Стеллажи, телефон (495) 642 02 91
Проектирование, продажа, монтаж лестниц и стеллажей. Стеллажи из различных материалов, простой конструкции и функционального дизайна, обеспечивающее безопасность хранения и удобство доступа.

Стеллажи всех видов

 

Индукционная сковорода подходит для газовой плиты


Посуда для индукционных плит — чем она отличается от обычной?

Ольга Просс

3.8к

Индукционные плиты набирают популярность. Но если вы приобрели такую плиту, готовьтесь к тому, что придется покупать и новую посуду, ведь не все имеющиеся на кухне кастрюли и сковороды можно использовать на индукционной варочной панели. Об этом мы сегодня и поговорим.

Индукционные плиты: что это такое?

Индукционная плита внешне похожа на обычную электрическую со стеклокерамической поверхностью. Различие заключается в том, что под конфорками находятся не нагревательные элементы, а электромагнитные катушки, создающие магнитное поле, что приводит к образованию вихревых индукционных токов. Они воздействуют на электроны в дне посуды, нагревая и ее, и находящуюся в ней еду. Другими словами, нагревается именно посуда, а не плита.

Преимуществом такой варочной поверхности является очень быстрый нагрев. Не нужно ждать, пока сковорода раскалится — это происходит в считанные секунды. Вода в кастрюле закипает на индукции в три раза быстрее, чем на газовой плите. Соответственно из-за быстрой готовки тратится в полтора раза меньше электроэнергии, чем на электроплите. Готовить на индукции еще и безопасно, поскольку, как только вы снимаете посуду с плиты, процесс нагревания останавливается, — пожар такая плита не устроит, и ребенка по неосторожности не обожжет.

За такой плитой проще ухаживать. Даже если убежало молоко — достаточно просто протереть поверхность, чтобы она стала чистой. Главное, загрязнения удалять сразу же, как только вы их заметили, предварительно выключив конфорки. Правда, не стоит пользоваться абразивными средствами, иначе могут появиться царапины. Еще один плюс — поскольку плита сама п себе не нагревается, в помещении не жарко, даже если вы готовите одновременно несколько блюд.

WMFРаспознать посуду можно по специальному значку в виде спирали или надписи «induction»

Для приготовления еды на индукционной плите нужна посуда, основание которой пропускает электромагнитные волны и обладает ферромагнитными свойствами. Это чугун, сталь и эмалированные металлические кастрюли. Алюминий, медь, жаропрочное стекло, керамика и фарфор не магнитятся, но некоторые производители интегрируют в дно посуды из этих материалов специальный магнитный диск, чтобы ее можно было использовать на индукционных варочных поверхностях.

Распознать посуду для индукционных плит можно по специальному значку в виде спирали или надписи «induction». Маркировка обычно располагается на дне изделий с внешней стороны и на упаковочной коробке.

Посуда для индукционной плиты должна иметь толщину дна не менее 5 мм. Чем толще дно, тем лучше — пища будет готовиться быстрее и равномернее. На посуде с деформированным или очень тонким дном готовить на индукции сложно — пища может подгорать сверху, внутри оставаясь сырой. Хорошо, если размеры посуды соответствуют диаметру конфорки. Сковорода или кастрюля могут быть чуть меньше, но ненамного. В идеале конфорка должна быть занята не менее, чем на 70%.

Использовать любимую посуду, не обладающую ферромагнитными свойствами, на индукционной плите тоже можно — для этого необходимо приобрести специальный переходник в виде плоского стального диска с ручкой. Диск размещается на конфорке индукционной плиты, а сверху ставится турка или любая другая «неиндукционная» посуда. Нагревается диск — за ним нагревается посуда и ее содержимое готовится привычным способом.

Сталь

Zwilling J. A. HenckelsВ ассортименте представлены сковороды, кастрюли и даже домашняя коптильня

Не все изделия из нержавеющей стали подходят для индукционных плит — многое зависит от состава сплава. Например, старые «советские» модели не обладают ферромагнитными свойствами. Но современные производители выпускают отличную посуду из нержавейки для всех видов варочных поверхностей.

Сковороды, кастрюли, жаровни, сотейники и ковши от немецкой компании WMF выполнены из нержавеющей стали 18/10 Cromargan, прочной, долговечной и простой в уходе. Посуда не впитывает посторонних запахов, выглядит стильно и привлекательно. И хотя нержавеющая сталь обладает низкой теплопроводностью, трехслойное дно с алюминиевым сердечником обеспечивает равномерное распределение тепла. Хороши наборы из нескольких кастрюль, при помощи которых можно оформить кухню в едином стиле. Стоит обратить внимание на сковороду Profi Resist, где используется ноу-хау компании — уникальная комбинация антипригарного покрытия PermaDur и стальной рельефной сетки в виде сот. На такой сковороде масло распределяется оптимально по всему дну, поэтому продукты поджариваются равномерно и не пригорают.

Еще одна известная на весь мир компания выпускает стальную посуду для индукции — Zwilling J. A. Henckels. В коллекции бренда вы найдете сковороды (включая вок и гриль), кастрюли, сотейники и даже домашнюю коптильню. Дно посуды сделано из трехслойного материала Sigma Clad или пятислойного Sigmabond — все они снабжены встроенным алюминиевым диском. Благодаря этому посуда нагревается очень быстро. Антипригарное покрытие на сковородах Zwilling выполнено из материала Duraslide — тефлона, усиленного титаном для большей прочности. Можно готовить нежнейшие блюда с минимумом масла, не переживая о том, что они прилипнут к поверхности посуды.

Тем, кто предпочитает готовить практически без масла, понравится стальная посуда от немецкой торговой марки Fissler. Предметы из коллекции Рrotect с инновационными покрытиями Secural и Protectal+ прослужат долго, их легко мыть, а готовить в такой посуде без масла — одно удовольствие! Стоит также обратить внимание и на сковороды с рифленым дном Novogril — при обжарке продуктов получается эффект приготовления на гриле.

У испанского бренда Arcos есть серия Forza цвета хрома — она выглядит очень элегантно. Все кастрюли и сковороды снабжены многослойным дном со вставками из алюминия и ферромагнитной стали, а значит этими кастрюлями и сковородами можно пользоваться на индукционной варочной поверхности.

Изумительная коллекция эмалированной посуды «Прованс» от японского производителя Ejiry действительно выполнена во французском провинциальном стиле. Очаровательный растительный орнамент в пастельных тонах на белом фоне выглядит свежо и стильно. Посуда сделана из стали и покрыта слоем стеклокерамической эмали, созданной методом сладкой обработки с добавлением сахарной пудры и последующим обжигом при температуре 800 °C. Такая посуда не просто красивая, но и очень гигиеничная — на идеально гладкой поверхности эмали не скапливаются остатки пищи, способствующие размножению бактерий и появлению неприятных запахов.

Алюминий

АМТ GastrogussБлагодаря магнитной пластине посуда из алюминия поддерживает индукцию

Посуда из литого алюминия от немецкого производителя АМТ Gastroguss изготавливается вручную, что удивительно в век массового производства. Все знают, алюминий в чистом виде не предназначен для индукции, но благодаря магнитной пластине толщиной 2 мм, встроенной в корпус невозможное стало реальностью. Уникальность продукции АМТ Gastroguss в том, что посуда имеет сложное покрытие, состоящее из четырех слоев: оксида титана, близкого по твердости к алмазу, антикоррозийного слоя, армированного слоя с минеральными частицами, покрытия Lotan с антибактериальным эффектом. Благодаря этому посуда устойчива к царапинам, ее легко мыть и очищать.

Французская алюминиевая посуда Le Creuset имеет антипригарное покрытие с внешней и внутренней стороны, которое при правильном использовании и уходе прослужит 30 лет. В коллекции есть сковороды с удобными ручками изогнутой формы, выполненными из нержавейки — они не нагреваются в процессе готовки. Вместительные алюминиевые сотейники со стеклянными крышками и ручками, покрытыми силиконом, идеальны для тушения мяса и овощей, приготовления пасты, круп и супов.

Одним из лидеров в производстве посуды для индукционных плит является датский бренд Scanpan, запатентовавший инновационное покрытие для алюминиевой посуды. Уникальный антипригарный слой не только помогает готовить с минимумом масла, но и способен противостоять воздействию химических веществ. Поэтому мыть такую посуду легко и просто, не думая о долговечности покрытия. На сковородах из серии Classic Induction можно готовить в энергосберегающем режиме на низких и средних температурах, так как они равномерно накапливают и распределяют тепло по всей поверхности.

Чугун

Le Creuset Посуда хорошо удерживает тепло, поддерживая заданную температуру

Чугун обладает магнитными свойствами, он прекрасно подходит для индукционных плит. Кроме того, у чугунной посуды толстое дно, что гарантирует плотное прилегание к варочной поверхности, а это важно для равномерного нагрева.

Американская компания Lodge выпускает отменные чугунные сковороды, кастрюли и жаровни, которые подходят для тушения, жарки и томления. Еда в них получается вкусной и аппетитной. Кроме того, она долго остается горячей, ведь чугун медленно остывает, сохраняя тепло. Очень удобна посуда с двумя ручками — ее намного проще перемещать, ведь чугун достаточно тяжелый материал.

Эмалированная чугунная посуда от французского производителя Le Creuset не только практичная в использовании, но и выглядит интересно. Кастрюли, ковши, казаны, сковороды, сотейники ярких оттенков внесут веселые нотки в интерьер кухни и наполнят ее уютом. Эмаль, которой покрыт чугун, очень прочная и устойчивая к пищевым кислотам. Для приготовления еды вполне достаточно слабого и среднего нагрева — посуда хорошо удерживает тепло, поддерживая заданную температуру.

Французская посуда Staub из эмалированного чугуна красных, зеленых, синих, вишневых и серых оттенков радует глаз и помогает готовить еще лучше и вкуснее. Ее секрет в крышках с небольшими шипами на внутренней поверхности. На этих выпуклостях в процессе приготовления скапливается конденсат, который стекает обратно в посуду. Таким образом происходит самоорошение продуктов во время тушения, делая их мягкими и сочными. Эмалевое покрытие наносится на литой чугун в два слоя, а потом в течение получаса обжигается в печи при температуре 800 °C. Это делает посуду прочной и износостойкой. Обработка изделий в технике «майолика» придает им приятный блеск и насыщенность цвета.

Посуда из чугуна швейцарской компании Swiss Diamond® International относится к премиум-классу. Благодаря экологически чистому эмалевому покрытию в сковородах, сотейниках и жаровнях можно готовить с небольшим количеством масла. Цветная эмаль выдерживает высокие температуры, защищая чугун от коррозии. Крышки сковород, кастрюль и сотейников сконструированы таким образом, чтобы удерживать влагу, отдавая ее готовящимся продуктам. В результате суховатое и волокнистое мясо становится очень мягким и сочным.

Коллекция бельгийской эмалированной посуды из чугуна BergHOFF Ron выполнена в скандинавском стиле. Она отличается минималистичным дизайном, простотой и лаконичностью. Пастельные оттенки эмали умиротворяют и наполняют гармонией. Капельный рельеф с внутренней стороны крышек удерживает влагу в посуде в процессе приготовления мяса и овощей, поэтому еда получается таящей во рту, вкусной и ароматной.

Керамика

Emile HenryИзделия из керамики с добавлением определенных металлов подходят для индукции Посуда, изготовленная из 100% керамики, не подходит для индукционных плит, поскольку она не будет нагреваться. Но изделия из керамики с добавлением определенных металлов вполне пригодны для готовки на подобных варочных поверхностях. Еще одно решение -металлическая посуда с керамическим покрытием.

Единственную в мире полностью керамическую посуду, подходящую для индукции, в 2018 году начала выпускать французская компания Emile Henry — это коллекция называется Delight. Обожженная при 1150 °C керамика покрывается сверхпрочной глазурью. Такую посуду невозможно поцарапать или расколоть, она прекрасно выдерживает высокие температуры и не впитывает запахи. Дополнительные бонусы — двойные ручки, закругленное дно для равномерного прогрева и эргономичные крышки, на внутренней стороне которых расположены бугорки для капельного орошения готовящихся продуктов.

Медь

Scanpan Снаружи — медь, равномерно распределяющая тепло, а внутри — стальное покрытие Медная посуда не обладает ферромагнитными свойствами, поэтому для индукции она совершенно бесполезна. Но если в сплав добавить нержавеющей стали, технические характеристики посуды меняются, и она начинает реагировать на вихревые индукционные токи. Именно такую посуду из меди делают современные производители, например, датская компания Scanpan с уникальной коллекцией Maitre D Induction. Снаружи — медь, равномерно распределяющая тепло, а внутри — стальное покрытие, защищающее медь от коррозии и механических повреждений. В продукции бренда сочетаются высокие технологии и верность классике.

Фарфор

Pillivuyt Уникальная посуда для приготовления вкусной и полезной еды

У французской фарфоровой посуды Pillivuyt есть свой неповторимый шарм. И дело не только в особом составе фарфора с преобладанием кварца и полевого шпата, благодаря чему кастрюли, блюда и кокотницы отличаются необычайной прочностью. Главный секрет, пожалуй, в том, что Pillivuyt сохранила французские традиции в производстве и ручную обработку изделий. Коллекция жаропрочного фарфора Toulouse подходит для приготовления вкусной и полезной еды на индукционных поверхностях, в гриле и на открытом огне.

Можно ли использовать индукционную посуду для газовых плит?

Некоторые интересуются, можно ли использовать индукционную посуду для газовых и электрических плит. Почему нет? Не вся посуда пригодна для индукции, но абсолютно любая, предназначенная для индукционных поверхностей, подойдет для газовых и электрических плит. Она универсальна, и это еще один плюс!

©Posudamart, 2022

Как выбрать хорошую сковороду для газовой, индукционной и электрической плиты?

Без хорошей сковороды немыслимо приготовление пищи в домашних условиях. К счастью, современные производители заботятся об удобстве и безопасности потребителей, поэтому предлагают массу достойных вариантов посуды для жарки и тушения продуктов. Мы расскажем про то, как выбрать сковороду, чтобы она идеально подошла к вашей плите, полностью покрывала потребности вашей семьи, стала первым помощником на кухне и служила максимально долго.

Из какого материала выбрать сковороду?

Чугунная сковорода

Чугунную сковороду невозможно повредить даже при длительной агрессивной эксплуатации. Как правило, пища не прилипает, проходит равномерную обработку, готовится до золотистого цвета. Чугунные сковородки лучше всего себя показывают с мясом, гренками, сырниками, картофелем, оладьями и блинами. Пористый чугун от времени не портится, а становится более стойким. Считается, что еда, которую готовили на такой сковородке, насыщена железом и хорошо усваивается.

Можно без опаски обрабатывать посуду кислотами, готовить овощи с лимоном, материалу это не навредит. Как известно, чугун отличается малой теплопроводностью, а значит медленно прогревается и охлаждается. Именно поэтому температурная обработка одинаковая по всей поверхности продуктов. Такие сковородки идеальны для блюд, которые нужно долго готовить.

Натуральный чугун тяжелый, недешевый, выпускается в разных модификациях. Сковорода с высоким бортом подходит для запекания, тушения. Низкие борта - выпекание блинов. Сковородка с рифленым дном - для готовки мяса. У качественной посуды стенки и донышко толще 3-6 мм. Приемлемы ручки из дерева, но лучше пластиковые.

Для духовки нужна сковородка, у которой съемная ручка. В чугунных сковородках с ровным днищем без повреждений можно готовить на стеклокерамической плите. Не слишком тяжелые чугунные, стальные, эмалированные сковороды, хорошо проявляют себя при готовке на индукционной плите. Но все же надо внимательно читать рекомендации конкретного производителя. В инструкции должно быть сказано, в какой посуде лучше готовить. Проверенный временем вариант - это готовка в чугуне на обычной газовой плите.

Сковорода с каменным покрытием

Сегодня популярны сковородки с гранитным и мраморным покрытием. Их успешно используют для приготовления пищи на электрической, газовой, стеклокерамической, галогенной, спирально-электрической плите, мойки в посудомоечном автомате с невысокой температурой.

Антипригарный материал устойчив к царапинам, экологичен, долговечен и практичен. По некоторым данным, каменные сковороды лучше керамических и тефлоновых. Пища готовится одинаково по периметру и в центре, прожаривается равномерно. Каменные сковородки не нужно замачивать, чтобы отмыть, уход без проблем. Эта посуда легче, чем выше рассмотренная из чугуна. Сковороды с каменным покрытием не требуют много масла, нет проблемы пригорания пищи. Также надо заметить, что не рекомендуется подвергать такую посуду резким температурным перепадам. Например, не надо выкладывать на нее продукты из морозилки.

Для каменной поверхности уместны исключительно мягкие губки и лопаточки из дерева. Гранитная или мраморная крошка наносится на дешевый алюминий и различные дорогостоящие материалы. Оптимальная толщина стенок - от 3,5 мм, толщина дна - от 6 мм.

Керамическая сковорода

В керамических сковородах не стоит готовить на стеклокерамических плитах. То же актуально для латунной и фарфоровой посуды. Современную керамическую сковороду нельзя использовать на варочных панелях и индукционных плитах, так как для такой бытовой техники нужна специальная посуда с магнитным донышком из металла. Нет ограничений относительно газовой плиты - на ней можно готовить безбоязненно.

Антипригарное покрытие керамической сковороды не содержит вредные пластмассовые частицы, при изготовлении не используются опасные кислоты. Керамический слой представлен природными материалами - песок, камень, глина, они точно безвредны для здоровья. Можно готовить, добавляя минимум масла, или вообще не использовать его. Керамическая сковорода понравится поклонникам здорового питания и различных диет, где требуется готовить без жиров и масел.

Антипригарный потенциал посуды не утрачивается со временем, при правильном уходе. Посуда выдерживает мойку в посудомоечном автомате, хорошо контактирует со средствами бытовой химии, можно воздействовать лопатками и другими приборами из металла. В материале практически отсутствуют поры, поэтому он износоустойчив. Потребителям нравятся яркие расцветки сковородок, которые оживляют интерьер кухни.

Пока керамическая сковорода горячая, ее нельзя погружать в холодную воду. Также посуду не стоит замачивать. По сравнению с тефлоновыми сковородками, керамические дороже. В основе этой посуды литой алюминий, сталь или чугун. Лучше, если дно будет толще 4 мм.

Сковорода из нержавейки

Сегодня выпускают сковороды, у которых дно из нескольких слоев. Посередине алюминиевый или медный лист, его с обеих сторон покрывают листы стали. Цель такой технологии - это обеспечить равномерное распределение тепла по всей площади дна. Сковороды из нержавейки бывают штампованными, литыми. Профессионалы поварского искусства больше тяготеют к последним. Литые сковороды дороже и качественнее.

Сковорода из нержавейки красиво блестит и имеет легкий вес. Посуда не портится после пригорания пищи и перегрева, не влияет на вкусоароматические свойства пищи. Исключается ржавчина, окисление материала, этим материал выгодно отличается от алюминия, чугуна. Считается, что сковорода из алюминия - лучший вариант для индукционной плиты. Для данного вида техники важен магнитный эффект. Также можно готовить и на других плитах. Исключение - это свч-печка.

За стальной сковородой нужно бережно ухаживать, она может потускнеть со временем. Для этого материала подходят не все моющие средства. Исключается чистка железными щетками. Основные минусы касаются лишь утраты презентабельного внешнего вида посуды. Если вы накалите пустую сковороду, на донышке могут появиться синие или зеленые разводы. Это не портит материал, но делает посуду менее эстетичной. Данные пятна можно при необходимости удалить.

Очень плохо, если на наружной части пригорело масло. Такие загрязнения сложно поддаются чистке. Также важно заметить, что нержавейка не выдерживает абразивных моющих средств - это чистящие порошки. Полированная поверхность от них покрывается царапинами и становится тусклой.

Сковорода с титановым покрытием

В сети множество положительных отзывов об использовании сковороды с титановым покрытием. Это антипригарный прочный материал. Покрытие представлено керамикой и титаном, поэтому оно является экологичным. Посуда легко моется, к ней практически никогда не пригорает пища. Можете готовить, добавляя совсем немного масла, или вообще отказаться от такового.

При готовке желательно не пользоваться приборами, у которых нет острых краев. Допускается металл, силикон, керамика, дерево. Хорошо также то, что посуда не боится термошока. Разогретую сковороду можно поставить под ледяную струю и это не повредит материалу. Посуда удивительно прочная за счет сочетания окиси алюминия и титана.

Еще один очевидный плюс титановой посуды - ее антипригарные свойства не утрачиваются долго, в этом вопросе она превосходит керамику. Если у титановой сковороды съемная ручка, ее можно ставить в духовку. Посуда подходит для приготовления пищи на индукционных плитах. Сковороды с титаном можно назвать доступными, так как они обладают средней стоимостью.

Алюминиевая сковорода

Недорогие алюминиевые сковороды продаются в большом ассортименте. Предлагаются модели с рифленым, абсолютно ровным или утолщенным дном. Ручка может быть из бакелита или алюминия. Лучше сразу приобретать к такой сковороде крышку. Алюминиевая посуда - легкая, очень быстро греется. Обычно продукты не прилипают. На такой сковородке удобнее всего готовить блины. Хорошо то, что сковорода легкая, ведь ее приходится поднимать при выпекании.

Крайне нежелательно оставлять приготовленные блюда в алюминиевой сковороде. Хуже всего, если это овощи. Каждый пользователь должен знать, что алюминиевые сковороды - не для стеклокерамической плиты, так как после готовки остаются пятна. То же актуально и для медной посуды. Также сковороды из алюминия не подходят для электрических плит. Конечно, теоретически можно готовить на любой плите, но тогда придется пристально следить за тем, чтобы не было перегрева.

бывают алюминиевые, титановые, нержавеющие, керамические, каменные и чугунные сковороды

Выбор сковороды для разных плит

Кратко обозначим, для какие сковороды лучше подходят для разных типов кухонных плит.

Газовая плита

Допустимо готовить на конфорках газовой плиты в любой сковороде, лучше с насечками на дне для равномерного нагрева и защиты от деформации. Главное, чтобы размер посуды не превышал размер конфорки, и не уступал ему.

Индукционная панель

Лучше готовить на индукционной панели в спецпосуде. Хорошим выбором станет чугунная сковорода или из стали-нержавейки. Обязательно должно быть толстое дно.

Электроплита

Можно готовить на электрической плите в сковородах из любого материала. Непременно должно быть идеально ровное дно значительной толщины. Посуда подбирается по размеру конфорки, важно, чтобы эти параметры совпадали. Не подойдут к электрической плите штампованные сковороды из алюминия.

Стеклокерамическая плита

На стеклокерамической плите готовят только в специальной посуде, предназначенной для этой цели. В крайнем случае можно остановиться на обычной сковородке с очень ровным дном толщиной от 3 мм. Нужно учитывать, что панель моментально и достаточно сильно нагревается. Оптимальный выбор - любая новая литая сковородка.

сковороду нужно подбирать исходя из того, что на ней будет готовиться и какая на кухне стоит плита

Выбор сковороды для разных целей

Сковорода-гриль

Хорошая сковородка гриль необходима тем, кто любит готовить овощи, рыбу, мясо дома. Еда получается полезная, сочная и вкусная. Дно посуды - рифленое, жир собирается в желобках. К тефлоновому напылению не прилипает еда. Можно готовить, не добавляя масло. Гриль-сковороды бывают из чугуна, алюминия, керамики. Они изготавливаются в разных конфигурациях - квадратные, овальные, круглые. Ручка у вашей сковородки должна быть жаропрочной. Распространенные материалы ручек - дерево, силикон, пластик.

Антипригарная сковорода

Назовем самые популярные материалы, из которых делают антипригарные сковородки.

Алюминий

Современные антипригарные сковородки могут быть сделаны из алюминия и отделаны тефлоном - это легковесные и простые в уходе изделия, не требующие жиров. Тефлон нельзя нагревать свыше 200 градусов, чтобы не выделялись опасные для здоровья вещества. К материалу нельзя прикасаться острыми предметами.

Гранит и алюминий

Существуют дорогие антипригарные сковороды с гранитным, алмазным, титановым покрытием. Они не для индукционной плиты. Сковороды равномерно стремительно нагреваются, являются износоустойчивыми, выдерживают контакт с приборами из металла. По качеству эта посуда такая же как чугунная, но легче по весу.

Керамика

К антипригарной посуде относят сковороды с керамическим покрытием. Сегодня широко распространен этот нанокомпозитный материал с микрочастицами песка. Возможен нагрев до 450 градусов. Под действием температуры исключается выделение вредных элементов. Не обязательно наливать много масла. Нагрев сковороды быстрый и всегда равномерный. Вес легкий. Керамику нельзя ронять, царапать, мыть посудомоечным автоматом, подвергать температурным перепадам, желательно избегать контакт со щелочами. Керамика - плохой вариант для готовки на индукционной плите.

Мрамор

Высокими антипригарными свойствами обладает современное мраморное покрытие. Это тефлон вперемешку с крошкой мрамора. Такая посуда легче, чем изделия из чугуна. Нагрев посуды равномерный и происходит быстро, остывание медленное. Риск повреждения острыми предметами, разбивания при падении, порчи от перепада температур - минимален. Эстетические качества на высоте. Лучше изделия с трехслойным покрытием.

Сковорода для блинов

Сегодня в продаже масса вариантов блинных сковородок. Они бывают медные, алюминиевые, чугунные. Такая посуда может быть с мраморным, антипригарным, керамическим покрытием. Назовем основные плюсы и минусы.

Блинная керамическая сковорода безопасная, простая в уходе, гарантированно устойчива к царапинам. Но тефлоновая сковорода дешевле.

Мраморная блинная сковорода нетоксична, исключает царапины, не требует долива масла. Но она дорогая.

Блинная сковорода из алюминия обеспечивает самое простое приготовление блинчиков, легкая и дешевая. Но она может быть токсичной, если повредить покрытие. Посуда может деформироваться и моментально остывает.

Чугунная сковорода для блинов обладает первоклассными пекарскими характеристиками, надежна, долговечна, имеет хорошую тепловую инертность. Но за такой посудой сложно ухаживать, она тяжелая, требует сложной подготовки к использованию.

Сковородки с медной отделкой для блинов по весу - средние, они греются равномерно, их легко чистить и мыть, они хорошо удерживают тепло. Но обладают высокими расценками.

Сковорода для жарки

Для тех, кто любит жарить мясо, оптимально подойдет рифленая сковородка гриль. Поклонникам яичницы по утрам показана любая антипригарная посуда. Хороший выбор для жарки продуктов дома - это объемная сковорода, которая имеет очень толстое дно. Она должна быть с практичной ручкой, крышкой, высокими бортами. Чтобы жарить вкусные блины, нужна плоская сковородка среднего диаметра. Для приготовления пищи в азиатском стиле хороша сковорода-вок, имеющая плоское донышко. Такая посуда позволяет качественно и быстро обжарить разные продукты.

Вок-сковорода

Сковорода-вок - китайская посуда необычной формы. Это универсальная сковорода для дома, вы можете готовить в ней овощи, мясо, морепродукты. Данная посуда - глубокая, округлой формы. Бывают разные виды сковородок-вок: индийский, с плоским дном, традиционный.

Как выбрать диаметр сковородки?

Большинство хозяек обходятся парой круглых сковородок диаметром от 24 до 28 см. Здесь есть одна тонкость. Производитель указывает диаметр верха, а не днища. Если будете готовить на одного человека, нормально подходит сковорода 24 см. Когда в семье 3 человека, оптимальный размер 26 см. Готовить на большую семью лучше в сковороде диаметром 28 см. В сковороде 18-20 см удобнее всего подогревать еду. Подбирая диаметр сковороды также надо руководствоваться размером своих конфорок, чтобы посуда соответствовала им. Крышку подбирают именно по диаметру верха.

Как видим, спектр материалов, размеров и функций сковородок огромный, поэтому найти что-то для своей кухни легко. Ориентируйтесь на свои потребности и быстро определитесь с выбором посуды.

Сковорода для индукционной плиты

Описание типов сковород для индукционной плиты


Определить, подходит ли ваша сковородка для индукционной плиты, легко. Достаточно приложить к ее донышку магнит – прилипнет, значит, можете пользоваться. Почему именно к днищу? Не суть важно, из какого сплава сделана ваша сковорода, важно, чтобы ее дно магнитилось, т. к. подогрев посуды и ее содержимого происходит за счет вихревых токов, циркулирующих в дне. Не плита разогревает посуду своим теплом, а посуда разогревает сама себя. Ваша сковородка должна быть из чугуна или стали. Алюминиевая, латунная или медная посуда должна иметь в дне ферромагнитные включения.

Толщина и диаметр

Выбирая сковороду, ориентируйтесь прежде всего на толщину дна – оно не должно быть меньше 2 мм, а лучше 6-10 мм. Чем толще дно, тем быстрее происходит разогрев сковородки (к газовым и электрическим плитам это не относится). Сковорода для индукционной плиты должна быть определенного размера. Посмотрите на размеры зон подогрева – дно сковородки не должно превышать их в диаметре, т. к. его края не прогреются, прогреваться будет только часть сковороды, контактирующая с индукционной поверхностью. Если диаметр дна меньше 12 см (размер индукционно катушки), плита просто не включится. Дно посуды не должно быть меньше 70% площади конфорки.

Толщину дна выбирайте, исходя из способов приготовления пищи. Для щадящей жарки, тушения и «томления» нужно толстое дно. Для быстрого обжаривания при высокой температуре (при таком способе готовки овощи сохраняют максимальное количество витаминов) подойдет сковорода из нержавейки с тонким дном, или вок.

Кстати, хорошая сковорода не должна весить меньше 500 гр. Легкие сковородки сделаны из сверхлегких сплавов, деформирующихся от высоких температур.

Чтобы блин не был комом

Для того чтобы свести к минимуму возможные пригорания пищи, выбирайте сковороду с толстым дном (6 мм) и антипригарным покрытием. У чугунной сковородки такое покрытие появляется естественным путем: чугун – пористый материал, со временем накапливает в порах масло, препятствующее пригоранию. Сковорода из нержавейки может и не иметь такого покрытия, а вот алюминиевой без него не обойтись. Выбирая сковородку с антипригарным покрытием, обращайте внимание на толщину дна. Чем оно тоньше, тем больше вероятность испарения покрытия от высокой температуры. Если вы хотите точно знать, что сковорода нагрелась до нужной температуры, покупайте модель с термоспотом. Хотя на индукционной плите вся посуда нагревается очень быстро, и термоспот более актуален для видов нагрева, требующих ожидания.

Выбирая сковороду, не забывайте про ручку. Чем больше площадь соединения ее со сковородкой, тем надежнее. Если боитесь возможного отламывания ручки от сковородки – выбирайте литую посуду. Но литая ручка у чугунной сковородки нагреется в процессе готовки, а вот прикрепленная или съемная бакелитовая – нет. Ручка может быть одна ? длинная, или две маленькие в виде «ушек». Если хотите использовать сковородку в духовке, вам подойдет модель со съемной ручкой.

Итак, краткий обзор особенностей сковородок для индукционных плит мы сделали – пора рассмотреть их виды более детально в зависимости от способа приготовления пищи.

Плавно и не спеша

Любителям тушеной, томленой пищи можно посоветовать приобрести сотейник и универсальную сковороду с толстым дном и средними бортиками. Как правило, такая посуда будет либо чугунная, либо из нержавейки с антипригарным покрытием.

Сотейники прекрасно подойдут для томления пищи на низкой и средней температуре. Например, сотейник от Woll имеет литое дно толщиной около 7 мм, позволяющее долго хранить тепло и равномерно прожаривать пищу, а также уникальное антипригарное покрытие, устойчивое к царапинам.

Универсальные сковороды с бортиками средней высоты подойдут как для разогревания пищи, так и для деликатного обжаривания. Fissler для таких целей предлагает алюминиевые сковороды серии protect. Приятной их особенностью является наличие экрана, защищающего от брызг.

Быстро и вкусно

Для быстрого обжаривания пищи при высокой температуре можно посоветовать приобрести сковороду-гриль, вок, блинную сковороду, а также для яиц и оладий. Чем меньше пища подвергается тепловой обработке, тем больше витаминов и микроэлементов она сохраняет, поэтому хотя бы одну сковороду для быстрого обжаривания нужно иметь в своем арсенале кухонной утвари.

Гриль

Сковородка с характерными рубчиками на дне прекрасно подходит для обжаривания мяса и овощей. Благодаря быстро возникающей корочке блюдо получается сочным и аппетитным, а излишки сока и жира стекают в желобки. Сковороды-гриль выпускают из чугуна, или сплавов с антипригарным покрытием. Если вы любите жарить рыбу целиком, берите гриль достаточно большого размера. Обратите внимание на наличие дополнительной маленькой ручки, облегчающей перемещение сковородки.

Lodge (США) предлагает грили из неэмалированного чугуна как стандартные круглые, так и квадратные двусторонние. На плоской стороне можно приготовить пиццу, например. Согласитесь, удобно: покупая сковороду для гриля, дополнительно получить противень для пиццы.

Fissler предлагает сковороду для гриля серии solea, выполненную из высококачественной нержавеющей стали, не деформирующейся от высокой температуры. Несмотря на то что ручка не съемная, эту сковороду можно использовать в духовке.

Обратите внимание на высоту бортиков. Она не должна быть слишком большой, иначе будет неудобно переворачивать стейк или рыбу. Пожалуй, лучше всего для гриля подойдет чугун, т. к. продукты нужно класть на раскаленную сковороду, а именно чугун способен долго удерживать высокую температуру.

Блинница

Небольшая сковородка с низкими бортиками, в которой так удобно печь блинчики. Tefal предлагает алюминиевые блинницы с титановым антипригарным покрытием и термоспотом, толщина дна 4,5 мм (E4403812, серия Talent). Швейцарцы (Swiss Diamond) предлагают блинницы с антипригарным нанокомпозитным покрытием с кристаллами алмазов. Это покрытие не отслоится и не испарится от высокой температуры. Для такой сковородки не обязательно приобретать деревянную лопаточку, хотя царапать ее ножом все же нежелательно.

Идеально круглая яичница

Производители предлагают для поджаривания яиц специальные сковороды с низкими бортиками и круглыми формами для поджаривания каждого яйца в отдельности. Такая сковородка подойдет тем, кто любит яичницу и оладьи идеально круглой, а не произвольной формы. Из лидеров рынка такие сковороды для индукционных плит предлагают немногие. Например, Risoli (Италия), серия iduction. Толщина дна - 8 мм, антипригарное покрытие титановое. Tefal, Woll, Fissler и Swiss Diamond обошли своим вниманием сковороды для оладий и яиц. Такие сковородки удобны не только своей формой, но и глубиной. Бортики сковороды высотой в 3 см и формы для оладий глубиной в 1 см позволяют быстро и легко переворачивать или доставать идеально круглые оладушки.

Вок – привет из Азии

Напоследок мы оставили посуду, которую нельзя однозначно отнести к сковородкам. Вок предназначен для быстрого обжаривания на сильном огне мелко нарезанной пищи. Однако в нем можно также варить, тушить и готовить на пару благодаря его необычной форме.

Дно у классического вока круглое, не плоское. Если хотите готовить в нем на индукционной плите, либо приобретайте плиту с вок-конфорками, либо берите вок с адаптированным – плоским – дном. Способ приготовления пищи в воке определяет материал, из которого он должен быть выполнен. Вок должен выдерживать очень высокую температуру и быстро нагреваться. Всем этим требованиям отвечают воки из стали. Чугунные слишком медленно разогреваются, нержавейка обладает плохой теплопроводностью, а антипригарное покрытие быстро изнашивается при высоких температурах. Если предварительно прокалить стальной вок с маслом, вы получите вок с натуральным антипригарным покрытием.

Для готовки на пару приобретайте вок с решеткой. Антипригарное покрытие для вока предлагают Tefal (Titanium pro) и Swiss Diamond (антипргарное покрытие с кристаллами алмазов). Классический стальной вок должен быть китайским.

Эксплуатируйте правильно

Уход за сковородкой зависит от материала, из которого она сделана.

Чугун не любит контакта с кислотами, органическими в том числе. Поэтому приготовленную пищу в нем хранить не рекомендуется. Вымытую сковородку надо обязательно просушить и смазать маслом во избежание возникновения ржавчины. Перед первым использованием сковородку нужно прокалить на плите или в духовке минут 15–20.

Антипригарное покрытие требует очень бережного отношения. Его нельзя царапать, т. к. из основы сковороды через повреждения в пищу будут выделяться вредные вещества. Пользуйтесь деревянными лопатками для переворачивания пищи, мойте сковородку жидким чистящим средством мягкой губкой. Готовить лучше всего при температуре не выше 250?С. При более сильном нагревании покрытие может начать испаряться. После покупки вскипятите в сковороде воду 2-3 раза для того, чтобы пища не имела металлического привкуса.

Сковороды из сплавов на основе стали легко царапаются, однако основа не вступает в реакцию с пищей. Сковорода из сплава на основе алюминия может деформироваться от высокой температуры – выбирайте достаточно толстую посуду.

Ну и напоследок: выбирая между ценой и качеством, выбирайте качество. Хорошая сковородка не может стоить меньше 2000р. Экономя на посуде, вы экономите на своем здоровье, ведь дешевые сковороды выполнены из дешевых материалов, и не известно, что они могут выделить в пищу. Очень хорошая сковородка обойдется не дешевле 4000р, но и прослужит она намного дольше, и сделана она из высококачественных материалов, и имеет аксессуары, делающие процесс приготовления пищи более комфортным: экран от брызг и утолщенные бортики, предотвращающие разливание. Жидкость не потечет по внешнему бортику сковороды после того, как вы закончили выливать ее из сковородки. Практичность, долговечность, безопасность – этим требованиям должна отвечать любая сковородка.


Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Сковорода для индукционной плиты, сковорода, сковородка, покрытие, дно, температура, антипригарный


какая лучше подходит для индукционной и духовки

В современном мире большой выбор не только разных плит (газовых, стеклокерамических, индукционных), но и посуды для приготовления на этих плитах. Все чаще сегодня в ящике для посуды у хозяйки можно обнаружить посуду с керамическим покрытием или стеклянную. Какой выбор будет лучшим? И как правильно выбрать посуду, которая подходит именно Вашей плите?

Стеклянная посуда

Для того, чтобы совершить правильную и выгодную покупку, можно посмотреть рейтинг производителей в интернете и определиться с выбором.

Если Вы решили пополнить Ваш ящик для посуды стеклянным набором, то нужно соблюдать несколько простых правил, которые позволят продлить срок службы этого набора:

  • Размер донышка Вашей кастрюли должен соответствовать диаметру конфорки;
  • Не ставьте посуду на открытый огонь, применяйте специальный рассекатель пламени;
  • Не грейте пустую посуду;
  • Помешивайте блюдо во время приготовления, чтобы оно не подгорало к посуде;
  • Не заливайте посуду холодной водой, если она еще не остыла;
  • Используйте медленный огонь при приготовлении;
  • Когда жарите, не накрывайте посуду крышкой.

Важно знать, что стеклянная посуда хуже пропускает тепло, а значит время приготовлению блюд может увеличиться.

Вот еще какая посуда для газовой плиты может использоваться:

  • Посуда из нержавеющей стали;
  • Алюминиевая посуда;
  • Эмалированная сталь;
  • Посуда с керамическим и тефлоновым покрытием.

Алюминиевая посуда

Какую использовать посуду для духовки газовой плиты

Сегодня можно приобрести стильный набор посуды для приготовления на газовой плите из самых разных материалов. Какой выбор будет лучшим?

Посуда для духовки

Для приготовления кулинарных изысков в духовке также можно использовать посуду из разных материалов:

  • чугунная посуда;
  • керамическая посуда;
  • посуда из термостойкого стекла;
  • жаропрочная сталь;
  • силиконовые формы.

Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки. Однако сложно выстроить систему рейтинга и выделить лучший вариант, так как каждый выбирает именно тот материал, с которым ему комфортно работать.

Посуда для газовой плиты

Если Вы приобрели набор посуды из стекла, то стоит знать, что стеклянная посуда для газовой плиты изготавливается из специального термостойкого стекла.  Жаропрочное стекло позволяет посуде выдерживать температурные режим от -40°C до +300°C, что дает возможность готовить в ней как в духовке, так и на огне газовой плиты. Выбрать такую посуду можно по отзывам в интернете, посмотрев рейтинг производителей, или же проконсультироваться со специалистом.

Посуда для индукнионной плиты

Можно ли использовать индукционную посуду на газовой плите

Для начала важно знать, что данный вид плиты разогревает посуду за счет образования магнитного поля между конфоркой и дном посуды. Даже если Вы подставите магнит к донышку кастрюли, он должен примагнититься, если эта специальная посуда для индукционной плиты. Теоретически больше ничего не отличает посуду для индукционных плит от других наборов. Поэтому использовать такую посуду можно и на других типах плит. Однако особое внимание стоит уделить газовым плитам.

Если Вы используете индукционную или стеклянную посуду, то приобретите подставки для посуды газовых плит. Купить подставки можно практически в любом магазине бытовой техники. Это небольшие металлические фигуры, которые размещаются на конфорке и немного сдерживают рассеянный огонь. Подставки помогают продлить срок службы Вашей посуды, из какого бы материала она не была изготовлена. При этом, даже если Вы используете подставки при приготовлении в стеклянной посуде, старайтесь соблюдать вышеописанные правила, которые помогут красивому набору надолго задержаться в Вашем ящике для посуды.

Таким образом, сегодня достаточно большой выбор посуды для разного типа плит из самых разных материалов.

Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой — в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне посуды и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной — посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, — ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер — металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такой диск позволяет готовить пищу в обычной посуде, не предназначенной для индукционных плит. Однако использовать его на постоянной основе едва ли удобно. Во-первых, производители адаптеров не рекомендуют включать плиту на максимальную мощность, что уже ограничивает вас в блюдах. Во-вторых, вам всё равно не хватит одного диска, чтобы одновременно готовить несколько блюд на разных конфорках. Целесообразно задуматься о его приобретении, если у вас действительно есть потребность в использовании мелкой посуды на малой или средней мощности. Например, для варки кофе или подогрева молока.

Экономичность

В индукции не расходуется энергия на нагрев соприкасающихся поверхностей и воздуха. Исключены потери тепла, потому что все силы брошены на нагревание еды.

Еда готовится быстрее: не нужно предварительно раскалять сковородку, процесс нагрева начинается моментально, а тепло распределяется строго по диаметру дна посуды, оптимизируя потребление электроэнергии.

С другой стороны, есть вероятность, что вам придётся заменить посуду на новую.

Разнообразие исполнений и функций

Как и классические плиты, индукционные выпускают в разных исполнениях:

  • Полноразмерная — отдельно стоящая плита с духовым шкафом и конфорками.
  • Варочная панель — встраиваемая панель, установить которую можно прямо в столешницу.
  • Портативная — мобильная плитка с одной-двумя конфорками.
  • Комбинированная — оборудована как индукционными, так и классическими конфорками.

Выбирайте любой вариант, в зависимости от вашей кухни.

Чтобы процесс готовки стал ещё проще и комфортнее, производители не скупятся и внедряют всё больше и больше дополнительных функций, некоторые из которых действительно могут оказаться полезны.

  • Бустер (Booster или Power Boost) — функция перекидывания мощности с одной конфорки на другую. Вы просто заимствуете на время немного мощности у свободной конфорки, если приготовить блюдо нужно очень быстро. Ей оснащены почти все модели.
  • Быстрый старт (Quick Start) — вы включаете плиту и она автоматически определяет, на какой конфорке есть посуда.
  • Режим поддержания тепла — с включённой функцией вы можете оставить приготовленную еду на плите, и она не остынет.
  • Таймер с автоматическим отключением и без него — вы устанавливаете время приготовления, по истечении которого прозвучит сигнал и конфорка либо выключится (автоматическое отключение), либо продолжит работать (без автоматического отключения).
  • Защитное отключение — сработает, если на варочную поверхность попадёт жидкость: все конфорки автоматически выключатся.
  • Регулировка мощности и температуры — вы создаёте оптимальные условия для приготовления конкретных блюд. Некоторые плиты предлагают выбор подходящего способа готовки, например жарки, варки или тушения.
  • Пауза — если вам нужно отвлечься на короткое время, просто нажмите паузу и сделайте свои дела. При этом установленные ранее настройки не сбросятся.

Выбирая плиту, обращайте внимание на те функции, которые вам действительно необходимы. Чем больше предлагают вариаций, тем выше будет цена. Но станете ли вы пользоваться ими всеми на практике?

Безопасность

Принцип работы индукционной плиты вызывает недоверие и опасения у некоторых хозяек. Производители заверяют, что это безопасно и волноваться не о чем. Так ли это на самом деле?

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

На тему безопасности индукционных плит были проведены различные исследования, их результаты немного отличаются, но сходятся в том, что на расстоянии менее 30 см от плиты электромагнитное поле всё же превышает нормативы. Также если на панель поставить посуду меньшего диаметра, чем конфорка, или поставить её немного не ровно, то электромагнитное излучение станет сильнее, а радиус воздействия увеличится.

Однако эксперт уточняет, что всё это имеет значение, если у плиты проводить более двух часов в день. В остальных случаях нормативы становятся менее строгими, что позволяет готовить без какого-либо вреда для здоровья.

Соблюдение инструкций и техники безопасности с любыми электрическими приборами крайне необходимо. Индукционная плита не исключение. Как говорилось ранее, необходимо уделять особое внимание диаметру посуды и типу её дна.

На еду электромагнитное поле от индукционной плиты влияние не оказывает, поскольку это излучение не ионизирующее и действует главным образом на посуду, разогревая её. Если же говорить о влиянии на организм, то оно сильно зависит от частоты излучения, его мощности и времени воздействия.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Кроме того, людям с кардиостимуляторами особенно важно соблюдать правила безопасности. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начать пользоваться индукционной плитой.

Велика вероятность, что при приближении более чем на 0,5 метра к включённой плите кардиостимулятор может выйти из строя.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Большинство бытовых приборов и гаджетов, которыми мы пользуемся ежедневно, так или иначе оказывают воздействие на наш организм. Чтобы обеспечить комфортное использование устройств, к которым мы так привыкли, важно соблюдать все требования безопасности, не пренебрегать инструкцией и чётко следовать всем предписаниям. Так вы в первую очередь обезопасите себя, и, конечно, продлите жизнь вашей техники.

Итоги

Преимущества

  • Еда готовится быстрее.
  • Оптимизируется расход электроэнергии.
  • В арсенале имеются весьма полезные функции.
  • Варочную поверхность легко мыть.
  • Меньше шансов обжечься.

Недостатки

  • Цена будет выше, чем на аналогичные плиты (газовые или электрические).
  • Возможно, придётся заменить всю посуду для готовки.
  • Также могут пригодится дополнительные адаптеры, чтобы использовать ёмкости с небольшим диаметром дна. Например, турку для кофе.
  • Некоторые модели могут показаться шумными в сравнении с привычными классическими плитами.
  • Строгие требования к эксплуатации из-за особенностей способа готовки.

Читайте также 🧐

Индукционная плита. Экономим электроэнергию. Часть 1

Что такое индукционные плиты? Принцип работы и преимущества.

Почему индукционная плита?

Много лет способы приготовления пищи на кухне были неизменными: это газовые и электрические котлы, плиты, жарочные шкафы. В конце 20 века произошел качественный скачок в кухонной технологии появились индукционные плиты, пароконвектоматы и другое кухонное оборудование с числовым программным управлением. По мнению авторитетных экспертов, индукционные плиты на профессиональной кухне это технология ближайшего будущего. Правда индукция еще довольно непривычка на нашем рынке, и не все профессионалы знают о преимуществах индукционного оборудования.

Представляем основные преимущества индукционных плит:

  • экономия электроэнергии, времени, физических сил;
  • чистота, более комфортная температура и безопасность в рабочем помещении;
  • скорость и качество приготовления пищи.

Мы убеждены, что преимущества индукционного оборудования позволят существенно экономить расходные статьи бюджета, повышать качество приготовляемых блюд и сокращать время их подачи клиентами.

Добро пожаловать в мир индукции!

Технология появления энергии. Как известно, явление электромагнитной индукции было открыто Майклом Фарадеем в 1831 году. Сегодня гениальному англичанину могут сказать спасибо в том числе и рестораторы: на обнаруженном им принципе основана работа индукционного оборудования, которым вот уже около двух десятилетий оснащают кухни предприятий индустрии гостеприимства.

Индукционная плита это электрическая плита со стеклокерамическими индукционными конфорками. Отличие от всех остальных видов плит состоит в принципе образования тепла.

В индукционных плитах нагревается сразу дно посуды.

Принцип действия индукционной конфорки основан на использовании энергии электромагнитного поля.
В данном случае, благодаря медной катушке и высокочастотному электрическому току, тепло интенсивно возникает непосредственно в диске дна посуды и от дна нагревает пищу. Таким образом, нагревается не конфорка, а сама кастрюля или сковорода.
Индукционная плита сочетает в себе инновационный подход с компактным дизайном. Именно индукционная плита подходит для проведения презентаций, выездного обслуживания, для кухонь с ограниченной площадью и помещений, где установка газовой плиты невозможна по техническим причинам.

И чисто и быстро

Содержание кухни в чистоте является серьезной проблемой. Выполнение жестких санитарных требований обязывает увеличивать штат, время и химические препараты.

Работа с индукционной плитой кардинально отличается чистотой даже в разгар рабочей смены.
Дело в том, что поверхность индукционного оборудования нагревается примерно до 60 гр , поэтому пригорание продуктов питания к корпусу не происходит. К тому же поверхность индукционной плиты абсолютно гладкая, на ней отсутствуют места, где могла бы скапливаться грязь и остатки продуктов.
Для уборки рабочей части плиты достаточно протереть ее влажной салфеткой практически сразу после приготовления пищи. Все это позволяет легко содержать индукционное оборудование в чистоте.

Экология и климат индукционных плит:

На обычной кухне постоянно жарко это не секрет.
Многие сравнивают кухню с баней и мартеновским цехом. Данная атмосфера приводит к быстрой утомляемости, невнимательности, нервному и физическому истощению.
Система вентиляции и кондиционирования не всегда справляется с мощным выделением тепла от обычных плит. Холодильники и холодильные камеры, стоящие неподалеку от кухни, тоже не выдерживают притока тепла и отказываются нормально работать.
Совсем иная атмосфера на кухне с индукционным оборудованием. Температура воздуха снижается вдвое и становится близка к нормальной. Теплоизлучения исходят только от продукта или посуды, стоящей на плите, а остальная поверхность индукционной плиты остается холодной. Выделение тепла, гари и вредных газов в атмосферу уменьшается.

Нормальная температура на кухне намного полезней как для людей, так и для оборудования.

Минусы индукционных плит:

Используется только специальная посуда, обладающая магнитными свойствами. Это посуды из нержавеющей стали, алюминия с ферромагнитным дном, чугунная посуда. А вот посуда из меди, латуни, алюминия, жаростойкого стекла и прочих немагнитных материалов для такой плиты не подойдет.
Как правило, пригодные для «индукции» принадлежности помечаются специальной пиктограммой .
Но прогресс не остановить. Уже сейчас есть индукционные плиты, способные использовать любую металлическую посуду, а также появляются приспособления, позволяющие на индукционной плите готовить продукт в медной и алюминиевой посуде.
Работая на индукционном оборудование, необходимо аккуратное обращение со стеклокерамической поверхностью. Хотя она имеет высокую прочность, но боится резкого точечного удара. Это диктует определенную культуру труда.
Индукционные плиты это высокотехнологическое оборудование со встроенными электронными комплектующими. Поэтому необходимо исключить проникновение в корпус воды и загрязненного воздуха.

Безопасность индукционных плит:

Вопросы безопасности на современной кухне занимают далеко не последнее место.
Загорающийся жир, раскаленные конфорки, высокая температура воздуха все это представляет повышенную опасность как для оборудования так и для людей.
Безопасность индукционных плит обеспечивается конструкцией, стандартами и соблюдением правил установки и эксплуатации. В них не используется открытого пламени, нет горелок и нагрев корпуса происходит только за счет тепла посуды. Все это снижает вероятность ожогов и воспламенения.
~Большое подспорье для повара, если возможно задавать необходимую температуру продукта во время приготовления пищи. Процесс приготовления становится гораздо безопаснее и проще.

Экономия с помощью индукционного оборудования:

Обычно электроплиту включают один раз в день с утра и выключают в конце смены.
Индукционное оборудование благодаря своей безинерционности потребляет электроэнергию дискретно, по необходимости, что уменьшает общее энергопотребление.

~КПД индукционного оборудования 90%, что позволяет тратить гораздо меньше электроэнергии для достижения аналогичного результата при использовании электроплиты(КПД=55) или газовой плиты (КПД=50).
~Экономит время система автоматического регулирования заданной температуры. Вначале процесса плита работает с максимальной мощностью пока температура не достигла заданного значения, после чего плита включается по мере необходимости.

~Экономит время также и чистка индукционного оборудования, так как остывает индукционная плита за 6 минут, газовая за 25 минут, электрическая 50 минут, а сама уборка плиты занимает не сравнимо меньше времени, чем ее конкуренты.

Мгновенный разогрев позволяет избежать пауз и задержек в производстве, требуемая теплопроизводительность достигается за считанные секунды; обеспечивается минимальное время приготовления продукции.

Читайте продолжение статьи.

В интернет магазине Ресторан Сервис можно подобрать и купить индукционную плиту по выгодным ценам с доставкой в любой регион.


Какая посуда лучше подходит для индукционных плит

Современные, функциональные и экономичные варочные панели с индукционным нагревательным элементом имеют массу достоинств и привлекают внимание пользователей. Но у такого приобретения есть и обратная сторона – смена кухонной посуды на специальную, которая будет нагреваться. Данный нюанс нередко становится препятствием для приобретения плиты, ведь посуда для «индукции» потребует дополнительных расходов, но на практике не все так безнадежно.

Почему не всякая посуда подходит для индукции

Традиционно еда на плите готовится за счет принципа теплопередачи. Нагревательный элемент (газовая конфорка или электрическая) генерирует тепло, которое передается посуде, а потом продуктам. В индукционных плитах используются совершенно другой физический принцип:

  • рабочий элемент – индукционная катушка, которая находится внутри плиты, под стеклокерамикой;
  • в магнитном дне посуды появляются токи, которые и выделяют тепло;
  • тепло, генерируемое в самой посуде, передается продуктам и готовит их. В самой плите, по сути, нагрева не происходит.

Таким образом, чтобы реализовать данный принцип работы, посуда должна быть проницаемой для электромагнитных волн и обладать магнитными свойствами.

Маркировка индукционной посуды

Какая посуда подойдет для индукции

Часть посуды, которая стоит в каждом доме, без проблем подходит для индукции. Например, эмалированные кастрюли – идеальный вариант. В общем случае есть несколько принципов, которые помогут выбрать правильную посуду.

  1. Дно должно быть магнитным. Проверить можно простым магнитиком. Чем сильнее он прилипнет ко дну, тем лучше.
  2. Толстое основание – преимущество. Значит, магнитный слой там лучше. Нормально подойдет дно от 2-3 мм.
  3. Все основание должно идеально прилегать к поверхности плиты, без зазоров. Для индукционной посуды нужно идеально ровное дно.
  4. Некоторые модели индукционных плит способны подстраиваться под размер используемой посуды. Если функции FlexInduction нет, то минимальный диаметр выбранной сковородки должен быть более 12 – 14 см.

Совет! Чтобы понять, подходит ли понравившаяся сковорода для плиты, можно поискать специальный значок на упаковке или ее дне. Это или надпись Induction, или картинка в виде спирали. Второй вариант — проверить дно с помощью магнитика.

Стоит знать, что магнит может не прилипнуть, а посуда окажется подходящей (например, на ней есть маркировка). Сила тяжести самого магнитика может оказаться больше силы притяжения, поэтому покажется, что посуда не подходит, хотя это не так. Теоретически такая сковорода может работать с индукцией, но КПД будет низким.

Что стоит купить

Правила использования индукционных плит определяют список, какая посуда нужна для готовки пищи на индукционной плите.

Специальная посуда для индукционной варочной панели продается в магазинах наряду с плитами, ее изготавливают из сплава нержавеющей стали и алюминия. Внутренняя часть, как правило, с антипригарным покрытием. Специальная индукционная посуда – это оптимальный вариант, такие изделия не выделяют каких-либо вредных аллергенов под воздействием тепла, они обладают отличным качеством, долговечны. Их стоимость несколько выше обычной, хотя специализированные сковороды или кастрюли считаются лучшей посудой.

Чугунная посуда тоже отлично подходит для приготовления пищи на индукционной плите. Она экологичная и часто встречается в «арсенале» хозяек, но отличается немалым весом. Массивный казан или жаровня способны расколоть стеклокерамику, не говоря о том, что «управляться» с такой тяжестью под силу не каждому. Обращаться с ней придется аккуратно, чтобы не испортить стеклокерамическую поверхность, которая не подается ремонту (ее можно полностью заменить в сервисе). К тому же, изделия из чугуна отличаются хрупкостью, при падении их легко расколоть.

Эмалированные кастрюли или прочие емкости, в целом, подходящий вариант, если покрытие не имеет никаких сколов. Здесь стоит обратить внимание на качество изделия: когда дно тонкое, а покрытие не внушает доверия, то кастрюля или сковорода может полопаться, деформироваться или издавать различные звуки (щелчки, свист) в процессе готовки.

Посуда, изготовленная из нержавеющей стали может использоваться на индукционной плите, но из-за содержания никеля она способна вызвать аллергические реакции.

От чего стоит отказаться

Перед тем, как выбрать новую посуду для индукционной плиты, необходимо изучить материал, из которого она изготовлена. Если дно содержит ферромагнитные сплавы, то проблем нет, такие изделия (при соответствии базовым требованиям) можно приобретать. А какие изделия не подойдут для приготовления?

  1. Керамическая посуда для индукционных плит абсолютно бесполезна, в ней можно хранить пищу, но нагреваться она не будет.
  2. Стеклянные изделия.
  3. Алюминиевые кастрюли, сковороды, если в составе металла не присутствует сталь — этот нюанс можно уточнить у продавца, или ознакомиться с информацией на упаковке.
  4. Медная посуда, как и алюминиевая, годна только при наличии магнитного сплава на дне.
  5. Изделия из латуни реагируют на магнит, но содержание ферромагнитных частиц слишком мало. Это выражается в медленном и слабом нагреве дна, следовательно, в долгом приготовлении пищи. Такая посуда может подойти, но использование будет крайне некомфортным.

Лучшие производители индукционной посуды

Индукционные плиты наращивают свою популярность. Производители посуды не отстают. На прилавках магазинов можно найти индукционную посуду в розницу и комплектом, с любым стилистическим решением и во всех ценовых категориях. Но есть производители, которые выпускают гарантированно качественную посуду.

  1. Fissler. Эта компания находится в Германии, и ее производственные линии расположены исключительно там же. В посуде бренда все предусмотрено: здесь есть равномерный прогрев, линейки с литражом, сливные носики, герметичные крышки. Ценовая политика – выше средней.
  2. Zwilling J. A. Henckels. У этой марки ценовой разброс более широкий: от среднего до люксового. Компания гордится тем, что многие знаменитые шеф-повара выбирают посуду именно этого бренда.
  3. Zanussi. Снова Европа, в этот раз Италия. Zanussi производит индукционную посуду со сложной структурой дна для равномерного прогрева. Посуду этой марки может себе позволить широкий круг покупателей.
  4. Kochstar. Этот немецкий бренд выпускает кастрюли не только в традиционном дизайне. У него есть яркая, сочная посуда, которая не потускнеет многие годы. Это и есть главная фишка бренда. Техническое качество предметов утвари отличное.
  5. Staub. Этот французский производитель представляет очень интересный ассортимент посуды. Если говорить об индукционной, то здесь есть выбор форм, стилей и цвета.
  6. Woll. Посуда под этой маркой тяжелая: с толстым дном и стенками, с великолепным керамическо-титановым покрытием. Тепло в такой емкости равномерно распределяется по всей поверхности, создавая эффект 3D нагрева. Дно кастрюль Woll может достигать 1 см.

посуда Woll

Альтернативные варианты

Смена большей части кухонной утвари – это немалые расходы, которые в совокупности со стоимостью плиты способны значительно сократить семейный бюджет. Но существует и альтернативный вариант – приобретение специального адаптера для индукционной плиты любого типа. Аксессуар представляет собой плоский круглый диск с цельной или съемной ручкой. Его устанавливают на зону нагрева, а сверху можно поставить мелкую емкость небольшого диаметра, например, кофейную турку или посуду из стекла, керамики, другого «не подходящего» материала.

Адаптер для индукционной плиты

Такое решение будет оптимально для владельцев комбинированных варочных поверхностей (индукционная+теновая), а также тем, кто не готов тратиться на новую кухонную посуду для индукционной электрической плиты. Кроме того, у каждой хозяйки есть «любимый казан», на котором легко и привычно готовить. Если по составу она не может применяться для индукционных панелей, то специальный адаптер легко решит проблему.

Если проанализировать цены на специальную посуду для панелей, работающих на индукции, то приобретение одного – двух адаптеров вполне разумно.

Можно ли использовать индукционную посуду на газу?

Можно ли использовать индукционные кастрюли с газом?

Сковорода или кастрюля адаптирована к индукционной плите , можно смело использовать для газовой плиты. Противопоказаний здесь нет. Однако стоит помнить, что более слабые могут легче сгореть. Если мы захотим сделать по-другому, т.е. использовать кастрюлю газовой плиты для индукционной плиты, это может не сработать должным образом.Если у кастрюли или кастрюли нет специального металлического дна, сковорода будет холодной и на ней ничего не приготовишь.

Индукция - в основном представляет собой электромагнетизм, который генерирует энергию с помощью магнитных волн. Наша индукционная плита имеет плоские катушки, которые генерируют быстро меняющееся магнитное поле. Поэтому для такой плиты приходится использовать специальные кастрюли с металлическим дном , которые наводят вихревые токи и, как следствие, на них можно готовить.

Преимущество индукционной плиты в том, что она относительно прохладная на ощупь и, следовательно, защищает от ожогов и является более безопасной. Однако надо помнить, что обычные кастрюли, например эмалированные, могут не подойти для индукционной плиты. Мы всегда смотрим на маркировку посуды на упаковке, там и узнаем, действительно ли кастрюли и сковородки подходят для индукции.

Как отличить индукционную посуду от газовой?

Для того, чтобы отличить индукционную сковороду от газовой, достаточно обратить внимание на несколько факторов, а именно:

  • Толщина и диаметр дна,
  • Индукционный символ, расположенный внизу,
  • Ферромагнитное дно,

Ферромагнитное дно что это такое?

Мы не хотим утомлять вас техническими спецификациями или научной тарабарщиной о том, что такое ферромагнитное дно в индукционных кастрюлях или кастрюлях.Однако стоит вспомнить фото ниже, на котором видно ферромагнитное дно в одной из наших кастрюль.

Практически каждая сковорода или кастрюля, подходящая для индукционной плиты, будет иметь такое дно, так что об этом стоит помнить. Если же мы не уверены, будет ли он работать на нашей плите, достаточно взять с собой магнит - если дно кастрюли или сковороды притягивается к магниту, значит, сосуд подходит для индукции.

Символ индукции

Символ для индукции , к сожалению, не всегда появляется на посуде, поэтому при поиске подходящей кастрюли и кастрюли мы рекомендуем описанный выше метод. Однако, если вы найдете символ индукции, как на картинке ниже, можно однозначно сказать, что кастрюля подходит для индукции.

Здесь есть и другие символы, которые вам наверняка пригодятся.

Толщина и диаметр индукционного дна

Размер имеет значение! А если серьезно, то дело в том, что дно, адаптированное под индукцию, имеет специальные зоны нагрева, а структура дна ненамного толще, чем в посуде, адаптированной только к газовым плитам.Ниже мы представляем фото, демонстрирующее такое дно.

Производители согласны

Все больше и больше производителей посуды предлагают нам кастрюли и посуду, подходящие для каждого типа плиты. Это хорошее решение, поэтому, если мы захотим сменить плиту или переехать в будущем, наши кастрюли и сковороды все еще можно использовать.

Список кастрюль, подходящих для всех типов плит

Список горшков

.

Хорошая сковорода для индукции - Рейтинг индукционных сковородок - Мир бытовой техники

Однажды пришло время менять и выбирать плиту. Мы все чаще выбираем современную индукционную плиту. Его покупка убеждает простотой использования, простотой очистки и, прежде всего, низким энергопотреблением и привлекательным современным внешним видом. Однако после подключения индукционной плиты часто оказывается, что посуда, отлично работавшая на предыдущей плите, не подходит для использования на новой.Что делать, если наша любимая сковорода не активирует индукционные конфорки? Как выбрать новую сковороду, которая подойдет как для индукционной плиты, так и для наших индивидуальных потребностей?

  1. Как выбрать сковороду для индукционной плиты

Как распознать специальное дно

Как правильно подобрать размер

  1. Хорошая индукционная посуда — на что обратить внимание

Качество изготовления

Толщина дна

Удобная ручка

  1. Лучшая индукционная сковорода – типы и свойства

Алюминиевые кастрюли

Стальные кастрюли

Чугунные сковороды

Эмалированные кастрюли

  1. Индукционные сковороды – самые популярные, антипригарное покрытие

Тефлоновое покрытие

Керамическое покрытие

Гранитное покрытие

Мраморное покрытие

  1. Ранжирование и сравнение сковородок по назначению

Блинницы

Сковороды для гриля

Сковороды Wok

1.Как выбрать сковороду для индукционной плиты

Как распознать специальное дно

Сковорода, предназначенная для индукционной плиты, должна иметь дно специальной конструкции, которое нагревается под действием электромагнитного поля, создаваемого витками медной проволоки, расположенными под варочной панелью. Это возможно благодаря дополнительному диску из ферромагнитного материала, помещенному между слоями днища сосуда. Под действием вихревых токов электрическая энергия превращается в тепловую, которая нагревает весь сосуд и его содержимое.Сковороды, предназначенные для индукционной плиты, маркируются символом индукции, напоминающим растянутую пружину. Чаще всего его можно найти на дне кастрюли в виде рельефной пиктограммы.


Некоторые производители наносят на дно посуды или на этикетку вместо маркировки слово «индукция» или «индукция», в зависимости от региона, в котором продается посуда. При покупке сковороды вместе с другой посудой индукционную маркировку можно найти и на сборной упаковке.Если мы не находим такой отметки или не уверены, подходит ли кастрюля для индукции, мы можем проверить это, приложив небольшой магнит к ее дну. Если магнит притягивается, мы можем быть уверены, что сосуд реагирует на электромагнитное поле.

Как правильно выбрать размер

Размер кастрюли, используемой на обычной газовой или электрической плите, кроме удобства использования, большого значения не имеет. Однако, покупая кастрюли для индукционной плиты, мы должны обратить особое внимание на диаметр их дна и подогнать их под размеры варочных зон нашей плиты.Хорошая индукционная плита чаще всего оснащена датчиками, которые включают плиту только тогда, когда размер посуды подходит. Поэтому грамотно подобранная сковорода для индукционной плиты должна иметь дно, которое не выступает за зону нагрева и не намного меньше ее.

2. Хорошая индукционная сковорода – на что обратить внимание

Качество изготовления 90 101

Хорошая сковорода для индукционной плиты должна быть изготовлена ​​из самых качественных материалов, а многослойное дно должно быть идеально ровным и равномерно прилегать к поверхности плиты.Бывает, что более дешевая посуда имеет небольшие деформации на дне, из-за чего возникают проблемы в использовании. Они менее экономичны, издают неприятные звуки и в исключительных случаях могут повредить поверхность индукционной плиты. Поэтому лучше всего выбирать хорошие индукционные сковороды проверенных производителей и как можно дольше наслаждаться их безопасным использованием.

Толщина дна

При выборе сковороды для индукционной плиты стоит обратить внимание на толщину дна.В дополнение к необходимой ферромагнитной добавке соответствующая толщина днища обеспечивает более длительное сохранение тепла и защиту сосуда от деформации. Индукционные сковороды, как и классические сковороды, работают лучше, когда они прочные и тяжелые, а многослойная структура дна предотвращает пригорание и пригорание жареной пищи. Такое достаточно толстое дно имеет элегантная сковорода ASTRA от турецкого бренда Korkmaz. Сковорода изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали 18/10 соответствующей толщины, что обеспечивает безопасное и комфортное использование как на индукционной плите, так и в духовке.


Удобная ручка

В зависимости от формы и назначения сковорода может иметь одну или две ручки. Перед покупкой стоит проверить, надежно ли закреплены ручки и изготовлены ли они из ненагревающегося материала. Лучше всего, если они будут покрыты слоем покрытия (например, силикона), который предотвращает внезапное выскальзывание горячей сковороды из рук. Отличным решением является съемная ручка, которая обеспечивает удобное хранение сковороды и позволяет при необходимости поместить сковороду без ручки в духовку.Такую возможность дает отличная сковорода из линейки SmartCLICK популярного бренда Tescoma. Практичное соединение SmartCLICK позволяет отсоединить ручку от горячего сосуда одним нажатием. Отсоединив ручку, можно поместить посуду в духовку с небольшими габаритами.


3. Лучшие индукционные сковороды – типы и свойства

Алюминиевые кастрюли

Наиболее часто покупаемыми и рекомендуемыми индукционными сковородами, особенно для повседневного использования, являются сковороды из алюминия, покрытые различными типами защитного покрытия.Хорошие покрытия предотвращают прилипание и пригорание пищи и эффективно изолируют ее от алюминия, который под воздействием тепла и кислых ингредиентов может выделять вредные вещества. Тем не менее, алюминий, используемый в производстве корпуса кастрюли, работает отлично. Алюминиевые сковороды легкие, недорогие и очень быстро нагреваются. Это идеальный выбор для ежедневного жарения яичницы, разогрева вчерашнего ужина или тушения овощей. Алюминий не является ферромагнетиком, поэтому при покупке алюминиевой кастрюли для использования на индукционной плите обязательно уточните, оснащена ли кастрюля дополнительно ферромагнитным дном.


Алюминиевые кастрюли

очень удобны в использовании и энергосберегающие, но есть и минусы. Как быстро они нагреваются, так же быстро и остывают. Добавление готовой пищи требует повторного нагрева сковороды. От покрытия, которым она покрыта, зависит долговечность алюминиевой сковороды и ее устойчивость к царапинам. Поэтому, если вы решили использовать сковороду с тефлоновым покрытием, помните об осторожном обращении с ней и используйте лопатку из дерева или другого мягкого материала.Однако, если мы случайно повредим покрытие и алюминий соприкоснется с едой, стоит сразу задуматься о замене сковороды на новую.

Стальные кастрюли

Индукционная сковорода из высококачественной нержавеющей стали очень прочная. Если он не покрыт каким-либо налетом, вы можете разрезать его, есть прямо вилкой, а в случае стойких загрязнений чистить острой стальной проволокой до тех пор, пока это не будет сделано. Если ручка также сделана из стали, то это идеальная кастрюля для духовки и удобная для мытья в посудомоечной машине.Стальная сковорода идеально подходит для жарки рыбы и мяса. Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислыми ингредиентами и специями, поэтому готовое блюдо не имеет металлического привкуса. К недостаткам сковород из нержавеющей стали можно отнести необходимость использования жира, медленный нагрев и низкое содержание никеля, что может вызвать аллергическую реакцию у небольшой группы людей. Людям с аллергией на никель следует избегать таких сковород или использовать стальные сковороды с покрытием, защищающим стальной корпус от контакта с пищей, а также прилипания и пригорания.Сковорода Tescoma Ultima — хороший пример такой сковороды. Она изготовлена ​​из нержавеющей стали 18/10 с высокопрочным антипригарным покрытием и оснащена оригинальной и практичной ручкой с углублением, куда во время жарки можно положить кухонные принадлежности, например, лопатку или ложку.


Чугунные сковороды

Чугун — материал, который сам по себе является ферромагнитным, поэтому, даже если производитель не разместил на чугунной посуде или ее этикетке никаких маркировок, вы можете быть уверены, что она пригодна для использования на любой индукционной плите.Чугунные сковороды чрезвычайно прочны и идеально подходят для жарки, гриля и тушения самых разнообразных блюд. Однако следует помнить, что чугунная сковорода на индукционной плите нагревается моментально. Если оставить чугунную сковороду без содержимого на включенной индукционной плите, она может сильно нагреться, деформироваться и даже сгореть. При правильном использовании и уходе чугунная сковорода может служить на кухне долгие годы.


Чугун

устойчив к вмятинам, царапинам и деформации.Однако он довольно хрупкий и может сломаться при более сильном ударе или падении. Не забывайте мыть чугунную сковороду только вручную, а после мытья сразу вытирайте ее насухо и аккуратно протирайте маслом. Длительное воздействие воды может вызвать коррозию.

Если ручка сковороды съемная или изготовлена ​​из чугуна, ее также можно использовать в духовке для приготовления на гриле или гриле тушеных и жареных блюд или даже выпечки хлеба. Такую сковороду предлагает бельгийский бренд Berghoff, известный своими элегантными изделиями высочайшего качества.Чугунная сковорода Berghoff Ron, продаваемая в комплекте с чугунной крышкой, устойчива к очень высоким температурам. Снаружи он покрыт черной, а внутри кремовой эмалью, которая не впитывает запахи и предотвращает прилипание пищи.


Эмалированные кастрюли

Эмалированные кастрюли – это посуда, изготовленная из высококачественного листового металла, полностью покрытого эмалью. Эмалевое покрытие создается путем смешивания стеклянного порошка с пигментом, придающим цвет сосуду с покрытием.При нагревании не выделяет никаких вредных веществ и не вступает в реакцию с кислыми ингредиентами блюда, поэтому совершенно безвреден для здоровья. Он также предотвращает попадание соединений металлов, которые могут негативно повлиять на вкус и наше здоровье. Эмалированная кастрюля позволяет готовить блюда для чувствительных людей, людей с пищевой аллергией, а также для детей. На ней можно жарить и тушить, а также хранить готовую или предварительно приготовленную еду в холодильнике.

Благодаря металлическому корпусу эмалированная сковорода очень быстро и равномерно нагревается на индукционной плите.Однако стоит помнить, что начинать процесс термической обработки следует со средней мощности нагрева и постепенно увеличивать ее.

Недостатком эмалированных кастрюль является легкость прилипания жареной пищи, поэтому следует постоянно контролировать весь процесс, не забывая часто помешивать готовящееся блюдо. Эмалевое покрытие легко повредить, поэтому будьте осторожны, чтобы не уронить кастрюлю на кухонный пол. Поврежденная эмаль в месте соприкосновения кастрюли с пищей уже не пригодна для дальнейшего использования и подлежит замене на новую.

К достоинствам эмалированных сковородок, безусловно, можно отнести широкую цветовую гамму, интересный дизайн, красивый глянец и разнообразие декора. Если мы ищем хорошую, но недорогую индукционную сковороду в цвете, соответствующем цвету нашей кухни, мы обязательно найдем подходящую модель.


4. Индукционные сковороды с антипригарным покрытием – самые популярные антипригарные покрытия

Огромное разнообразие покрытий, доступных для покрытия индукционных кастрюль, часто затрудняет выбор.Поэтому перед покупкой стоит проверить, какие свойства, преимущества и недостатки характеризуют каждый из них.

Тефлоновое покрытие

В течение многих лет наиболее популярными были сковороды с тефлоновым покрытием, которое до сих пор имеет много сторонников благодаря своим антипригарным свойствам. Тефлон – идеальное фторполимерное покрытие. Это 100% антипригарное покрытие, а очистка занимает всего минуту. Хорошая тефлоновая сковорода, адаптированная для индукции, обладает не только исключительной устойчивостью к пригоранию и пригоранию пищи.Вопреки некоторым антинаучным мнениям, жарка на нем безопасна для здоровья, так как тефлон не вступает в реакцию с пищей, а значит, не меняет ни вкуса, ни свойств жареной пищи. Его можно жарить и тушить с минимальным количеством жира, что облегчает приготовление легких низкокалорийных блюд.

Единственным недостатком тефлонового покрытия является его низкая устойчивость к царапинам и механическим повреждениям. Поэтому при жарке лучше всего использовать деревянные лопаточки или лопаточки из нейлона или другого пищевого безопасного материала.Для очистки сковород с тефлоновым покрытием не используйте стальную вату или другие абразивные ткани, которые могут повредить или стереть покрытие. Лучше всего приобрести специальную посудомоечную машину, предназначенную для тефлона, или использовать обычную мягкую кухонную губку, а перед чисткой замочить засохшую грязь в теплой воде.

Керамическое покрытие

Керамическое покрытие – относительно новое решение, отличающееся высокой устойчивостью к механическим повреждениям и высоким температурам.Все чаще и чаще он пользуется очень хорошей репутацией среди пользователей, поскольку предотвращает прилипание пищи так же эффективно, как и тефлоновое покрытие. Сковороды с керамическим покрытием имеют исключительно гладкую и скользкую поверхность, что значительно облегчает поддержание безупречной чистоты. Засохшая грязь не является проблемой, и от нее очень легко избавиться. Керамическая посуда обладает антибактериальными свойствами. Он безопасен для здоровья и прекрасно подходит как для процесса жарки, так и для непосредственной подачи и хранения готовых блюд.

Гранитное покрытие

Самым большим преимуществом сковороды с гранитным покрытием является возможность жарить и тушить пищу без добавления жира. Это идеальное решение для людей, предпочитающих здоровую кухню или придерживающихся обезжиренной диеты по состоянию здоровья. Благодаря добавлению гранита антипригарное покрытие безопасно для здоровья и чрезвычайно устойчиво к царапинам и другим механическим повреждениям.


Дополнительным преимуществом гранитной сковороды является ее оригинальный каменный вид. Независимо от характера и дизайна кухни, она выглядит элегантно.

Единственным недостатком гранитной сковороды является необходимость ручной мойки. Несмотря на то, что гранитное покрытие устойчиво к царапинам, мытье в посудомоечной машине может повредить его.

Мраморное покрытие

Мраморные сковороды, как и гранитные, покрываются минеральным покрытием.Они содержат частицы мрамора, что делает сковороду чрезвычайно прочной и устойчивой к повреждениям. Мраморное покрытие прекрасно защищает жареные продукты от прилипания и пригорания. Корпус мраморных сковородок чаще всего изготавливают из алюминия, благодаря чему они быстро нагреваются и хорошо распределяют тепло. Высококачественную мраморную сковороду можно использовать в духовке и мыть в посудомоечной машине после использования. Мраморные сковороды немного тяжелее, чем сковороды с другим антипригарным покрытием.Для некоторых пользователей это может быть неудобно.


Титановое покрытие

Титан

— один из самых прочных и твердых материалов, используемых в производстве кухонной утвари. Титановое покрытие чрезвычайно устойчиво к механическим повреждениям и высоким температурам. Как и другие антипригарные покрытия, оно отлично предотвращает пригорание жареных блюд и позволяет легко удалить все загрязнения.Титановая сковорода обычно подходит как для индукционной плиты, так и для духовки.


Так как титан не вступает в реакцию с кислыми ингредиентами, приготовление пищи на сковороде с титановым покрытием безопасно для здоровья. Титановое покрытие не содержит вредных соединений, таких как PFOA, никель и тяжелые металлы. Благодаря этому сковорода с титановым покрытием является безопасным продуктом для аллергиков и людей, чувствительных к некоторым элементам, содержащимся в материалах, используемых для приготовления более дешевой посуды.Единственным недостатком титановой сковороды является относительно высокая цена, но ее преимущества и исключительная долговечность полностью компенсируют затраты.

5. Ранжирование и сравнение кастрюль по назначению

Блинницы

Модель и марка кастрюли

90 340 Тип формы и покрытия

90 340 Преимущества и недостатки

Форма для блинов SmartCLICK

90 340

ТЕСКОМА

Стальной поддон

антипригарное покрытие

90 340 подсветка

  • Подходит для газовых, электрических и конвекционных печей
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Съемная ручка
  • удобно хранить
  • отверстие в подвесном кронштейне
  • 5-летняя гарантия
  • 90 391 90 340 дефекты

Форма для блинов

90 340

ГИПФЕЛ

Алюминиевый противень

антипригарное покрытие

90 340 подсветка

  • Трехслойное антипригарное антипригарное покрытие
  • не содержит соединений PFOA
  • энергосберегающий
  • Удобная эргономичная ручка из бакелитового материала
  • 90 391 90 340 дефекты

    • Нельзя мыть в посудомоечной машине

Форма для блинов

СКАЛА

90 340

БЕРГХОФФ

Алюминиевый противень

FernoGreen

антипригарное покрытие
90 340 подсветка

  • Съемная длинная ручка
  • удобно хранить
  • Термостойкие ручки из термостойкой фенольной смолы
  • 90 391 90 340 дефекты

    • Нельзя мыть в посудомоечной машине

Форма для блинов

i-ПРЕМИУМ

90 340

ТЕСКОМА

Кастрюля из нержавеющей стали

антипригарное покрытие

90 340 подсветка

  • покрытие, стойкое к механическим воздействиям – можно использовать все типы кухонных принадлежностей, в том числе металлические шпатели
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Эргономичная ручка
  • из прочного пластика и нержавеющей стали
  • . 90 391 90 340 дефекты

Сковороды для гриля

Модель и марка кастрюли

90 340 Тип формы и покрытия

90 340 Преимущества и недостатки

SmartCLICK

Лоток для рыбы 90 340

ТЕСКОМА

Стальной поддон

антипригарное покрытие

90 340 подсветка

  • Подходит для газовых, электрических и конвекционных печей
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Съемная ручка
  • удобно хранить
  • отверстие в подвесном кронштейне
  • 5-летняя гарантия
  • 90 391 90 340 дефекты

Сковорода для гриля

Белый камень

90 340

ЦВИГЕР

Алюминиевый противень

гранитное покрытие

90 340 подсветка

  • трехслойное покрытие Greblon C3 Granite
  • полный индукционный диск
  • энергосберегающий - отлично проводит и аккумулирует тепло
  • эргономичная ручка, которая не нагревается
  • 90 391 90 340 дефекты

    • Нельзя мыть в посудомоечной машине

Сковорода для гриля

НАТУР

90 340

90 340 ГЕРЛАХ

Алюминиевый противень

керамическое покрытие

90 340 подсветка

  • антипригарное керамическое покрытие ILAG
  • жарение с минимальным количеством жира
  • легкая очистка
  • толстое дно с ферромагнитным диском
  • деревянная, эргономичная, прочная и элегантная ручка из натурального бука

дефекты

  • Нельзя мыть в посудомоечной машине

Складная сковорода-гриль

АЛМАЗНЫЙ ГРАНИТ

90 340

БЕРЛИНГЕР ДОМ

Алюминиевый противень

мраморное покрытие

90 340 подсветка

  • складной — можно легко вывернуть еду наизнанку
  • два днища - одно профилированное решетчатое и другое плоское
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Контурный бортик помогает избавиться от лишней воды и жира
  • резиновое уплотнительное кольцо
  • тройной слой мраморного антипригарного покрытия
  • используемые материалы экологически чистые и не содержат PFOA, кадмия и свинца
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • 90 391 90 340 дефекты

Чугунная сковорода-гриль

90 340

БИОЛ

90 340

Чугунная сковорода

90 340 подсветка

  • прочный, прочный и долговечный - на долгие годы использования
  • съемная ручка
  • удобно хранить
  • крышка в комплекте
  • экологически чистый материал
  • не выделяет токсичных веществ - блюда сохраняют свой натуральный вкус
  • Подходит для высоких температур
  • аккумулирует тепло - экономичен при приготовлении блюд, требующих длительного тушения
  • 90 391 90 340 дефекты

    • тяжелый
    • Нельзя мыть в посудомоечной машине
    • требует специального обслуживания

Вок-сковороды

Модель и марка кастрюли

90 340 Тип формы и покрытия

90 340 Преимущества и недостатки

Вок

SmartCLICK

90 340

ТЕСКОМА

Стальной поддон

антипригарное покрытие

90 340 подсветка

  • Подходит для газовых, электрических и конвекционных печей
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Съемная ручка
  • удобно хранить
  • отверстие для подвешивания в держателе
  • 5-летняя гарантия
  • 90 391 90 340 дефекты

Вок

ПРЕЗИДЕНТ

90 340

ТЕСКОМА

Стальной поддон

гранитное покрытие

90 340 подсветка

  • высококачественная многослойная нержавеющая сталь
  • многослойное дно
  • выпуклая крышка для оптимальной циркуляции пара и регулировки подачи пара
  • в комплекте с большим паровым фильтром и поддоном для вока
  • массивная ручка
  • и ручка из нержавеющей стали
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • элегантный внешний вид
  • энергосберегающий - отлично проводит и аккумулирует тепло
  • эргономичная ручка, которая не нагревается
  • 90 391 90 340 дефекты

    • высокая цена
    • тяжелый вес

Вок

КАНТОН

90 340

ТЕСКОМА

Стальной поддон

антипригарное покрытие

90 340 подсветка

  • антипригарное покрытие против пригорания
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Рукоятка из прочного ненагревающегося пластика
  • 3 года гарантии
  • легкий вес
  • доступный
  • 90 391 90 340 дефекты

Хорошая сковорода для индукционной плиты — это посуда, которая составляет основу любого кухонного оборудования.Прежде чем сделать окончательный выбор, стоит ознакомиться с предложениями различных производителей, а непосредственно перед покупкой убедиться, что вы имеете дело с посудой, совместимой с индукцией. Известно, как проверить это простым способом и на что обратить внимание, чтобы выбранная кастрюля выполняла свою функцию и служила как можно дольше.

.

Сковороды для индукционной плиты - нужны ли они нам?

Наверное, каждый человек помнит времена, когда пользовались только газовыми плитами и тогда с посудой не было проблем, ведь почти каждая сковорода с ней прекрасно работает, без каких-либо, даже малейших проблем. Однако вы также должны знать, что в настоящее время многие люди выбирают профессиональную индукционную плиту вместо газовой плиты. Наверное, все знают, что она работает по-другому, ведь газа и огня нет, поэтому не все кастрюли и сковородки подойдут для приготовления пищи на индукционной сковороде .Также при покупке индукционной плиты мы должны учитывать, что для приготовления пищи на этой плите нам придется покупать специализированные кастрюли и сковородки.

Приготовление на индукционной плите – какие кастрюли?

Если вам интересно, нужны ли какие-либо специальные кастрюли для вашей индукционной плиты, ответ: ДА! Но некоторые из них подходят и для других типов плит! Все зависит от их дна и материала, из которого оно изготовлено. Возможно, посуда, которую вы сейчас используете для приготовления пищи на газовой или электрической плите, подойдет и на индукционной плите.Проверьте соответствующую индукционную маркировку на кастрюлях или поднесите магнит к дну кастрюль. Так вы узнаете, можно ли готовить на индукционной плите в обычной, привычной кастрюле.

Кастрюли для индукционной плиты

Хорошо Индукционная сковорода со специальным индукционным дном — необходимая посуда для ежедневного жарения на любой современной кухне. Он подходит для использования на различных типах индукции, которые все чаще появляются в наших домах.Мы предлагаем лучших индукционных кастрюль от разных производителей, разных размеров и с разными покрытиями. Все они отличаются эстетичным качеством исполнения и долговечностью, а также гарантируют высокий комфорт жарки продуктов. Хорошая индукционная сковорода является важной составляющей кулинарного успеха, независимо от нашего опыта на кухне. Жарка – один из основных методов обработки пищи, царящий на польских кухнях. Сковороды для индукционных варочных панелей — незаменимая посуда для всех владельцев индукционных плит, которые не могут обойтись без обжаривания пищи.Индукция становится все более популярной благодаря своим преимуществам: она не нагревается, потребляет меньше электроэнергии и ее легко содержать в чистоте. Однако для этого требуется подходящая посуда, например, кастрюли , специально адаптированные для индукционной плиты . Индукционная плита создает магнитное поле, которое нагревает посуду, поставленную на плиту. Сковороды для индукционной плиты имеют специальное дно, благодаря которому сковорода может нагреваться и жарить в ней продукты.

Как выбрать идеальную индукционную плиту?

Сковорода должна в первую очередь подходить для того типа пищи, которую вы готовите.Другие блюда подойдут для жарки блинов, а третьи – для приготовления традиционных свиных отбивных в жире или рыбы, приготовленной на пару. От выбора подходящего размера, материала, формы и профилирования зависит не только удобство приготовления блюд, но и их качество. Поэтому индукционная посуда также должна быть адаптирована к нашим предпочтениям. При этом он должен иметь упомянутое ранее индукционное дно, которое будет взаимодействовать с магнитным полем нагревательной пластины.

.

Индукционная или газовая плита – что выгоднее?

В погоне за сбережениями мы часто прикасаемся к абсурду и даже можем отказаться от удобства, чтобы в нашем кошельке оставалось всего несколько (подростков) злотых. Отсюда и пришла мне в голову идея сегодняшней статьи. Речь пойдет о кулинарии. Точнее - о том, на чем мы готовим. Я проверю, есть ли еще экономическое обоснование газовой плиты. А может, она давно должна уступить место индукционной плите?

Начинаем очередной разбор и подсчет - газовая или индукционная плита выгоднее?

Газ против электричества - чем закончится битва?

Дальше будет несколько абзацев об идеологии - в самом начале предлагаю набор моих любимых расчетов.Однако для них нам понадобятся теоретические и практические знания. Все дело в самом газе. Я не знаю, слышали ли вы, что только 50% природного газа (или пропан-бутана), используемого во время приготовления пищи, передает энергию непосредственно в кастрюлю или сковороду? Это означает, что почти половина газа практически испаряется, создавая в помещении лишь слегка ощутимое тепло. Первый большой минус за газ .

Небольшое отступление, но очень нужное - я предполагаю, что читатели этой статьи только планируют купить диск и просто хотят знать все расходы.Итак, начинаем считать. Проверьте, сколько вы должны потратить на каждый альбом для начала. В начале - индукция :

  • Стоимость покупки плиты - от 1000 злотых
  • Стоимость подключения к электросети (электрические работы - трехфазная электрическая плита) - 90 021 100 злотых 90 022 90 023 90 020 Стоимость возможной замены кастрюль - 90 021 из 200 злотых 90 022 90 023

Всего, чтобы начать наше приключение с индукционной плитой, мы должны потратить с 1100 до 1300 злотых.Хочу отметить, что речь идет о базовой модели меньше (Amica, Zanussi, Mastercock, Beko). В стоимости подключения я упомянул трехфазное питание. Имейте это в виду при выборе индукционной плиты. Покупать устройство на 230В не стоит. Мощность будет маловата, и однозначно могу сказать, что в этом случае лучше купить обычную керамическую плиту.

Таким образом, затраты, связанные с индукцией, значительны. А как это выглядит в случае с газовой трубкой?

  • Стоимость покупки газовой плиты - от 300 злотых
  • Стоимость подключения к газу (если нет) - от 150 злотых за погонный метр .Этих затрат можно избежать или, по крайней мере, свести к минимуму, выбрав подачу на варочную панель газа пропан-бутан из сменного баллона. Здесь, однако, возникает необходимость периодически заменять баллон и освобождать место для его хранения.
  • Стоимость приточно-вытяжных вентиляционных каналов (при их отсутствии) - от 500 злотых

Как видите, первоначальные затраты, связанные с газовой конкретная точка кухни, она не должна превышать 1000 злотых. Плюс для газовой трубки .

Однако теперь мы сталкиваемся с реальной проблемой - мы должны рассчитать, какой носитель будет дешевле в эксплуатации. Сразу отмечу, что на практике это невозможно точно проверить. Нам понадобится лаборатория, а в данный момент у меня ее нет под рукой. Так что буду опираться на простой тест - вскипятлю воду на том-то и том-то.

Рейтинг лучших: июль 2022

Лучшие депозиты, счета и предложения - июль 2022

Какая плита потребляет меньше энергии - газовая или индукционная?

Устройству потребовалось 3 минуты, чтобы вскипятить 10 литров воды в кастрюле, подходящей для индукционной плиты.Отличный результат. Я использовал коробку с пометкой BOOSTER, что, по заявлению производителя плиты, означает, что при готовке на это поле передается полная мощность (около 3,5 кВт).

Газовая плита на самой большой конфорке оказалась намного хуже. Ей потребовалось немногим более 10 минут, чтобы вскипятить 10 литров воды. Таким образом, время более чем в три раза хуже. А время - деньги. Плюс для индукции.

Я наблюдал за счетчиками, чтобы определить, сколько энергии обе платы потребляли за это время.Вот результаты:

  • Индукционная плита израсходовала около 0,090 кВтч электроэнергии, что означает сокращение моего кошелька примерно на 5 центов . Кстати, я рекомендую вам ознакомиться с ценами на электроэнергию и прочитать мою статью, в которой я разбиваю типичный счет за электроэнергию на простые коэффициенты.
  • Газовая плита, чтобы вскипятить воду, израсходовала следовое количество газа (счетчик его даже не зафиксировал), но по данным из руководства по эксплуатации могу предположить, что это будет около 0,03 м3.Итак - в пределах 5 грошей Здесь же я ссылаюсь на статьи, в которых я проверяю цены на газ в Польше и объясняю, как читать счет за газ.

Таким образом, на стороне реальных затрат существует ничья. Замечу - расчеты могут быть очень неточными, но тенденцию показывают. Ежемесячные или годовые затраты, связанные с использованием обеих плат, будут весьма сопоставимы и, на мой взгляд, не должны учитываться при принятии окончательного решения.

На данный момент, который вы указали в комментариях, стоит упомянуть еще один вариант, а именно газовая плита без пламени .Это становится все более популярным решением, поэтому я решил рассмотреть его поближе.

Газовая плита без пламени: что это такое?

Данное решение разработано польской компанией Solgaz . Идея очень проста. В варочной панели по-прежнему используются газовые горелки, но их прикрыли листом стекла. Благодаря этому все это дело похоже на газовую или керамическую плиту. Однако самым большим преимуществом является то, что в газовой плите без пламени вся энергия сгорания передается в определенную зону нагрева.Поэтому проблема траты газа на обогрев помещения отпадает, о чем я упоминал в начале статьи.

У меня самой такой таблички нет и я не знаю ни у кого, поэтому реальный расход газа протестировать не удалось. Поэтому я буду опираться на данные производителя, который утверждает, что газовая плита без пламени примерно на 50% экономичнее, чем традиционная. Если бы это было правдой, то оказалось бы, что этот тип плиты не имеет себе равных с точки зрения низких эксплуатационных расходов (кипяток в моем эксперименте будет потреблять газа примерно на 2,5 цента).

Найдите лучшую процентную ставку:


Цена самого диска, к сожалению, спорна. В Ceneo самой популярной моделью является Solgaz GPC 4 + 1 G20, которая в самом дешевом магазине стоит 2348 злотых. Это почти на 1000 злотых больше, чем в случае с индукционной плитой, что, с моей точки зрения, немного подрывает смысл таких инвестиций.

Какую варочную панель выбрать - газовую, индукционную или может Солгаз?

Как пользователь как традиционной газовой плиты (в прошлом), так и индукционной плиты (сейчас), у меня нет проблем с определением победителя сравнения.Я считаю, что индукционная плита - гораздо лучшее решение. Дело не только в стоимости.

Прогресс, современность и безопасность тоже имеют значение. Перечислю наиболее важные аргументы, которые, с моей точки зрения, решают о явном преимуществе индукции перед классической газовой:

  • Индукционная плита экономична - я показал это в тесте
  • Безопасна - даже на максимальной мощности ни одно поле не нагревается так сильно, что можно обжечься
  • Электронный таймер - наконец-то не надо помнить, во сколько я положил яйца
  • Чисто! - У меня есть свой способ, мне нужно 30 секунд, чтобы очистить тарелку - все, что вам нужно, это средство для мытья стекол и бумажное полотенце
  • Скорость приготовления! - это я уже показывал в этой статье
  • Менять кастрюли не пришлось - все старые "Олкуше" работают, и даже такая жестяная кастрюля от моей бабушки

В комментариях вы отметили, что некоторые из этих преимуществ также существуют в газовой плите без пламени.Может я не проверял лично. Однако я вижу, что стоимость покупки такой плиты сегодня очень высока и у меня нет причин менять свою индукцию на модель Solgaz.

А на чем ты готовишь обеды? Вы убеждены в индукции, а может наоборот - верны традиции? Я жду ваших комментариев.

.

Индукционные сковороды для плит и плит

Индукционные сковороды

Индукционные плиты в настоящее время являются самым популярным решением. По сравнению с газовыми плитами они гарантируют гораздо большую безопасность, удобство работы, экономию электроэнергии, а также их легче чистить. Однако следует помнить, что приготовление пищи на таких плитах требует использования соответствующей посуды. Вот и возникает вопрос: как выбрать лучшую индукционную сковороду , которая будет безотказно работать на этой современной плите, и при этом хорошо выполнять свои основные задачи, такие как жарка, гриль или запекание? Приглашаем Вас ознакомиться с широким предложением сковород с дном нового типа - сковороды для индукционной плиты .Все наши индукционные сковороды имеют антипригарное покрытие!

Подходит для индукционных плит

Посуда для индукционной плиты имеет специально подготовленное дно, подходящее для варочной панели. Дно такой кастрюли должно быть идеально ровным и обладать магнитными свойствами. Однако размер дна не обязательно должен точно соответствовать диаметру нагревательного поля, поэтому мы можем выбрать кастрюлю любого размера, которая будет соответствовать нашим потребностям, и у нас есть гарантия, что печь будет работать.Стоит помнить, что наши индукционные кастрюли можно использовать и на других типах плит, например, на газовых и керамических плитах.

В нашем предложении представлены индукционные сковороды с различными антипригарными покрытиями, а именно с титаново-алмазным или титаново-сапфировым покрытием. Это модели, которые оправдают ожидания самых требовательных поваров. Специальное покрытие позволяет жарить без жира и гарантирует, что продукты не прилипают к сковороде, а сковороду легко чистить.Широкий ассортимент включает в себя традиционные, неглубокие и глубокие сковороды, а также сковороды для гриля, блинов и вок. Сковороды – необходимое оборудование на каждой кухне – выберите набор цельных индукционных сковородок в соответствии со своими потребностями и кулинарными предпочтениями!

.

Индукционная сковорода – какую выбрать? - Учимся у Голливуда

Хорошая сковорода - основа для приготовления вкусной еды. Сегодня у нас есть большой выбор кастрюль. От тех, что для блинов, до тех, что для мяса. Каждая сковорода имеет разную поверхность, поэтому она предназначена для разного назначения, например, на одной мы можем жарить без использования масла, а на другой не обязательно, потому что продукты могут прилипнуть к поверхности. Мы также должны обратить внимание на то, какая плита нам нужна, потому что индукционная плита не будет работать на газовой плите и наоборот.Так как же выбрать сковороду, подходящую к типу плиты и отвечающую нашим требованиям и предпочтениям?

Рис. Источник: pixabay.com Лицензия: Pixabay License

Хорошая индукционная сковорода

Все больше и больше людей выбирают индукционную плиту из-за ее преимуществ. Это быстрее, чем электрическая плита и менее проблематично, чем газовая плита. Однако сковородки, чтобы работать на таком типе нагревательной плиты, должны иметь специальное дно, которое нагревается под действием электрического поля, таким образом нагревая нашу кастрюлю через медные змеевики под плитой.Некоторые компании, чтобы легче было понять, для какого типа плиты предназначена наша сковорода, помимо логотипа на изделии используют обозначение индукция, электрочернила. Мы рекомендуем вам ознакомиться с предложением кастрюль на https://zasmakujradosci.pl/pl/menu/patelnie-222.html

Размер посуды

В случае газовой или электрической плиты размер сковороды не имеет большого значения, кроме количества ингредиентов, которые она может вместить. Иначе обстоит дело с индукцией, где мы должны обращать внимание на диаметр дна кастрюли и подгонять его под размер горелки на тарелке.Некоторые индукционные плиты, хотя ошибка не отображается и мы думаем, что все в порядке, включают конфорку, когда размер кастрюли подходит.

На что обратить внимание при выборе индукционной сковороды

На индукционных сковородах не стоит экономить, и предложение сковородок должно быть самым лучшим, а посуда изготовлена ​​из материалов самого высокого качества. Более дорогая посуда обычно имеет плоское дно, что является плюсом, ведь она идеально прилегает к конфорке.

При выборе индукционной сковороды также стоит обратить внимание на толщину дна, ведь именно оно обеспечивает более длительное сохранение тепла и предохраняет сковороду от деформации. Стержни, независимо от типа нагревательной плиты, лучше всего работают, когда они тяжелые, так как благодаря этому имеют соответствующее количество слоев, благодаря чему снижается возможность механического повреждения сосуда.

В зависимости от назначения и качества сковороды может иметь две ручки.Перед его покупкой стоит обратить внимание на качество ручек, не слишком ли они болтаются и правильно ли они установлены, изготовлены ли они из подходящего материала, стойкого к высоким температурам и механическим повреждениям. Одним из интересных решений является съемная ручка, благодаря которой мы сможем легко поместить нашу кастрюлю в духовку или шкаф.

  • Сковороды из алюминия

Наиболее часто покупаемые и рекомендуемые индукционные сковороды изготовлены из алюминия.Этот тип материала предотвращает прилипание пищи и очень хорошо изолирует тепло. Посуда из алюминия недорогая, легкая и удобная в использовании. Они идеально подходят для приготовления яичницы или даже мяса в горячем масле.

Этот тип посуды идеально подходит для кухни любого типа, так как материал, используемый для ее производства, сам по себе является ферромагнитным. Чугунные сковороды очень прочные и идеально подходят для жарки, гриля и тушения блюд.Однако следует помнить, что сковороды такого типа удивительно быстро нагреваются на индукционной плите, поэтому, готовя блюдо на такой посуде, следует следить, чтобы оно не пригорело.

.

Сковорода для индукционной плиты | Kuchniaonline.pl

Пока все пользовались газовыми плитами, проблем с посудой не было. Каждая кастрюля, каждая сковорода , сковорода подходили к ней, и мы были уверены, что всегда сможем использовать их без каких-либо проблем. Однако стоит понимать, что в наше время люди все чаще отказываются от газовой плиты и выбирают индукционную плиту. Работает по-другому, газа нет, огня нет, а значит не все кастрюли и сковородки будут работать как надо.Значит ли это, что при покупке такой индукционной плиты нам придется готовиться к дополнительным затратам?

Какие горшки здесь нужны?

Следует знать, что индукционные плиты работают и нагревают пищу по принципу электрических импульсов. Значит, нужна специальная посуда, которая будет иметь более толстое дно и сможет проводить эти импульсы. Вот почему так важно знать, какие индукционные варочные панели следует использовать.Конечно, они будут предлагаться в различных размерах, поэтому мы выберем их в соответствии со своими потребностями, но вы также должны знать, что такие сковороды для индукционной плиты должны иметь более толстое дно, которое будет проводить это тепло. Если мы хотим быть уверены, что действительно покупаем сковороду для индукционной варочной панели , , то мы должны знать, что внизу у нее должен быть символ индукционной варочной панели, то есть закрученная спираль. Если у него есть такой символ, мы будем уверены, что он действительно без проблем будет работать на индукционной плите.

Они также имеют соответствующее покрытие

Стоит знать, что в большинстве случаев сковороды для индукционных плит имеют специальное покрытие, предотвращающее пригорание и пригорание пищи. Это позволяет нам обжаривать мясо с минимальным количеством масла, и с ним ничего не случится и оно выйдет идеально. Однако вы должны знать, что такие кастрюли для индукционных плит довольно тяжелые, поэтому, выбирая подходящие для себя, вы должны подумать, будет ли покупка очень больших предложений выгодна.Разве мы не добьемся большего успеха, если выберем сковороду меньшего размера , а будет немного легче?

Поскольку все больше и больше людей используют индукционные плиты, мы можем быть уверены, что во многих магазинах мы сможем без проблем найти сковороду , которая будет предназначена для такой плиты. Только благодаря им мы приготовим необходимые блюда.

[Голосов: 0 В среднем: 0/5] .

Смотрите также

Корзина
товаров: 0 на сумму 0.00 руб.

Стеллажи Тележки Шкафы Сейфы Разное

Просмотр галереи

 

Новости

Сделаем красиво и недорого

На протяжении нескольких лет работы в области складского хозяйства нашими специалистами было оснащено немало складов...

08.11.2018

Далее

 

С Новым годом!

Коллектив нашей компании поздравляет всех с Наступающим Новым 2012 годом!

02.12.2018

Далее

 

Работа с клиентом

Одним из приоритетов компании является сервис обслуживания клиентов. На примере мы расскажем...

01.11.2018

Далее

 

Все новости
 


 

© 2007-2019. Все права защищены
При использовании материалов, ссылка обязательна.
стеллажи от СТ-Интерьер (г.Москва) – изготовление металлических стеллажей.
Электронная почта: [email protected]
Карта сайта