арахиса для детейДо 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.Польза и вред сырого арахисаВ сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить. Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.Польза и вред жареного арахиса- Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, - отметила диетолог.Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное - не пережарить, а то они растеряют всю пользу.Польза и вред соленого арахиса- Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, - отметила медик.При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.Польза и вред арахисовой пастыАрахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности - людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств - при варикозе.Польза и вред арахиса при сахарном диабетеГликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.Арахис в медицинеЭтот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.Арахис в кулинарииКак открывать и чиститьЕсли бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и "прокатиться" по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:Как лучше естьАрахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.Как правильно пожарить арахисСамый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой. Арахис при похуденииЗемляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.Как правильно выбратьУ свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.Как и сколько хранитьАрахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении - 1 год.Как выращивать арахисДля посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать - только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

https://radiosputnik.ria.ru/20201110/orekh-1583957381.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20210227/produkty-1599195295.html

https://rsport.ria.ru/20201126/fistashki-1586518664.html

https://rsport.ria.ru/20200825/orekhi-1576296430.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/finiki-1585394635.html

https://rsport.ria.ru/20210208/mindal-1596526302.html

https://ria.ru/20191113/1560890896.html

европа

южная америка

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_213:0:1920:1280_1920x0_80_0_0_2620224c3c0e74368967615624536c1e.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, европа, южная америка, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис - орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис - в материале РИА Новости.

История и виды

Арахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это - бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.

10 ноября 2020, 16:14

В Роспотребнадзоре назвали продукт, снижающий холестерин

В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.

Существует более 10 тысяч сортов арахиса. Однако в промышленных масштабах культивируется около 10, которые отличаются в зависимости от формы ореха (круглый, удлиненный), его размеров, урожайности, содержания масла, сладости вкуса и других показателей.

Состав и калорийность

Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.

КБЖУ в 100 граммах арахиса:

  • калорийность - 567 килокалорий;
  • белки – 26 грамм;
  • жиры - 49 грамм;
  • углеводы - 16 грамм.

Полезные свойства арахиса

- Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, - рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Сколько можно есть арахиса в день

- При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, - пояснила врач.

Вред арахиса и противопоказания

Несмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис - не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.

- Этот орех нельзя включать в рацион детей до 5 лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях, так как продукт повышает свертываемость крови, - отметила врач.

Польза и вред арахиса для женщин

Женщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.

Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.

Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.

При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья.

27 февраля 2021, 03:41

Названы "суперпродукты" для продления жизни

При беременности и кормлении

- Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, - подчеркнула врач.

По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.

Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.

Для женщин после 50 лет

Благодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.

Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.

26 ноября 2020, 20:34ЗОЖФисташки: чем полезны и когда вредны? Объясняет диетолог

Польза и вред арахиса для организма мужчин

Мужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.

Биотин, входящий в состав арахиса, положительно влияет на состояние волос: укрепляет луковицы и препятствует раннему облысению.

Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.

Польза и вред арахиса для детей

До 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.

Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. 25 августа 2020, 16:45ЗОЖВрач-диетолог назвала самый полезный орех

При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.

Польза и вред сырого арахиса

В сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.

- Биодоступность микроэлементов будет значительно выше после замачивания арахиса. Этот процесс называется активацией. Он помогает избавиться от фитиновой кислоты, ухудшающей всасывание минералов, а также ингибиторов пищеварительных ферментов – веществ, блокирующих их работу. Именно поэтому многие люди чувствуют тяжесть или боль после употребления (особенно чрезмерного) орехов, - отметила Анна Цуканова.

По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.

Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить.

Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред "царского желудя"

Польза и вред жареного арахиса

- Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, - отметила диетолог.

Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное - не пережарить, а то они растеряют всю пользу.

Польза и вред соленого арахиса

- Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, - отметила медик.

При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.

Польза и вред арахисовой пасты

Арахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.

При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности - людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств - при варикозе.

2 декабря 2020, 21:33

Арахисовая паста: "земляной орех" для нервной системы и пищеварения

Польза и вред арахиса при сахарном диабете

Гликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.

- Умеренное потребление арахиса уменьшает риск возникновения диабета. Кроме того, он помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуют вводить в рацион больных диабетом 2 типа, - пояснила медик.

При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.

Арахис в медицине

Этот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.

По мнению специалиста, продукт полезен для сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу, а антиоксиданты защищают от воздействия свободных радикалов, которое нередко приводит к раковым заболеваниям.

Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Арахис в кулинарии

Как открывать и чистить

Если бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и "прокатиться" по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.

Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:

  1. 1

    обжарить на сковороде или в духовке 20 минут, постоянно помешивая;
  2. 2

    нагреть в микроволновой печи, помешивая каждые 20 - 25 секунд, до момента, когда "кожица" начнет отходить;
  3. 3

    залить кипятком и дать воде остыть.

Как лучше есть

Арахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.

Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.

19 ноября 2020, 17:18

Пища долгожителей: все о пользе и вреде фиников

Как правильно пожарить арахис

Самый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.

Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.

Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой.

Арахис при похудении

Земляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.

При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.

8 февраля 2021, 15:30ЗОЖЧто произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

Как правильно выбрать

У свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.

- При неправильном хранении на поверхности арахиса развивается плесневый грибок – аспергиллус, вырабатывающий афлатоксин. Это сильный канцероген, который может поражать все органы и ткани, особенно печень и почки. Также он может приводить к задержке роста и развития детей, снижает иммунитет. В больших дозах вещество вызывает острое отравление, которое, как правило, приводит к поражению печени и может быть опасным для жизни. Если при открывании коробки с орехами показался "дымок" или облачко пыли беловатого, серого или землистого цвета - это признак поражения грибком. Употреблять в пищу такой арахис нельзя, также как и вдыхать эту пыль, - сообщила Анна Цуканова.

Как и сколько хранить

Арахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении - 1 год.

Как выращивать арахис

Для посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.

Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.

13 ноября 2019, 15:46

Эксперт назвала самые полезные орехи для тех, кто занимается спортом

На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать - только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.

Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

как арахис влияет на организм

КБЖУ арахиса

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Калории - 551 Ккал

Белки – 26,3 г

Жиры - 45,2 г

Углеводы –9,9 г

Арахис имеет высокое содержание жира (74%), также в нем почти 20% белков. Благодаря этому арахис является очень питательным продуктом. А вот углеводов в нем совсем немного (около 6%), также в нем полностью отсутствует холестерин.

Еще данный продукт богат витаминами и минералами:

Мононенасыщенные жиры – 19,3 г

Полиненасыщенные жиры - 15,2 г

Омега-6 (жирные кислоты) – 15 г

Витамин В1 (тиамин) – 0,74 мг

Витамин В2 (рибофлавин) – 0,11 мг

Витамин В4 (холин) – 52,5 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота) - 1,77 мг

Витамин В6 (пиридоксин) - 0,35 мг

Витамин В9 (фолиевая кислота) – 240 мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота) – 5,3 мг

Витамин Е (альфа токоферол) – 10,1 мг

Витамин H (биотин) – 17,5 мкг

Витамин К (филлохинон) – 2,5 мкг

Витамин РР (никотиновая кислота) – 18,9 мг

Калий – 658 мг

Кальций – 76 мг

Магний – 182 мг

Марганец – 1.93 мг

Медь – 1144 мкг

Фосфор – 350 мг

Селен – 7.2 мкг

Железо – 5 мг

Цинк – 3.27 мг

Благодаря большому содержанию полезных веществ в своем составе, арахис благотворно влияет на организм человека.


Флавоноиды, содержащиеся в земляном орехе, улучшают кровоток в головном мозге на 30% процентов, что значительно снижает риск возникновения инсульта.

Еще арахис богат фитостеролами, которые блокируют поглощение холестерина из пищевого рациона, благодаря чему употребление этого продукта снижает риск возникновения камней в желчном пузыре. Кроме того фитостеролы уменьшают рост различных видов рака, таких как рак легких, желудка, яичников, простаты, толстой кишки и молочной железы.

Также благодаря своему химическому составу арахис благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Люди, употребляющие данный продукт 5 раз в неделю, менее подвержены диабету, кардиологическим расстройствам и онкологическим заболеваниям.

Фолиевая кислота, содержащаяся в арахисе, способствует обновлению клеток. А большое количество антиоксидантов, входящих в состав этой культуры, защищает клетки организма от влияния вредных свободных радикалов.

В состав арахиса входит еще одна очень важная для организма и полезная аминокислота – аргинин. Она участвует в образовании окиси азота, которая расширяет сосуды и соответственно понижает давление. Таким образом арахис является одним из самых лучших продуктов в лечебном рационе гипертоника.

Сколько можно съедать арахиса в день? 

Очень важно понимать, сколько арахиса можно съедать в день, чтобы не навредить своему организму.


Диетологи рекомендуют употреблять взрослому человеку не более 25-30 грамм арахиса в день (15-20 орешков). Данный продукт можно есть не только в чистом виде, но и добавлять в десерты, салаты и другие блюда.

Детям до 12 лет в сутки рекомендуется съедать не более 20 грамм (до 10 орешков). Превышение дозировки может спровоцировать накопление аллергена и развитие непереносимости.

Противопоказания к употреблению арахиса 

Ядра этого растения при употреблении могут принести не только пользу, но и вред. Арахис относится к восьми наиболее распространенным пищевым аллергенам. Примерно 1 процент всего населения нашей планеты страдает непереносимостью этого продукта. Вызываемые аллергические реакции могут протекать с серьезными осложнениями вплоть до летального исхода.

Арахис не стоит употреблять людям с высокой свертываемостью крови. Земляной орех делает кровь густой, тем самым увеличивая риск возникновения тромбоза или инсульта.

Земляной орех нежелательно есть тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта, а также артритом, артрозом и другими заболеваниями суставов. Кроме того арахис противопоказан людям с диагнозами: варикоз, аневризма, расширение вен.

Арахис содержит в себе фитиновую кислоту, которая способна ухудшить усвоение полезных микроэлементов: фосфора, кальция, магния, железа, цинка. Для того, чтобы снизить в арахисе количество фитина, необходимо предварительно замочить орехи на ночь, а после обжарки обязательно снять с них кожуру.

Рекомендуется ограничить употребление арахиса людям, страдающим отечностью. Земляной орех содержит в своем составе много жиров и может ухудшить проблему.

Арахис не стоит предлагать детям до трех лет. У них при употреблении даже очень качественных орешков высока вероятность развития аллергии. Кроме того, из-за несовершенства ферментной системы у маленьких детей может случиться расстройство пищеварения, сопровождающееся общей интоксикацией организма.

Некоторые партии арахиса могут быть заражены афлатоксином – опасным токсическим веществом, которое вырабатывает плесень. Сильное отравление афлатоксином приводит к печеночной недостаточности. Возникновение плесени на плодах может произойти при неправильном хранении (например, если арахис длительное время хранился на складе в полиэтилене или при высокой влажности).

Польза арахиса для женщин 

Арахису присущи некоторые свойства, особенно полезные именно для женского организма.

Кальций и фосфор, входящие в состав земляного ореха, способствуют укреплению зубов, волос и ногтей.

Благодаря антиоксидантам, содержащимся в земляном орехе (селен, витамин Е, цинк, аскорбиновая кислота, некоторые аминокислоты, магний), значительно снижается риск возникновения рака молочной железы. Кроме того, женщины, регулярно употребляющие арахис, редко становятся жертвами доброкачественных новообразований.


Кроме того, жиры, входящие в состав арахиса, способствуют стабилизации гормонального фона женщины. Также витамин Е и фитоэстрогены, содержащиеся в земляном орехе, улучшают работу репродуктивных органов и половых желез.

В арахисе также присутствует аминокислота триптофан, из которой синтезируется серотонин (или по-другому "гормон радости"). Исходя из этого, женщины, включающие в свой рацион арахис, менее подвержены стрессам и депрессиям.

Важно отметить, что арахис – это отличный продукт для поддержания женской стройности. Он способствует ускорению метаболизма, а также очищению организма от шлаков и токсинов.

Польза арахиса для мужчин 

Немало полезных свойств содержит в себе арахис, которые особенно важны для мужского организма.

В первую очередь употребление арахиса положительно влияет на потенцию. Наличие цинка и витамины, входящие в состав земляного ореха, улучшают работу предстательной железы, что способствует выработке половых гормонов.


Из-за своей высокой калорийности арахис очень полезен для спортсменов и для мужчин, подвергающихся частым физическим нагрузкам. А входящая в состав арахиса аминокислота – метионин – способствует укреплению и набору мышечной массы.

Содержание в этой бобовой культуре важных витаминов группы В (тиамин, биотин и рибофлавин) снижает вероятность выпадения волос, чему чаще подвержены представители сильного пола.

Польза и вред арахиса для детей 

Несмотря на то, что в арахисе содержится много полезных витаминов и минералов, арахис рекомендуют вводить в детский рацион с 3-х лет (в более раннем возрасте велика вероятность развития аллергии).

Арахис содержит в себе аминокислоты – очень важные вещества, необходимые для полноценного развития ребенка (аминокислоты участвуют в образовании белков, которые необходимы для роста тела и набора массы).

Витамин Е, содержащийся в земляном орехе, регулирует энергетический обмен в мышцах, а также способствует усвоению полезных веществ.

Также в этой культуре содержится много полезных минералов (железо, кальций, медь, цинк, фосфор), которые особенно важны для полноценного растущего организма.

Можно ли арахис худеющим? 

Несмотря на свою высокую калорийность и насыщенность жирами, арахис не относится к продуктам, вызывающим ожирение. Более того, его употребление в умеренных количествах предотвратит накопление лишних килограммов. Земляной орех улучшает метаболизм. Если есть его каждый день в течении 4-5 месяцев, то можно ускорить обмен веществ на 10 процентов.

Ядра арахиса богаты протеинами, благодаря чему его употребление быстро избавляет от чувства голода и позволяет умерить аппетит. Также нерастворимое пищевое волокно в составе земляного ореха способствует постепенному естественному похудению.

Как выбрать арахис?  

Арахис доступен на прилавках магазинов и рынков круглый год. Его продают в скорлупе, в сыром или жаренном виде, очищенным и неочищенным, а также с различными вкусовыми добавками (солью, карамелью, приправами).Перед его приобретением очень важно убедиться в качестве продукта.

Если вы планируете хранить арахис длительное время, рекомендуется покупать его в скорлупе (продукт в таком случае будет надежно защищен от бактерий и паразитов).

При покупке арахиса в скорлупе попробуйте потрясти орешек. Звонкий звук, издаваемый при тряске, означает что плод внутри старый и пересушенный. Хорошего качества арахис будет издавать более глухой звук.

Если вы приобретаете арахис без скорлупы, обратите внимание на внешний вид орешков. Не выбирайте арахис, который имеет темные пятна. Почернение плодов может быть признаком неправильного хранения продукта, в результате чего на нем могла образоваться плесень. Также на скорлупе или самих орешках не должно быть трещин или следов от поражения насекомыми, а также арахис не должен иметь никаких посторонних запахов.

При покупке арахиса на развес важно обратить внимание на качество россыпи. Присмотритесь, нет ли в арахисе лишнего ссора и пыли.

Если вы приобретаете арахис в закрытой упаковке, предпочтение лучше отдать той, через которую виден сам продукт. Внутри не должно быть признаков конденсата, а также пыли и лишней шелухи.

Орешки из одного мешка или упаковки должны быть похожими между собой по цвету, размеру и форме. Если плоды выглядят по-разному, это означает что продавец смешал разные плоды.

Предпочтение лучше всего отдавать арахису без вкусовых добавок, т.к. во время покупки нельзя быть уверенным в качестве состава. Лучшим решением будет сделать желаемую добавку самостоятельно в домашних условиях.

Как правильно хранить арахис?  

Перед длительным хранением следует тщательно перебрать арахис и удалить испорченные плоды.

Держать арахис следует в герметичной емкости, лучше всего из стекла или керамики. Не рекомендуется хранить культуру в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Это может привести к появлению неприятного вкуса или запаха, т.к. продукт может впитать в себя химическую составляющую полистирола.

Максимальный срок хранения арахиса в скорлупе – 1 год, очищенного –полгода. Для длительного хранения орешки можно поместить в холодильник или морозильную камеру.

Важно понимать, что жаренный, измельченный или с вкусовыми добавками арахис длительному хранению не подлежит.

Жареный или сырой арахис?  

Арахис можно употреблять в сыром виде, однако после термической обработки его вкус значительно улучшается. Кроме того в сыром виде он не является источником полезных веществ для организма. Обжаривание этого продукта активизирует антиоксиданты и устраняет афлатоксин. Важно помнить, что арахис нужно очищать от шкурки, так как в ней содержится больше всего антинутриентов, которые мешают нашему организму усваивать полезные вещества.

Как употребляют этот продукт?   

Арахис вкусный. Кроме того,он полезный и сытный. Его можно есть в качестве "перекуса", но кроме этого орешки любят добавлять в различные блюда.

Одно из самых популярных лакомств из земляного ореха – арахисовая паста. Готовится она достаточно просто (обжаренные орешки нужно измельчить в блендере с добавлением сахара или соли по желанию). Пасту можно намазывать на хлеб или тосты. Особый вкус такому полезному завтраку можно придать, добавив брынзу или сыр фета. Для создания "сладкого" бутерброда к пасте можно также добавлять изюм, орехи, фрукты.

Благодаря своему вкусу арахис великолепно сочетается со сладкими блюдами (щербеты, конфеты, козинаки). Самое популярное использование земляного ореха – добавление его в выпечку (печенье, кексы, пироги, торты). Также он входит в состав многочисленных кремов и соусов. Для многих десертов этот продукт часто используют в качестве украшения блюда.


Как жарить арахис самостоятельно?   

Чтобы при покупке не сомневаться в качестве обработки земляных орехов, лучше всего пожарить их самостоятельно. При выборе этого продукта предпочтение лучше всего отдать арахису в скорлупе. Существует несколько способов жарки арахиса: в духовке, на сковороде, в микроволновой печи.

Прежде, чем приступить к термической обработке арахиса, нужно его для этого подготовить. Первым этапом важно отобрать целые и половинчатые ядра без гнили. Затем следует очистить земляной орех от кожуры. Для этого перед обжаркой арахис нужно поместить в горячую воду на 10 минут, а затем просушить на полотенце. Далее каждый плод необходимо аккуратно перетереть между ладонями до того момента, пока вся шелуха от него не отслоится.

Для того, чтобы пожарить этот вкусный и полезный продукт в духовке, сперва ее нужно разогреть до 160-170 градусов. Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом, затем разложить ядра ровным слоем (чтобы они не лежали друг на друге). Обжаривать арахис следует около 10 минут, затем нужно приоткрыть духовку, перемешать его, и затем обжаривать еще на протяжении 5-7 минут. Таким же способом можно приготовить неочищенный от шкурки арахис, но в таком случае этот процесс займет в 2 раза больше времени (15-20 минут).

Продолжительность жарки очищенного арахиса на сковороде занимает примерно 20 минут. При таком способе термической обработки лучше всего использовать антипригарную сковороду. Жарить можно как с добавлением масла, так и без него. При втором варианте лучше всего засыпать в сковороду непросушенный после мытья арахис. Для обжаривания земляных орехов без масла лучше всего подойдет сковорода с толстым дном и толстыми стенками. Степень готовности арахиса можно определить по его цвету или на вкус.

Если вы хотите пожарить неочищенный арахис, лучше всего это сделать в два этапа: сначала в духовке, а затем – на сковороде. Замачивать плоды в скорлупе лучше в холодной воде около 30 минут. Далее арахис нужно просушить на салфетке, а затем разложить на противень, предварительно расселив на него пергаментную бумагу или фольгу. Духовой шкаф нужно разогреть до температуры 185-190 градусов. Жарить арахис в нем нужно 10 минут. Затем плоды следует переложить на сковороду и обжарить их около 25-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Арахис без скорлупы можно пожарить в микроволновой печи. Для этого вам понадобится специальная стеклянная посудас толстым дном. Ядра следует тщательно промыть, но не просушивать. Влажный арахис нужно поместить в емкость и готовить в микроволновке в течение 5-10 минут на максимальной мощности. При этом следует каждые 1-1,5 минуты его доставать и перемешивать лопаткой. Готовность орешков можно определить только по вкусу. Если арахис кажется сырым, следует подержать его в микроволновой печи еще минуту и затем снова попробовать – и так до полной готовности.

Неочищенные земляные орехи также можно приготовить в СВЧ печи, однако на это потребуется больше времени. Предварительную подготовку перед жаркой следует провести такую же, как и с очищенными орехами (промыть, но не просушивать). Арахис нужно распределить в стеклянной емкости и готовить в микроволновке на средней мощности 3 минуты. Далее его нужно достать, тщательно перемешать и снова готовить на средней мощности еще 3 минуты – и так повторить 6-7 раз. Определить правильную прожарку арахиса можно на вкус – плоды не должны быть горькими.

Во время жарки арахису можно придать соленый или сладкий вкус. Сделать это достаточно просто. Например, за 2-3 минуты до окончания готовности орешков их нужно посолить (следует использовать соль мелкого помола). Или во время приготовления можно залить орехи солевым раствором в пропорции: на 1 столовую ложку воды – 1 чайная ложка соли. Кроме того можно сделать арахис сладким, добавив в конце жарки раствор воды и сахара в той же пропорции. Под воздействием огня жидкость испарится, а арахис приобретет необходимый вкус.

Интересные факты об арахисе   

1.Арахис не является орехом, он относится к семейству бобовых. Орех – это культура, которая растет на дереве или кустарнике, имеет твердую оболочку и при созревании падает на землю. Арахис по своему виду напоминает орех, однако по мере созревания его побеги погружаются в почву. Зрелый арахис выкапывают из земли.

2. Слово "арахис" в переводе на греческий язык обозначает "паук". Такое название продукту дали из-за его скорлупы, рисунок которой напоминает паутину.

3. Во всем мире в год собирают около 30 миллионов тонн арахиса. Самые крупные производители земляного ореха – это США, Китай и Индия. В Америке арахисовая паста – одно из любимых лакомств. Ежегодно в этой стране употребляется более 300 тысяч тонн пасты. По статистике около 80 процентов выращенного арахиса идет на ее производство.

4. Выращивание арахиса – это безотходное производство. Вкусные и полезные плоды семейства бобовых употребляют в пищу, его скорлупу используют в качестве сельскохозяйственных удобрений или строительных материалов. Кроме того жмых, остающийся после отжима арахисового масла, добавляют в корм скоту.

5. Термическая обработка арахиса несет пользу, а не вред. Многие продукты после жарки теряют свои полезные свойства. Кроме того, чаще всего для этого процесса используется масло – что является не самым "здоровым" способом приготовления пищи. С арахисом дело обстоит абсолютно по-другому. Во-первых, чтобы термически обработать земляной орех, нужно только чистая и сухая сковорода или противень, ведь в самом его составе содержится масло. Во-вторых, именно после жарки арахис обретает много полезных свойств, которых нельзя получить из сырой культуры.

Арахис плоды созревают в почве. Что представляет собой растение арахиса и как оно растет на огороде и в домашних условиях? Виды и сорта арахиса

Арахис, он же «земляной орех» - уникальное однолетнее растение семейства бобовых. Арахис произрастает в странах с теплыми и влажными погонными условиями.

Родиной арахиса является Южная Америка. Это растение культивируется во многих странах: Китай, Индия, юг Соединенных штатов Америки и прочих стран.

Высота арахиса составляет в среднем от 25 до 70 сантиметров. Корень у него достаточно ветвистый, а стебли занимают вертикальное положение и перпендикулярное к земле.

К сведению, корень арахиса проникает до полуметра метров в глубину почвы, где в диаметре занимает 1-1,5 метра, что позволяет этому растению быть засухоустойчивым.

Цветовая гамма листьев растения - темно-зеленая.

Арахис из пазухи у основания черешка листа выгоняет желтый (оранжевый) цветок, который цветёт всего один день. Раскрытие цветка происходит рано утром, и цветет он до - 12-14 часов. После его опыления, появляется завязь, после чего плодоножка со временем опускаться к земляному покрытию. На одном арахисе может быть до двух тысяч цветков, а бобов ориентировочно 30-70. И уже в самой земле орех созревает, именно поэтому он получил своё название «земляной орех».

Возникает вопрос: возможно ли вырастить арахис в условиях нашего климата? Ответ однозначный - да.

Остановимся отдельно на технологии выращивания земляного ореха.

Технология выращивания арахиса

Арахис произрастает в достаточно теплом грунте, на участках, обеспеченных попаданием солнечного света, без тени и с постоянными циркулярными воздушными потоками.

Почва для посадки арахиса используется чернозем, нейтральный с довольно большим количеством Ca, Mg и гумуса. Следует отметить, что это растение гибнет при засолении почвы, поэтому некоторое садоводы используют приемы по уменьшению засоленности.

Прорастание семян происходит при + 12 - +15 градусах по Цельсию, самая благоприятная температура от +25 до +30 градусов. В случае появления заморозков семена гибнут, поэтому соблюдение температурного режима есть крайне важным для арахиса.

Отдельно остановимся на влажности почвы.

В сезон образования цветков и семян, содержание высокой влажности грунта - необходимо, но застаивания воды быть не должно.

Для ускорения разрастания нужно обязательно окучивать арахис. Если не соблюдать ряд необходимых условий для выращивания растения, возможно, такое негативное последствие как образование гнили в корне.

Как подготовить благоприятную почву для «земляного ореха»?

Для арахиса приемлема последовательная смена семян на определённом участке.

Арахис высаживают после капусты, картофеля, огурцов и прочих овощей, которые садят в этот период. Запрещается посадка арахиса после того, как на участке были высеяны другие бобовые: горох, фасоль.

Благоприятным для арахиса являются фосфорные удобрения. К примеру, весной после перекопки, целесообразно удобрить землю нитрофоской в пропорции 50 грамм на 1 метр кубический с добавлением перегноя в почву.

Высев семян и полив арахиса

Посев начинается в мае-начале июня, после установления тепла и надлежащего прогрева грунта, выше 13-16 градусов. В зоне лесостепи даты посадки варьируются в 10-15 мая. Также необходимо обратить внимание на возможность наступления заморозков.

Лучшим способом высадки семян арахиса - в полуочищенном виде, так вероятность их прорастания существенно повышается. Остатки створок также помещают в лунки, для образования полезных растению микроскопических грибов.

Оптимальным способом посева является - квадратно-гнездовой. Размерами 60×60 сантиметров или 70×70 сантиметров по 4-6 растений в лунку. Также широкорядный способ является, приемлемым для посадки арахиса. Глубина посева составляет порядка 10 сантиметров.

Полив можно осуществлять разнообразный, максимально угодное капельное орошение. Периодичность должна составлять раз в десять-пятнадцать дней, а в июле и августе, при сильной жаре, более частой. Не рекомендуется поливать арахис холодной водой, лучше использовать подогретую воду.


Как быть с окучиванием арахиса?

Одним из основных элементом, как уже упоминалось, является окучивание. За время посадки это нужно делать два-три раза. В первый раз, в течение десяти дней после того как арахис зацветет, его окучивают высотой насыпи в 5-7 сантиметров. В следующие разы спустя каждые десять дней.

Сбор арахиса

Уборка плодов нужно осуществить до начала наступления морозов. После этого арахис поддается сортировке на зрелые и недозревшие. Хранение происходит в мешках в сухом помещении. В случае хранения арахиса во влажной среде он поражаются плесневыми ядовитыми грибами.

При сборе арахиса урожайность составляет 100-150 грамм на метр кубический. Спустя пару лет арахис теряет свойства всхожести.

Следует отметить, что арахис полон полезных свойств витаминами A, D, E, В1, В2, РР, Е.

Также плоды растения оказывает успокаивающее действие, лечит бессонницу, повышает общий тонус организма.

Доброго времени суток, дорогие друзья! А вы знаете, что арахис относится вовсе не к орехам, а к бобовым растениям. Эта культура не требовательна к уходу, а ее плоды полезны, вкусны, а также отличаются сытностью. Сегодня тема — земляной орех арахис, выращивание, особенности ухода и сорта – попробуем разобраться с этим подробнее.

Арахис считается теплолюбивой культурой, он распространен в субтропических широтах. Растение представляет собой кусты, высота которых может быть до 75 см. Хороший урожай можно получить в теплых регионах страны, а в зонах умеренного климата орешки получаться более мелкие.

Арахис называется земляным, из-за способа созревания плодов, который происходит под землей. Завязь после оплодотворения разрастается, а цветоножка врастает в почву. Давайте узнаем еще больше интересного об этой замечательной культуре.

Выращивание в домашних условиях

Можно ли вырастить арахис самостоятельно зависит от правильной агротехники. Вам стоит узнать какие условия необходимо создать для его развития:

  • так как орехи появляются в земле, то чтобы получить богатый урожай почва обязательно должна быть рыхлой. В ней должно быть достаточное количество калия, магния, а также гумуса;
  • важным условием является температура, ее значение должно быть 20-27 градусов;
  • имеет значение хорошая освещенность;
  • влаги должно быть достаточно, но нельзя создавать ее застой;
  • растение будет хорошо чувствовать себя на грядках, где до этого росли помидоры, картошка, огурцы или зерновые.

А вы знаете, что цвет арахисового масла зависит от почвы, в которой произрастало растение. Из орехов, выращенных на грунтах светлого оттенка, масло получится более светлым, а из плодов на темной почве – темные.

Эффективно выращивание в Украине или в теплых регионах, а в более холодных областях можно попробовать посадить арахис на подоконнике. Для этого применяется контейнер с песком и перегноем.

Почву нужно регулярно рыхлит и поливать. Следите, чтобы побеги не свисали за пределами емкости. Плоды собирайте, когда куст перестанет расти, а листики начнут желтеть.

Видео — выращивание арахиса от посадки до сбора урожая

Как выращивать на огороде

Если вы решили выращивать растение в открытом грунте, то стоит рассмотреть такой вариант, как теплая грядка. Ее можно приготовить ранней весной или осенью. Для этого:

  1. Выкапывается траншея, глубина которой на штык лопаты. Ширина при этом 1 метр, а длина по необходимости.
  2. Дно углубления застилается растительными остатками и присыпается землей. Поверх насыпается компост.

Через два месяца в грядке образуется питательный и теплый грунт. Можете попробовать выращивать арахис в теплице.

Растение можно посадить вместе с томатами. При этом помидоры будут получать достаточное количество азота и их не нужно будет часто окучивать.

Как выбрать семена арахиса для выращивания: популярные сорта

Чтобы разобраться, какие должны быть условия выращивания, сначала нужно выбрать подходящий сорт. К самым распространенным можно отнести Спэниш, Вирджинию, Раннер и Валенсию. Теперь давайте узнаем тонкости выращивания отдельных сортов:

  1. Сорт Спэниш представляет собой низкорослое растение. Характеризуется повышенным содержанием масел в составе. У сорта есть отдельные подвиды: Дикси Спэниш, Аргентинский, Спанко или Натал.
  2. Раннер отличается хорошей урожайностью. Орешки обладают отличным вкусом и прекрасно прожариваются. Подобный сорт ценится у производителей арахисового масла. К подвидам относится Джорджия зеленая, Брэдфордский и Ароматный раннер.
  3. Сорт Вирджиния пользуется спросом у производителей соленых орешков. Такой арахис произрастает связками или побегами, отличается богатым урожаем. К подвидам относится сорт Гуль, Шуламит, Вилсон или Грегори.
  4. Сорт Валенсия вырастает в высокий куст с крупными листьями и тяжелыми стеблями. Применяется для приготовления вареного арахиса.
  5. Плоды сорта Теннеси отличаются небольшими размерами.

Плоды сортов отличаются друг от друга, но все они обладают питательными свойствами и пользой для здоровья.

Технология выращивания арахиса

Арахис для посадки нельзя обрабатывать термическими способами. Подходящий период для посева середина апреля. Я вам расскажу, как прорастить арахис для посадки.

Для этого извлеките зернышки из скорлупы, а затем положите в марлю, смоченную в воде. Вместо ткани можете воспользоваться емкостью с водой небольшой глубины. Когда появившиеся корни станут размером 1-15,мм, можете посадить бобы в почву.

Как производится посадка

Сначала семена сажаются в емкости, которые должны быть объемными. Контейнеры заполняются увлажненным субстратом.

Пророщенные росточки садятся на глубину около 2 см, их следует располагать по центру. Емкость прикрывается пленкой и помещается в теплое место.

Теплолюбивое растение можно посадить в открытый грунт, когда его температура станет 16 градусов. В каждую лунку кладется по 2-3 боба, а глубина посадки должна быть около 10 см.

Как выполняется уход

Для обеспечения великолепного роста и развития необходимо осуществлять специальный уход:

  • качественный полив включает регулярное увлажнение. Большое количество влаги требуется при цветении, а затем полив можно сократить;
  • в жаркие дни требуется дополнительное опрыскивание. Но его лучше делать делать в утренние и вечерние часы;
  • растению необходимо качественное освещение. Нехватка света может повлиять на его развитие. Это актуально если осуществляется выращивание в средней полосе;
  • окучивание проводится три раза за сезон. Процедуру нужно выполнять в июле, а затем еще пару раз в августе. При этом используется рыхлый состав из компоста и садовой земли;
  • подкормка арахису требуется не так часто. Иногда для повышения интенсивности роста используется комплексное удобрение.

Если условия, необходимые для хорошего роста, будут нарушены, то растение станет болеть. При этом на листиках образуются пятна, что является первым симптомом корневой гнили.

Сбор урожая

Не забывайте, что арахис не выдерживает даже незначительных заморозков, поэтому уборка проводится до их наступления. Время сбора наступает, как только листья стали усыхать и желтеть.

Это часто происходит в начале октября. Выкапывайте растение полностью, а затем хорошо встряхните и выложите для просушки на солнышко на 10 – 12 дней.

Пока будут сушиться, нельзя отделять плоды от корней, иначе ухудшится вкус орешков, они станут прогорклыми. По истечении указанного срока плоды легко отделяются. Если погода дождливая, то кусты размещаются под навесом.

После просушки бобы срываются, лущатся и отправляются на хранение. Орешки можно разложить в коробки или мешочки, в помещении, где хорошая вентиляция и отсутствует влажность. Хорошо просушить арахис можно в духовом шкафу.

Можно хранить просушенный арахис, не удаляя скорлупу. Разложите его в тряпочные мешочки и подвесьте в прохладном проветриваемом помещении.

Видео о выкапывании арахиса и хранении

Вы можете использовать арахис в сыром и жареном виде. Но вам стоит знать, что ученые доказали - в жареном продукте антиоксидантов больше, чем в сыром.

О том, как вырастить имбирь в домашних условиях, можно прочитать .

Второе название арахиса - земляной орех. Эта бобовая культура является востребованной, она используется не только в кулинарии, но также в медицине, косметологии. В ботаническом описании указано, что арахис - это не орех, а бобовая трава. Родиной растения считается Южная Америка. В Европе оно появилось благодаря испанцам. В 16-18-м веке бобовая культура считалась пищей бедняков. Каждый фермер стремился выращивать арахис на своем садовом участке. В начале 20-го века американцы изобрели большое количество средств на основе плодов растения. В продаже появились лекарства, парфюмерия, косметика. Вскоре после этого популярными стали инсектициды на основе арахиса.

Территория распространения и ботаническое описание

Бобовая культура востребована и сегодня, чаще всего она используется в кулинарии. На территории бывшего СНГ арахис выращивают в Украине, Белоруссии, на юге и в средней полосе России. В косметологии и медицине используется масло бобовой культуры. Арахис - однолетник, достигающий 65 см в высоту. Растение имеет разветвленные побеги, мощный стержневой корень. У арахиса развита корневая система, но чтобы она не загнивала, нужно соблюдать правила полива. Стебель у растения прямостоячий, боковые ветви направлены вверх. Листья - удлиненные, около 10 см.

Особенность бобовой культуры в том, что ее цветки цветут по одному дню. Период цветения начинается в начале лета, заканчивается - в середине ноября. Плоды богаты кислотами и маслами, по форме они овальные. Средняя величина арахиса - 1,5 см. Во время созревания плоды наклоняются к земле и постепенно доспевают. Окрас кожуры зависит от сорта, он может быть:

  • кремовым;
  • розоватым;
  • бледно-желтым;
  • насыщенно-бордовым.

Арахис созревает в середине сентября или начале октября.

Посадка в открытый грунт

Бобовая культура предпочитает освещенные участки. Рекомендуется сажать ее на даче обособленно. Нельзя допускать того, чтобы тень соседних деревьев препятствовала освещению арахиса. Растение хорошо развивается, если температура воздуха держится в пределах 23 градусов. Не рекомендуется высаживать арахис в условиях холодного климата, например, на Урале. Если температура опускается ниже +19 градусов, рост растения замедляется. Стоит отметить, что арахис часто выращивают в Украине и на юге России. Если планируется выращивать в условиях средней полосы России, нужно подготовить рассаду.

Перед тем как высаживать в грунт, надо убедиться, что заморозки отступили, а почва прогрелась до +14 градусов. В условиях средней полосы арахис сажают в конце мая или начале июня. Растение не выносит заморозков - важно учитывать эту особенность. Для посадки используют плоды, купленные в магазине. Посевной материал должен быть крупным, здоровым, чистым. Важно отметить, что в грунт не помещают жареные и соленые плоды. Чтобы получить богатый урожай, требуется соблюдать севооборот, арахис хорошо растет после:

  • капусты;
  • картофеля;
  • томатов.

Если на выбранном участке росли другие бобовые, растение не приживется и возникнет корневая гниль. Арахис хорошо развивается в рыхлой, увлажненной почве, желательно подбирать ту, у которой нейтральный pH. Чтобы повысить плодородность, необходимо добавить гумус, удобрения с магнием и кальцием. Если повышена кислотность грунта, следует внести известь. Необходимо правильно подготовить участок. Почву перекапывают осенью, оптимальная глубина - 25 см. В качестве удобрения используют перегной, вносят 1,2 кг на квадратный метр. Чтобы повысить питательность почвы, надо внести 50 г коровяка и столько же нитрофоски на 1 кв. м.

Перед посадкой необходимо сделать лунку глубиной 12 см. Оптимальное расстояние между лунками - 50 см, лучше располагать их в шахматном порядке. Рекомендуемый промежуток между рядами - 25 см. Арахис сеют по-разному. В любом случае важно соблюдать расстояние между рядами, оно должно быть 60 см. В лунку кладется 3 окрепших семени. Мелкие семена редко дают всходы. Нужно выбирать посевной материал среднего размера. После высадки семян следует оросить лунки.

Особенности выращивания

Арахис нужно своевременно поливать, пропалывать. Во избежание болезней и вредителей надо рыхлить почву и обрабатывать растение специальными растворами. При необходимости следует повышать плодородность грунта. Через несколько месяцев после цветения плоды начнут созревать. Если завязи опускаются на землю, нужно окучивать их влажным грунтом, после чего - мульчировать почву. Мульча готовится на основе перегноя, опилок и песка, при необходимости добавляется торф. Оптимальная толщина слоя - 7 см.

При надлежащем уходе арахис дает богатый урожай: с одного небольшого куста собирают 40 бобов. Каждый из них содержит семена, которые используют для выращивания рассады. Арахис предпочитает влажную почву, но избыток воды вреден. Полив осуществляется тогда, когда верхний слой почвы подсыхает. Во время цветения бобовую культуру поливают чаще.

Чтобы она лучше дышала, необходимо опрыскивание. Если погода дождливая, арахис не поливают. В засуху дождевание необходимо, оно повышает устойчивость растения к температурным перепадам. При нормальных погодных условиях в Подмосковье за один сезон требуется 4 полива.

Арахис нуждается в подкормках. Первая состоит из 15 г аммиачной селитры, 40 г калийной соли и 65 г суперфосфата. Компоненты соединяются с 9 л воды, вносятся тогда, когда всходы достигают 10 см. Вторая подкормка нужна в период плодоношения.

Арахис можно выращивать и дома. Следует взять семена, поместить в раствор, приготовленный из 700 мл воды и 1 капли"Эпина". Семена выдерживаются сутки. Благодаря такому раствору они всходят быстрее. Посевной материал высаживают в горшочки, предварительно следует увлажнить почву. Если семена выбраны правильно, всходы появляются быстро. Ростки определяют в помещение с нормальным уровнем влажности, можно держать их на подоконнике.

Болезни и вредители

Если неправильно посадить арахис на огороде, его атакуют болезни и вредители:

  1. 1. Мучнистая роса - распространенное заболевание, оно поражает разные садовые культуры. Болезнь проявляется повреждением листьев: на поверхности образуются пятна, похожие на налет. По мере развития мучнистой росы пятна увеличиваются, листья поражаются полностью. Болезнь ослабляет растение и влияет на качество урожая. Для борьбы с ней используют фунгициды: "Браво", "Ридомил", "Скором", "Хорус".
  2. 2. Заболевание пятнистость листьев не такое опасное, как другие. Если оно поражает арахис, на листьях появляются бурые пятна, максимальная величина таких пятен - 6 мм.
  3. 3. Черная пятнистость листьев - опасная болезнь, она прогрессирует в условиях повышенной влажности. Черная пятнистость атакует растения в теплую погоду. На листьях начинают формироваться темные пятна, замедляется рост садовой культуры. Черная пятнистость опасна тем, что сильно поражает листья, в дальнейшем они сохнут, на пятнах формируется черный налет, напоминающий грибок. Во избежание черной пятнистости нужно соблюдать севооборот и проводить профилактическую обработку.
  4. 4. Фузариозное увядание приводит к поражению корней. Наземные части растения желтеют и отмирают. Фузариозное увядание поражает молодые и взрослые растений. Во избежание болезни нужно своевременно убирать урожай.
  5. 5. Серая гниль возникает в период цветения. На поверхности листьев формируются пятна, напоминающие ржавчину, в дальнейшем поражаются стебли. Серая гниль приводит к деформированию листьев, плодов, стеблей. Болезнь развивается в условиях повышенной влажности.

Арахис поражают тля, гусеница и другие вредоносные насекомые. Чтобы избавиться от этих вредителей, следует использовать древесную золу и табачную пыль. Арахис атакуют проволочники, живущие в почве. Насекомые прогрызают скорлупу и поедают плоды. Чтобы уничтожить проволочника, нужно вырыть небольшие лунки и разложить в них овощи, например, свеклу и морковь. Ловушки необходимо накрыть. Когда личинки будут пойманы, нужно опрыскать их инсектицидами. Во избежание болезней и вредителей надо своевременно пропалывать грядки, а также вносить подкормки.

Земляной орех, который так любим многими, можно вырастить на огороде. Выращивание арахиса – не такой сложный процесс, как может показаться. Необходимо лишь выбрать и посеять скороспелый сорт, а также четко следовать всем агротехническим рекомендациям.

Невзирая на то, что арахис считают орехом, в действительности он далекий родственник фасоли. Это однолетняя бобовая культура высотой порядка 0,5-0,6 м, имеющая стержневой корень, который, в свою очередь, углубляется на 1,5 м. Диаметр верхней части корневища может достигать 1 м, чем, собственно, и объясняется стойкость арахиса к засухам.

Листья парноперистые, имеют темно-зеленый оттенок. Цветы собираются в соцветия в листовых пазухах и имеют оранжевый либо желтый цвет. В соцветии развивается один цветок, благодаря чему фаза цветения длится с последних чисел июня до наступления осенних холодов. Цветы раскрываются примерно в 7 утра и цветут до полудня.

Обратите внимание! Каждый куст дает в среднем 30-70 бобов и порядка 2 000 цветов.

Спустя несколько дней после цветения на месте каждого цветка начинает развиваться молодая завязь, представляющая собой своего рода воздушный «корень», изгибающийся и направляющийся к грунту. На языке науки эти завязи называются гинофорами и предназначены для того, чтобы защитить потомство от засухи и жары. Верхняя часть гинофора после проникновения в грунт быстро разрастается и образует боб, имеющий форму кокона или цилиндра (по этой причине при выращивании культуры настолько важна рыхлость почвы). В каждом таком бобе образуется от 1 до 4 розовых семян овальной формы.

Основные требования к выращиванию арахиса на участке

Рассмотрим, какие условия следует обеспечить для нормального развития культуры.


Если будет нарушено хотя бы одно из перечисленных выше условий, то культура начнет болеть – на ее листах образуются пятна, свидетельствующие о развитии корневой гнили.

Этап первый. Подготавливаем участок

Начинайте подготовку грядок еще осенью. Перекопайте выбранной участок на глубину штыковой лопаты, после чего внесите органическое удобрение – компост, перегной или древесный пепел из расчета 2-3 кг/м². Весной выполните культивирование участка (на глубину не более 10 см) и удалите сорняки вместе с корнями. Также желательно внести нитрофоску (примерно 50 г/м²).

Этап второй. Выбираем и подготавливаем посадочный материал

Чтобы получить наибольший урожай, отдавайте предпочтение районированным сортам. Покупайте их в надежном садоводческом магазине или, как вариант, у знакомых либо соседей. В качестве семян могут использоваться не только бобы (дробленые/целые), но также вылущенные семена.

К самым распространенным сортам арахиса в условиях умеренного климата относят следующие:

  • Степняк;
  • Клинской;
  • Краснодарец 14;
  • Валенсия 433.

Обратите внимание! При покупке проявляйте предельную внимательность, чтобы вам не подсунули жареные либо чем-то обработанные зерна. В противном случае время и деньги будут потрачены напрасно.

Земляные орехи можно выращивать как посредством посева в открытую почву, так и через рассаду. Если отдаете предпочтение первому варианту, то используйте только те семена, которые были собраны не более 2 лет назад (всхожесть с годами утеривается). Вне зависимости от выбранного способа зерна необходимо прорастить примерно в последних числах апреля. Для этого придерживайтесь приведенной ниже инструкции.

Шаг первый. Возьмите семена и опустите их в слабый раствор марганцовки минут на 15 для обеззараживания.

Шаг второй. Промойте семена проточной водой и замочите для проращивания. Через 10 суток образуются первые ростки.

Шаг третий . Закалите полученные ростки. Для этого днем выдерживайте их в помещении с температурой порядка 3°С в течение нескольких суток, на ночь же переносите туда, где температура комнатная.

Этап второй. Выполняем посадку

Способ первый. Посадка в открытую почву

Когда температурный режим установится на отметке минимум в 20°С (для лесостепи это, как правило, середина мая), а земля на 10-сантиметровой глубине прогреется минимум до 15°С, можете начинать посев проросших семян. Если температура будет более низкой, то семена попросту сгниют, не успев дать побегов.

Подготовьте участок для посева, действуя по одной из двух возможных схем:

  • квадратно-гнездовая (0,7х0,7 м или 0,6х0,6 м), при которой в лунку нужно помещать по 5-6 зерен;
  • широкорядная (дистанция между кустами – 15-20 см, междурядья где-то по 60 см).

И в первом, и во втором способе глубина посева должна составлять 6-8 см. Берите лишь крупные зерна, поскольку мелкие или поврежденные всходов могут не дать. После посева засыпьте лунки землей, слегка уплотните. Стоит заметить, что на оболочке орехов содержится немало полезных микроорганизмов, поэтому многие садоводы измельчают ее и помещают в лунки во время посадки.

Обратите внимание! В первое время охраняйте посадки от птиц (таких, как сороки, вороны и проч.), ведь они могут уничтожить не только молодые побеги, но и посевной материал.

Для защиты от медведки можете сделать одну нехитрую приманку: соберите зерно и очистки, прикопайте все это на грядке, после чего накройте куском рубероида. Сверху насыпьте навоз или растительный мусор. Сделайте несколько таких приманок и время от времени просматривайте их, собирая медведку.

Видео – Посадка арахиса

Способ второй. Выращивание рассадой

Как отмечалось ранее, арахис можно выращивать и с помощью рассады. В таком случае действуйте по следующему алгоритму.

Таблица. Как вырастить арахис рассадой

Этап третий. Дальнейший уход

В мае земля еще достаточно увлажнена талыми водами, а значит, поливать следует лишь после массового появления всходов (дважды в месяц, используя лишь нагретую на солнце воду). Лучше прибегните к капельному поливу или, как вариант, орошению по бороздам. Юные побеги сразу дадут желтый цвет.

Не менее важным условием хорошего урожая является периодическое окучивание.

Выполняйте эту процедуру несколько раз за сезон.

  1. Перед началом цветения окучивайте растения на высоту 0,5-0,7 м.
  2. Во второй раз проводите окучивание через 10 суток после начала цветения.
  3. В дальнейшем делайте это каждые 10 дней, со временем уменьшая дистанцию между гинофорами, появившимися при цветении, и грунтом. Финальное окучивание произведите в начале августа.

Видео — Окучивание арахиса

Наконец, трижды внесите мин. удобрения, а именно по 450 г калия (если речь идет о супесчаной почве), 500-600 г фосфора и 450-600 г азота на каждую сотку участка.

Подкормку вносите:

  • во время образования настоящих листьев;
  • во время завязывания бутонов;
  • во время завязывания плодов.

Этап четвертый. Собираем урожай

К середине осени плоды должны созреть. Ориентировочно в первых числах октября, когда на улице будет стоять сухая погода, выкопайте кусты лопатой. Слегка отряхните каждый куст от земли, переверните и положите на землю корневой системой вверх, чтобы плоды немного просохли. Затем перенесите их в помещение или под навес для последующей просушки и держите там как минимум 4 дня.

Когда стебли высохнут естественным образом, начинайте обрабатывать земляные орехи. Далее просушите плоды при комнатной температуре и поместите для хранения в картонные ящики (вместо последних можете использовать небольшие холщовые мешки). Храните плоды в сухом и хорошо вентилируемом месте.

Обратите внимание! Для ускорения процесса просушки можете использовать, к примеру, духовой шкаф, однако температура в приборе не должна превышать отметку в 40°С.

О других способах выращивания арахиса

Существуют и другие, менее популярные способы выращивания, с которыми справедливости ради также следует ознакомиться (хотя бы в общих чертах).

На теплых грядках

При выборе того или иного способа стоит уделить внимание и теплым грядкам. Последние подготавливайте осенью или ранней весной, действуя по приведенной ниже инструкции.

Шаг первый . Определитесь с местом и выкопайте траншеи в 15-20 см. Рекомендуемая ширина грядок – 1 м, что касается длины, то она может быть любой.

Шаг второй . Уложите верхний слой грунта с одной стороны траншеи, а нижний – с другой.

Шаг третий . Укройте дно остатками растений, присыпьте их небольшим количеством грунта. Сверху рассыпьте перегнивший компост.

Шаг четвертый. Укройте грядки верхним слоем земли.

Примерно через 60 суток грядки будут состоять из теплой питательной почвой, которая идеально подойдет для разведения культуры.

Дома

После выращивания рассады можете оставить себе 2-3 ростка, чтобы растить на подоконнике.

Шаг первый. Возьмите широкий контейнер, наполните его землей, смешанной с песком/перегноем.

Шаг второй. Высадите растения в почву, поставьте контейнер на самый светлый подоконник (в помещении не должно быть сквозняков).

Шаг третий. Ожидайте появления цветка и формирования боба. Следите, чтобы побеги не выходили за пределы контейнера, в противном случае завязавшийся плод не будет развиваться.

Шаг четвертый. Периодически взрыхляйте и поливайте грунт.

Шаг пятый . Когда растение прекратит рост, а листья пожелтеют, можете собирать плоды.

В теплице

В тепличных условиях культура чувствует себя достаточно комфортно, в особенности рядом с помидорами (последние не должны располагаться слишком густо, чтобы не затенять арахис). В таком случае арахис будет делиться с томатами азотом, да и окучивать кусты нужно всего дважды (в июне).

В целом же, посадка и уход мало чем отличаются от того, что нужно делать при выращивании в открытой почве, разве что форточки и торцы теплицы нужно периодически открывать для проветривания. Сбор урожая можно начинать уже в сентябре.

Видео – Особенности выращивания арахиса

Арахис – знакомый всем продукт, имеющий не только отличные вкусовые качества, но и массу полезных свойств. Благодаря своим уникальным свойствам растение стало популярным продуктом во многих странах. Культура родом из Южной Америки, была известна еще древним индейцам. Они еще до появления Колумба знали, что такое арахис и использовали это знание.

Индейцы называли его «анхук», применяли в пищу, готовили из него лечебные снадобья. Тот, кто обладал арахисом, – был настоящим богачом, можно было использовать его вместо денег. Что же такое арахис сегодня – излюбленное лакомство многих людей, удивительный орех, который растет под землей.

Вконтакте

Не все знают, как растет арахис. Визуально он представляет собой небольшой куст с ветвистым стеблем, достигающий высоты 70 см. Он может расти как вверх, так и стелиться по земле. Листья овальные, посаженные поочередно, отрастают на длинных черешках. На его тонком стебле вырастает цветок, который постепенно клонится к земле и зарывается в нее, где и растет арахис.

Именно внутри цветка происходит опыление, а уже в земле растут орехи. Причиной является климат тех мест, где растет арахис, и как на него губительно влияет высокая температура. Из-за жары цветки погибают, а значит их плоды не развиваются. Таким неординарным методом растение защищает плоды от засухи. Проникнув в почву, завязь начинает быстро расти на глубине 5-10 см, образуя коконообразный боб с семенами. В одном стручке развивается несколько «орешков».

Арахисовое поле

Какое семейство: ореховое или бобовые?

Чтобы понимать, орех это или нет, важно знать к какому семейству относится растение. Оно имеет и другие названия: китайский орех, арахис подземный. Как это не удивительно, но растение принадлежит к семейству бобовые, а плод – это «земляной орех» или «арахис культурный».

Некорректно называть арахис как орехом, так и бобом. Правильное определение — бобовая трава.

Продукт богат белком, а в отличие от в нем не содержится много жиров, поэтому он является диетическим продуктом.

Как вырастить на даче, на огороде?

Растение неприхотливое, поэтому вырастить арахис в домашних условиях на огороде может как опытный, так и начинающий дачник. При правильном уходе этот процесс не представляет особых сложностей.

Можно использовать два способа посадки: семенами или рассадой. Во многом выбор будет зависеть от климата. В теплых областях можно смело сажать семена арахиса на огороде, как только температура установится на отметке 15 градусов и прекратятся ночные заморозки. Посадка рассады повышает урожайность.

Вот основные шаги, как посадить и вырастить арахис в домашних условиях в огороде:

  1. Взрыхлить почву, подготовить лунки.
  2. Поместить семена вглубь на 10 см или перенести рассаду вместе с комом почвы.
  3. Обеспечить должный уход.

Чтобы выращивать арахис на дачном участке или в огороде нужно выделить освещенный участок, удаленный от деревьев. Равномерные всходы появятся уже через 2 – 3 недели.

Полив – важный фактор для того, чтобы успешно вырастить арахис на даче: как только земля высыхает, ее нужно увлажнять. В засушливые периоды поливать нужно раз в неделю, в период дождей — по необходимости. После каждого полива нужно рыхлить почву для насыщения кислородом. В июне арахис зацветет оранжевыми цветами, которые будут тянуться к солнцу. Цветение продлится 14 дней, после чего начнут закапываться в землю. Окрепшие кусты можно окучивать как картофель. На этом этапе поливать кусты нужно только при длительных засухах.

Особенность арахиса в том, что его плоды медленно развиваются под землей, поэтому продолжительное тепло очень важно для него. В прохладную погоду его лучше укрывать пленкой. Зная, как посадить и вырастить арахис, можно собрать достойный урожай. В начале осени можно выкопать тестовый куст и проверить степень созревания орехов. Выкопанные кусты нужно просушить несколько дней, затем отделить от корней. Если предполагается хранение, то лучше оставить семена в стручках.

Нужно понимать особенность выращивания культуры в северных регионах. Важно с осени подготовить землю под теплую грядку, закопав на небольшую глубину растительные отходы, которые за зиму перегниют и начнут выделять тепло. Также важно обеспечить тепло саженцам и перед тем, как выращивать арахис, соорудить тепличку или просто накрыть грядку пленкой. Хорошие результаты показывает арахис, посаженный в теплицах между помидорами или другими высокорослыми овощами.

При выращивании арахиса на огороде не стоит затягивать со сбором урожая. Если заморозки застигнут плоды в земле, то вкусовые качества продукта будут испорчены – он станет горьким.

Как прорастить для посадки?

Как самостоятельно прорастить арахис для посадки, чтобы получить хороший урожай, – этот вопрос волнует многих. Прежде всего, нужно осенью купить неочищенные стручки, в которых сохранились семена. Срок созревания земляного ореха составляет 130 – 150 дней, поэтому нужно ориентироваться на климат своего региона при посадке рассады.

Для выращивания арахиса в южных регионах начинают высадку в начале марта. Не все знают, как прорастить арахис в домашних условиях, чтобы семена не сгнили.

Метод замачивания в воде не всегда результативен, он требует постоянного контроля за состоянием орехов. Если на поверхность воды начинают подниматься пузыри воздуха, значит посадочный материал безнадежно испорчен.

Более щадящий метод, как прорастить арахис: положить по несколько орехов во влажный ватный диск, а затем завернуть все диски в пакет. Через 3-5 дней семена наклюнутся, и можно посадить их в ящик с землей. Можно попробовать вовсе не замачивать орехи, а посадить их сразу в почву.

Перед тем, как сажать арахис для выращивания рассады, нужно подготовить горшки достаточного размера. Лучше поставить емкости на теплый подоконник, чтобы грунт прогревался. Через три недели саженцы вырастут до 10-12 см и могут быть высажены на участке.

Как правильно сажать в открытый грунт?

Перед тем, как посадить арахис, нужно уделить внимание посадочному материалу. Нужно выбрать неповрежденные, крупные семена, очистить их.

Выбирая как можно более подходящий участок для того, чтобы сажать арахис на огороде, лучше остановиться на том, где росли овощные культуры. Если сажать арахис после того, как с участка был собран урожай бобовых, то есть риск получить небольшой урожай. Место должно быть освещенным, проветриваемым, без тени. Нужно очистить его от остатков удобрений.

Перед тем, как сажать арахис в открытый грунт, нужно убедиться, что почва достаточно прогрета. Нужно увлажнить землю, тщательно взрыхлить и сделать неглубокие лунки. Чтобы посадить арахис правильно, важно выдержать достаточное расстояние между растениями: 50 см между лунками. В каждую ямку помещают 3 – 5 семян, так как слабые сеянцы могут не взойти.

После закладки семян нужно обильно полить грядку, не допуская ее размытия.

После посадки арахиса в открытый грунт нужно беречь его от поедания птицами.

Зная, как правильно сажать арахис, нужно также обеспечить должный уход: до появления первых всходов проводить регулярное рыхление почвы.

Можно ли посадить в домашних условиях в горшке?

Возможно и выращивание арахиса в домашних условиях. Для этого нужно обеспечить подходящие условия для выращивания земляного ореха, включающие:

  • доступ дневного света;
  • достаточный полив;
  • своевременное внесение подкормки;
  • оптимальную температуру.

Для выращивания земляного ореха, саженцы арахиса следует обильно поливать, используя воду комнатной температуры. Следить, чтобы не появились вредители, такие как паутинный клещ. При появлении вредителей нужно своевременно обрабатывать растение системными фунгицидами в дозировке, указанной в инструкции. Перед тем, как сажать арахис в домашних условиях, важно позаботиться о подходящей температуре. Растение теплолюбивое и может погибнуть при значении ниже + 15.

Для посадки арахиса в домашних условиях нужно взять просторные емкости с плодородной рыхлой почвой. Затем выполнить такие действия:

  1. Увлажнить субстрат.
  2. Поместить по центру наклюнувшийся орех и углубить на 2 см.
  3. Накрыть пленкой.

Нужно наблюдать за тем, как растет арахис в домашних условиях, проветривать сеянец, регулярно снимая пленку. После появления первых двух листьев можно убрать ее совсем. Примерно через полтора месяца после посадки арахис зацветает, и выращивание сводится к успешному укоренению завязей.

Если гинофоры не смогут погрузиться в землю – они погибнут, поэтому можно помочь им и немного нагнуть.

Чтобы успешно выращивать как можно больше арахиса в домашних условиях, нужно обеспечить достаточную глубину для зарывания завязи. Орехи созревают на глубине 10 см. Дальнейшие действия:

  1. Когда листья растения пожелтеют и завянут можно собирать урожай: вытряхнуть содержимое из горшка.
  2. Освободить от земляного кома.
  3. Подвесить куст в теплом и проветриваемом месте.

Через 10 -12 дней можно отделить стручки от корней и отправлять орехи на хранение. Зная, как вырастить арахис в домашних условиях в горшке, можно без особых хлопот получить урожай орехов на собственном подоконнике. А как можно их вкусно пожарить — прочтете .

Полезное видео

На видео — полный процесс посадки арахиса на даче и сбор урожая:

Заключение

  1. Арахис пока не часто выращивается на дачных участках, но агротехника не представляет особых трудностей.
  2. Для успешной посадки и выращивания арахиса, уход за ним – немаловажная составляющая.
  3. Важно выбирать сорта культуры, подходящие для конкретного климата.
  4. Существенной разницы между культивацией в доме и на огороде нет, нужно лишь соблюдать некоторые нюансы.

Арахис бобовые или нет


это орех или бобовые, к какому семейству относится

Хотите знать наверняка, арахис – это орех или бобовые? Сегодня мы попробуем в этом разобраться, и выясним, почему люди, вообще, ведут такие споры.

На самом деле, в ботанике вопрос «арахис – это орех или бобы» даже не стоит. По всем признакам растение относится к бобовым.

Немного теории

Орех – это плод дерева или кустарника, со съедобным ядром, помещенный в твердую скорлупу. Растет на воздухе. После созревания падает на землю. Растение, как правило, многолетнее. Внутри одного плода может присутствовать не более 2-3 ядер, никак не прикрепленных к стенкам оболочки.

Боб – это плод растения из семейства Бобовые, который представляет собой продолговатую капсулу. Внутри помещаются семена, прикрепленные к стенке боба в области брюшного шва. В момент созревания стручок высыхает и лопается, семена высыпаются наружу. Как правило, они имеют овальную, слегка искривленную форму. Скорлупы нет, есть только тонкая оболочка.

В период созревания бобовое растение дает длинные вьющиеся побеги, на которых и формируются бобы с семенами. Дозревают на воздухе или в земле. Чаще всего растения – однолетние.

Что такое арахис: описание культуры

Теперь рассмотрим ботаническое описание нашего растения и докажем, что арахис – это Бобовое.

  1. Это однолетняя трава с вьющимися побегами;
  2. Плоды – овальные, многосемянные бобы длиной до 6-8 см. Внутри располагаются арахисовые семена — 5-6 шт. Оболочка боба твердая, с ярко-выраженным паутинным рисунком;
  3. По мере созревания побеги с бобами под собственной тяжестью склоняются к поверхности и уходят в почву. Дальнейшие процессы происходят под землей;
  4. Семена напоминают некрупные фасолины.

Как видите, все совпадает с описанием бобовых культур: плоды арахиса – это бобы, внутри боба несколько семян, последние крепятся к капсуле семяножками, растение – однолетнее. Предлагаем поставить окончательную точку: арахис относится к семейству бобовых!

Растение любит теплый и влажный климат, суглинистую и песочную почву. В уходе бобовое крайне неприхотливо – ему достаточно своевременного полива, прополки и окучивания. Во время сборки урожая кусты полностью выкапывают из земли, затем сушат и собирают плоды, которыми и являются бобы арахиса.

Ниже мы рассмотрим, почему его все-таки путают с орехом. А сейчас, заострим внимание на названии. Семена в разных источниках называют арахисом культурным, подземным, а также земляным орехом.

  • С первым названием все понятно;
  • Подземным его зовут по причине созревания в почве;
  • Земляным орехом растение стало благодаря его дословному переводу с английского – «groundnut». Именно так семена называют американцы;
  • Слово «арахис» с греческого языка переводится, как «паук». В русской транскрипции произносится: «арахни». Возможно, семена получили такое название из-за характерного паутинного рисунка на внешней стороне бобов.

Итак, орех это или бобовая культура, арахис, мы выяснили, также разобрали разные варианты его названия. Так почему же его считают орехом, пусть и по ошибке?

Почему бобовое семечко путают с орехом?

Несмотря на то, что арахис, наряду с фасолью, нутом или чечевицей, относится к семейству бобовых, по составу он гораздо ближе к орехам. Это главная причина путаницы.

В арахисовых семенах содержится до 55% полезных растительных масел.

Его калорийность – 552 Ккал на 100 гр. В разрезе БЖУ состав выглядит следующим образом:

  • Белок – 30%
  • Жиры – 62%
  • Углеводы – 5%
  • Клетчатка, волокна и другие компоненты – 3%

«Орех» богат витаминами С, Н, Е, К, РР, содержит целый комплекс витаминов группы В. В составе присутствует более 2 десятков важных микро и макроэлементов, среди которых особо выделяются калий, магний, фосфор, марганец, медь, стронций и др. Также арахис содержит важные заменимые и незаменимые аминокислоты и жирные кислоты:

  • Омега 9;
  • Омега-6;
  • Линолевая;
  • Миристиновая;
  • Пальмитиновая;
  • Стеариновая;
  • Арахиновая;
  • Бегеновая.

А теперь сравните этот состав, например, с фундуком, а затем с фасолью. Ну, и где больше сходства? Витаминный перечень, может и сходится, а вот жирных кислот в бобовых плодах, кроме арахиса, практически, нет.

Ну, и вторая причина путаницы, из-за которой многие не знают, что арахис относится к бобовым – дословный перевод с английского, в котором присутствует слово «орех» — peanut.

Нелишним будет добавить, что арахис, как и большинство настоящих орехов, является продуктом с высоким аллергическим индексом.

Основные отличия

Кратко перечислим главные пункты различий между орехом и арахисовыми семенами:

  1. Треть состава последнего – белок, которого в орехах в разы меньше;
  2. Плод ореха включает 2-3 семечка, в бобе же может быть 5 и более;
  3. Ореховые плоды не закреплены внутри капсулы, бобовые зафиксированы;
  4. Арахисовые семена не имеют твердой скорлупы;
  5. Бобовые – чаще всего однолетние растения в виде травы, лианы, низкого кустарника. Ореховые – многолетние деревья или кусты.

История и происхождение продукта

Впервые растение начали выращивать в Южной Америке, задолго до открытия Колумбом западного континента. Уже тогда, богатый белком и жирами, продукт ценился на вес золота. Позже испанские завоеватели завезли его в Европу. Высшее общество сначала не знало, как правильно употреблять семена, и даже заваривао их, как кофе.

Когда арахис попал в Африку, люди узнали о его питательной ценности. Целые народы спасались от голода, имея в закромах один лишь арахис. Выяснилось его свойство питать почву азотом, делать ее более плодородной.

Из Африки, вместе с работорговцами, которые приезжали сюда за живым товаром, продукт отправился в Северную Америку. Здесь по достоинству оценили питательные и вкусные семена. Американцы стали чередовать сезоны выращивания хлопка с арахисом, тем самым улучшая состав почвы и избавляясь от хлопкового долгоносика, настоящей бедой хлопковых землевладельцев. Американский агрофизик Д.Карвер составил рецепты 300 товаров и блюд с использованием бобового продукта, в числе которых еда, косметика, красители, мыло, удобрения и т.д. Сегодня США является крупнейшим мировым экспортером арахисового масла. Впрочем, как и крупнейшим потребителем.

Параллельно с Америкой, «орех» достиг Индии и Китая. Позже он появился и в Царской России, в районах современной Южной Украины и Кавказа.

Сегодня арахисовое масло применяется в кулинарии и медицине. Из семян готовят питательную эмульсию, которую используют в косметологии и пищевой промышленности. В США из продукта готовят знаменитую арахисовую пасту – ее намазывают на хлеб или используют, как добавку к горячей пище. Из семян также готовят питательную и богатую белком крахмальную муку, которая ценится, не меньше пшеничной или льняной.

Ну что же, теперь вы знаете, являются ли плодами бобового растения бобы арахиса и, надеемся, больше не будете путать их с орехами. Кстати, еще одно существенное различие между двумя культурами заключается в их стоимости – орехи стоят в 2-3 раза дороже.

specii-pripravi.ru

Арахис это орех или бобовая культура

Далеко не все люди знают, что арахис относится к семейству Бобовых. В его составе присутствует большое количество питательных элементов, витаминов и минералов. Плоды практически наполовину состоят из жиров, что делает их больше похожими на орехи, чем на бобы. Арахис имеет второе название – земляной орех. Произошло это после того, как люди увидели, на чем растут зерна арахиса, а также как зреет урожай. Все процессы осуществляются под землей.

История происхождения

Родиной земляного ореха является Южная Америка. Согласно статье в wikipedia, здесь он был впервые открыт и окультурен. Со временем люди стали узнавать больше о том, как растет культурный плод, а также о наличии полезных свойств, которые оказывает арахис на организм человека. В результате этого орешки стали набирать популярность, что и привело к их распространению культуры на другие континенты. Благодаря португальцам в 16 веке семена арахиса впервые достигли индийских берегов, а испанцы завезли плоды на Филиппины и Мадагаскар. Немного позже растение оказалось в Китае.

Интересно!

Местные жители этих стран смогли по достоинству оценить арахис. Он является питательным продуктом, в составе которого присутствует большое количество минералов, витаминов, аминокислот, жиров и клетчатки. В те годы культура помогла справиться с голодом, от которого страдала большая часть населения.

Арахис культурный рассвет получил и на территории Африки. Несмотря на то, что здесь преобладают в большей степени неплодородные почвы, растение смогло не только прижиться, но и спустя короткий промежуток времени стало выращиваться на экспорт.

В 19 веке земляной орех увеличивается популярность растения на территории США, особенно в южной части страны. Википедия говорит, что это стало возможно благодаря агрохимику Джорджу Карверу. Он стал производить из культуры разные продукты и товары. Среди них:

  • напитки;
  • натуральные красители;
  • косметика;
  • лекарства;
  • арахисовое масло.

В Россию культура из семейства Бобовых попала в конце 19 – начало 20 веков. Для ее выращивания подходит климат Закавказья, территория среднеазиатских республик, а также юг Украины, где и по сей день выращивается арахис.

Отличительные особенности

Арахис представляет собой очень интересное растение. Это касается не только того, что плоды созревают под землей, но и своеобразного рисунка на скорлупе. Он выглядит как паутина. За это орех и получил свое название. Арахис с греческого языка имеет дословный перевод – паук.

Стручок земляного ореха в зависимости от сорта растение имеет длину 1-6 см. Внутри созревают зерна арахиса. Это небольшие орешки желтого цвета. В одном стручке находится от 1 до 3 плодов, заключённых в разные оболочки. Она бывает следующих оттенков:

  • темно-фиолетовый;
  • красный;
  • розовый;
  • пестрый.

В некоторых сортах арахиса количество зерен достигает 6 штук.

Когда происходит опыление цветка, а растение образуется завязь. С ее ростом побег начинает склоняться к земле. После того, как он проникнет в верхние влажные слои почвы, там начнут формироваться плоды. Если цветки появились на высоте больше, чем 20 см от поверхности земли, то у них нет шанса развиться до состояния семян.

Калорийность

Земляной орех считается диетическим продуктом только в том случае, если употреблять орешки, не превышая суточной нормы. Арахис отличается высокой калорийностью. Если кушать его в большом количестве, то это негативно отразиться на состоянии фигуры в виде появления лишних килограммов.

Осторожно!

Лучше всего полностью исключить земляной орех из собственного рациона людям, у которых есть проблемы с избыточным весом. Особенно это касается жареного арахиса. В 100 граммах орешков содержится 551 ккал.

Растение принадлежит семейству бобовых культур, но, несмотря на это, его состав больше напоминает орехи. Здесь присутствуют такие элементы, как:

  1. Белки/жиры/углеводы. В 100 грамм свежего продукта они присутствуют в количестве 26,3/45,2/9,9 грамм соответственно.
  2. Клетчатка.
  3. Сахар.
  4. Крахмал.
  5. Большое количество разных витаминов. В большей степени здесь содержатся: В, С, Е, РР.
  6. Фосфор.
  7. Цинк.
  8. Железо.
  9. Медь.
  10. Кальций.
  11. Магний.
  12. Марганец.
  13. Калий.
  14. Натрий.
  15. Селен.

При употреблении арахиса в размере допустимой суточной нормы, можно восполнить дефицит витаминов, минералов и других питательных веществ. Это благоприятно отразиться на работе организма, восстанавливая работу его внутренних органов и систем.

Полезные свойства

Ученые на протяжении долгого времени не могли точно определить, что в большой степени арахис: орех или боб. Проведя определенные исследования, которые позволили досконально изучить состав растения, можно сделать вывод о том, что продукт относится к семейству Бобовых. Но и от ореха в арахисе присутствует много схожих качеств.

Совет!

Плод приносят организму человека большое количество пользу, но при несоблюдении рекомендованной диетологами дозировки, орешки могут причинить вред здоровью. Чтобы этого избежать, лучше кушать не более 30 грамм арахиса в день. Так можно избежать появления аллергических и других отрицательных реакций.

К основным полезным свойствам арахиса относятся:

  1. Продукт относится к здоровому питанию. Он хорошо усваивается организмом, восполняя в нем дефицит питательных веществ, минералов и витаминов. В небольших количествах плоды арахиса можно давать детям и беременным женщинам.
  2. Подержание нормального уровня холестерина в крови.
  3. Уменьшение риска развития склероза.
  4. Улучшение свертываемости крови.
  5. Профилактическое средство заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  6. Замедление процессов старения организма.
  7. Улучшение работы пищеварительной системы.
  8. Выведение патогенных бактерий из организма.
  9. Выработка серотонина, который является гормоном счастья.
  10. Восстановление нервной системы, а также устранение депрессивных состояний.
  11. Желчегонное действие.
  12. Повышение защитных функций организма через укрепление иммунитета.
  13. Улучшение работы органов слуха, памяти и концентрации внимания.

Независимо от того, как люди называют растение: арахис, орех или бобовая культура, из него можно получить большое количество вкусных и полезных продуктов. Это арахисовое масло, молоко или паста. Каждый из них восполняет дефицит витаминов и других питательных элементов, которые нужны для правильной работы организма.

Вред

Если продукт употреблять не правильно, то это может привести к развитию негативных реакций в организме. К ним относятся:

  1. Аллергия. Ее провоцирует оболочка арахиса, в которой присутствует большое количество аллергена. Основными признаками выступают:
    • зуд;
    • покраснения кожных покровов;
    • отек гортани;
    • рвота.
  2. Болезни суставов. Согласно данным википедии в составе орешков содержится много белка, который негативно отражается на здоровье таких людей.
  3. Варикозное расширение вен. Людям, склонным к данным заболеваниям, рекомендуется убрать арахис из своего рациона. Продукт делает кровь гуще.

Осторожно!

Когда арахис не правильно обрабатывается, чистится, хранится, транспортируется, на его поверхности начинает образовываться плесень. Визуально такие орехи выглядят испорченными, а на вкус – горчат. Чтобы не допустить попадания в организм токсинов, а также других вредных веществ, лучше полностью отказаться от употребления таких плодов в пищу.

Арахис можно отнести к калорийным продуктам, в которых содержание растительного жира находится на высоком уровне. Поэтому не стоит увлекаться его употреблением людям, которые имеют проблемы с лишним весом. Если есть сомнения в том, можно или нет кушать земляной орех, лучше проконсультироваться с диетологом. Врач смоет точно сказать, сколько орешков в день не навредит организму.

Советы по выращиванию

Есть разные виды арахиса. Каждый из них выращивается с соблюдением определённых правил. Чтобы получить качественный урожай, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Перед посадкой растения нужно правильно удобрить почву.
  2. Арахис плодоносит только в теплом грунте, а также при хорошем освещении. Температура должна находиться в пределах 25-30 градусов.
  3. Рассаду нельзя сильно переливать. Очень важно соблюдать данное условие в период цветения культуры, чтобы оно не стало причиной ее гибели. Лучше всего осуществлять орошение почвы раз в 2 недели. Вода должна быть теплой даже в жаркую погоду. За 3-4 недели до сбора урожая, полив нужно полностью прекратить.
  4. Высадка пророщенной рассады в открытый грунт происходит в конце мая или начале июня. В это время отсутствуют заморозки, а средняя температура воздуха устанавливается на отметке выше 15 градусов.
  5. Сажать лучше подсушенные бобы крупного размера.
  6. Для посадки выкапывается лунка, глубиной от 7 до 10 см. В нее помещается несколько орешков. Лучше всего поместить в ямку сразу 3-6 зернышка. Следующая лунка делается на расстоянии 1 метра.
  7. Землю, на которой выращивается куст арахиса, нужно постоянно окучивать, а также удалять с ее поверхности сорняки и мелкую траву.

Интересно!

Арахис созревает под землей. Поэтому сложно установить точную дату сбора урожая. В википедии указано, что более ранние сорта земляного ореха созревают примерно через 3-4 месяца после пересадки саженцев в открытый грунт, а более поздние виды – через полгода.

Если есть сомнения в том, что арахис уже созрел и готов для окончательного сбора урожая, значит необходимо попробовать несколько плодов на вкус.

Земляной орех представляет собой культурное растение, которое обладает удивительным вкусом и запахом. Он неприхотлив. Поэтому при соблюдении определенных правил и погодных условий, арахис можно выращивать даже на собственном дачном участке или дома на подоконнике. Его зерна принесут пользу человеку, если употреблять арахис в строгом соответствии с рекомендованной диетологами суточной нормой.

nutsexpert.ru

семейство ореха или бобовых культур

Арахис давно уже стал незаменимым продуктом практически на каждой кухне. Его употребляют просто жареным, добавляют в разные торты и десерты. А в магазинах реализуется не только сам арахис, но и масло из него, любимое многими лакомство – халва.

Но, невзирая на всенародную любовь к арахису, многие из нас не знают, к какой категории растительных культур он принадлежит.

Открыт арахис миру был очень давно. Он был востребован у коренных жителей Америки задолго до того, как туда добрался Христофор Колумб.

В Европу эту культуру впервые привезли испанские конкистадоры. Практически сразу он обрел всенародное признание и популярность. В народе арахис сразу же окрестили земляным орехом, но чем же на самом деле является этот «фрукт», к какому типу растений относится? Давайте разбираться.

Что такое арахис

Название «арахис» включает в себя целый род бобовых, который включает в себя около 70 разновидностей растений. Термин «арахис» переводится с древнегреческого как «паук». Такое название культуре древние греки дали, благодаря тонкому сетчатому изображению на плодах, которое, действительно, напоминает паука и паутину.

У многих возникает вопрос: арахис – это орех или бобовые? Арахис относится к семейству бобовых (другое название – мотыльковых), а плод данной культуры называется боб, или же стручок.

Это вид одногнездного растения с расположенными в ровный ряд семенами.

Еще с давних времен культура обрела популярность во всем мире, и практически по всему земному шару культивируют этот питательный и вкусный плод. А на его исторической родине, в Южной Америке, сейчас известна лишь одна разновидность – арахис культурный. Самые же большие плантации арахиса сейчас присутствуют в Израиле.

Еще в незапамятные времена этот плод составлял основную часть рациона ацтеков и других древних племен. На рынках чаще всего можно встретить сорта арахиса под названием Вирджиния и Валенсия, Испанский и Раннер.

Интересным фактом является то, что плод, действительно, совмещает в себе характеристики орехов – фисташек, миндаля и т.д., но орехом как таковым он не является. В научной среде это бобовое растение.

Его употребляют не только просто жареным и в различных десертах. Из него также делают протеиновые коктейли и даже арахисовую муку, соусы и соленые закуски. Популярность плод обрел не только благодаря своим отличным вкусовым качествам, но и огромной пользе для организма. Плоды арахиса богаты жирами и белками, они содержат в себе целый кладезь полезных веществ. Регулярное употребление арахиса в пищу способствует снижению веса и является отличной профилактикой заболеваний сердца.

Описание

Арахис культурный представляет собой однолетнее растение. В высоту оно достигает 25-65 см. Корневая система ветвистая, ее строение – стержневое. Стебель культуры может быть опушенным или голым, обычно он разделяется на 4-5 граней.

По расположению боковых ветвей растение может быть в форме куста или расстилаться по земле (в зависимости от сорта).

Листья на ветках размещаются поочередно, в длину достигают 3-10 см. Листья могут быть удлиненными или заостренными, они парноперистые и цельнокрайные. Черешок и прилистник срастаются. Цветет культура небольшими собранными в соцветия по типу «кисть» цветочками красного, желтого или же белого окраса.

Плодоносит культура после 120-150 дней после высадки в грунт. По мере произрастания на стебле формируются стручки, которые провисают по направлению к почве.  В тот момент, когда в них формируются ядра, стручки уходят вглубь почвы, а формирование плодов на них происходит уже в земле.

Чтобы собрать урожай, растение выкапывают из земли. В зависимости от сорта, один кустик может давать урожай от 10 до 150 стручков. Они морщинистые и шершавые, по внешнему виду похожи на фасоль. Точно так же, как и плоды бобовых, орех разделяется на две ровные половинки. Своей внешностью как стручок, так и сам плод внутри схожи с бобовыми.

Плоды арахиса овальной формы, их длина варьируется от 1 до 6 см. На плодах выраженный паутинистый рисунок. Околоплодник рыхлый и толстый. Окраска плодов варьируется от кремовой и нежно-розовой до насыщенной темно-красной, созревают они в сентябре и октябре. Плод на 40% состоит из масел, которые по вкусу несколько напоминает миндаль. В Испании такое масло используется в качестве осветительного материала. Во всех странах арахисовое масло добавляют в маргарин (это абсолютно безвредная составная часть маргарина, в отличие от остальных его искусственных элементов). Активно используется арахисовое масло также в производстве шоколада и мыловарении.

Почему арахис называют земляным орехом

Арахис – это, действительно, удивительное растение, которое хотя и относится к семейству бобовых, но совмещает в себе качества и бобов, и орехов. Почему же в народе арахис известен как земляной орех? На самом деле, все достаточно просто. Ведь созревает он, действительно, в земле, поэтому и называется земляным, а по вкусовым качествам он напоминает орехи, поэтому и орех.

Когда только на культуре начинает произрастать гинофор (цветоложе), он постепенно зарывается в грунт вместе с завязью. Именно внутри почвы плод завязывается, формируется и созревает. Цветение культуры продолжительное: начиная с июня и до самой осени. Но в надземной части растение цветок держится сутки, дальше он опадает и, попадая в грунт, начинает там развиваться в плод. Одна культура способна воспроизвести до 40 бобов.

В чем отличие бобовых культур от земляных орехов

Главное отличие бобовых культур от земляных орехов – это созревание плодов. У бобовых культур плоды созревают в надземной части культуры. Они формируются в стручки и тут же в стручках на ветках растут и созревают.

Земляные орехи отличительны способом созревания плодов в грунте. Именно поэтому арахис часто называют земляным орехов, ведь он хотя и относится к семейству бобовых, но плод развивается в грунте, как у земляных орехов.

Семейство арахиса

Опираясь на вышеизложенные факты мы с вами можем смело утверждать, что семейство арахиса на самом деле является разновидностью из семейства бобовых. На планете произрастает около 30 разновидностей арахиса. Но самый популярный вид – тот, который в народе называют земляным орехом.

Он культивируется по всему земному шару, и хотя исторической родиной арахиса является Южная Америка, на сегодняшний день наибольшие плантации культуры находятся в Израиле.

Огромные плантации арахиса есть также в Китае, Нигерии, Индии и многих других странах.

В нашей стране при желании также вполне можно выращивать популярный плод.

Полезные свойства арахиса

Плод арахиса – это настоящий кладезь полезных для человека веществ: белков, жиров, витаминов и микроэлементов. Больше чем на 40% плод состоит из жиров, на 30% – из белка, поэтому его часто употребляют в пищу при недостатке протеинов или повышенной их востребованности организмом (при физических и спортивных нагрузках, во время диеты).

Кроме обилия витаминов и необходимых человеку микроэлементов, арахис содержит также антиоксиданты, которые являются отличной профилактикой онкологических заболеваний и болезней сердца.

Арахис – вкусное, сытное и полезное лакомство, употреблять которое можно как просто в жареном виде, так и в качестве разных добавок к десертам. Единственный случай, когда от употребления арахиса лучше отказаться, – это обработанные разными синтетическими добавками соленые орешки.

orehitut.ru

это орех или бобовые? Ка вырастить арахис?

Арахис выращивали коренные жители Америки еще задолго до того, как она была открыта Х. Колумбом. В Европу же его привезли испанские конкистадоры, после чего он обрел массовую популярность. В обиход прочно вошло название «земляной орех». Является он действительно таковым? Что такое арахис – это орех или бобовые стручки? Давайте разберемся, а заодно узнаем, как вырастить его на собственном огороде, ведь это вполне реально.

Что такое арахис?

Под данным названием объединен целый род бобовых растений, включающий по приблизительным подсчетам около 70 видов. Происхождение слова «арахис», вероятно, имеет древнегреческие корни, в переводе обозначает «паук» и связано с сетчатым рисунком на плодах. Род этих растений принадлежит к семейству Бобовые или Мотыльковые, а их плод, в свою очередь, носит название боб или стручок. Он одногнездный, семена в нем расположены в ряд. Вот и полноценный ответ на вопрос о том, арахис – это орех или бобовые стручки. Это однозначно боб. На данный момент вне Южной Америки известен только один вид – это арахис культурный. Растение активно культивируется по всему миру, в Америке, Азии, Европе. Максимальная урожайность достигнута в Израиле.

Арахис культурный (земляной орех): описание

Это однолетнее растение высотой от 25 до 70 сантиметров. Корневая система имеет стержневое строение и достаточно ветвистая. Стебель арахиса 4-5-гранный, опушенный или голый. Боковые ветви в зависимости от сорта могут быть прямостоячими (кустовые формы) или стелющимися. Расположение листьев растения очередное, длина разная - от 3 до 10 см. Они парноперистые, цельнокрайные, удлиненные и заостренные. Прилистник срастается с черешком. Цветы у арахиса культурного могут быть желто-красные или белые, собраны в короткие соцветия типа кисть.

Почему арахис называют земляным орехом?

На спор о том, что такое арахис - это орех или бобовые стручки, ответ уже дан. Но возникает вопрос, как они оказываются в земле, если это плоды. Арахис - удивительное растение, и данный факт тому подтверждение. Цветение продолжается по времени всего около суток. После того как происходит оплодотворение, начинается процесс роста гинофора (вырост цветоложа). Он постепенно удлиняется и вместе с завязью зарывается в почву, где и осуществляется дальнейшее развитие боба и его созревание. Цветение же самого растения достаточно продолжительное, начинается в июне и продолжается вплоть до осени. Одно растение может дать до 40 бобов.

Можно ли вырастить земляной орех на своем участке?

Вопрос о том, как вырастить арахис, возникает у дачников и огородников очень часто, ведь каждому хочется завести у себя на участке что-то интересное, если не сказать экзотическое. Горох знают, любят и выращивают многие. Так вот арахис – это его ближайший родственник, он не только внешне на него похож, но и агротехника такая же простая. Главное требование заключается в жарком лете. Арахис очень теплолюбив, и если температура опускается ниже +15, то рост практически останавливается. Решение о целесообразности его посадки надо принимать с учетом этого фактора. Если понижение температур кратковременное, то грядки вполне можно закрыть специальным материалом или пленкой. Вырастить арахис в условиях южных регионов легко и просто, в средней полосе тоже возможно, но может потребоваться временное укрытие, на Урале и в Сибири в условиях открытого грунта немного затруднительно, только если лето будет очень жарким, что гарантировать нельзя.

Иногда арахис выращивают в домашних условиях, что тоже вполне приемлемо. Однако стоит помнить, что вы не получите при этом большого урожая. Семена можно приобрести в специализированном магазине либо обычный арахис на рынке, только он должен быть в скорлупе. Горшок выбирайте не очень глубокий, но широкий. Грунт лучше всего использовать покупной, не забудьте на дно посуды насыпать дренажный слой.

Почва для арахиса

Представители рода Арахис – бобовые растения, и все они любят легкие, плодородные и хорошо дренированные почвы. В грунте не должно быть застоя влаги. Место для арахиса выбирайте солнечное, в тени он расти не будет, растение очень солнцелюбиво.

Сажать земляной орех можно, когда почва прогреется как минимум до 15° (не раньше второй половины мая). На подготовленной грядке сделайте лунки глубиной 10 см, располагайте их в шахматном порядке на расстоянии 30-50 см. Между рядами тоже должно быть значительное пространство (25-30 см), так как растения раскидистые и с мощной корневой системой.

Подготовка семян

Семена перед посадкой можно замочить на 12-24 часа, до проклевывания. Перед посадкой лунку полейте, положите в нее два-три орешка и присыпьте землей. Всходы появляются достаточно быстро, да и растут они тоже интенсивно. В регионах, где весна затяжная или прохладная, тоже можно посадить земляной орех арахис. Выращивание возможно рассадным способом. Орешки также следует замочить в воде, а затем посадить на глубину примерно 5 см в небольшие горшочки (8-10 см высотой). Делать это нужно примерно в начале или середине апреля.

Полив и подкормки удобрением

Арахис очень чувствителен к избытку влаги как в почве, так и воздухе, он этого не любит. Поэтому в плане полива все достаточно просто. Достаточно слегка увлажнять почву один раз в неделю, если были дожди, то делать этого не надо. Взрослые растения поливают только в случае очень засушливого лета и то, только до того момента, как завязи зарываются в почву.

Арахис хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений. Лучше всего добавлять их в почву в процессе перекопки и устройства грядки. Используйте комплексные препараты.

Уход за арахисом

Зная о том, как вырастить арахис на своем дачном участке, вы всегда можете получить небольшой урожай питательных орешков. Культура очень неприхотливая и простая в агротехнике. Уход до цветения и образования плодов заключается главным образом в своевременной прополке грядки от сорняков и рыхлении почвы.

Отличительная особенность арахиса в том, что его цветок распускается утром и увядает уже к вечеру, за это время он должен опылиться, только при таком условии образуется плод. Когда завязь постепенно опустится вниз и зароется в почву, можно провести первое окучивание. Как это делается, знают все, у кого на участке растет картофель. Процедуру повторяют несколько раз за весь сезон по мере необходимости.

Семена арахиса, а также его молодые всходы могут стать легкой добычей птиц, поэтому рекомендуют в первое время либо укрывать растения защитной сеткой, либо установить на грядке чучело для отпугивания.

Уборка урожая

О том, что настала пора уборки плодов арахиса, вас известят желтеющие и засыхающие листья и стебли растения. Как правило, это происходит осенью, в середине сентября. Куст нужно выкапывать очень аккуратно, лучше всего использовать для этого вилы. Корни отделять от стебля не нужно. Растения аккуратно отряхиваются от земли и сушатся целиком. Их требуется подвесить или разложить на сухой поверхности в хорошо проветриваемом, не сыром помещении. Через десять дней можно смело отделять арахис в скорлупе от сухого растения. Плоды нужно еще какое-то время подсушивать. Скорлупа должна окончательно высохнуть и стать тонкой и хрупкой. После этого можно извлекать из нее орешки. При благоприятных условиях среды и правильной агротехнике с одного куста арахиса можно получить до 500 г плодов.

Получив ответ на вопрос о том, арахис – это орех или бобовые стручки, можно смело приниматься за его выращивание. Агротехника крайне простая и особых затрат сил и времени не повлечет. Зато сколько будет радости от собственноручно выращенного урожая.

fb.ru

Всемирное заблуждение. 10 "орехов", которые на самом деле не орехи

Всемирное заблуждение. 10 “орехов”, которые на самом деле не орехи. Фото: pixabay.com

Ботаники определяют “орех” как сухой односемянный плод, заключенный в затвердевшую стенку завязи (называемую околоплодником). Однако не все эти вкусности заслуживают такого названия.

Настоящие орехи срастаются со своей скорлупой и по достижении зрелости не раскалываются. Под эти критерии подходит фундук и каштан, но не следующие.

Арахис

Арахис. Фото: pixabay.com

Главный ингредиент арахисового масла, так горячо любимого американцами, на самом деле не орех. Арахис считается бобовой культурой наряду с чечевицей, соей и нутом. В отличие от орехов, большинство бобовых растут в самораскрывающихся стручках, которые могут расти или не расти под землей, в зависимости от вида.

Миндаль

В первую очередь это семена, найденные в мясистых, похожих на персики плодах азиатского дерева Prunus dulcis. Они заслужили место в нашем списке, потому что настоящие орехи не прорастают внутри мягкого околоплодника. Так как же ботаники классифицируют миндаль? Как семена костянки. Вкратце, костянка – это мягкий фрукт с твердой внутренней оболочкой.

Кешью

Всемирное заблуждение. 10 “орехов”, которые на самом деле не орехи. Фото: pixabay.com

Как и миндаль, кешью – это семена костянки, извлеченные из мягкой оболочки. Желтая, красная или зелёная плодоножка, которую еще называют «яблоком кешью» может достигать до 11 см в длину. Этот вид растет на деревьях в Южной Америке. Семена кешью защищены оболочкой, покрытой токсином, которую обжаривают для нейтрализации кислоты.

Грецкий орех

Грецкий орех прорастает в зеленых плодах на деревьях умеренного климата в рода Juglans. Большинство семян, которые попадают на наш стол, происходят от английского орехового дерева Juglans regia. Даже если вы не едите этот орех, вы все равно, вероятно, с ним сталкиваетесь. Его скорлупе нашли применение везде – от косметики до наполнителей кошачьего туалета.

 

Кедровые орехи

Существует около 20 видов сосен, которые дают крупные семена. Но для начала люди собирают шишки, в которых они растут. Эти семена удаляются из шишек благодаря кропотливому процессу, что объясняет их высокую рыночную стоимость.

Бразильские орехи

Миндаль. Фото: pixabay.com

Вы встретите бразильские орехи по всему тропическому лесу Амазонки, в таких странах как Перу, Колумбия, Венесуэла и Бразилия. Они извлекаются из затвердевшего стручка весом от 4 до 6 фунтов, содержащего до 20 семян, которые когда-нибудь могли бы стать деревьями.

Мистический март. Полнолуние 2020: мифы и факты, которые вас удивят

Стручки такие огромные, что если он упадет с дерева прямо вам на голову, то этого будет достаточно, чтобы оглушить или даже убить вас. Удивительно, но бразильские орехи также могут быть довольно радиоактивными благодаря корням деревьев, которые растут глубоко в богатой радием почве.

Орехи макадамия

Фото: pixabay.com

Город Гимпи, штат Квинсленд, имеет странное притязание на славу: приблизительно 70% всех орехов макадамия на Земле происходят от деревьев, выращенных в этом городе. Макадамия является одним из основных продуктов в Квинсленде и Новом Южном Уэльсе. Но их так называемые “орехи” – это костянки.

Фисташки

А это костянки, у которых даже есть раковины. Когда содержимое раковины достигает определённого размера, она автоматически лопается с характерным звуком.

Орех пекан

Фото: pixabay.com

Алгонкинский термин, означающий “орех, который нужно расколоть камнем”, дал нам английское слово pecan. Дикий орехи пекан собирают в Мексике и Соединенных Штатах – это настоящие североамериканские сокровища. Оставляя происхождение имени в стороне, они все же не могут быть названы орехами. Ботаники обычно называют их косточками, но из-за их жесткой скорлупы, ярлык “косточковые орехи” может быть более подходящим. В любом случае, орехи пекан – это не настоящие орехи. Хотя из них делают отличные пироги.

Кокос

Это самая настоящая костянка, просто необычного размера. Его беловатую мясистую внутренность можно погрузить в горячую воду и затем пропустить через ткань для получения кокосового молока. Между тем, их внешняя оболочка отвечает за некоторые из самых причудливых категорий книги рекордов Гиннесса. Например: «сколько зеленых кокосов можно разбить головой за одну минуту».

Всемирное заблуждение. 10 “орехов”, которые на самом деле не орехи

Просто бесит. 10 привычек, которые раздражают всех

www.cheltv.ru

польза и вред для организма мужчин и женщин

Арахис. Все мы с детства знаем эти «орехи», употребление которых бывает сложно контролировать: внушительных размеров упаковка порой «улетает» за раз. Примечательно, что арахис не является, вопреки распространённому заблуждению, орехом. Его ботаническое название «земляной орех» во многом послужило причиной массового непонимания того, чем является арахис. На самом деле, арахис принадлежит к семейству бобовых.

Арахис — однолетнее растение, которое даёт плоды, ничем не отличающиеся по своему внешнему виду от остальных бобовых. Плоды покрыты плотной скорлупой, но в продажу арахис чаще всего поступает очищенным, так как плоды в скорлупе начинают быстро плесневеть и портиться, что существенно снижает их срок хранения.

Арахис: польза и вред для организма мужчин и женщин

Арахис богат витаминами, микроэлементами и, что самое главное, аминокислотами, поэтому повышенное содержание арахиса часто наблюдается в рационе веганов и вегетарианцев. Также арахис — высокомолекулярный белок; содержание белка в семенах достаточно высокое — 26 г на 100 г продукта.

Для сравнения, в горохе — всего 5 г на 100 г продукта, в курином яйце — 13 г на 100 г продукта, а в коровьем молоке — 3,4 г на 100 г продукта. Таким образом, арахис по содержанию белка превосходит многие не только растительные, но и животные продукты.

Арахис богат жирным маслом (53 %), в его составе содержатся арахиновая, стеариновая, пальмитиновая, гипогеевая, линолевая, лауриновая, бегеновая, лигноцериновая, миристиновая, ейкозеновая, церотеиновая и другие кислоты. Также в плодах арахиса присутствуют витамины группы В, витамин Е и многие другие. Однако настолько ли полезен и, самое главное, безобиден арахис, как может показаться?

Вред арахиса

Для начала стоит отметить, что любой чужеродный белок в нашем организме переваривается и усваивается с большим трудом. Разумеется, вред от животного белка и белка растительного несопоставим. Однако даже растительный белок требует сложного и энергозатратного процесса переваривания с сопутствующим образованием различных токсинов. Арахис — высокомолекулярный белок, который переваривается от трёх до пяти часов, на что организм затрачивает практически все свои ресурсы.

Плоды арахиса могут оказать целебное воздействие при заболеваниях мужской мочеполовой системы. Существует информация о том, что употребление арахиса может предупредить или же облегчить течение таких заболеваний, как аденома и простатит. Также вещества, содержащиеся в арахисе, могут быть полезными при беременности. Плоды арахиса богаты фосфором, калием, цинком и кальцием, а фосфорная кислота предупреждает развитие дефектов плода.

Однако стоит помнить, что любой продукт, который употребляется в чрезмерном количестве, приносит вред. В плодах арахиса содержится так называемая эруковая кислота, которая негативно сказывается на деятельности мышц и гладкой сердечной мускулатуры. Также шелуха, покрывающая семена арахиса, является сильнейшим аллергеном и может вызвать у чувствительного организма и при большом количестве съеденного продукта опасную для жизни форму аллергической реакции вплоть до удушья и летального исхода. Поэтому, во избежание негативного влияния, не рекомендуется есть арахис больше 50–100 г в день. И это при условии здорового состояния ЖКТ и всего организма в целом.

Вред арахиса для всего организма

Несмотря на многие полезные свойства, вред арахиса в большинстве случаев превышает его полезность. Происходит это в трёх случаях:

  • переедание;
  • низкое качество продукта вследствие неправильных условий хранения;
  • низкое качество продукта вследствие определённых технологий выращивания.

Рассмотрим эти причины по порядку.

Причина первая: переедание. Чаще всего не удается контролировать потребление арахиса. Сама форма продукта способствует его бесконтрольному употреблению. Попадая в желудок, арахис начинает перевариваться не сразу, поэтому насыщение во время процесса употребления не чувствуется. Более того, большая часть продукта не усваивается нашим организмом, так как для расщепления многих составляющих попросту отсутствуют необходимые ферменты. Поэтому большая часть продукта выводится из организма в неусвоенном виде.

Однако усвояемость арахиса повышается, если размочить его и перемолоть. И можно провести простой эксперимент: взять привычную для вас дневную норму арахиса, размочить его и перемолоть, а затем попробовать употребить. И удивительно, но опыт показывает, что уже после первых двух–трёх ложек размолотого арахиса наступает насыщение. Почему так?

Дело в том, что размоченный и размолотый арахис лучше и быстрее усваивается, поэтому организм и подаёт нам сигналы насыщения. А цельный продукт почти не усваивается, организм не воспринимает его как полноценную пищу, и именно поэтому человек переедает арахиса в три–пять раз. Это приводит к излишней нагрузке на ЖКТ и, в частности, на печень и кишечник, которые вынуждены активно работать, чтобы вывести продукты распада полупереваренного продукта.

Поэтому, чтобы избежать переедания и повысить процент усвоения, арахис нужно размачивать и перемалывать. Или как минимум хотя бы размачивать. Дело в том, что в природе так задумано: активизация всех полезных веществ в семенах, зёрнах и бобовых происходит тогда, когда они попадают во влажную среду. Это сигнал к тому, что зерно готово прорасти, и в нём начинаются различные процессы преобразования биологически активных компонентов.

Причина вторая: низкое качество продукта вследствие неправильных условий хранения. К сожалению, большая часть арахиса хранится неправильно. И в среднем от 30 до 50 процентов орехов поражены грибками и плесенью. И в этом тоже большой вред арахиса для организма.

Эти грибки и плесень невероятно токсичны для нашего организма: они не только губительно воздействуют на весь ЖКТ, нанося удар, в первую очередь, по печени и желудку, но и способствуют развитию раковых заболеваний. Можно, конечно, орехи прожаривать перед употреблением, но тут возникает другая проблема: арахис, подвергнутый термической обработке, теряет практически все свои полезные свойства и становится просто бесполезным продуктом, который организм стремится вывести.

К тому же, большинство видов грибка и плесени, которыми поражены орехи, устойчивы к температуре, поэтому обжарка не решит проблему. В большинство регионов нашей страны арахис везут издалека, а потом ещё и подвергают длительному хранению в помещениях, зачастую для этого не приспособленных. Поэтому найти орехи, которые правильно хранились и не поражены грибками и плесенью, очень сложно. И чтобы минимизировать вред арахиса для организма, необходимо тщательно выбирать продукт.

Причина третья: низкое качество продукта вследствие определённых технологий выращивания. С выращиванием арахиса существует одна большая проблема: его очень любят разного рода насекомые. Та же самая проблема актуальна и во время хранения: вредители неумолимо поедают запасы арахиса.

Производители и реализаторы терпят убытки и ищут решение. И решение найдено: в гены арахиса включают гены петунии. Как это меняет ситуацию? Кардинально. Арахис становится ядовитым продуктом, который ни насекомые, ни вредители просто не едят, потому что не хотят отравиться. Но он оказывается на полках наших магазинов и успешно продаётся потребителям, которые пребывают в полной уверенности, что покупают полезный, богатый витаминами и микроэлементами продукт. И в этой генной модификации — большой вред арахиса для организма.

Является ли весь арахис на полках наших магазинов генно-модифицированным и, как следствие, ядовитым? Вопрос остаётся открытым. Однако существует информация о том, что большая часть арахиса в нашей стране доставляется из Китая, где иначе как с внедрением гена петунии это растение вообще не выращивают. Поэтому риск купить генно-модифицированный арахис весьма велик.

Арахис является одним из самых неоднозначных продуктов питания. Несмотря на то, что он богат витаминами и микроэлементами, риск купить некачественный продукт и причинить своему организму большой вред достаточно велик. Поэтому, возможно, стоит поискать альтернативный источник аминокислот и витаминов, гораздо менее опасный; ведь, покупая арахис, мы никогда не можем быть уверены на 100 % в том, что он был правильно выращен и правильно хранился. И эта игра в «арахисовую рулетку» может стоить человеку здоровья и даже жизни.

www.oum.ru

Как растет арахис - Мастерок.жж.рф — LiveJournal

Вот я вам как то показывал Как растут бананы или например Как растут ананасы. А вот вы знаете как растет арахис ?

Я думаю конечно же знаете, но на всякий случай (в наше время урбанизации и глобализации) вот подробнее …

Фото 2.

Арахис представляет собой растение из семейства бобовых, которое является однолетним. Это связано с тем, где растет арахис, – в теплых странах. Кустик имеет ветвистый стебель и перистые листья. Цветки небольшие, желтого цвета. Боб, который образуется после цветения, имеет перетяжку и прочную оболочку. Находящийся внутри плод называется ядром.

Особенность арахиса заключается в том, что его цветки живут всего один день. Условия окружающей среды не всегда способствуют опылению, поэтому завязь образуется не на всех цветках. После того, как произошло оплодотворение, завязь закапывается в землю. Плод развивается только в земле, те цветки, которые остались на поверхности – погибают. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы почва была легкая и не твердая, а также несколько раз в сезон делать окучивание.

Арахис уже не считается диковинным растением, но пока еще остается редкостью. Поэтому каждого садовода интересует посадка арахиса и уход за ним.

 

Фото 3.

 

Родина арахиса – Южная Америка. Там дикие виды могут расти как многолетнее растение. Это обусловлено высокими температурными показателями и умеренной влажностью. Если температура низкая, то цветки будут опадать, а при высокой температуре есть вероятность, что растение будет поражаться грибками. Сегодня арахис произрастает во многих уголках мира, но все-таки климат должен быть довольно теплый. Выращивание арахиса в Подмосковье возможно, поскольку это однолетнее растение. Как правило, для этой культуры не отводят сильно большие площади.

 

Фото 4.

 

Идеальные условия для хорошего развития растения – это температурные значения +20 — +27 градусов. Выращивание арахиса на Украине более выгодно, поскольку здесь теплее, чем в средней полосе России.

Идеальные условия для хорошего развития растения – это температурные значения +20 — +27 градусов. Выращивание арахиса на Украине более выгодно, поскольку здесь теплее, чем в средней полосе России.

На сегодняшний день известно около 700 видов арахиса, но практически все сорта растут только в Южной Америке. Но опытные садоводы знают, как выращивать арахис в регионах России и на Украине.

 

Фото 5.

 

Арахис часто называют «земляным орехом». Этот термин образовался в результате переводов с других языком. Так что такое арахис – это орех или бобовые? По факту арахис нельзя назвать орехом. Ядра, которые облачены в скорлупу, относятся к бобам, так как данное растение принадлежит к семейству бобовых.

 

Фото 6.

 

Так как растет арахис в виде бобов, его изначально легко узнать. Стебель растет вверх, а корни находятся в земле. Но когда на ветвях появляются стручки, они дозревают уже в земле. Это связано с тем, что изначально арахис прорастал в жарких и пустынных местностях. Чтобы не терять влагу, растение оберегало плоды от испарений, пряча их в землю.

 

Фото 7.

 

Арахис считают одной из перспективнейших культур в мире, дающее ценное сырье для пищевой и масложировой промышленности. Основные районы, где произрастает арахис — это Китай, Южная Африка, Индия, Аргентина и США. Исходя из объема, основным производителем является Китай, но по качеству самым лучшим считается арахис, произрастающий в США и Аргентине.

В Аргентине в последние годы уделяют большое внимание возделыванию арахиса. Посевные площади за последние пять лет увеличены в три раза. Здесь ежегодно собирают около 500-800 тыс. тонн. Главное производство сосредоточено в районе Кордобы. Основные культивируемые сорта «Раннер» и «Редскин» . Арахис сажают в ноябре, собирают в апреле-мае, отгрузки начинаются в июне. Аргентина ведущий экспортер арахиса. На европейском рынке аргентинский арахис пользуется заслуженной популярностью, в следствии ярко выраженных вкусовых качеств.

В зависимости от родины произрастания бобы арахиса сильно варьируются по вкусовым качествам, размерам и форме. Крупные продолговатые размеры китайского ореха прельщают потребителя, но в действительности оказываясь безвкусным и пресным бобом. Сладковатость индийского не может скомпенсировать его мелкий калибр. Арахис сорта «Раннер», поставляемый из Аргентины сочетает в себе как сбалансированность формы и размера, так и неповторимые вкусовые отличия, главное из которых это сладость. Ведь не секрет — арахис должен быть сладким.

При неправильном выращивании, переработке и хранении в арахисе образуются вредные ядовитые вещества – афлатоксины. Аргентинский арахис, очищен таким образом, что продукт не поврежден, а шелуха и грязь полностью удалены. Другой важный аспект состоит в том, что арахис совершенно безвреден и чист. По доставке в Россию арахис подвергается проверке на вкусовые качества, примеси, размер, и конечно афлатоксин, уровень пироксидов (свежесть) и пестицидов.

 

Фото 9.

 

Благодаря своим ценным качествам и высокой питательности пищевую ценность арахиса трудно переоценить. В бобах арахиса содержится более 35 % белков, около 50 % жиров, а также большая часть необходимых для человека витаминов и микроэлементов. Высокое содержание витаминов и микроэлементов, большое количество ненасыщенных жирных кислот, полное отсутствие холестерина и, наконец, изысканный вкус делают арахис незаменимым продуктом для полноценного и здорового питания.

Орех арахис нашел широкое применение как в пищевом производстве (кондитерская промышленность), так и в качестве лакомства в бланшированном и обжаренном с различными добавками виде.
Арахис — замечательный источник фолиевой кислоты, которая способствует обновлению клеток, а содержащиеся в нем жиры оказывают легкое желчегонное действие, полезны при язвенной болезни и гастритах. Арахис улучшает память и внимание, кроме того, он необходим для нормального функционирования нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов.

 

Фото 10.

 

Однако стоит помнить о том, что сырым арахисом лучше не злоупотреблять. Необжаренный орех может вызвать нарушения пищеварения. Кроме того, кожица арахиса — сильный аллерген, поэтому лучше есть жареные и очищенные орешки, а аллергикам не стоит употреблять более пяти орешков в день.

Арахис — не только самый питательный, но и орех, от которого абсолютно не полнеют. Потому он и стал «пищевым фаворитом» всех звезд мира моды и шоу-бизнеса. Арахис в количестве 20 — 25 орешков в день нормализует функции кроветворных органов и… разглаживает морщинки.

 

Фото 11.

 

А вот так арахис растет дома:

 

 

 

Вот еще про растительный мир немного интересного: вот посмотрите какая бывает Разноцветная кукуруза и Огородные монстры. А вот Как мы теряем бананы и про Гибридные фрукты и ягоды про которые вы вероятно не слышали. Вспомним про Самые опасные растения России и что это за Тюльпановая лихорадка Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия - http://infoglaz.ru/?p=75351

masterok.livejournal.com

Арахис (род) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Арахис

Листья и плоды арахиса культурного

промежуточные ранги

Arachis L., 1753

  • Arachis
  • Caulorrhizae
  • Erectoides
  • Extranervosae
  • Heteranthae
  • Procumbentes
  • Rhizomatosae
    • Prorhizomatosae
    • Rhizomatosae
  • Trierectoides
  • Triseminatae

Ара́хис (лат. Árachis) — род цветковых растений семейства Бобовые (Fabaceae).

Название «арахис» происходит, вероятно, от греч. αράχνη — паук, по сходству сетчатого рисунка плодов с паутиной[источник не указан 821 день].

Из весьма многочисленных видов этого рода, растущих в основном в Бразилии, один только Арахис культурный, или земляной орех (Arachis hypogaea), хорошо известен и вне родины, и культивируется довольно обширно в тропических странах Америки, Азии и Африки, а в Европе — в Италии, Испании, на Украине и на юге Франции. Средняя урожайность арахиса культурного 40 ц/га, максимальная урожайность в Израиле составляет 70 ц/га.

Кроме арахиса культурного, только один вид Арахис Пинто (Arachis pintoi) разводят за пределами Южной Америки. Несколько видов разводят в небольших масштабах в Южной Америке. Большинство видов — дикорастущие. Все они — травянистые растения с парноперистосложными листьями. Ряд видов обладают закрытоцветущими цветками, после оплодотворения образующиеся из них завязи погружаются в землю.

По информации базы данных The Plant List, род включает 81 вид[2]:

  • Arachis angustifolia (Chodat & Hassl.) Killip ex Hoehne
  • Arachis appressipila Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis archeri Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis batizocoi Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis benensis Krapov. & al.
  • Arachis benthamii Handro
  • Arachis brevipetiolata Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis burchellii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis burkartii Handro
  • Arachis cardenasii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis chiquitana Krapov. & al.
  • Arachis correntina (Burkart) Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis cruziana Krapov. & al.
  • Arachis cryptopotamica Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis dardani Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis decora Krapov. & al.
  • Arachis diogoi Hoehne
  • Arachis douradiana Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis duranensis Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis giacomettii Krapov. & al.
  • Arachis glabrata Benth.
  • Arachis glandulifera Stalker
  • Arachis gracilis Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis gregoryi C.E.Simpson, Krapov. & Valls
  • Arachis guaranitica Chodat & Hassl.
  • Arachis hassleri Krapov., Valls & C.E.Simpson
  • Arachis hatschbachii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis helodes Krapov. & Rigoni
  • Arachis hermannii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis herzogii Krapov. & al.
  • Arachis hoehnei Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis hypogaea L. — Арахис культурный, или земляной орех
  • Arachis interrupta Valls & C.E.Simpson
  • Arachis ipaensis Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis kempff-mercadoi Krapov. & al.
  • Arachis krapovickasii C.E.Simpson, D.E.Williams, Valls & I.G.Vargas
  • Arachis kretschmeri Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis kuhlmannii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis lignosa (Chodat & Hassl.) Krapov. & W.C
  • Arachis linearifolia Valls, Krapov. & C.E.Simpson
  • Arachis lutescens Krapov. & Rigoni
  • Arachis macedoi Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis magna Krapov. & al.
  • Arachis major Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis marginata Gardner
  • Arachis martii Handro
  • Arachis matiensis Krapov. & al.
  • Arachis microsperma Krapov. & al.
  • Arachis monticola Krapov. & Rigoni
  • Arachis nitida Valls, Krapov. & C.E.Simpson
  • Arachis oteroi Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis palustris Krapov. & al.
  • Arachis paraguariensis Chodat & Hassl.
  • Arachis pflugeae C.E.Simpson, Krapov. & Valls
  • Arachis pietrarellii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis pintoi Krapov. & W.C.Greg. — Арахис Пинто
  • Arachis porphyrocalyx Valls & C.E.Simpson
  • Arachis praecox Krapov. & al.
  • Arachis prostrata Benth.
  • Arachis pseudovillosa (Chodat & Hassl.) Krapov. & W.C
  • Arachis pusilla Benth.
  • Arachis repens Handro
  • Arachis retusa Krapov. & al.
  • Arachis rigonii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis schininii Krapov., Valls & C.E.Simpson
  • Arachis seridoensis Valls, C.E.Simpson, Krapov. & R.Veiga
  • Arachis setinervosa Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis simpsonii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis stenophylla Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis stenosperma Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis subcoriacea Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis submarginata Valls, Krapov. & C.E.Simpson
  • Arachis sylvestris (A.Chev.) A.Chev.
  • Arachis trinitensis Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis triseminata Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis tuberosa Benth.
  • Arachis valida Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis vallsii Krapov. & W.C.Greg.
  • Arachis villosa Benth.
  • Arachis villosulicarpa Hoehne
  • Arachis williamsii Krapov. & W.C.Greg.

ru.wikipedia.org

Земляной орех, или арахис: Польза и вред

Арахис полезен и питателен, он обладает ценными пищевыми качествами. Калорийность 100 г продукта составляет 552 ккал, энергетическая ценность: белки - 26,3 г, углеводы - 9,9 г жиры - 45,2 г. Белок, содержащийся в арахисе, хорошо усваивается организмом, в орехах содержится много высококачественных жиров и необходимых организму минералов и витаминов. Состав орехов разнообразен: в них присутствуют витамины С, D, Е, РР, группы В, магний, кальций, натрий, фосфор, калий, железо, медь, цинк, селен, марганец.

Арахис можно включать в рацион здорового питания, поскольку в нем содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот. Особенно много в нем линолевой кислоты, которая предупреждает появление атеросклероза. Если в организме достаточно линолевой кислоты, прочие жирные кислоты (линоленовая и арахидоновая) синтезируются самостоятельно. В результате, уровень холестерина в крови нормализуется, а клетки получают защиту от воздействий негативных факторов.

Научные исследования показали, что земляной орех содержит много антиоксидантов, поэтому его полезно включать в рацион для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических болезней. Американские ученые сделали открытие: наиболее эффективно употреблять отваренный арахис. Количество антиоксидантов в в вареном продукте увеличивается почти в 4 раза, в таком виде орешки более полезны. Арахис очень полезен при болезнях крови, так как повышает ее свертываемость и уменьшает риск развития кровоизлияний.

Земляной орех способствует расщеплению жиров, арахисовая диета является популярной у многих звезд шоу-бизнеса и кино. Фолиевая кислота, входящая в состав орехов, способствует обновлению клеток, растительные жиры улучшают работу печени, предупреждают развитие гастритов и язв. Если регулярно употреблять орехи, налаживается работа нервной системы: человек меньше устает и становится спокойным. Продукт помогает поддерживать сексуальную функцию, улучшает слух и внимание. Так как орехи способствуют укреплению иммунитета, их рекомендуется употреблять в период эпидемий гриппа. Арахис полезно включать в рацион людям, перенесшим тяжелые болезни.

Можно есть сырой арахис, однако он будет вкуснее, если его слегка обжарить или подсушить в духовке. Арахис может нанести вред, если употреблять его в большом количестве. Не рекомендуется увлекаться продуктом людям с избыточным весом. Необходимо есть только качественный арахис, заплесневелый продукт может вызвать отравление. Не рекомендуются земляные орехи больным артрозами, артритами, подагрой, а также людям, склонным к аллергии. Реакция на продукт может быть самая разная: от кожных проявлений до анафилактического шока. Маленьким детям арахис нужно давать в ограниченных количествах: не более 7-10 орешков в день.

domashniy.ru

Что такое арахис - орех или бобовые? Арахис

Арахис чаще всего называют орехом. Но Википедия и прочие энциклопедические сайты говорят нам о том, что арахис — это вовсе не орех. Как разобраться в этой путанице? Что такое арахис — орех или бобовые?

Арахис — это действительно не орех; с точки зрения ботаники, арахис — это плод растения семейства Бобовые. Логичнее называть это растение травой. Арахис растёт на земле или под землёй, поэтому его называют «земляным орехом» или «китайским орехом» — здесь возникает вопрос, почему всё же орехом? Что такое арахис — орех или бобовые? Дело в том, что такие названия возникло в древности. Когда люди причисляем арахис к орехам просто потому, что по виду и вкусу арахис похож на орех, да и по своим качествам тоже.

Также арбуз, который является ягодой, по ошибке обычно называют фруктом. Чтобы разобраться в том, что такое арахис — орех или бобовые, давайте посмотрим на то, как растёт арахис.

Арахис, который возделывается в современном мире — это ни что иное, как бобовая трава. Однолетнее растение 25-40 сантиметров высотой с сильно ветвистыми побегами. Окраска семян арахиса тёмно-красная или светло-розовая, кремовая или серовато-жёлтая . Арахисовые семена заключены в толстую, оно прочную скорлупу — именно эта скорлупа и заставляет нас про многом сомневаться в том, что такое арахис — орех или бобовые.

Так что же такое арахис — орех или бобовые?

Скорлупа арахиса надёжно защищает арахис от вредоносного воздействия насекомых, которые находятся в земле, но при попадании в ЖКТ человека может вызвать лёгки расстройство. Поэтому её не используют в пищевой промышленности. Защитные функции скорлупы схожи с защитными функциями скорлупок настоящих орехов. Что опять же заставляет людей, обычных потребителей, задуматься — что такое арахис — орех или бобовые?

Многие функции и химический состав, влияние на человеческий организм у арахиса схожи как орехами, так и с бобовыми. Тем не менее, на вопрос, что такое арахис — орех или бобовые, ботаника отвечает однозначно: арахис — это бобовая трава, которая любит тёплый и сухой климат, поэтому изначально она росла в странах Южной Америке сравнительно недалеко от Экватора.

polzamix.ru

любимый орешек, который совсем не орех

 

Родина арахиса - страны южноамериканского континента – Аргентина, Перу и Боливия. Там, в субтропических широтах, природой созданы самые комфортные условия для естественного произрастания этого растения. Местные жители знали и широко употребляли его в пищу еще до колонизации европейцами. Самые древние находки отнесены от нас до 950 года до н. э. Перуанские археологи обнаружили скорлупу арахиса на раскопках некоторых церемониальных участков III тысячелетия до н. э. Этот орех до сих пор занимает значительное место в национальной кухне данной страны. На своей родине он очень высоко ценился, что подтверждается найденной археологами в Перу вазой XII-XV вв., которая по своей форме напоминала этот боб и была украшена его изображениями.

 

Вместе с европейскими мореплавателями эта культура начала свое продвижение по всему миру. В Европе арахис почему-то получил имя «китайский орешек», а обрел настоящее признание лишь в начале XIX века, да и то благодаря тому, что имел страстного поклонника и защитника в лице эксцентричного француза по имени Кондамине, который посвятил свою жизнь пропаганде и популяризации арахиса.

 

 

Огромную популярность арахис обрел в США. Сегодня арахисовая паста, производство которой началось еще в 1904 году, – любимое лакомство миллионов американцев. По статистике, в год каждый американец съедает 3 кг арахисовой пасты, а еще всё та же статистика утверждает, что сегодня, как и 50 лет назад, 75% американских семей ежедневно начинают свой день с арахисовой пасты на завтрак. Не удивительно, что в городе Плейнс (штат Джорджия, США), где расположен самый большой в мире завод по переработке арахиса, в 1976 году арахису был установлен памятник, представляющий собой четырехметровый улыбающийся боб арахиса. Арахис побывал даже на Луне, если верить американскому космонавту Алену Шепарду.

 

В России арахис стал известен только с конца XVIII века, попав к нам, предположительно, из Турции, а первые попытки возделывания арахиса относятся к 1825 году, когда этим растением заинтересовался Одесский ботанический сад, после чего арахис стал появляться на приусадебных участках.

 

Сегодня поставками этой ценной пищевой культуры на мировой продовольственной рынок занимаются  США, Индия, Китай, Аргентина, Индонезия, Нигерия. Мировое производство превышает 30 млн. т.

 

 

Несмотря на теплолюбивость этой культуры, многие увлеченные садоводы в разных странах мира успешно выращивают арахис в климатических условиях умеренных широт. Но в России земляной орех – довольно редкая культура на огородах. Выращивание арахиса на своем участке требует определенных знаний и целеустремленности, но вполне по силам, если вам нравится видеть необычные овощи на своих грядках.

 

Ботанический портрет

 

Арахис обыкновенный (Arachis hypohaea) – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству бобовых, но в отличие от ближайших родственников, плоды у него формируются и растут под землей. Это растение представляет собой небольшой куст с ветвистыми стеблями, покрытыми парноперистыми листьями. В пазухах листьев образуются мелкие желтые или оранжевые однополые цветки - мужские и женские на одном и том же растении. После опыления лепестки женских цветков вянут и опадают, а их цветоножка с завязью на конце сильно удлиняется и начинает активно расти вниз, буквально заталкивая завязи в почву на глубину до 15 см. Из-за такого необычного поведения растение и получило свое второе, очень распространенное имя, -  земляной орех. Образующиеся подземные плоды являются бобами, под хрупкой красной, темно- или светло-коричневой оболочкой которых содержится от 1 до 5 ядер. Обычно одно растение дает 25-50 бобов.

 

Существуют два основных сорта арахиса подземного - крупносемянный и мелкосемянный кустистый. Большинство крупносемянных сортов являются ползучими лианами с бобами, расположенными по всей длине побегов, а мелкосемянные - прямостоячие растения с бобами, располагающимися группами вокруг основания куста.

 

 

Полезные свойства арахиса

 

Бобы арахиса — ценнейшая культура, обладающая прекрасно сбалансированным для организма человека содержанием белков, жиров и углеводов. Высокопитательные плоды арахиса имеют в своем составе сахара, углеводы, белок в большом объеме, высококачественные жиры и многие необходимые для человеческого организма витамины (групп А, В, РР), минералы (медь, марганец, железо, магний, фосфор, цинк, кальций, селен) и аминокислоты.

 

Многочисленные медицинские исследования доказали, что арахис содержит большое количество антиоксидантов, предупреждающих развитие многих тяжелых заболеваний. Регулярное употребление в пищу арахиса – это мощная профилактика развития болезней сердца, сосудов и злокачественных опухолей. В его состав входит много клетчатки, которая нормализует и регулирует работу кишечника и органов пищеварения, а также ускоряет выведение из организма токсинов. Благодаря наличию в своем составе витамина Е – витамина молодости – арахис препятствует преждевременному старению организма и, между прочим, способствует половой активности.

 

Кушать арахис полезно и при гастритах, язвенной болезни, постоянных стрессах, нервных расстройствах. Этот вкусный орешек укрепляет иммунную систему, нормализует состав крови, обостряет слух, улучшает память, способствует концентрации внимания и усвоению новых знаний.

 

Арахисовое масло прекрасно заживляет раны.

 

Однако стоит иметь в виду, что арахис (особенно его красная шелуха) является сильным аллергеном, поэтому употреблять его нужно с осторожностью, малыми порциями. Врачи также не рекомендуют увлекаться этим лакомством при артритах, подагре и артрозе.

 

Калорийность арахиса на 100 г составляет 551 ккал.

 

Использование в кулинарии

 

Арахис различных сортов употребляется в пищу в сыром, вареном и жареном виде, его солят или сахарят.

 

Наиболее популярен арахис в азиатской кухне, особенно в национальной кулинарии стран Юго-Восточной Азии, где его плоды добавляют в самые разнообразные соусы, овощные и мясные блюда, а также многочисленные закуски.

 

Статистика утверждает, что арахис сегодня - один из самых популярных орехов в мировой кулинарии (напомним, что на самом деле он относится к семейству бобовые). В европейских кухнях этот «орех» нашел особенно широкое применение при изготовлении различных кондитерских изделий: тортов, пирожных, печенья, рулетов, шоколада, халвы, конфет. А жареные арахисовые орешки (соленые и сладкие) стали любимым лакомством и детей, и взрослых во многих странах мира на всех континентах.

 

Из арахиса также делают масло и молоко, его добавляют в различные смеси – ореховые, из сухофруктов, мюсли.

 

Вкусовые качества земляного ореха сильно зависят от его сорта и места происхождения. По мнению кулинарных мэтров, лучшие орехи с тонким сладким вкусом выращиваются в Аргентине, а также в Индии, хотя индийский арахис проигрывает аргентинскому собрату в размере. А вот столь распространенный сегодня в мире  китайский арахис, несмотря на свой крупный размер, похвастаться вкусовыми качествами не может, он совершенно пресный.

 

Настоящий качественный арахис имеет приятный сладковатый вкус, который становится более насыщенным и пряным после тепловой обработки, например, обжарки.

 

Кулинарные рецепты с арахисом:

Арахисовое масло

 

Стоит отметить, что арахис иногда называют бразильским масличным орехом. Это имя он получил из-за масла, которого в земляном орехе около 50%. Сегодня в мире все больше стран обращают внимание на эту культуру именно из-за масла. По своей значимости, арахисовое масло может успешно конкурировать с подсолнечным. Методом холодного отжима получают высшие сорта почти бесцветного арахисового масла — превосходного пищевого продукта без какого-либо запаха, а своим приятным вкусом почти не уступающего оливковому маслу. Оно идет в пищу, в основном, для приготовления лучших сортов элитных рыбных консервов, шоколада и хлебобулочных изделий. Используется оно также и в фармакологии. Низшие сорта арахисового масла используют при производстве мыла,   при этом получают высококачественный, дорогой косметический продукт, известный в мире как марсельское мыло.

 

Кстати, жмых, остающийся после выжимания масла из земляного ореха, используют как корм свиньям. И хотя свиньи, питающиеся таким кормом, дают довольно дряблое мясо, у приготавливаемой из него ветчины просто волшебный и неповторимый аромат. Жаль, что такую ветчину можно попробовать лишь в самых дорогих ресторанах мира.

 

Использование арахиса в промышленности и науке

 

Мало кто знает, что арахис используют не только в пищу, он нашел себе достойное применение в промышленности и науке. Из него производят клеящие вещества, синтетические волокна, пластмассу, составы для мелования бумаги, пламягасящие жидкости, проклейки для современных бумаги и тканей, водоотталкивающие и изоляционные материалы, белковые гидролизаты для выращивания продуцентов антибиотиков и многое другое.

 

Агротехника арахиса - в статье Выращивание арахиса в огороде и на подоконнике.

www.greeninfo.ru

90 000 Арахис и здоровое питание 9000 1 Арахис

Содержание (нажмите, чтобы быстро перейти):

  1. Арахис – пищевая ценность
  2. Сколько калорий в арахисе?
  3. Полезен ли арахис?

Арахис, наряду с грецкими орехами или фундуком, является наиболее распространенным орехом. Это хорошо, потому что арахис является источником многих витаминов и белка! Арахис может стать нашим первым шагом на пути к здоровому питанию.Если вы любитель арахиса - этот пост для вас!

Арахис – пищевая ценность

Арахис , Арахис , Арахис - так называются растения, которые правильно называют орзача подземный . Удивительно, но это растение происходит из семейства бобовых и на самом деле является бобовым. Арахис Как и другие стручки (например,фасоль) содержат много белка, целых 26г/100г.

Стоит помнить, что арахис является ценным источником витамина В3, т.е. ниацина, влияющего на работу человеческого организма. Ниацин помогает регулировать уровень холестерина и благотворно влияет на состояние кожи и волос. Из всех орехов в арахисе больше всего - ведь 12мг на 100г, что составляет почти 85% от суточной потребности в энергии по витамину В3 у взрослых! Они также богаты фолиевой кислотой, витамином Е, калием, фосфором и многими другими ценными витаминами и минералами.

Арахис является отличным ингредиентом для активных людей - арахис в форме арахисового масла охотно используется, среди прочего атлетов, потому что содержащийся в них аргинин отвечает за прирост мышечной массы.

Сколько калорий в арахисе?

Арахис довольно калорийный, ведь каждые 100 г арахиса составляют 581 ккал. Тем не менее, нам не следует так сильно беспокоиться, потому что они содержат много ценных питательных веществ.Кроме того, они очень сытные, так что перекусывать после их употребления, скорее всего, не захочется.

Значение энергетическая и пищевая ценность арахиса (на 100г) 9000 4

  • калорий - 581
  • белок - 26 г
  • углеводы - 12 г
  • жир - 46 г
  • волокно - 8,5 г

Нам не нужно есть сами орехи. Хотя Арахис очень вкусен сам по себе, мы можем использовать его по-разному! Ореховый вкус блюдам придает полезное для здоровья высококачественное хрустящее арахисовое масло .Помните, однако, что арахисовое масло полезно , когда оно содержит 100% орехов - без соли, сахара и вредного пальмового масла !

Полезен ли арахис?

Этот вопрос часто задают люди, которых волнует теплотворная способность арахиса . Однако бояться нечего - арахиса очень полезны и стоит включить их в свой ежедневный рацион.

Спринг-роллы с арахисовым маслом

Конечно, арахиса можно рассматривать как перекус в течение дня - добавляйте их в порцию фруктов на обед или съедайте после одной из тренировок.Но также неплохо включить их в полноценный прием пищи и найти рецепты с использованием арахиса. Среди предложений на нашем сайте вы найдете проверенные рецепты ароматного сате из индейки или спринг-роллов ! Гордость!

Где и как растет арахис?

Арахис родом из Южной Америки. Это однолетники из семейства Fabaceae. В высоту они достигают до 70 см.Как растет арахис ? Ну, их листья перистые и маленькие, а цветы желтые и имеют форму бабочки. Их съедобная часть находится в нижней части побегов.

В настоящее время арахиса выращивают в самых теплых регионах мира. В Европе их выращивают в основном в Италии и Франции. Так как арахис для нормального роста требует теплых насаждений, его выращивание в Польше не очень популярно, так как довольно рискованно из-за часто меняющейся погоды.Тем не менее, это возможно. Однако требуется создать подходящее место для выращивания арахиса, которое будет хорошо защищено от ветра, холода, дождя или снега, и в то же время будет достаточно теплым. Для сбора урожая растениям требуется до шести теплых месяцев, потому что они долго формируют стручки. Поскольку арахис чувствителен к морозам, лучше сначала подготовить рассаду в теплице.

Как жарить арахис?

Обжарка арахиса — это процесс, придающий ему более отчетливый вкус и интересный аромат.Более того, они становятся еще более хрустящими. Так как же лучше и быстрее всего поджарить арахиса? Достаточно положить их на сухую сковороду и прогреть около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Когда вы заметите, что орехи красиво подрумянились с каждой стороны, пересыпьте их в миску и дайте им остыть. Жареный арахис можно добавлять в салаты, йогурты, овсянку или десерты.

Как сделать арахисовое масло из арахиса?

Арахисовое масло – лакомство, которое навсегда поселилось на наших кухнях.Они нравятся и детям, и взрослым. Является универсальной добавкой к сладким и сухим блюдам. Как сделать арахисовое масло арахисовое масло в домашних условиях? Это проще, чем вы думаете!

Чтобы приготовить домашнее арахисовое масло , вам понадобится хороший блендер. Прежде всего, важна его мощность. Чем он выше, тем лучше блендер сможет смешивать и измельчать твердые продукты, такие как арахис. Положите в чашку нужное количество орехов и включите блендер.Вы заметите, что они сначала рассыплются в порошок, а через несколько минут начнут превращаться в очень кремовую и гладкую текстуру. Весь процесс измельчения должен занять от 5 до 10 минут. Наконец, к Арахисовому маслу можно добавить немного кокосовой стружки, кленового сиропа, гималайской соли или просто оставить их в классическом варианте. Готовый!

.

Свойства арахиса

Арахис — пищевая ценность

Арахис (арахис) , или популярный арахис, отличаются своими свойствами и пищевой ценностью по сравнению с другими орехами. Родом из Бразилии, арахис содержит больше всего белка из всех орехов. В них также содержится рекордное количество витамина В3 (ниацин). Кроме того, они являются ценным источником жиров (моно- и полиненасыщенных жирных кислот), клетчатки, а также витаминов и минералов (особенно калия).Однако особое внимание следует уделить полифенолам (в основном ресвератролу, кверцетину, кемпферолу, рутину и эллаговой кислоте), токоферолам и флавоноидам, содержащимся в розово-красном и терпком вкусе арахиса, поскольку они обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы.

Арахис относится к семейству бобовых. Это объясняет, почему в них больше всего белка из всех орехов, целых 25,8 г/100 г. Одной из аминокислот в арахисе является аргинин, отвечающий за увеличение мышечной массы.По этой причине арахис охотно едят бодибилдеры. Арахис содержит больше всего ниацина (витамина В3 или витамина РР) среди всех орехов — 12 мг/100 г (хотя некоторые источники говорят о 17 мг/100 г). Следовательно, 100 г арахиса покрывают более 85%. суточная потребность витамина В3 у взрослых (14 мг/сут) и более 100% суточная потребность в этом веществе у детей (6-10 мг/сут - дети в возрасте 1-3 лет; 8-16 мг/сут - дети в возрасте 4-8 лет).Витамин В3 в первую очередь поддерживает нервную систему — успокаивает нервы, снимает стресс, облегчает засыпание и т. д. В медицине его даже назначают больным, страдающим депрессией и психическими заболеваниями.

арахис - калорийность

Это калорийные продукты, ведь в 100 г содержится целых 567,4 ккал. Горсть арахиса весит 30 г и содержит 183 ккал, поэтому для их сжигания требуется 18 минут интенсивной езды на велосипеде. Но значит ли это, что мы должны перестать их есть? С другой стороны.Количество калорий, которое дает арахис, указано для людей, которые интенсивно работают физически и умственно, а также для людей, занимающихся спортом. Они повышают энергию, концентрацию и очень быстро разлагаются. Это хорошее топливо для мозга и тела.

Познакомьтесь с арахисовым кремом Anka Dziedzic, который прекрасно сочетается с хлебом или тостами, а также в качестве дополнения к десерту или торту.

Однако следует помнить, что арахис может вызывать аллергию.Если после их употребления у вас появились аллергические симптомы, рекомендуется сделать анализ крови на непереносимость арахиса по почте, доступный на рынке Medonet.

.

Полезен ли арахис? | Диета и упражнения 9000 1

Характеристики арахиса

Арахис — также известный как арахис или арахис — это съедобные семена бобовых, выращиваемые по всему миру, в частности, в Китае, Индии, Нигерии и США. С технической точки зрения запеканка ( Arachis hypogaea L. — профессиональный термин для обозначения арахиса) представляет собой горошину и принадлежит к семейству Fabaceae; он также классифицируется как масличное семя из-за высокого содержания масла.Орехи используются в производстве масла, а также в производстве арахисовой пасты, сладостей, жареного арахиса, муки, напитков, ореховых паст, различных закусок и наполнителей в мясных продуктах, супах и десертах.


Рис. pixabay.com 90 013

Средняя пищевая ценность всех видов арахиса на 100 г необработанного и несоленого продукта составляет:

  • энергия - 567 ккал
  • жиры - 49 г
  • белок - 26 г
  • углеводы - 16 г
  • пищевые волокна - 8,5 г
  • витамин В1 - 0,64 мг
  • витамин В2 - 0,13 мг
  • витамин В3 - 12,1 мг
  • витамин В5 - 1,8 мг
  • витамин В6 - 0,35 мг
  • фолаты - 240 мкг
  • витамин Е - 8,3 мг
  • калий - 705 мг
  • магний - 168 мг
  • кальций - 92 мг
  • фосфор - 76 мг
  • натрий - 18 мг
  • железо - 4,6 мг
  • цинк - 3,3 мг
  • марганец - 1,9 мг
  • медь - 1,1 мг
  • селен - 7,2 мкг.

Приведенные выше данные показывают, что свежий несоленый арахис особенно богат белком, жирами, пищевыми волокнами , а также витаминами группы В, фолатами, витамином Е и минералами, такими как: калий, магний, марганец, медь, железо и цинк .

Обратите внимание, что арахис содержит 20 аминокислот в различных пропорциях ; они особенно являются очень хорошим источником аргинина. Таким образом, согласно шкале биологической ценности белков PDCAAS и положению, представленному ФАО, белки, обнаруженные как в арахисе, так и в других бобовых, например,соевые бобы являются диетическими эквивалентами мяса и яиц, которые обеспечивают оптимальный рост и здоровье человеческого организма. Подсчитано, что значение PDCAAS для арахиса составляет около 0,70 на 1 г, а для кукурузы — 0,43, то есть 0,46 для цельной пшеницы и 0,91 для сои. Лимитирующей аминокислотой в арахисе обычно является лизин, метионин или треонин.

Сахароза и крахмал являются основными источниками углеводов в арахисе , в то время как восстанавливающие сахара составляют лишь небольшой процент.Это, наряду с высоким содержанием пищевых волокон, может напрямую способствовать как низкому гликемическому индексу, так и низкой гликемической нагрузке арахиса (ГИ равен 14, а ГН равен 1).

Кроме того, стоит отметить, что арахис и продукты его переработки естественным образом богаты многими биологически активными ингредиентами, такими как: флавоноиды, фенольные кислоты, фитостеролы, алкалоиды, коэнзим Q10 или ресвератрол , которые, взаимодействуя друг с другом, обеспечивают эти продукты с антиоксидантными и антибактериальными свойствами. , противогрибковые и противовоспалительные.Это, в свою очередь, может иметь многочисленные преимущества для здоровья, в том числе снижение риска развития сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, онкологических заболеваний и замедление процессов старения организма человека.

Арахис и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний

Около 50% всех жирных кислот в арахисе составляют мононенасыщенные жирные кислоты, 33% полиненасыщенные и 14% насыщенные жирные кислоты .Считается, что эти пропорции полезны для сердечно-сосудистой системы.

Результаты систематического обзора и метаанализа рандомизированных контролируемых клинических исследований влияния арахиса на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, опубликованные ранее в этом году, показали, что потребление арахиса не оказало существенного влияния на вес, окружность талии, массу тела (ИМТ). ), систолическое и диастолическое артериальное давление, липопротеины низкой плотности (ЛПНП), триглицериды, общий холестерин, уровень глюкозы в крови натощак и уровень инсулина в сыворотке. С другой стороны, сообщалось, что по крайней мере 12 недель регулярного употребления арахиса, особенно тех видов, которые богаты олеиновой кислотой, оказывают значительное благотворное влияние на уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) у здоровых людей.

В другом исследовании тучных людей со средним возрастом 65 лет наблюдалось лишь незначительное увеличение массы тела (0,5 кг) после 3 месяцев введения относительно большого количества (60 г) арахиса с высоким содержанием олеиновой кислоты и, таким образом, 10 % увеличение энергопотребления.Во-первых, это указывает на то, что прибавка в весе была значительно меньше, чем прогнозировалось, и, во-вторых, маловероятно, что умеренное потребление арахиса негативно повлияет на массу тела. Кроме того, у этой пожилой популяции со средним ИМТ 31, но без других серьезных заболеваний, не было обнаружено улучшения кардиометаболического профиля при употреблении арахиса. Это может свидетельствовать о том, что арахис может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы или приносить пользу для здоровья в этом отношении только в группах риска.

Сходящиеся результаты были получены в исследовании McKiernan et al., в котором было доказано, что потребление 56 г арахиса в различных формах (свежие орехи, жареные орехи, соленые орехи, жареные орехи с медом, арахисовое масло) может привести к к значительному увеличению в крови концентрации липопротеинов ЛПВП. Общий холестерин, липопротеины ЛПНП и триглицериды были значительно снижены только у субъектов с повышенным содержанием липидов в плазме натощак по сравнению с субъектами с нормальным содержанием липидов в плазме натощак. Важно отметить, что ни форма, ни термическая обработка арахиса не влияли на массу тела и концентрацию липидов в крови во всей исследуемой группе. Другие опубликованные систематические обзоры и метаанализы, оценивающие влияние потребления орехов на риск сердечно-сосудистых событий и смертности от многих причин, показали диетическую связь арахиса со значительно более низким риском смерти от всех причин и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Арахис и углеводный обмен

Исследования показывают, что увеличение потребления орехов и арахисового масла может способствовать снижению риска развития диабета 2 типа.

В проспективном когортном исследовании более 80 000 женщин, наблюдаемых в течение 16 лет, было показано, что потребление арахисового масла не менее 5 раз в неделю с минимальной дозой 140 г в неделю было связано со значительно более низкой заболеваемостью диабетом у женщин. .

Во избежание повышения калорийности рациона рекомендуется регулярное употребление орехов в качестве альтернативы рафинированным зерновым продуктам, сахару и красному мясу, особенно сильно обработанному. Более того, многочисленные исследования показывают, что употребление арахиса способствует значительному снижению постпрандиального уровня глюкозы в крови у здоровых испытуемых , которым перед тестированием было рекомендовано употреблять пищу с высоким ГИ.

Результаты метаанализа, появившегося несколько лет назад в The American Journal of Clinical Nutrition, показали обратную зависимость между потреблением орехов, в том числе арахиса, и риском развития сахарного диабета 2 типа в зависимости от значения ИМТ.

Рандомизированное контролируемое исследование с участием 32 пациентов с установленным диабетом 2 типа, опубликованное в конце прошлого года в журнале Nutrients, показало, что добавление арахиса и миндаля к низкоуглеводной диете может привести к улучшению уровня глюкозы натощак и уровня глюкозы в крови. через 2 часа после еды у больных сахарным диабетом 2 типа. В этом исследовании влияние арахиса на снижение уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1c) у пациентов с диабетом 2 типа не было значительным. Было обнаружено, что эти результаты согласуются с результатами исследования, проведенного несколькими годами ранее среди взрослых с диабетом 2 типа, которые включали 46 граммов арахиса в свой ежедневный план питания, подготовленный Американской диабетической ассоциацией.

Арахис и снижение веса

Арахис богат белком, жирами, но больше всего ненасыщенными жирными кислотами, поэтому обладает высокой энергетической плотностью.Отмечено, что относительно большая группа сторонников здорового образа жизни опасается регулярного употребления орехов, особенно арахиса, и продуктов их переработки из-за возможности положительного энергетического баланса и, как следствие, увеличения массы тела.

Эпидемиологические исследования выявили обратную зависимость между частотой употребления орехов и ИМТ, в то время как клинические исследования показали незначительное изменение массы тела или его отсутствие. Некоторые авторы указывают, что в значительной степени является результатом повышенного чувства сытости, которое обеспечивают орехи, и их плохой биодоступности, что может снизить эффективность использования организмом энергии, обеспечиваемой регулярно потребляемыми орехами.

Ограниченные данные свидетельствуют о том, что употребление орехов в течение длительного времени также может быть связано с увеличением расхода энергии в состоянии покоя и ускорением окисления жирных кислот. Считается, что большее потребление орехов, в том числе арахиса, не приводит к увеличению веса. Орехи могут быть даже полезными, поскольку они способствуют насыщению, что позволяет вам придерживаться здоровой диеты в течение длительного времени. Прибавка в весе обычно очень постепенная, поэтому незначительные изменения в диете и образе жизни, такие как замена менее здоровой пищи (например,Красное и переработанное мясо, рафинированные зерновые продукты, рафинированный сахар), орехи и другие здоровые закуски помогают избежать резкого увеличения потребления калорий, что может иметь большое значение в этом контексте, и в то же время дают возможность противостоять развитию ожирения и других хронических заболеваний, связанных с питанием.

В заключение, текущих отчетов по этому вопросу предполагают, что арахис может быть постоянной частью здорового питания, особенно если употреблять его в умеренных количествах и без добавления соли или сахара. Их добавление может положительно сказаться на вкусе многих блюд, это простой и удобный способ полезного перекуса.

Однако следует четко подчеркнуть, что потребление несоленого арахиса является умеренным и основанным на здравом смысле подходом, поскольку, как и любые другие виды орехов или пищевых продуктов с высокой энергетической плотностью, в чрезмерных количествах они могут способствовать увеличению веса. прирост. Это было отмечено в одном исследовании, в котором участники потребляли чуть более 500 ккал в день в виде арахиса в течение двух месяцев без конкретных диетических рекомендаций.Это привело к прибавке в весе, хотя и значительно меньшей, чем ожидалось (1,0 кг против 3,6 кг), и в этой группе респондентов наблюдалось значительное увеличение расхода энергии.

Арахис и воспаление

До сих пор относительно часто, особенно , в Интернете и многочисленных популярных, изданных знаменитостями книгах о питании, похудении и в широком понимании здорового образа жизни можно встретить информацию, отбивающую у людей охоту тянуться к арахису, для которого характерно высокое содержание антипитательные вещества, такие как фитиновая кислота или лектины, а также неблагоприятное соотношение кислот омега-6 и омега-3. В арахисе он чрезвычайно высок из-за незначительного присутствия омега-3 жирных кислот.

Воспаление, несомненно, играет ключевую роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета 2 типа, но следует подчеркнуть, что жирных кислот омега-6, которыми богат арахис (особенно линолевая кислота, содержание которой в 15 г на 100 г орехов и продуктов из них) вырабатываются как провоспалительные, так и противовоспалительные эйкозаноиды. Кроме того, линолевая кислота является одной из незаменимых ненасыщенных жирных кислот (НЖК), которую человеческий организм не может синтезировать самостоятельно и поэтому должен поступать с пищей в дозе около 4% от суточной калорийности.

Конечно, сейчас гораздо проще получить слишком много омега-6, чем омега-3. Это связано с тем, что в подавляющем большинстве продуктов питания, доступных в магазинах, включая многочисленные растительные масла, орехи, семечки и семечки, преобладание этих первых жирных кислот вызывает значительное увеличение соотношения омега-6 к омега-3 в рационе. .Эти пропорции могут быть связаны с более высокой заболеваемостью ожирением и другими связанными с ним НИЗ, о чем свидетельствуют многочисленные научные отчеты. Поэтому крайне важно определить, обусловлена ​​ли польза для здоровья от выбора жирных кислот омега-3 и омега-6 их количеством, поскольку слишком большое количество обоих может вызвать негативные метаболические последствия.

Интересно, что результаты мета-анализа, опубликованные более двух лет назад, позволяют предположить, что, хотя потребление орехов, включая арахис, вероятно, связано со снижением уровня лептина, это не оказывает существенного влияния на концентрацию отдельных параметры воспаления, такие как: СРБ, ИЛ-6, ИЛ-10, адипонектин и сывороточный ФНО-α .С другой стороны, результаты другого метаанализа, направленного на изучение влияния потребления бобовых, исключая сою, на маркеры воспаления, включая С-реактивный белок, показали, что потребление бобовых, в состав которого также входит арахис, может способствовать снижению концентрации СРБ и вч-СРБ в крови.

Арахис и аллергия

Пищевая аллергия является распространенной проблемой, с которой сталкиваются врачи первичного звена. Подсчитано, что он поражает 4-8% детей и 1-2% взрослых и, согласно оценкам, является основной причиной серьезных опасных для жизни реакций гиперчувствительности.Восемь пищевых продуктов, включая коровье молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, арахис, лесные орехи, рыбу и ракообразных, вызывают более 90% пищевой аллергии.

Наблюдается, что в подавляющем большинстве промышленно развитых стран увеличилось число случаев аллергии на арахис. Аллергия в раннем детстве сохраняется у большинства детей на протяжении всей жизни, хотя ожидается, что 15–22% из них вырастут из аллергии на арахис до подросткового возраста. Следует отметить, что проявления аллергии на арахис могут быть опасными для жизни и требуют более решительного подхода к модификации и управлению факторами риска. Особое внимание уделяется профилактике и возможному раннему применению адреналина в виде инъекций. Поэтому вам необходимо исключить употребление арахиса и продуктов из него, таких как арахисовое масло, из своего меню, и обратить особое внимание на этикетки готовых продуктов, которые могут содержать различные добавки, являющиеся источником арахиса.

Кроме того, имеются сообщения о перекрестных реакциях арахиса с другими бобовыми, особенно с соевыми бобами и лесными орехами , поэтому следует соблюдать крайнюю осторожность при употреблении этих ценных продуктов. Наконец, стоит упомянуть, что в последнее время были исследованы многие новые терапевтические возможности аллергии на арахис, в том числе применение штаммов пробиотических бактерий из рода Lactobacillus связано с максимально возможными шансами на успешную модификацию потенциально опасного для жизни состояния.

Резюме

Несомненно, частое включение в рацион умеренного количества орехов, в том числе арахиса без добавления соли или сахара, может принести пользу здоровью . За этот эффект ответственны многие механизмы. Во-первых, орехи богаты жирами, подавляющее большинство которых составляют ненасыщенные жирные кислоты, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, способствует повышению постпрандиальной гликемической и инсулиновой реакции.В-третьих, воспаление связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета типа 2. Однако есть данные, свидетельствующие о том, что частое потребление разумных количеств орехов обратно пропорционально циркулирующим провоспалительным цитокинам. В-четвертых, орехи богаты белком, L-аргинином, фолиевой кислотой, магнием, калием, кальцием, медью, железом, цинком, селеном, антиоксидантами, фитостеролами, что связано с высокой питательной ценностью и, следовательно, множеством преимуществ для здоровья, включая также со сниженной общей смертностью и смертностью от ишемической болезни сердца.Стоит добавить, что исследования, проведенные в последние годы, касаются улучшения пищевого статуса пожилых людей, и их результаты позволяют предположить, что регулярное употребление орехов, богатых питательными веществами, может быть связано с улучшением качества питания. пожилых людей.

Ориентируясь в основном на арахис, следует также помнить о необходимости систематического поступления омега-3 жирных кислот из других источников пищи (например, свежемолотого льняного семени, семян чиа, грецких орехов, рапсового или льняного масла, холодного отжима или свежего жирного морского видов рыб), потому что арахис содержит буквально их следы.

Несомненно, фитиновая кислота , содержащаяся в орехах, может препятствовать усвоению железа, цинка или кальция, но ее поступление в рацион, связанное с потреблением растительных продуктов, имеет свои преимущества и, как оказалось, обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами. свойствами, ингибирует всасывание тяжелых металлов, в частности свинца и кадмия, и облегчает их выведение из организма, способствует снижению уровня глюкозы и липидов в крови, уменьшает образование камней в почках и, что интересно, защищает от потери минералов в костях и остеопороз. Фитиновая кислота является естественным соединением в рационе, богатом цельным зерном, овощами, орехами и бобовыми, и поэтому, по общему мнению, является здоровой моделью питания. Здесь стоит добавить, что при правильно составленном и сбалансированном рационе наличие в нем фитатов не представляет серьезной угрозы для здоровья.

Наконец, следует упомянуть, что орехи — и не только арахис — могут быть основным источником афлатоксина B1, мощного канцерогена для печени. На основании результатов исследований, проведенных до сих пор в этом аспекте, , однако, считается, что умеренное потребление орехов, которое является важной частью разнообразного и здорового питания, оправдано даже с учетом этого воздействия. Было показано, что польза для здоровья, определяемая как потенциально сниженный риск сердечно-сосудистых заболеваний и сэкономленные годы жизни с поправкой на инвалидность (DALY), перевешивает дополнительные случаи рака печени, вызванные повышенным потреблением орехов.

Матеуш Дурбас

Магистр диетологии со специализацией в области клинической диетологии, тренер, автор сотен статей о питании и пищевых добавках в специализированных журналах и на веб-сайтах, которые охотно посещают энтузиасты здорового образа жизни. Он особенно увлечен клинической и спортивной диетологией.
Ежедневно сотрудничает со своими учениками в диетической клинике, расположенной в центре Кракова, а также регулярно проводит онлайн-консультации по питанию.
Открытый ум, который любит исследовать знания в области питания, медицины и психологии.
Фанат средиземноморской модели диеты, силовых, гимнастических упражнений и упражнений на растяжку, походов в лес и горных походов. Каждый день он практикует тренировки осознанности и методы когнитивной терапии, потому что осознает, что тренировать стоит не только тело, но и разум.

Каталожные номера
1. Арья С.С., Салве А.Р., Чаухан С. и др. Арахис как функциональная пища: обзор.J. Food Sci Technol. 2016; 53 (1): 31–41. doi: 10.1007 / s13197-015-2007-9.
2. Лопес Р.М., Агостини-Коста Тда С., Хименес М.А. и др.: Химический состав и биологическая активность видов Arachis. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2011 г.; 59 (9): 4321-30. дои: 10.1021 / jf104663z.
3. Продажи Дж.М., Ресуррексьон А.В.: Ресвератрол в арахисе. крит. преп. Пищевая наука. Нутр. 2014; 54 (6): 734–770. дои: 10.1080 / 10408398.2011.606928.
4. Джафари Азад Б., Данешзад Э., Азадбахт Л. и др. Арахис и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ.крит. преп. Пищевая наука. Нутр. 2019; 13: 1–18. дои: 10.1080 / 10408398.2018.1558395.
5. Мохаммадифард Н., Салехи-Абаргуэй А., Салас-Сальвадо Дж. и др. Влияние потребления лесных орехов, арахиса и соевых орехов на кровяное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2015 г.; 101 (5): 966–982. doi: 10.3945 / ajcn.114.091595.
6. Барбур Дж.А., Хоу П.Р., Бакли Дж.Д. и др.: Влияние 12-недельного потребления арахиса с высоким содержанием олеиновой кислоты на кардиометаболические факторы риска и состав тела.Питательные вещества. 2015 г.; 7 (9): 7381–7398. дои: 10.3390 / nu7095343.
7. Маккирнан Ф., Локко П., Куэви А. и др.: Влияние обработки арахиса на массу тела и липиды плазмы натощак. бр. Дж. Нутр. 2010 г.; 104 (3): 418-426. дои: 10.1017 / S0007114510000590.
8. Mayhew A.J., de Souza R.J., Meyre D. et al: систематический обзор и метаанализ потребления орехов и риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин. бр. Дж. Нутр. 2016; 115 (2): 212–225. дои: 10.1017 / S0007114515004316.
9. Ван ден Брандт П.А., Схоутен Л.Дж.: Связь потребления лесных орехов, арахиса и арахисового масла с общей смертностью и смертностью от конкретных причин: когортное исследование и метаанализ. Int. J. Epidemiol. 2015 г.; 44 (3): 1038-1049. doi: 10.1093 / ije / dyv039.
10. Kim Y., Keogh J., Clifton P.M.: Орехи и кардиометаболические заболевания: обзор метаанализов. Питательные вещества. 2018; 10 (12): pii: E1935. дои: 10.3390 / nu10121935.
11. Цзян Р., Мэнсон Дж.Э., Штампфер М.Дж. и др.: Потребление орехов и арахисового масла и риск развития диабета 2 типа у женщин.ПОЛОСТЬ. 2002 г.; 288 (20): 2554–2560. doi: 10.1001 / полость.288.20.2554.
12. Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M.: Преимущества потребления орехов при резистентности к инсулину и сердечно-сосудистых факторах риска: множественные потенциальные механизмы действия. Питательные вещества. 2017; 9 (11): pii: E1271. дои: 10.3390 / nu9111271.
13. Рейс К.Э., Рибейро Д.Н., Коста Н.М. и др.: Острое влияние арахиса и второго приема пищи на гликемический ответ и аппетит у женщин с ожирением и высоким риском диабета 2 типа: рандомизированное перекрестное клиническое исследование.бр. Дж. Нутр. 2013; 109 (11): 2015-2023. дои: 10.1017 / S0007114512004217.
14. Johnston C.S., Buller A.J.: Уксус и продукты из арахиса в качестве прикорма для снижения постпрандиальной гликемии. Варенье. Доц. диеты 2005 г.; 105 (12): 1939–1942. doi: 10.1016 / j.jada.2005.07.012.
15. Луо С., Чжан Ю., Дин Ю. и др.: Потребление орехов и риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин: систематический обзор и метаанализ. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2014; 100 (1): 256–269. дои: 10.3945 / айн.113.076109.
16. Хоу Ю.Ю., Оджо О., Ван Л.Л. и др.: Рандомизированное контролируемое исследование для сравнения влияния арахиса и миндаля на кардиометаболические и воспалительные параметры у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Питательные вещества. 2018; 10 (11): pii: E1565. дои: 10.3390 / nu10111565.
17. Wien M., Oda K., Sabaté J.: Рандомизированное контролируемое исследование для оценки влияния включения арахиса в план питания Американской диабетической ассоциации на профиль питательных веществ в общем рационе и кардиометаболические параметры взрослых с диабетом 2 типа. .Нутр. Дж. 2014; 13:10 дои: 10.1186 / 1475-2891-13-10.
18. Маттес Р. Д., Крис-Этертон П. М., Фостер Г. Д.: Влияние арахиса и лесных орехов на массу тела и здоровую потерю веса у взрослых. Дж. Нутр. 2008 г.; 138 (9): 1741С – 1745С. doi: 10.1093/jn/138.9.1741S.
19. Джексон С.Л., Ху Ф.Б.: Долгосрочные связи потребления орехов с массой тела и ожирением. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2014; 100 (Приложение 1): 408S – 411S. doi: 10.3945 / ajcn.113.071332.
20. Тан С.Ю., Диллон Дж., Маттес Р.Д.: Обзор влияния орехов на аппетит, потребление пищи, обмен веществ и массу тела.Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2014; 100 (Приложение 1): 412S – 422S. doi: 10.3945 / ajcn.113.071456.
21. Альпер С.М., Маттес Р.Д.: Влияние хронического потребления арахиса на энергетический баланс и гедонику. Международный Дж. Обес. Относ. Метаб. Беспорядок. 2002 г.; 26 (8): 1129–1137. doi: 10.1038 / sj.ijo.0802050.
22. Шеппард А.Дж., Рудольф Т.С.: Анализ арахиса и продуктов из арахиса на общее содержание липидов, жирных кислот и проксиматов. Арахисовая наука. 1991 год; 18 (1): 51–54. doi: 10.3146 / i0095-3679-18-1-14.
23. Ярош М. (ред.): Нормы питания для населения Польши.Институт пищевых продуктов и питания, 2017.
24. Яндачек Р.Дж.: Линолевая кислота: проблема питания. Здравоохранение (Базель). 2017; 5 (2): pii: E25. doi: 10.3390 / здравоохранение5020025.
25. Нотон С.С., Матай М.Л., Хрицив Д.Х. и др.: Линолевая кислота и патогенез ожирения. Простагландины Другие липиды Медиат. 2016; 125: 90–99. doi: 10.1016 / j.prostaglandins.2016.06.003.
26. Ramsden C.E., Zamora D., Leelarthaepin B. и др.: Использование пищевой линолевой кислоты для вторичной профилактики ишемической болезни сердца и смерти: оценка восстановленных данных Сиднейского диетического исследования сердца и обновленный метаанализ.БМЖ. 2013; 346: е8707. дои: 10.1136 / bmj.e8707.
27. Мазиди М., Резайе П., Фернс Г.А. и др.: Влияние потребления различных видов лесных орехов, арахиса и соевых орехов на С-реактивный белок (СРБ) в сыворотке: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Медицина (Балтимор). 2016; 95 (44): e5165. doi: 10.1097 / MD.0000000000005165.
28. Морейра Алвес Р.Д., Борони Морейра А.П., Маседо В.С. и др.: Арахис с высоким содержанием олеиновой кислоты: новая перспектива ослабления нарушений гомеостаза глюкозы и ожирения, связанного с воспалением.Ожирение (Серебряная весна). 2014; 22 (9): 1981-1988. doi: 10.1002 / oby.20825.
29. Ли Ю.Дж., Нам Г.Е., Со Дж.А. и др.: Потребление орехов благоприятно влияет на липидный профиль корейских женщин с метаболическим синдромом. Нутр. Рез. 2014; 34 (9): 814–820. doi: 10.1016 / j.nutres.2014.08.011.
30. Салехи-Абаргуэй А., Сараф-Банк С., Беллиссимо Н. и др. Влияние потребления несоевых бобовых на С-реактивный белок: систематический обзор и метаанализ. Питание. 2015 г.; 31 (5): 631–639. doi: 10.1016 / j.примечание 2014.10.018.
31. Аль-Ахмед Н., Алсоваиди С., Вадас П.: Аллергия на арахис: обзор. Аллергия Астма Клин Иммунол. 2008, 4 (4): 139-143. дои: 10.1186 / 1710-1492-4-4-139.
32. Чен Г.К., Чжан Р., Мартинес-Гонсалес М.А. и др.: Потребление орехов в связи со смертностью от всех и конкретных причин: метаанализ 18 проспективных исследований. Функция питания 2017; 8 (11): 3893–3905. дои: 10.1039 / c7fo00915a.
33. Тан С.Ю., Тей С.Л., Браун Р.: Могут ли орехи смягчить недоедание у пожилых людей? Концептуальная основа.Питательные вещества. 2018; 10 (10): pii: E1448. дои: 10.3390 / nu10101448.
34. Шлеммер У., Фролих В., Прието Р.М. и др.: Фитат в пищевых продуктах и ​​значение для человека: источники пищи, потребление, переработка, биодоступность, защитная роль и анализ. мотылек Нутр. Еда Рез. 2009 г.; 53 (Прил. 2): S330-375. doi: 10.1002 / мнфр.200
9.
35. Лопес-Гонсалес А.А., Грасес Ф., Рока П. и др.: Фитат (мио-инозитолгексафосфат) и факторы риска остеопороза. Ж. изд.. Еда. 2008 г.; 11 (4): 747–752. дои: 10.1089 / jmf.2008.0087.
36. Eneroth H., Wallin S., Leander K. et al .: Риски и преимущества увеличения потребления орехов: польза для здоровья сердечно-сосудистой системы перевешивает бремя канцерогенных эффектов, связанных с воздействием афлатоксина B1. Питательные вещества. 2017; 9 (12): pii: E1355. дои: 10.3390 / nu9121355.
37. Кумар П., Махато Д.К., Камле М. и др.: Афлатоксины: глобальная проблема безопасности пищевых продуктов, здоровья человека и управления ими. Фронт микробиол. 2017 17 января, 7:2170. doi: 10.3389 / fmicb.2016.02170.

.

Арахис - характеристика, аллергия, диагностика аллергии

Многие люди не представляют свой завтрак без бутерброда с арахисовым маслом, другие должны быть очень осторожны, чтобы не есть продукты, содержащие арахис, потому что это может иметь серьезные последствия для их здоровья и даже жизни... арахис становится все более распространенным, особенно среди детей раннего возраста .

Посмотрите видео: «Пища может увеличить риск аллергии! Узнайте, чего следует опасаться»

1. Характеристики арахиса

Арахис, также известный в просторечии как арахис, представляет собой растение из семейства бобовых, происходящее из Бразилии, хотя в настоящее время их крупнейшим производителем являются Соединенные Штаты. Откуда произошло название «арахис»? Термин относится к месту, где созревают стручки с арахисом.

По сравнению с другими орехами, в этих орехах самое большое количество белка – 25,8 г на 100 г. Гораздо меньше его содержится в бобовых, таких как чечевица или фасоль. Это объясняет, почему не только вегетарианцы, но и бодибилдеры используют арахис для набора мышечной массы.

Арахис является ценным источником витамина B3 (ниацина), клетчатки и минералов. Помимо пищевой ценности, они также ценятся в косметике.Экстракты орехов можно найти среди прочего в некоторых лосьонах, кремах, шампунях и маслах для ванн.

К сожалению, арахис, а также арахисовое масло являются очень сильными пищевыми аллергенами, которые могут вызвать анафилактический шок. В некоторых случаях они могут даже привести к летальному исходу. Из-за возможности тяжелых аллергических реакций беременным также следует отказаться от употребления арахиса.

2. Аллергия на арахис

Многие люди часто не подозревают, что популярный арахис может вызывать очень сильные аллергические реакции. И оказывается, что аллергия на арахис с каждым годом становится все более популярным недугом. Сенсибилизация может возникнуть во внутриутробном периоде или в результате контакта с антигенами, содержащимися в грудном молоке кормящей матери.

Употребление в пищу даже небольшого количества арахиса имеет серьезные последствия для аллергиков, вызывая, среди прочего.в проблемы с дыханием и кровообращением, отек слизистых оболочек и уже упомянутый анафилактический шок.

Хотя аллергики стараются любой ценой избегать контакта с аллергенами, все же бывают случаи угрозы здоровью и жизни из-за употребления неприметного арахиса. Подсчитано, что только в Соединенных Штатах число людей, страдающих аллергией на арахис, составляет около 1,5 миллиона человек, и ежегодно от нее умирает 50-100 человек.

За пределами США случаи смерти в результате аллергической реакции на орехи также были зарегистрированы в Германии.Хотя в Польше не было зарегистрировано случаев смерти в результате аллергии на арахис, может вызывать тревогу тот факт, что число людей, страдающих аллергией, постоянно растет, поэтому стоит проявлять осторожность.

3. Арахис в пищевых продуктах

Трудно избегать аллергенов, потому что арахис можно найти во многих продуктах. Согласно постановлению Европейского Союза от 2005 года о соответствующей маркировке аллергенов в пищевых продуктах, производители должны указывать на этикетках информацию о содержании арахиса .

Однако он распространяется только на упакованные продукты, поэтому в случае других сложно определить, было ли, например, во время производства случайное загрязнение продуктов арахисом. Людям, страдающим аллергией, следует обращать особое внимание на состав покупаемых товаров.

Какие продукты могут быть опасны? В первую очередь стоит быть внимательным при покупке различных кондитерских изделий. Многие производители добавляют в них арахис для улучшения качества своей продукции.Их также можно найти в шоколаде, батончиках, мороженом, крупах и цельнозерновом хлебе. Любители восточной кухни тоже должны быть готовы к аллергическим сюрпризам.

Во многих китайских, вьетнамских и тайских блюдах можно найти 90 015 следов 90 016 арахиса.

Специалисты рекомендуют людям, подверженным риску развития тяжелых аллергических реакций, избегать приема пищи вне дома. Бывает, что во время приготовления блюд в ресторанах и кафе они загрязняются арахисом.Для аллергика малейший контакт с аллергеном может быть опасен.

Приступ и тяжелые симптомы могут быть вызваны даже лежащей рядом открытой банкой с арахисом. В экстремальных ситуациях аллергическую реакцию может вызвать и поцелуй, когда партнер до этого ел орехи. В этом случае ни жевательной резинки, ни чистки зубов может быть недостаточно.

4. Аллергодиагностика

Если после употребления орехов в течение короткого времени - от нескольких до нескольких минут - у вас появляются тревожные симптомы, вероятно, это аллергия.Помимо видимых поражений кожи, также могут быть боли в животе, диарея, тошнота, рвота, покраснение, зуд и слезотечение, отек губ и жжение во рту. Чтобы на 100% подтвердить или исключить аллергию, необходима диагностика у специалиста.

Часто врач может определить, является ли основной причиной аллергия, на основании беседы с пациентом и представленных у него симптомов. Кожные прик-тесты также будут полезны.

С помощью специального препарата с содержанием аллергенов, встречающихся в орехах, оценивают вызываемые им изменения.Если они большие, значит, сильная аллергия. Реже используются анализы крови и провокационные тесты. Последние должны проводиться в условиях стационара и заключаться во введении аллергена больному и наблюдении за реакцией его организма.

5. Удивительно, тесты на аллергию на орехи

Согласно современным рекомендациям специалистов по профилактике аллергии, следует избегать давать арахис детям до 3 лет из-за возможности аллергии.

Таким образом, более поздние исследования ученых из Королевского колледжа Лондона могут быть тем более удивительными. По их мнению, давая орехи самым молодым, можно защититься от аллергии в будущем. Употребление орехов детьми приучает их организм переносить эти продукты и таким образом препятствует возникновению аллергических реакций.

В исследовании, которое длилось более четырех лет, приняла участие группа из 640 детей в возрасте от 4 до 11 месяцев, у которых уже развились различные формы аллергии.Половине из них - до 5 лет - три раза в неделю подавали блюд с арахисом.

Другие дети не ели эту пищу. Исследования показали, что в первой группе аллергия возникла только у 1% детей, употребляющих орехи, а во второй группе аллергия возникла у 17,5% детей. Эти предварительные тесты могут стать прорывом в профилактике аллергии, но стоит проконсультироваться со специалистом по любым вопросам питания, связанным с вашим ребенком.

6. Сколько калорий в сыром арахисе в

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 28 г (1 порция)
Энергетическая ценность 567 ккал 161 ккал
белок 25,8 г 7,31 г
Углеводы 16,13 г 4,57 г
Сахар 4,72 г 1,34 г
Волокно 8,50 г 2,41 г
Толстый 49,2 г 13,96 г
Насыщенный жир 6,28 г 1,78 г
Мононенасыщенные жиры 24,4 г 6,93 г
Полиненасыщенные жиры 15,56 г 4,41 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 0 мг 0 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 240 мкг 68,0 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,64 мг 0,18 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,14 мг 0,04 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 12,07 мг 3,42 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 1,77 мг 0,50 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,35 мг 0,10 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 240 мкг 68,0 мкг
Витамин В4 - холин 52,5 мг 14,88 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 0 и.в. 0 ед.
Витамин А 0 мкг РАЭ 0 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг
Витамин Е 8,33 мг 2,36 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 0 мкг 0 мкг
Кальций 92,0 мг 26,1 мг
Утюг 4,58 мг 1,30 мг
Магний 168 мг 47,6 мг
Фосфор 376 мг 107 мг
Калий 705 мг 200 мг
натрий 18,00 мг 5,10 мг
Цинк 3,27 мг 0,93 мг
Медь 1,14 мг 0,32 мг
Марганец 1,93 мг 0,55 мг
Селен 7,20 мкг 2,04 мкг
Вода 6,50 г 1,84 г
Развернуть 32 значения Orzeszki ziemne - charakterystyka, alergia, diagnostyka alergii Арахис - характеристики, аллергия, диагностика аллергии (Shutterstock) .

Как растет арахис - около

популярный в Польше
Комплектация:


Многие растения заслуживают того, чтобы называться орехами в номенклатуре. Однако каждый орех имеет свою специфику, характер и условия, в которых он будет выращиваться. Поэтому, если нам не терпится съесть немного орехов, обязательно стоит узнать, как они растут. Это, несомненно, очень интересная тема, тем более, что многие люди совершенно не знают об этом, например.как растет арахис .



Как растет арахис?

Арахис, также называемый арахисом, хоть и не растет в нашем климате, но очень популярен и охотно употребляется в пищу в нашей стране. Особенно в соленой форме или переработанной во вкусную арахисовую пасту. Поэтому продажи орехов велики, но многие покупатели понятия не имеют, как выращивают арахис и почему его так называют. Интересно, что арахис относится не к семейству ореховых, а к семейству бобовых.В настоящее время растение широко распространено и пользуется большой популярностью во всем мире.

Фото Не все знают, как выращивать арахис, как следует из названия, он растет под землей

Выращивание арахиса - как это выглядит?

Любой, кто интересуется, как растет арахис, должен сначала узнать, что это уникальное растение для выращивания орехов, потому что плоды растут под землей. Вот почему они так называются. Обратив внимание на вопрос о том, как растет арахис, мы узнаем, что это относительно небольшое растение, достигающее примерно 50-70 см.Он принимает форму стручков с семенами, которые созревают в земле.



Для растения характерно то, что цветонос после цветения удлиняется и опускается вниз, что вдавливает стручок в землю. Затем он созревает примерно на 5-8 см ниже земли, но не распадается. Во время созревания стручки достигают плода из нескольких семян, и именно арахис мы едим.

Рис. Арахис (арахис)

Где растет арахис?

Что касается арахиса, то это растение родом из Южной Америки, где его выращивали уже около 5000 лет назад.Однако в настоящее время он распространился по всему миру, главным образом в тропических и субтропических странах. Требует правильного положения с большим количеством солнца. В настоящее время крупнейшим производителем арахиса является Китай, рядом с ним также США, Нигерия и Индия, где растение также производится в больших количествах. Поэтому можно сказать, что то, как растет арахис, для него очень характерно и народное название, используемое по отношению к этим орехам, не должно никого удивлять.

Рис. Выращивание арахиса (арахиса)

Использование арахиса

Во всем мире арахис едят свежим в виде семян, а также жареным и соленым в качестве закуски. Арахис можно использовать для приготовления арахисового масла. В США до 60% производимых орехов используется для производства арахисового масла. Очень характерно, что арахис характеризуется очень высокой дозой аминокислот, поэтому может быть ценным источником белка.Однако в то же время это и большая доза жира, поэтому нужно учитывать, что арахис — калорийный продукт.



Характерно, что арахис является сильным аллергеном. У людей с аллергией употребление даже небольшого количества может вызвать серьезные проблемы, включая анафилактический шок. Поэтому в ЕС существует обязанность указывать на упаковке, что состав содержит арахис или используется на территории завода-производителя.Идея состоит в том, чтобы предупредить потенциальных людей, у которых аллергия на эти орехи и у которых могут возникнуть проблемы со здоровьем после их употребления.


См. также

Где растут кокосы? Выращивание кокосовых пальм

Наверное, многие из нас, просматривая ассортимент фруктово-овощных магазинов, задаются вопросом, откуда они на самом деле берутся. Это касается в первую очередь экзотических экземпляров, которые напрасно можно встретить в садах нашей страны.Ниже мы отвечаем на один из таких навязчивых вопросов, которые возникают не только при покупках. Итак, давайте узнаем, где растут кокосы.

Как растут фисташки - где растет фисташковое дерево

Как растут фисташки, где растет фисташковое дерево и как выращивают фисташковые орехи? Среди прочего, вы найдете ответы на эти вопросы в следующей записи!

Как и где растут финики

Финики в последнее время очень часто едят в Польше.Особенно популярны сушеные финики и батончики из них. Эти плоды имеют множество применений, из них делают муку, сладкий сок, называемый пальмовым медом, а из сока, полученного из пальмы, делают сахар. Сушеные финики — идеальное дополнение к пирогам, кашам и даже мясным блюдам.

Как растет кешью - свойства кешью

Кешью мягкие, яркие и ароматные.Это делает их любимыми всеми и имеет широкий спектр применения в кулинарии. Они также чрезвычайно полезны для здоровья: польза для здоровья от кешью гораздо более выражена, чем от большинства других орехов (и еще меньше используется в кулинарии миндаль). Кешью, однако, трудно выращивать и требовательно, поэтому фермеры не в состоянии удовлетворить растущий мировой спрос на эти орехи.

Как растет кунжут? Как выглядит выращивание растения?

Это первая запись для начала серии "как она растет...".Вы наверняка не раз задавались вопросом, как растут все эти фрукты и овощи, имеющиеся в магазинах. Знаете, большинству из нас известно, как растут яблоки, груши или морковь, а как же быть с этими более «экзотичными» продуктами? Мы начнем цикл с продукта, широко используемого, например, в индийской или японской кухне, который также становится все более популярным на нашей кухне. Я говорю о крошечных белых зернах (но не только) со сладким, слегка ореховым вкусом. Я говорю о кунжуте.

.

Арахис (арахис) - свойства, пищевая ценность и применение арахиса

Арахис , также известный как арахис или арахис , вовсе не орехи, а семена бобовых культур. Однако по некоторым причинам арахис относится к этой группе продуктов, и мы очень ценим его на кухне. Ну а потому, что их трудно не любить, особенно в виде арахисовой пасты...

Арахис, фото Shutterstock
  1. Происхождение и выращивание арахиса
  2. Влияние на здоровье и калорийность арахиса
  3. Арахис не для аллергиков
  4. Арахисовое масло полезно для здоровья?

Происхождение и выращивание арахиса

Арахис гипогея , или арахис, скорее всего происходит из Южной Америки, а точнее из Бразилии.Ведь именно оттуда он ушел в мир. Благодаря многочисленным войнам, завоеваниям и связанным с ними открытиям, она сначала распространилась в Африке и достигла Европы, а позднее была завезена в Азию и Северную Америку, где и по сей день широко культивируется, особенно на юге Соединенных Штатов Америки. Состояния. Арахис прославился как неприхотливый и очень питательный дар природы. Он плодоносит даже там, где другие растения не могут прорасти из-за плохих почвенных условий. Кроме того, это хороший источник энергии, обогащенный аминокислотами, витаминами и минеральными солями.

Но на самом деле арахис — это семена бобовых. Орзаче подземное, поскольку его плоды – арахис, относится к семейству бобовых. Он небольшой и немного напоминает разросшийся клевер. Он быстро развивается, поэтому первым урожаем арахиса мы можем наслаждаться уже через 2-3 месяца после посева. После того, как цветки грецкого ореха увядают, их стебли превращаются в стручки и опускаются в почву. Плод раскрывается на несколько сантиметров ниже его поверхности, располагаясь горизонтально.Чем рыхлее земля, тем их больше. Из одного арахиса можно получить до 40 штук арахиса.

Арахис помещается в сморщенную и легко снимаемую бежевую раковина, форма которой ясно указывает на то, что она находится внутри две штуки арахиса. Они, в свою очередь, покрыты тонким коричневым слоем скорлупы. Внешний вид, вкус и даже содержание питательных веществ, Арахис гораздо ближе к орехам, чем к стручкам.Именно поэтому было принято решение включить их в число первых.

В течение многих лет большая часть арахиса, экспортируемого на мировой рынок, выращивалась в США, Южной Америке, а также в Китае и Индии. и некоторых африканских странах. В самих США их собирают около миллиона тонн в год, что составляет 10 процентов. мировых культур. Арахис, хотя и может успешно расти даже в бесплодной почве, лучше всего чувствовать себя в более теплых помещениях, при постоянном доступе солнечных лучей.

Плоды развиваются на несколько сантиметров ниже его поверхности, фото Shutterstock

Влияние на здоровье и калорийность арахиса

Арахис калорийен, но не так сильно, как макадамия или пекан. Энергетическая ценность в 100 г не превышает 600 ккал. Это все равно много, но учитывая, что орехи содержат только хороший жир, который быстро сгорает, пугаться не стоит. Проблема возникает, когда вместо того, чтобы есть сырой арахис без каких-либо добавок, мы балуемся соленым, засахаренным арахисом, в меду, шоколаде или в пряной глазури.Тогда их калорийность возрастает и они плохо усваиваются.

Однако, если мы едим арахис в чистом виде, давайте обращать внимание не на калорийность, а на питательную ценность, которую он нам может дать. Эти орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты (особенно много в них олеиновой кислоты), которые положительно влияют на работу сердца, дают бодрость, регулируют уровень сахара в крови и нормализуют артериальное давление. Кроме того, они обладают антибактериальным действием, способствуют регенерации клеток кожи и укрепляют ее липидную оболочку, предохраняющую ее от чрезмерного высыхания.Употребление арахиса сделает вашу кожу более красивой благодаря витамину Е, который замедляет процессы старения и является сильным антиоксидантом. Чем еще богат арахис? Конечно, с минералами! И особенно в цинке, фосфоре, магнии, селене, кальции и железе. Это также источник ценных витаминов группы В, особенно фолиевой кислоты и ниацина. Из всех орехов арахис содержит больше всего ниацина. Этот витамин обусловливает более быструю регенерацию тканей, стимулирует нервную систему, обладает антибактериальными и фунгицидными свойствами, укрепляет организм, предотвращает мигрени и депрессии.

Арахис также является сокровищницей клетчатки и аргинина – аминокислоты, очень важной в первую очередь для спортсменов, в связи с тем, что она увеличивает кровоснабжение мышц и их выносливость во время тренировок.

Арахис не для аллергиков

Арахис, для за их своеобразный, интенсивный вкус, они являются разнообразием для многих нормативные документы. Их охотно добавляют в салаты, супы, десерты и выпечку, готовит на их основе соусы и даже сочетает их с мясными блюдами. Их Однако преобладание в составе различных продуктов связано с определенными рисками.Арахис является сильным аллергеном. В Польше аллергия на арахис встречается не так часто, как в Великобритании. или США, но аллергикам следует быть начеку. Они должны быть осторожны со всеми орехами, но особенно с арахисом - контакт с ними может привести даже к анафилактическому шоку.

Существуют противоречивые мнения исследователей относительно употребления арахиса беременными женщинами, у которых нет на него аллергии и уход. Некоторые американские исследователи настаивают на том, что даже то употребление арахиса увеличивает риск развития аллергии на эти арахис у детей.Однако раздаются голоса, что это даже происходит наоборот, поэтому включение орехов в рацион иммунизирует малышей от этих аллергенов.

Арахис является отличным источником ненасыщенных жирных кислот, минералов, белков, клетчатка и витамины. Из-за содержания аргинина их рекомендуется есть при повышенных физических нагрузках. Их используют для поддержания стройной фигуры, красивая кожа и здоровье. Они поддерживают работу сердца и мозга. Арахисовое масло — популярный продукт из арахиса.Это полезно перекус при условии, что он не содержит опасных трансжиров. Однако аллергикам следует быть осторожными с арахисом.

Арахисовое масло, фото Shutterstock

Арахисовое масло полезно?

Арахисовое масло считается калорийным, но прежде всего полезным лакомством. Чаще всего его делают из арахиса. Он нравится детям и ценится спортсменами (аргинин!). К сожалению, не все арахисовое масло по праву может называться питательным и безопасным продуктом.

Это связано с тем, что оно редко производится без отвержденного пальмового масла. Процесс затвердевания масла приводит к изменению структуру жира к тому, что неблагоприятно для нашего здоровья. Трансжиры, потому что именно здесь преобразуется первичный жир, увеличивают риск развития атеросклероза и повышают уровень холестерина в сыворотке крови.

Есть значит ли это, что лучше отказаться от арахисового масла? Конечно, это нет. При условии, что мы выбираем его без гидрогенизированного пальмового масла в на складе или можем приготовить домашнюю.Такое проверенное и ценное масло на самом деле будет отличным источником энергии на ежедневной основе.

Ekologia.pl (Elżbieta Gwóźdź)

Библиография
  1. К. Кулик, Б. Вашкевич-Робак, в: «Тенденции в питании человека», под редакцией М. Карвовской и В. Густавы; «Съедобные орехи как источник биоактивных веществ»; Научное издательство ПТТЖ, Краков, 2015;
  2. Г. Райта; «АРАХИС "; Энциклопедия зерновых наук, 2004 г.;
  3. Национальный совет по арахису; «История арахиса и арахисового масла»; дата доступа: 2019-10-15
  4. Рэй О.Хэммонс и др.; «Генетика, обработка и использование арахиса»; дата доступа: 2019-10-15
  5. Дженнифер Кузен-Франкель; «Революционное лечение аллергии на арахис и другие продукты становится массовым, но перевешивают ли преимущества риски?»; дата доступа: 2019-10-15
  6. Люси Гудчайлд ван Хилтен; «Как наука меняет наше отношение к арахису»; дата доступа: 2019-10-15
  7. Лаура Сандерс; «Небольшие дозы арахисового белка могут обратить аллергию вспять»; дата доступа: 2019-10-15

На мой взгляд

От арахиса полнеют?

.90 000 Арахис - пищевая и калорийная ценность. Каковы полезные свойства арахиса? Арахис

отличается чрезвычайно богатым составом и высоким содержанием ценных витаминов и минералов. Вот некоторая основная информация об их свойствах, воздействии на здоровье и рекомендуемом потреблении.

Из этой статьи вы узнаете:

  • полезно ли есть арахис,
  • какую пищевую и калорийность имеет арахис,
  • положительно влияет употребление арахиса,
  • как можно использовать арахис на кухне ,
  • возможна ли передозировка арахисом и чем это опасно,
  • в какой форме арахис самый полезный.

Читайте также: Топинамбур - свойства, применение и рекомендуемые рецепты

Арахис – ключевая информация

Арахис, также известный как арахис или арахис, является одним из самых употребляемых орехов во всем мире. Однако само название вводит в заблуждение, поскольку на самом деле это не орехи в строгом смысле этого слова, а семена бобовых. На самом деле арахис – это горох из семейства бобовых. Это важно для планирования меню, так как некоторые диеты исключают употребление бобовых.Именно поэтому арахис не рекомендуется, например, в палеодиете.

Орехи имеют высокое содержание масла, что означает, что арахис используется в производстве всемирно известного арахисового масла. Мы любим есть арахис, жареный и соленый, в виде ореховой пасты или масла, в качестве ингредиента многих сладостей, закусок и готовых блюд.

Полезен ли арахис?

Арахис — спорный продукт. Нет сомнения, что они содержат исключительно большое количество питательных веществ.Они богаты белком, жирами и клетчаткой. Отличаются высоким содержанием витамина Е и витаминов группы В, а также калия, магния, марганца, цинка, меди и железа. Как отличный источник аргинина и других аминокислот, они считаются ценным аналогом мяса и яиц. В арахисе мы также можем найти впечатляющее количество флавоноидов, фенольных кислот и коэнзима Q10, и все это с низким гликемическим индексом и нагрузкой. Стоит добавить, что среди жирных кислот, содержащихся в арахисе, половина — полезные мононенасыщенные жирные кислоты.

Арахис полезен для сердечно-сосудистой системы. Он помогает улучшить липидный профиль, может способствовать поддержанию нормального уровня сахара в крови и снижению веса, а также позволяет насладиться антиоксидантным, противогрибковым и антибактериальным действием.

Возникают сомнения, среди прочего, от неблагоприятного соотношения жирных кислот омега 6 к омега 3, высокого содержания антипитательной фитиновой кислоты или высокой калорийности. Оказывается, очень важно есть арахис в меру и разнообразить свой ежедневный рацион.

Какова калорийность и пищевая ценность арахиса?

В таблице ниже указана средняя пищевая ценность несоленого и необработанного арахиса (на 100 г продукта).

Энергия

567 ккал

Жиры

49 г

Белок

26 г

Углеводы

16 г

Волокно

8,5 г

Магний

168 мг

Калий

705 мг

Кальций

92 мг

Фосфор

76 мг

Витамин Е

8,3 мг

Натрий

18 мг

Витамины группы В

B1 (0,64 мг) B2 (0,13 мг) B3 (12,1 мг) B5 (1,8 мг) B6 (0,35 мг) 9000 3

Железо

4,6 мг

Цинк

3,3 мг

На что положительно влияет арахис?

Употребление арахиса в умеренных количествах может оказать благотворное влияние на состояние организма.Они предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, уменьшают, например. риск развития атеросклероза и инсульта. Они помогают снизить уровень плохого холестерина и триглицеридов и в то же время повысить уровень хорошего холестерина. По этой причине их потребление целесообразно, в том числе в диете DASH, которая предназначена для поддержки системы кровообращения.

Высокое содержание клетчатки и ненасыщенных жирных кислот, а также низкий гликемический индекс полезны для людей, следящих за своим весом, и диабетиков.Кроме того, арахис очень насыщает, поэтому надолго дает ощущение сытости и помогает не перекусывать между приемами пищи.

Орехи, обладающие потенцией, достойны внимания: высокое содержание аргинина, улучшающего кровоток и расширяющего сосуды, делает арахис отличным афродизиаком.

Арахис будет хорошим выбором для вегетарианцев и веганов благодаря высокому содержанию белка. Они идеально подходят для людей, которые учатся и работают умственно — благодаря высокому содержанию магния и витаминов группы В.

Какие блюда хорошо сочетаются с арахисом?

Арахис широко используется на кухне. Их универсальный вкус делает их идеальными как для острых, так и для сладких блюд. Они прекрасно сочетаются с блюдами восточной кухни – тайской лапшой, салатами из экзотических фруктов и свежих овощей, китайскими супами и т. д.

Арахисовое масло и сам арахис часто используют для приготовления вкуснейших десертов. Печенье с арахисом, шоколад с арахисовым маслом или сливочное мороженое на основе арахисовой пасты — простой способ приготовить вкусные сладости.

Возможна ли передозировка арахисом и к чему это может привести?

Потребление слишком большого количества арахиса, безусловно, может привести к увеличению веса, так как он очень калорийный. Дисбаланс в соотношении жирных кислот омега-3 и омега-6 также может стать проблемой, особенно в случае плохо сбалансированного питания. Многие люди считают, что употребление большого количества орехов связано с проблемами пищеварения — они могут появиться, например, из-за высокого содержания клетчатки, например, при метеоризме или изжоге.

Если у вас постоянно болит живот от орехов, проверьтесь на аллергию. Аллергия на арахис является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий, и некоторые люди не могут есть арахис даже в следовых количествах. Аллергия может сопровождаться симптомами со стороны пищеварительной системы, одышкой или кожными симптомами. Многие будущие мамы задаются вопросом, можно ли есть арахис во время беременности. Исследования показывают, что если у женщины нет аллергии, то нет и противопоказаний, и это никак не угрожает ребенку.

В какой форме лучше всего употреблять арахис?

Доступная цена арахиса, его богатый состав и ценимый многими вкус и аромат делают его очень популярным во всем мире. Если мы хотим получить пользу для здоровья от их употребления, есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание.

Хотя мы охотно едим жареный арахис с острыми пряностями, самым полезным для здоровья является употребление в пищу необработанных и несоленых орехов. Оптимальным представляется дробить арахис самостоятельно или выбирать продукты без соли и с пониженным содержанием жира.При выборе арахисовой пасты остановимся на варианте из 100% орехов, без лишних добавок.

Арахис богат питательными веществами, ценными витаминами и минералами. Выбирая на их основе наименее обработанные продукты и не забывая употреблять их в контролируемых количествах, мы можем поддерживать работу сердечно-сосудистой системы, поддерживать здоровый вес и стройную фигуру.

.

Смотрите также

Корзина
товаров: 0 на сумму 0.00 руб.

Стеллажи Тележки Шкафы Сейфы Разное

Просмотр галереи

 

Новости

Сделаем красиво и недорого

На протяжении нескольких лет работы в области складского хозяйства нашими специалистами было оснащено немало складов...

08.11.2018

Далее

 

С Новым годом!

Коллектив нашей компании поздравляет всех с Наступающим Новым 2012 годом!

02.12.2018

Далее

 

Работа с клиентом

Одним из приоритетов компании является сервис обслуживания клиентов. На примере мы расскажем...

01.11.2018

Далее

 

Все новости
 


 

© 2007-2019. Все права защищены
При использовании материалов, ссылка обязательна.
стеллажи от СТ-Интерьер (г.Москва) – изготовление металлических стеллажей.
Электронная почта: [email protected]
Карта сайта