Стеллажи, телефон (495) 642 02 91
Проектирование, продажа, монтаж лестниц и стеллажей. Стеллажи из различных материалов, простой конструкции и функционального дизайна, обеспечивающее безопасность хранения и удобство доступа.

Стеллажи всех видов

 

Как хранить картофель в квартире


Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки


Картофель – это незаменимый продукт для большинства блюд, его употребляют в пищу как в будни, так и по праздничным дням, и даже во время неожиданного прихода гостей или родственников. Картофель можно подавать с деликатесом и в качестве отдельного блюда. Так сказать, его едят все без исключения вне зависимости от возрастных критериев или социального статуса. Ни для кого не секрет, что сбор урожая картофеля в России проходит по осени зачастую в сентябре или октябре месяце. Но как же хранить овощ в пригодном состоянии для приготовления: не заморозить, не подвергать гниению, не дать засохнуть, зазеленеть и не позволить пустить отростки. Именно о правильных способах хранения картофеля и пойдет речь в этой статье.

Немного истории

Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена. Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян. Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.

Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.

Хранение картофеля вне дома

На основании описанного выше можно выделить два способа хранения продукта: в квартире (доме) или вне дома – гараже или на улице. Рассмотрим эти способы более подробно.



Самый популярный и практичный способ хранения – это погреб. В нем поддерживается оптимальная температура воздуха как зимой, так и летом – примерно 4 градуса. Но прежде, чем опустить картошку, следует ее просушить на свежем воздухе, желательно на солнечной стороне. Это обеспечит ее просыхание, что впоследствии обезопасит от процесса гниения. При этом не следует помещать овощи в мешки, они должны дышать. Для этого изготавливают дощатые ящики, с щелями от 4-5 сантиметров или пол погреба выстилают брусом, доской, толстым слоем опилок. После чего картофель засыпают на высоту не более полутора метров.

Помните, овощи не любят холод и мороз, поэтому для надежности накройте их мешковиной и утеплите погреб до весны. Ни в коем случае не открывайте ее ранее, вы можете испортить весь продукт.

Как хранить картошку в квартире?

Существует 4 способа хранить в квартире картофель в его в пригодном к применению, точнее, к приготовлению, виде.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки. Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи. Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона. Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

Хранение в подъезде или коридоре

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.

Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Стены на кухне

Пожалуй, на свете нет роскошнее керамической плитки для кухни, чем итальянская. Местные мастера сотни

Аксессуары для кухни

Кухонные весы бывают механическими и электронными. Электронные весы обладают более богатым набором функций -

Мебель для кухни

Кованый обеденный стол удачно дополнит интерьер кухни в стиле классика, винтаж, ампир и других.

Техника для кухни

Чтобы правильно выбрать электрическую плиту на кухню, нужно определиться в размерами, материалом, количеством конфорок

Сантехника на кухне

У мраморных моек есть достоинства и недостатки, есть особенности, которые стоит учитывать при покупке,

Пол на кухне

Сколько людей — столько мнений. Для кого-то керамическая плитка на полу кухни — это

Стены на кухне

Панели для кухни - отличный способ эффектно задекорировать стены без тщательного и утомительного выравнивания.

Аксессуары для кухни

Сделать настенные декоративные тарелки своими руками можно, используя разные способы. Популярными и несложными в

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Уход за кухней

Собрать ручную мясорубку несложно своими руками, при этом важно правильно установить в нее нож.

Аксессуары для кухни

Керамическая посуда не токсична и безопасна в использовании. Однако посуду с керамическим покрытием можно

Стены на кухне

Плитка размером 20х30 см прекрасно подходит для оформления рабочей зоны кухни. С ней легко

Техника для кухни

Стиральная машина на кухне обычно устанавливается, если в ванной для нее нет места. Отзывы

Уход за кухней

Как отмыть вытяжку на кухне от жира и грязи? Сначала проводится чистка сетки фильтра,

Техника для кухни

Зеленый холодильник выступает интересным решением для интерьера кухни. Модели в таком цвете есть в

Пол на кухне

Керамогранит является не дешевым материалом для пола кухни. К минусам также можно отнести то,

Дизайн кухни

Декор кухни подразумевает использование предметов и элементов дизайна для украшения интерьера. Декорирование кухни при

Как хранить картофель в квартире?

Картошка, пожалуй, является незаменимым продуктом как для каждодневного, так и для торжественного меню. Урожай картофеля обычно приходится на начало осени, именно поэтому перед дачниками встает важный вопрос — как зимой сохранить картофель. Для этого должно быть подобрано местечко, в котором урожай не замёрзнет, не сгниет, не будет давать ростков и в то же время сохранит свою пищевую ценность.

Оптимальные условия

Овощи в магазинах доступны круглогодично, поэтому многие попросту покупают картофель по мере надобности и держат его в кладовке, кухонном шкафу либо в холодильнике. Но если вы выращиваете овощи на своем приусадебном участке, то для сохранения урожая надо создать подходящие условия, при которых продуктовый запас не испортится и не утратит своей питательной ценности.

Правильно подобранное место хранения существенно увеличивает период хранения клубней.

Остановимся подробнее на условиях сохранения молодого урожая картошки.

Влажность

Допустимый уровень влажности должен составлять 80-90%. Если влажность будет повышена, особенно в тепле, клубни начнут давать молодые побеги. Это высушивает корнеплоды и ухудшает их вкус.

Чтобы добиться оптимальной увлажненности, необходимо:

  • регулярно проветривать блок, где хранятся продовольственные запасы;

  • поддерживать полноценную циркуляцию воздуха;

  • не размещать ящики возле стен и других поверхностей, где скапливается конденсат;

  • держать картошку поодаль от мест испарения влаги;

  • перекладывать овощи опилками для впитывания избытка воды;

  • хранить корнеплоды отдельно от любых других плодов, единственный допустимый сосед — свекла.

Температура

Картофель плохо реагирует на тепло, ему нужна прохлада. Лучше всего держать клубни при температуре +2… 7 градусов, однако обеспечить этот уровень в квартире довольно сложно. Чтобы добиться нужной лежкости, прибегают к следующим мерам:

  • в течение сентября-октября картофель размещают на балконе так, чтобы исключить попадание прямых солнечных лучей;

  • как только температура воздуха опустится до 2 градусов, овощи переносят в квартиру;

  • для зимнего хранения подбирают наиболее прохладные участки, нельзя размещать картошку возле радиаторов отопления и других источников обогрева.

Если поддерживать оптимальный влажностный и температурный режим, то урожай картофеля будет храниться до полугода, иначе клубни пролежат не дольше трех-четырех недель.

При этом следует иметь в виду, что воздействие холодов ведет к ухудшению вкуса плодов. При температурном фоне ниже +2 градусов клубни промерзают и становятся совершенно непригодными для приготовления блюд.

Освещенность

Хранить овощи можно исключительно в темном месте. Если их держат на лоджии либо балконе, то следует закрыть ящики полотном или куском фанеры.

Под действием ультрафиолетовых лучей в картофеле накапливается соланин. Это ядовитое вещество, которое зачастую вызывает онкологические заболевания. Отличить такую картошку можно по зелёному оттенку, для употребления в пищу она непригодна.

Доступ воздуха

Для хранения урожая картошки подходят участки с полноценной циркуляцией воздушных масс. Поэтому время от времени в кладовой необходимо устраивать проветривание — это существенно уменьшит количество конденсата, нейтрализует его и понизит температуру.

Виды тары

Подбор тары является одним из ключевых моментов правильного хранения овощных запасов в зимние месяцы.

Вот что можно для этого использовать.

  • Сетка из капрона — неплохая тара для размещения корнеплодов. К тому же доступная и недорогая.
  • Ящики — любые деревянные ящики, сколоченные из брусьев, досок либо щитов.
  • Пластиковый контейнер — тара, которая в зависимости от объёма может вместить различное количество клубней. Обязательно должна предусматривать отверстия.
  • Плетеные корзины — одно из самых удачных решений. Тара хорошо проветривается, тем самым препятствует образованию гнили.

Наибольшее распространение получили мешки и ящики — они в полной мере соответствуют всем требованиям хранения клубней картофеля.

При этом они долговечны и при правильной обработке могут служить не один сезон. А вот полиэтиленовая тара противопоказана, поскольку она не дает полноценного вентилирования. Как следствие, продукты начинают гнить и покрываются плесенью, употреблять эти овощи в пищу нельзя.

Подготовка клубней

Перед размещением на длительное хранение молодые клубни надо правильно подготовить. Для этого требуется выполнить подсушивание — его производят сразу же после сбора урожая. Клубни выдерживают под солнцем на протяжении двух-трёх часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы картофелины полностью подсохли, и из них испарились все излишки влаги. Такие меры предупреждают загнивание.

Далее около месяца собранный урожай хранят в сухом, хорошо проветриваемом тёмном месте. За это время корнеплоды полностью адаптируются к условиям зимнего хранения. В это время следует поддерживать температурный режим на уровне +12… 20 градусов и влажность не больше 90%. Если картофель начнет давать ростки, их необходимо сразу же удалить.

После этого картошку перемещают на постоянное место хранения и поддерживают там температуру на уровне +2… 7 градусов. Учеными установлено, что клубни обладают свойством «дышать», то есть они выделяют тепло, углекислоту и даже влагу. Если помещение будет слишком теплым, то овощи быстро утратят свою влагу, начнут высыхать и морщиться. Для предупреждения появления гнилостных бактерий и другой патогенной микрофлоры клубни картофеля обкладывают свежими листьями рябины и полыни. Время от времени следует перебирать все поврежденные картофелины.

Большую роль играют погода на протяжении сезона выращивания, состав грунта и применяемые удобрения. Так, если лето было дождливым, то клубни портятся намного быстрее.

Существенно ухудшает лежкость овощей использование большого объема азотных удобрений — в таком случае картошка практически не противостоит болезням.

Прежде чем поместить урожай на хранение, нужно отсортировать клубни. Мелкие отделяют от больших, а также выбирают овощи, на которых остались отметины от уборочной техники либо лопаты. Продукты с поврежденной кожицей следует использовать для приготовления блюд сразу же.

Для хранения зимой обязательно обращайте внимание на сортовые особенности. Среднеранние, а также среднеспелые сорта («Рокко», «Аврора» или «Хозяюшка») обычно хранят не более 2 месяцев. Для более длительного хранения используют позднеспелые разновидности («Гатчинский», «Атлант», а также «Славянка»).

Способы хранения

Квартиры большинства россиян не могут похвастаться большим метражом, поэтому место для продолжительного хранения овощных запасов здесь ограничено. К тому же вряд ли вы найдете жилые помещения, где температура не превышает +7 градусов, а влажность держится в пределах 80-90%. Как правило, корнеплоды хранят в кладовке или, если таковая отсутствует, на кухне. В качестве альтернативы можно разместить овощи на балконе и лоджии, воспользоваться холодильником или даже поставить в подъезде. У каждого метода имеются и достоинства, и недостатки.

На балконе

Один из наиболее удобных вариантов хранения картошки — это застеклённый балкон. Лучше всего для хранения клубней использовать деревянный ящик либо контейнер, утепленный пенопластом. Дополнительно тару следует укутать любыми теплыми вещами.

Если лоджия открыта, то придется все время следить за погодой и температурой внешней среды, чтобы клубни не промерзли. В данном случае предпочтение лучше отдать двухслойной технике подготовки тары. Для этого надо взять пару деревянных ящиков разных размеров. На дно большей ёмкости высыпают слой соломы и размещают внутри меньший ящик, наполненный клубнями. Пустоты между емкостями также присыпают опилками и дополнительно закрывают конструкцию тёплым одеялом. Оптимально, чтобы тара различалась по габаритам на 10-20 см по высоте, а также длине и ширине. В таких условиях урожай можно держать до -15 градусов.

На кухне

В морозные дни картошку обычно размещают на кухне, особенно в домах, где нет гаража, подвала и балкона. Это удобно, потому что в данном случае необходимые для приготовления блюд продукты всегда находятся под рукой. Однако при этом температурный режим на кухне не должен превышать +19 градусов. Поэтому оптимальным решением станет зона под раковиной, желательно поместить картофель в плетеную корзинку либо деревянную тару, чтобы обеспечить полноценную вентиляцию.

Чтобы устранить избыток влаги и конденсата из подмоечного пространства и предупредить появление гнили, клубни необходимо переложить ветками рябины, полыни либо сухой мяты.

Как вариант, можно разместить картошку в нижнем блоке стола либо пенала. В некоторых магазинах даже предлагают специальные тумбы с отсеками для хранения овощей. В них предусмотрены вентиляционные отверстия для беспрепятственной циркуляции воздушных масс. Такая функциональная мебель помогает сохранить урожай картофеля, к тому же он всегда будет в зоне доступа. Одна тумба вмещает до 20 кг картофеля.

В холодильнике

Размещение картошки в холодильнике является одним из эффективных решений для непродолжительного хранения небольшого запаса овощей. Современные модели техники позволяют по собственному усмотрению регулировать температуру. Обычно картошку хранят в пакете — это позволяет уберечь её от любых посторонних запахов.

Недостатком такого решения является содержание картофеля без доступа воздуха. В результате картофельный крахмал начинает распадаться на сахара, и овощи становятся сладковатыми. К тому же нужно иметь в виду, что на полках холодильника вряд ли получится разместить больше 5-7 кг картофеля. Поэтому этот вариант можно назвать допустимым, но отнюдь не самым практичным. Согласитесь, вряд ли вы захотите заполнить весь холодильник одними только клубнями картошки.

Во многих домах советской постройки под кухонным окошком предусмотрен «хрущёвский ящик». В нем поддерживается оптимальный температурный фон, который подходит для хранения овощей. Однако здесь нельзя хранить урожай при слишком сильных морозах, поэтому при холодах на улице ниже -20°C лучше убрать картошку в другое место.

В подъезде

Если в квартире нет места, то держать урожай овощей можно в подъезде либо коридоре. Оптимальным решением станет тамбур на две-три квартиры с плотно закрывающейся дверью.

А чтобы соседи не покушались на ваши продовольственные запасы, на ящик вешают замок, а сам ящик прикрепляют к полу саморезами либо гвоздями.

В подвале

Оптимальным решением для хранения корнеплодов будут подвальные помещения. Некоторые жители многоквартирных домов имеют свои погреба, чаще всего они находятся за пределами дома. Исключение составляют только жильцы первых этажей, которые могут пройти в подпол прямо из лоджии.

Такие места имеют оптимальные параметры влажности и уровня температуры, в них отсутствует доступ прямых солнечных лучей. Поэтому здесь можно хранить большой запас овощей. Размещение картофеля в подполе позволяет по максимуму сохранять питательную ценность корнеплодов не менее 5-6 месяцев. Некоторые держат картошку не только до весны, но даже до нового урожая.

Однако погреб надо подготовить. Для этого его тщательно просушивают, проветривают и подвергают дезинфекционной обработке. Оптимально покрыть полки, стены, полы и потолки известью. Обязательно очистите полки, лестницу, а также отдушины от паутины и пыли. Важно, чтобы погреб был в достаточной степени теплоизолированным и при этом имел отверстия для выведения конденсата.

Как увеличить срок хранения?

Квартиру никак нельзя назвать самым практичным решением для продолжительного хранения урожая картофеля. Но при желании в каждом доме можно найти оптимальное место, которое позволит сохранить продовольственный запас на несколько месяцев. Чтобы картошка пролежала как можно дольше, нужно хорошо обработать контейнеры, в которых вы планируете размещать овощи. Лучше всего обеззаразить их хлорной известью или раствором медного купороса, после чего тщательно просушить.

Существенно повышает лежкость продуктов прокладывание рядов картофеля соломой или опилками. Сверху тару покрывают еловым лапником. Хороший результат обеспечивает ряд свеклы, выложенный сверху — этот корнеплод вбирает в себя всю избыточную влагу. Опытные дачники советуют положить в тару с картошкой подсушенные ветки мелиссы. Замечено, что в этом случае клубни долгое время не дадут ростков.

Сохранить овощи как можно дольше помогают корни имбиря, а также луковая шелуха и папоротник.

В заключение отметим, что в хранении клубней картошки в домашних условиях зимой нет никаких сложностей. Но порой случается, что урожай всё-таки деформируется, начинает гнить или засыхает. Причины тому могут быть самыми разными.

  • Недостаточно тщательно проведенная сортировка, в результате чего поврежденные клубни оказались в общей массе запасов.

  • Для хранения были отобраны раннеспелые сорта, которые не предназначены для этой цели.

  • Возле картофеля хранились другие овощи.

  • Не соблюдались параметры влажности, и был нарушен температурный режим.

  • Место хранения продуктов было недостаточно подготовлено.

Как хранить картофель в квартире зимой и летом: рекомендации

Картошка активно используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Чтобы наслаждаться вкусной и питательной пищей в течение года, важно знать, как хранить картошку в квартире или погребе. Секреты сбережения овоща довольно просты – выбор правильного сорта, подготовка клубней и создание благоприятных условий. Соблюдение рекомендаций, представленных в нашей статье, поможет сохранить картофель до весны или нового урожая.

Правильная организация хранения картофеля позволит сберечь клубни до нового урожая

Сбор и подготовка картофеля к хранению

Приступать к сбору урожая картофеля следует в конце августа – начале сентября. К этому времени овощи дозревают, перестают шелушиться и готовы к длительному хранению.

Не стоит затягивать со сбором урожая, поскольку выкапывание в период дождей негативно отразится на лежкости продукта. Повышенная влажность приведет к быстрой порче и гниению клубней.

Период подготовки картофеля к закладке на хранение делится на следующие обязательные этапы:

  • «воздушно-солнечная ванна». Продолжительность – 1-2 часа. Делается сразу после выкопки для того, чтобы шкурки корнеплодов обсохли. Если день очень солнечный, процедуру прекращают как можно скорее, чтобы клубни не получили солнечного ожога;
  • «заживление». Картошка должна лежать под навесом, рассыпанная нетолстым слоем. В этот период клубни активно «дышат», одновременно наращивая толщину шкурки и максимально повышая ее защитные свойства. На кожуре заживают мелкие повреждения; в ней накапливаются вещества, препятствующие проникновению патогенных микроорганизмов. Продолжительность – около 2 недель при оптимальной температуре +13…18 ℃ и влажности 90-95%. Если погода более прохладная, этот этап продлевается до 3 недель;
  • «засыпание». В следующие 10-15 дней температура под навесом, где лежит картофель, должна плавно снижаться до +2…4 ℃ (в нормальную осень все так и происходит). За это время клубни постепенно впадают в состояние полного покоя. Все активные биологические процессы в них прекращаются.

В идеале период от выкопки до закладки на хранение занимает около 4 недель. Нужно следить, чтобы за это время клубни ни разу не промокли. Если идут затяжные дожди, картофель накрывают чистой мешковиной или соломой.

После сбора урожая картофель обязательно следует просушить пару часов на солнце, а затем несколько недель под навесом в хорошо проветриваемом помещении

Далее отбирают семенной картофель. Это самые лучшие, ровные и красивые клубни среднего размера и чуть мельче. Перед закладкой на хранение их выдерживают на солнце в течение нескольких дней, чтобы кожура накопила соланин. Для людей он ядовит, зато защищает корнеплоды от грызунов, способствует лучшему хранению и более активному прорастанию после посадки.

Остальные клубни необходимо рассортировать по размеру. Лучше и дольше всего хранятся корнеплоды среднего размера. Крупные рекомендуют израсходовать до середины зимы: при более длительном хранении их вкус ухудшается, а внутри нередко образуются пустоты. Поэтому при хранении в мешках или ящиках емкости с крупными клубнями ставят в погребе поближе «к выходу». Для ближайшего употребления осенью оставляют картофель мелкий или поврежденный при выкопке.

Хранить картофель разных сортов рекомендуется в отдельных ящиках/емкостях

Для длительного хранения выбирайте сорта картофеля, имеющие высокие показатели лежкости, и рекомендованные специалистами в качестве столовых («Лорх», «Невский», «Ред Скарлет», «Тулеевский» и другие).

Кроме того, важно понимать, что на успехе хранения корнеплодов сильно сказывается состояние почв, на которых они выращивались. Поэтому начинающим дачникам иногда стоит учитывать мнение своих более опытных соседей и покупать для возделывание на хранение не очередной разрекламированный сорт из «супер-модных», а «местный» семенной картофель, хорошо зарекомендовавший себя в этом смысле.

Для картофеля понятие «ранний» и «поздний» относятся не к длительности хранения, а к возможности рано (для средней полосы – в конце июля) или попозже (в конце августа) получить корнеплоды, пригодные для употребления и соответствующие сортовым параметрам. Возможность длительного хранения определяется понятием «лежкость». Она зависит не столько от сроков достижения корнеплодами технической спелости, сколько от содержания в их мякоти крахмала и других компонентов, а в шкурке – веществ, повышающих ее защитные свойства.

Оптимальные условия для хранения

Чтобы сохранить картофель до весны, важно создать для него благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения – +2…4 ℃, а влажность воздуха – 80-90%. В таких условиях картофель не промерзает, не вянет и не прорастает. Клубни остаются целыми и здоровыми, а также сохраняют свои вкусовые качества. При высокой температуре картошка начинает прорастать, а при повышенной влажности гниет и покрывается плесневыми грибами.

Чтобы сберечь максимальное количество урожая, раз в месяц перебирайте картофель. Убирайте порченные и подгнившие клубни, чтобы негативные процессы не распространились на здоровый урожай.
Перед закладкой на хранение картошку тщательно переберите, отбраковывая клубни с малейшими повреждениями или признаками болезни. Выбирайте только целые и здоровые овощи, если желаете, чтобы урожай сохранился до весны

Хранение картофеля в домашних условиях

В условиях городской квартиры сохранять картофель можно на балконе или лоджии. В качестве тары используйте герметичные ящики с двойным дном и стенками. Для защиты от промерзания на холодном балконе утеплите тару изнутри пенопластом. Сверху прикройте ящик крышкой или темной теплой тканью, чтобы уберечь клубни от света.

Чтобы избежать гниения и прорастания продукции, разложите поверх картофеля листья рябины или мяты. Такие растения не только помогают поддерживать оптимальную влажность, но и уничтожают патогенные микроорганизмы за счет выделяемых фитонцидов.

От загнивания клубней помогут также: луковая шелуха, высушенная трава сныти, полыни горькой, папоротника, листья бузины.

Можно перекладывать клубни хвойными лапками или хранить картошку в ящиках, сделанных из свежих еловых или сосновых досок.

Очень полезно держать рядом картофель и корень имбиря (оба сохраняются лучше).

Если вы желаете сохранить большое количество урожая на балконе зимой, подготовьте специальный ларь, где будет поддерживаться оптимальная температура и влажность воздуха. Как правильно его сделать, посмотрите в видео:

Хранить картофель дома летом следует в кладовке или под раковиной на кухне. Для этого сложите овощи в плетеную корзину, пластиковый ящик или ведро с перфорацией. Срок хранения картофеля в таких условиях – 14 дней.

Бытует мнение, что нельзя использовать для хранения картофеля полиэтиленовые пакеты или полипропиленовые мешки (они не пропускают воздух, что приводит к быстрому загниванию и порче продукции). Но если картошка подготовлена для хранения по всем правилам, то среднее количество клубней (до 20 кг) можно держать 3-4 недели при комнатной температуре в полиэтиленовом пакете. Условия: пакет должен быть плотным, темным и очень хорошо завязанным (например, мешки для мусора). Главное – не открывать пакет «в промежутке» и вообще его не тревожить.

В условиях городской квартиры хранить картофель можно под раковиной в плетеной корзине, деревянном или пластиковом ящике. Также организовать хранение можно на балконе, лоджии или в коридоре подъезда

Хранение картошки в холодильнике

Многих хозяек волнует вопрос: можно ли хранить картошку в холодильнике? В рефрижераторе поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха, поэтому он подходит для хранения картофеля. Однако помните про существенный недостаток такого способа – ограниченное пространство не позволяет сберечь много урожая.

Чтобы сохранить картофель в холодильнике, сложите клубни в бумажный пакет и разместите его в ящике для овощей. В таких условиях он может сохраняться до нескольких месяцев. Холодильник идеально подходит для хранения готовой картошки – вареной, запеченной в мундирах или тушеной. Это позволяет сделать заготовку на утро или на несколько дней.

Порой у хозяек возникает необходимость сохранить очищенную картошку. Для этого клубни сложите в емкость и залейте прохладной водой. При комнатной температуре сохранять очищенный картофель можно в течение 2-4 часов, а в холодильнике – 2-е суток.

Как хранить картофель в морозильной камере

Картошка – это, пожалуй, единственный овощ, который не рекомендуется замораживать сырым. Под воздействием низких температур крахмал превращается в сахар, что отражается на вкусовых качествах продукции.

Однако в морозилке можно сохранить небольшое количество бланшированного овоща. Для этого его нужно правильно подготовить:

  1. Хорошо вымойте и очистите клубни.
  2. Нарежьте картофель полосками толщиной 1-1,5 см.
  3. Сложите сырье в дуршлаг и промойте водой, чтобы избавиться от крахмала.
  4. Опустите картофель на 3 минуты в кипящую воду, а затем – в ледяную.
  5. Просушите заготовку бумажным полотенцем и сложите порционно в пакеты для замораживания.
  6. Отправьте картофель в морозильную камеру. В таком виде овощ можно хранить максимально долго.
Главное правило заморозки – создание порционных заготовок, поскольку картофель не подлежит повторному замораживанию.
Перед заморозкой картофель обязательно промойте, очистите и пробланшируйте. Не закладывайте в морозилку сырую картошку – она утратит свои основные вкусовые качества

Хранить в морозильной камере можно и уже приготовленную картошку: отварное пюре, жаренные ли запеченные ломтики. Приготовьте картофель любимым способом, остудите и разложите в пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки. Сложите продукцию в морозилку, и у вас под рукой всегда будет готовая заготовка для обеда или ужина.

Как хранить картошку в погребе

Оптимальное место для хранения картофеля – погреб, подвал частного дома или специальное овощное хранилище. В таких помещениях поддерживается подходящая температура и влажность воздуха, а также они полностью защищены от солнечного света.

Прежде чем закладывать картофель на хранение, подготовьте помещение:

  • хорошо просушите погреб и утеплите его при необходимости;
  • проведите дезинфекцию помещения, уничтожьте грызунов и прочих вредителей;
  • повесьте термометр и гигрометр, чтобы контролировать температуру и влажность воздуха и поддерживать благоприятный микроклимат.

Для закладки картошки на хранение важно правильно выбрать тару. Идеальный вариант – деревянные ящики или сетки (тканые или «сахарные» мешки использовать не рекомендуется). Можно также сохранять картофель просто насыпью высотой до 1,5 м.

Хранить картофель в погребе лучше в деревянных ящиках или сетках. Важно, чтобы урожай хорошо вентилировался, а в помещении были оптимальные показатели влажности и температуры
Хранить картофель можно рядом со свеклой – она впитает излишнюю влагу и предотвратит гниение продукции. А вот класть картошку рядом с капустой не рекомендуется, поскольку это приведет к быстрой порче овощей.

Сколько можно хранить картошку в погребе? При соблюдении всех рекомендаций и создании благоприятного микроклимата, овощ сохраняется в течение 8-10 месяцев.

Видео

Посмотрите видео, чтобы разобраться в нюансах хранения картофеля в условиях городской квартиры и в погребе:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

6 базовых правил — Ozon Клуб

Картошка пользуется большой популярностью на российских кухнях. Она востребована весь год, поэтому стоит тщательно продумать способы ее хранения. Ведь если не соблюсти нужные условия, продукт преждевременно испортится.

Крыжановская Яна

21 Декабря

При какой температуре хранить картофель

Оптимальная температура для хранения картофеля – от 5 до 7 градусов, поэтому до конца осени можно держать ее на балконе. Но только пока температура не опустится ниже -5 градусов, чтобы не заморозить картошку. При небольших морозах можно укутать клубни одеялом, если нет возможности перенести их в более теплое место. 

Картошку лучше хранить в мешковине или деревянных ящиках. Продукт из магазина не стоит оставлять в полиэтиленовых пакетах. Если не собираетесь использовать его в ближайшее время, лучше переложите в ящик на хранение.

Погреб или подвал

Если у вас есть погреб или подвал, лучше всего отправить картошку именно туда. Темное и прохладное место идеально подходит для ее хранения. Проверьте, чтобы температура была около 2-3 градусов, влажность на уровне 80% и вытяжка хорошо работала. На полки установите ящики и сложите в них картофель, сверху желательно закутать ящик тканью или прикрыть газетами.

Балкон или кладовка

В квартире тоже можно безопасно хранить картошку, но только в определенных условиях. Выбирайте сухое, прохладное место без прямых солнечных лучей. Идеально для этого подходит утепленный балкон, кладовка, кухонные шкафы, которые расположены далеко от батареи и других источников тепла. 

Распространенная ошибка – помещать картошку в холодильник. Из-за холодной температуры крахмал превращается в сахар, у корнеплода появляется сладковатый привкус, он становится склизким. Через некоторое время картофель может начать гнить и портиться.

Какие овощи и фрукты хранить с картошкой

  • Насыпьте поверх картошки два ряда свеклы, чтобы она забирала лишнюю влагу и картофель остался сухим. 
  • Чтобы овощ не пустил ростки, добавьте к нему несколько яблок. 
  • Поместите к клубням листья рябины или полыни, чтобы не допустить размножения грибков. 

Некоторые дачники для защиты клубней от бактерий и заболеваний ошпаривают картошку кипятком или используют медный купорос. Но после этой процедуры нужно обязательно просушить картошку и только потом убирать на хранение.

Как не допустить гниения картофеля

Мушки и неприятный запах – явный признак того, что картошка начала гнить. Осмотрите запасы и избавьтесь от испорченных клубней. Периодически перебирайте их, убирая подгнившие овощи. Рядом лежащую картошку нужно просушить и приготовить в ближайшее время, иначе вскоре она тоже может загнить. 

Убирайте сморщенные, завядшие и позеленевшие клубни. Если кожура стала зеленой лишь частично, ее можно срезать, а незатронутую часть приготовить.

Сколько хранится картошка

В среднем картошка хранится 5-6 месяцев, затем она начинает медленно портиться и терять питательные вещества. Поздние и среднепоздние сорта лучше подходят для долгосрочного хранения, их период покоя клубней длиннее. Отдавайте предпочтение следующим сортам: «Фольва», «Голубизна», «Резерв», «Чайка», «Колобок».

Как хранить картошку на балконе зимой: секреты

Картошка давно стала неотъемлемой частью нашего повседневного рациона, посему хочется, чтоб овощ, использованный для приготовления обеда или ужина, был всегда идеального качества, в идеале – с домашнего огорода. Но если жители частных домов с хранением картофеля не имеют никаких проблем, то владельцам квартир в многоэтажках есть о чем подумать. Ведь чтоб клубни сохранили отменный вкус и красивый внешний вид, хранить их надо в соответствующих условиях, которые в квартире создать практически невозможно.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Единственное магнитное средство для мойки окон, которое выбрали миллионы домохозяек! Читать далее...

Чтобы картофель пролежал дольше необходимо хранить его в специально оборудованном ящике

Для многих спасательным кругом стал балкон. Но даже там не всегда удастся сохранить стабильные 2-6 градусов тепла, подходящие картошке. Все-таки отчаиваться не надо, ведь существует множество вариантов хранения зимних овощей на застекленных лоджиях, и почти каждый в состоянии подобрать способ, подходящий именно его балкону.

Условия удачного зимнего хранения овощей

На застекленных балконах легко создать практически идеальные условия хранения мешков с картофелем. Хотя следует всегда помнить о важных правилах «зимовки» крахмалистого овоща.

Овощехранилище на балконе
  1. Хранить картофель следует в температуре 2-6 градусов выше нуля. Если овощ промерзнет, быстро пойдет процесс гниения. Если в помещении будет слишком тепло, клубни начнут ссыхаться, потеряют красивый вид, ухудшится вкус.
  2. Овощи следует уберечь от прямых солнечных лучей или электрического света. Часто для поддержания оптимальной температуры, тару с картошкой подогревают, используя электрические лампочки. В таком случаи лампы надо укрыть металлическим листом, плафоном или картофель укутать темной тканью. Иначе под действием света, овощ зеленеет, вырабатывает вредное вещество, для пищи такая картошка не годится.
  3. Важная часть удачного хранения – регулярное вентилирование. Отсутствие должной циркуляции воздуха приведет к тому, что овощные сбережения начнут очень быстро гнить.
  4. Влажность воздуха – около 40%.

Подготовка запасов к зиме

Для удачного хранения овощных запасов на балконе, следует позаботиться о правильной подготовке урожая к зимнему сезону. Особое внимание стоит уделить картофелю, которому предстоит несколько месяцев жить на городской лоджии. Есть несколько дельных советов о том, как хранить картошку на балконе зимой, придерживаясь которых, всегда можно подать к столу вкусные блюда из картофеля. Главное: для зимовки на лоджии ранние сорта пасленовых не предназначены – быстро портятся и теряют вкус.

Перед тем как отправить картофель на зимовку его необходимо тщательно перебрать и отсортировать
  1. Картофель, предназначенный для зимнего хранения, собирают в сухую теплую погоду. Затем тщательно просушивают на открытом воздухе (убережет от болезней, гниения). Обычно процесс забирает около 2 недель. Не стоит просушивать клубни на железе или бетоне.
  2. Перебрать, рассортировать клубни по величине и качеству. Поврежденный картофель отделить от здорового. Хранить отдельно.
  3. Ящики для хранения овощей (если не новые) тщательно обеззаразить. Использовать смесь из соды, мыла и горячей воды. Когда дерево высохнет, обработать известью и медным купоросом (пропорция 100 г на 10 л).
  4. Прослойки из соломы предотвращают запотевание и прорастание картофеля в условиях балконов.
  5. Маленькая хитрость: предупредить гниение картошки можно, пересыпав клубни измельченным чесноком или переложив овощи листьями рябины.

Варианты хранения в городских условиях

Существует несколько проверенных способов хранения урожая. В условиях городской квартиры с балконом можно использовать:

Самый простой способ хранения картошки: накрыть ящик одеялом
  • ящик с опилками;
  • герметический контейнер;
  • пластиковую тару;
  • утепленный ящик из досок;
  • камеру с подогревом;
  • термошкаф;
  • гибкий погребок;
  • старый холодильник;
  • вентилируемый контейнер;
  • старое одеяло.

Хранилище своими руками

Пока собранный урожай картошки просушивается под солнечными лучами, у мастеров есть время соорудить погреб на балконе для хранения овощей на балконе. Преимущество контейнеров, сделанных собственными руками в том, что параметры самодельного погребка легко «подогнать» под размеры лоджии, установить ящик выгодным для жильцов способом.
Довольно легко сделать контейнер из досок или вагонки.

Утепляют ящик для картошки на балконе пенопластом фольгой — для термоизоляции. Во избежание контакта овощей с металлическим или бетонным полом, дно контейнера стоит оснастить нижней полкой. Она создаст эффект воздушной подушки. Самодельный овощной шкаф бывает вертикальным (стоячим) или горизонтальным. Второй вариант конструкции легко облагородить, укрыв контейнер покрывалом, украсив декоративными подушками. Получится милый балконный диванчик, готовый к использованию в любое время года.

Ящик для овощей можно использовать как диван

Если лоджия не утеплена, для более эффективного хранения урожая лучше использовать камеру с дополнительным подогревом. Собрать ее легко из двух ящиков разных размеров, воздушную подушку между ними уплотнить пенопластом, строительной пеной. Поддон – пенопластом, опилками, тряпками, картоном.

Эффект дополнительного подогрева достигается с помощью электрических лампочек. Включать свет в контейнере на 4-5 часов в день. Такие дополнительные меру позволят отлично сохранить клубни в сильные морозы. Некоторые умельцы вместо бытовых ламп в качестве источника тепла используют включенный фен.

Неплохой вариант зимовки картофеля – старый холодильник. Более того, неработающий рефрижератор легко переделать в элемент декорирования балкона. Для этого стоит модифицировать крышку холодильника, например, в пуфик. Как вариант – расписать «белого друга» красивыми узорами.

Не нашлось в доме ничего из описанного выше? Не беда. Обычные ящики (пластиковые/деревянные) продаются в каждом хозяйственном магазине. Они хороший вариант в качестве тары для хранения овощей на балконах. Убережет урожай от промерзания обычное ватное одеяло, а от контакта с бетоном – деревянные планки, лист плотного картона, пенопласт. О дополнительной вентиляции переживать не стоит.

Хранение картофеля - 4 совета


Картофель - один из важнейших пищевых продуктов в мире, он также является важным ингредиентом кормов для животных и сырьем в пищевой промышленности. Картофель имеет прекрасный вкус во многих формах - в виде картофеля фри, чипсов и картофельных оладий, вареных или запеченных. Вы можете себе представить, что ежегодно в мире собирают около 376 миллионов тонн картофеля? Потрясающий! Это может означать только одно ... Многие люди часто задаются вопросом, нужно ли хранить картошку в холодильнике?

Склад 9000 6

4 совета по хранению картофеля в домашних условиях

  • Картофель следует хранить в прохладном (ниже 15 ° C), сухом и темном месте.
  • Накройте их бумагой или храните в бумажных пакетах, чтобы уменьшить испарение и усадку, а также предотвратить их зеленоватый оттенок под воздействием солнечного света.
  • Картофель не следует хранить в пластиковой обертке, так как это создает влагу, которая может вызвать плесень.
  • Картофель следует покупать в небольших количествах, так как во многих домах нет прохладной кладовой.Картофель можно безопасно хранить в холодильнике лишь недолго, при температуре не ниже 4 ° С.

Картофель не любит холода. Низкие температуры превращают картофельный крахмал в сахар. В результате клубень становится сладким и цветущим. Поэтому вместо того, чтобы хранить их в холодильнике, лучше всего хранить их в бумажном пакете в прохладном, но не холодном темном месте.

Оптимальная температура для хранения картофеля от 7 ° C до 10 ° C.

Минимально возможная температура хранения картофеля основного урожая, собранного до 10 августа (не молодого картофеля, лучше всего есть через несколько дней после сбора), составляет 4 ° C, но почему это? Ниже этой температуры физиологический процесс старения замедляется, и картофель сохнет не так быстро, но многие сорта картофеля быстро накапливают сахар, и картофель становится сладким.Особые сорта картофеля, из которых изготавливаются определенные пищевые продукты (например, картофель фри), всегда хранятся при температуре от 7 ° C до 10 ° C, что защищает их от чрезмерного образования редуцирующих сахаров (фруктозы и глюкозы).

Эти сахара играют важную роль в производстве продуктов реакции Майяра (цветных пигментов и ароматических компонентов) в пищевых продуктах, приготовленных при высоких температурах. Более того, они также могут вызывать образование вредного для здоровья акриламида.Если вы не уверены, с каким сортом картофеля имеете дело, не храните его при температуре ниже 7 ° C, а поскольку в большинстве холодильников температура ниже, лучше всего хранить картофель в прохладном погребе или кладовой.

Если у вас есть вопросы по этому посту, напишите нам! Добавьте свой комментарий ниже или свяжитесь с нами по телефону Facebook .

Автор: Liebherr Team

.

Хранилище картофеля. Как и где хранить картошку?

Поздний летний картофель, выкопанный в конце лета, сдан на зимние склады. Наиболее распространены методы хранения картофеля в погребе или в холме на приусадебном участке. Какой из этих способов лучше? Смотрите , где лучше всего хранить картофеля и какие условия для него должны быть предусмотрены. Какова правильная влажность и температура хранения для картофеля ?


Хранение картофеля в погребе - клубни в ящиках

Условия хранения картофеля

Если мы хотим, чтобы хранил картофель на зиму , необходимо обеспечить соответствующие условия для хранения клубней.Таким образом, подходящая температура хранения картофеля , предназначенного для пищевых целей, составляет 7-10 ° C. Также рекомендуется повышенная влажность воздуха в складском помещении (90%), полное отсутствие света и хорошая вентиляция. В таких условиях картофель может храниться несколько месяцев.

Итак, где хранить картошку , чтобы обеспечить им такие условия? На практике в небольших хозяйствах и при любительских посевах для собственных нужд в погребе хранится картофеля.Если у нас закончится место в погребе, можно также хранить картофеля в насыпях в саду. При использовании последнего метода, однако, мы должны учитывать более низкое качество хранимых клубней и большие потери, потому что в насыпи гораздо труднее поддерживать идеальные условия хранения для картофеля .

Картофель - выращивание на участке
С экономической точки зрения из-за невысокой цены на картофель в магазинах выращивать картофель на приусадебном участке самостоятельно невыгодно.Однако это имеет смысл, когда мы хотим получить вкусные весенние овощи без химикатов в виде молодого картофеля. Посмотрите, какие сорта картофеля выбрать, как выращивать на участке и когда пора копать. Подробнее ...

Как подготовить картофель к хранению?

Вместимость долгосрочного хранения картофеля во многом зависит от правильного сбора урожая и соответствующей подготовки картофеля к хранению .

Ранний урожай«Молодой картофель» еще не полностью созрел, кожица у него слабо развита и не шелушится, поэтому они легко повреждаются и плохо хранятся. Их следует съесть как можно скорее после сбора урожая. А для длительного хранения картофеля на зиму годятся только зрелые клубни поздних сортов картофеля. Зрелые клубни можно узнать по тому факту, что их кожица не отслаивается под давлением большого пальца.

В зависимости от раннеспелости сорта дата сбора урожая картофеля - с середины августа до конца сентября.В качестве альтернативы, в центральной и юго-западной частях страны, где еще нет опасений заморозков, уборку позднего картофеля можно продлить до 10 октября.

На практике сигналом к ​​сбору урожая является пожелтение надземных частей картофеля. После того, как листья пожелтеют, удалите их, а затем выкопайте зрелые клубни. Выкопайте клубни картофеля осторожно, чтобы было как можно меньше повреждений. Выберем для этого занятия солнечный, сухой и теплый день.

Перед хранением собранные клубни картофеля должны пройти этап подготовки, который длится примерно 2 недели. В течение этого периода картофель необходимо просушить, кожица должна созреть, а любые повреждения, вызванные выкапыванием клубней, зажить. Этот процесс наиболее выгоден, когда картофель хорошо проветривается при температуре 12-18 ° C. После этого картофель остужают.

Осторожно! Картофель, предназначенный для хранения, должен быть здоровым, достаточно чистым и сухим.Однако мыть их нельзя, а только после высыхания стряхивать лишнюю грязь.


Выкапываем картофель на хранение 9000 3

Хранение картофеля в погребе

Подвальное хранение - это наиболее распространенный метод, используемый при мелкомасштабном земледелии. В любительских условиях картофель можно хранить в погребе до 6 месяцев. Здесь проще всего выдержать рекомендуемый диапазон температур 7-10 ° C, высокую влажность воздуха (90-95%) и отсутствие света. Картофель хранится в погребе хранится в ящиках или в прозрачных брезентовых или сетчатых мешках.

Если при хранении картофеля в погребе температура будет слишком высокой, проветрите помещение. Когда воздух в погребе становится слишком холодным, картофель следует дополнительно накрыть изоляционным материалом, например соломой, картоном или даже старым одеялом. При температуре ниже 7 ° C картофель замерзнет и станет сладким на вкус.Слишком сухой воздух приводит к сморщиванию и размягчению хранящихся клубней. Чрезмерно высокая температура хранения картофеля и доступ света заставляют картофель позеленеть (к сожалению, озеленение означает, что содержание токсичных веществ в клубнях картофеля увеличивается) или дает ростки. И ростки, и глазки, из которых вырастают ростки, содержат соланин, который для нас ядовит, поэтому перед употреблением такого картофеля срежьте ростки с прилегающими к ним фрагментами клубней.Если картофель сильно прорастает или зеленеет, он больше не пригоден для употребления.


Хранение картофеля в сетчатых мешках. В погребе желательно поставить мешки с картофелем на поддоны, чтобы они не лежали прямо на полу.

Хранение картофеля в насыпях

Если в погребе недостаточно места, можно хранить картошки в насыпях на огороде. Для этого выкапывается яма глубиной от 60 см до 1 м и шириной в земле.Длина такой ямы подбирается под наши нужды, то есть под количество хранимого картофеля (есть и насыпи в несколько метров). Лучше всего, когда насыпь будет вырыта в легкой, воздушной почве и в месте, не подверженном затоплению, чтобы наши овощи в насыпи не гнили.

На дно насыпи, где мы хотим хранить картофеля , хорошо положить слой тонких веток, включая листья и солому. На такой утеплитель можно укладывать овощи. Наряду с картофелем насыпи можно использовать для хранения моркови и свеклы, возможно, также петрушки.Положите на разложенные овощи слой листьев, соломы и веток, а затем засыпьте все землей, чтобы получился холмик. По мере понижения температуры количество защитных слоев следует увеличивать (поочередно даем слои земли и соломы по 15-20 см). Рекомендуется измерять температуру в насыпи начиная с осени и добавлять еще один слой изоляции, когда температура в насыпи опускается ниже 5 ° C. Однако помните, что слишком толстый холмик вызывает загнивание клубней картофеля.

Также читайте:

Болезни и вредители картофеля - симптомы, борьба.
Узнайте о наиболее распространенных болезнях картофеля и вредителях этого растения, а также о способах борьбы с ними на любительских культурах.Что делать при появлении фитофтороза или появления колорадского жука? Вот способы получить полезный картофель в собственном огороде! Подробнее ...

Картофель - выращивание на участке, сорта, посадка
С экономической точки зрения из-за невысокой цены на картофель в магазинах выращивать картофель на приусадебном участке самостоятельно невыгодно. Однако это имеет смысл, когда мы хотим получить вкусные весенние овощи без химикатов в виде молодого картофеля. Посмотрите, какие сорта картофеля выбрать, как выращивать на участке и когда пора копать.Подробнее ...

Выращивание картофеля в мешках
Выращивание картофеля в мешках очень просто, позволяет сэкономить много места, его можно проводить на балконе или террасе. Посмотрите, как вырастить картофель в пакетике пошагово - от выбора подходящих пакетов до посадки картофеля в пакеты и дальнейшего ухода за ними. Подробнее ...

Подготовлено на основе: C. Brickell, Wielka Encyclopedia of Horticulture , MUZA SA, Варшава, 1994, стр. 357 - 358; Методология интегрированного производства картофеля , коллективная работа, ПИОРИН, Варшава, 2005.Фото freeimages.com

.

Как сэкономить картошку в квартире летом. При какой температуре хранить картофель? Хранение картофеля в домашних условиях 9000 1

Картофель - незаменимый продукт повседневного и праздничного меню. Без этого корнеплода невозможно приготовить первые блюда, его часто используют в качестве гарнира, жареный картофель - самый простой способ накормить нежданных гостей. Огромный урожай картофеля приходится на август-октябрь. Собранные на зиму дачники и сельчане оставляют в прохладном погребе или погребе, а где хранить картошку в квартире? Необходимо выбрать подходящее место, чтобы урожай не загнил, не замерз, не начал прорастать.Хранить картофель можно в прохладном темном месте, обязательно ограничивая попадание естественного света из окон.

Как только дачник собирает долгожданный урожай картофеля, или горожанин приобретает несколько сеток в целях экономии (зимой овощ дорожает), возникает вопрос, где найти место для картофеля в небольшом квартира. В идеале, если есть гараж с подвалом или застекленная лоджия - проблем с хранением урожая не возникает. Чтобы овощи оставались целыми всю зиму, важно выдержать температуру хранения картофеля и тщательно подготовить его к зиме.Для подготовки картофеля к хранению должны быть соблюдены следующие условия:

  • Сушка Производится сразу после сбора урожая - картофель выдерживают на солнце некоторое время (до трех часов), чтобы влажная липкая почва отставала от клубней. Картофель рекомендуется сушить, чтобы снизить вероятность его порчи. На 3-4 недели урожай оставляют в темном, сухом, проветриваемом месте. За это время места, поврежденные при уборке урожая, усыхают, и корнеплоды адаптируются к процессам гниения.Оптимальная температура для сушки от 12 до 18 ° С, влажность не выше 95%. Если клубни начали прорастать, их необходимо удалить.
  • Поддержание оптимальной температуры при подготовке картофеля к хранению является препятствием для распространения гнили. Научно доказано, что клубни могут «дышать» - они выделяют воду, тепло и углекислый газ. Если в комнате достаточно тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают морщиться, сохнуть и стареть. Чтобы этого не произошло, собранный урожай хранят при плюсовой температуре 4-7 ° C.Предотвратить рост грибков и бактерий, вызывающих гниение, можно, обернув картофель свежими листьями полыни, рябины. Урожай периодически перебирают, удаляют подгнившие клубни и молодые побеги.
  • Выбор сорта для хранения овощей. Если вы покупаете картофель на рынке, чтобы хранить его всю зиму, нужно обращать внимание на сорт. Ранние и среднеспелые сорта (Рокко, Аврора, Хостесса) можно без проблем хранить несколько месяцев. Позднеспелые и среднепоздние сорта (Гатчинский, Атлант, Славянка) имеют более длительный срок хранения.Свою роль играет вегетационный период картофеля, применяемые удобрения и состав почвы. После дождливого лета корнеплоды быстрее портятся. Если почву «подкармливать» большим количеством азотных удобрений, клубни плохо переносят болезни.

Перед тем, как положить картофель на хранение, необходимо его рассортировать - отделить мелкие клубни от крупных, выбрать корнеплоды со следами лопаты или уборочной техники. Картофель с поврежденной кожицей нужно сразу же готовить.Правила хранения картофеля просты - соблюдая несложные рекомендации, урожай вполне можно сохранить до весны.

Оптимальные условия хранения картофеля.

Сезонные овощи доступны круглый год, и многие хозяйки просто покупают картофель в небольших количествах по мере необходимости, храня продукт на полках холодильника, кладовой или туалета. Но если вы собираете на собственном участке, где нет подвала, или покупаете сразу несколько сеток для хранения картошки в квартире, нужно придерживаться оптимальных условий, при которых продукт не теряет свою пищевую ценность и не портится.Если разместить картофель правильно, срок хранения клубней значительно увеличится. Необходимо поддерживать рекомендованную температуру и влажность, хранить овощи в хорошо проветриваемом месте, периодически проверять гниение, удалять ростки. Как долго хранить картошку на зиму в квартире? Обеспечьте оптимальные условия хранения овощей.

Влажность

Хранение картофеля в домашних условиях в квартире должно основываться на поддержании оптимальной влажности в помещении - 80-90%.Повышенная влажность плюс тепло - сигнал к прорастанию молодых подсыхающих корнеплодов. Как получить оптимальный уровень влажности:

  • Периодически проветривайте складское помещение.
  • Обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха для овощей.
  • Не храните картофель в местах, где испаряется влага.
  • Не храните коробки возле стен, где может образовываться конденсат.
  • Измельченные клубни впитывают влагу.
  • Не храните корнеплоды с другими овощами, кроме свеклы.

Если вы храните картошку на кухне, необходимо убедиться, что вытяжка хорошо работает на плите. Когда конденсат оседает на кожуре картофеля, клубни портятся и могут прорасти молодые побеги.

Температура

Картофель не любит тепла; прохлада улучшает сохранение качества клубней. Еще на этапе сортировки овощей необходимо в первую очередь разделить поврежденные и мелкие корнеплоды для использования, выбрать крупные клубни - они пролежат до середины зимы, а овощи среднего размера оставят на длительное хранение. .Оптимальная температура для хранения картошки зимой - 2-3 ° С, но в квартире намного теплее. Как добиться желаемого показателя на столбике градусника:

  • Осенью картофель можно хранить на балконе, но не допускать попадания света.
  • Когда температура упадет до -2 градусов Цельсия, внесите урожай в комнату.
  • Выбирайте самые прохладные места в комнате, емкость оставьте в тамбуре.
  • Не хранить клубни возле нагревательных приборов, обогревателей.
  • Периодически проверяйте температуру, оставляя термометр в ящике для картофеля.

Так при какой температуре можно хранить картофель? При хранении клубней в прохладном месте (балкон, лоджия, коридор, веранда) температура должна составлять 2-7 ° С, а при хранении в закрытой таре - 18 ° С. При оптимальных условиях температуры и влажности картофель хранится до полугода, иначе - не более нескольких недель.При температуре ниже двух градусов по Цельсию продукт замерзает, становится непригодным для употребления.

Освещение

При подготовке картофеля к длительному хранению необходимо обрабатывать свет на открытом воздухе под солнцем непродолжительное время - не более трех часов. Клубни хорошо сохнут, с них удаляется лишняя влага. После этого овощи следует хранить в темном месте. Чтобы картофель оставался в квартире до весны, нельзя допускать попадания естественного света на клубни.

Под воздействием ультрафиолетовых лучей в клубнях накапливается токсичное вещество соланин. Картофель зеленеет, в пищу он не годится. Хотя семенные клубни намеренно оставляют на солнце дольше, соланин предотвращает распространение и гниение бактерий, поскольку является естественной защитой. Если овощи хранятся на балконе или лоджии, емкости или ящики нужно накрыть тканью, дополнительно притенять куском фанеры. Урожай можно хранить только в темном месте.Если картофель дает всходы, нужно обратить внимание на то, как хранить картофель в квартире, чтобы он не давал молодых всходов. Следует поддерживать постоянный режим равной влажности и температуры.

Доступ в воздух

Где хранить картошку в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выбирайте комнату и место с хорошей циркуляцией воздуха, периодически проветривайте помещение. Это снижает влажность, устраняя тепло и влажность, которые производят клубни. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранятся в мешках, нейлоновых сетках, деревянных ящиках и контейнерах с отверстиями.

Картофель нельзя хранить в пластиковой таре - это препятствует свободному доступу воздуха, не обеспечивает необходимой вентиляции. В результате продукты портятся, гниют, плесневеют, становятся совершенно непригодными в пищу.

Способы хранения картофеля

В квартире ограничено место для длительного хранения большого количества овощей. Речь идет не о килограмме или двух картофеле, а о нескольких мешках или сетках. Самая оптимальная температура до +7 градусов.Кроме того, необходимо соблюдать необходимый уровень влажности (85–90%). Не каждое помещение подходит для контейнеров с клубнями - вряд ли кому-то захочется хранить продукты в гостиной или спальне.

Поэтому корнеплоды в основном хранят на кухне. Хорошо, если будет просторная кладовая. Как вариант, можно поставить овощи на входной веранде, выйти на балкон или лоджию, воспользоваться холодильником. У каждого способа есть свои достоинства и недостатки - нужно учитывать все нюансы, чтобы клубни долго хранились.

Способ №1: на балконе

Застекленный балкон - удобное место для хранения вещей. На неотапливаемой лоджии поддерживается приемлемая температура для хранения картошки на балконе зимой. Если лоджия не застеклена, то нужно постоянно следить за температурой на улице, чтобы клубни не промерзли. Можно использовать деревянный ящик, утепленный пенопластом, обернуть емкость теплой зимней одеждой. Правильное хранение картофеля на балконе означает:

  • Храните овощи в деревянном ящике.
  • Клубни можно обернуть вместе с клубнями в старое ватное одеяло.
  • Ящики из пенопласта нужны для утепленного балкона.

Если лоджия для хранения картошки на балконе зимой не застеклена, удобно использовать двухслойный способ наполнения тары. Для этого возьмите два деревянных ящика разного размера. На дно большей емкости насыпают слой опилок, а в центр ставят меньшую коробку, наполненную картошкой. Пустоты между стенками емкости заполняются опилками, а вся конструкция накрывается старым одеялом.Важно, чтобы коробки различались размерами на 15-20 см по длине, высоте и ширине. После этого можно хранить картошку на балконе даже при 10-15 градусах мороза.

Метод № 2: Охлаждение

Хранение картофеля в холодильнике - один из способов сохранить небольшой запас клубней в долгосрочной перспективе. Температуру можно регулировать по своему усмотрению. Для защиты от запахов продукты помещены в полиэтиленовый пакет. По некоторым советам, нежелательно хранить картофель в холодильнике, если температура в нем ниже +5... + 6 ° С. При этом продукт теряет свою пищевую ценность, он содержится в отсутствии воздуха, а картофельный крахмал расщепляется на сахар, и картофель становится сладковатым. Следует помнить, что на полках холодильника умещается несколько килограммов картофеля, поэтому такой вариант допустим, но не самый подходящий. Вряд ли кто-то захочет заполнить все свободные полки одними овощами.

Еще один вариант, как хранить картошку в холодильнике, использовать так называемый хрущевский ящик, расположенный под кухонным окном.В нем поддерживается оптимальная температура, особенно в не слишком суровые зимы. Ящики хрущевки трансформируются в пластиковые конструкции с контрольным отверстием, с помощью которого можно понижать или повышать температуру внутри данного типа холодильника.

Метод № 3: Вход

Не все владельцы квартир могут похвастаться просторной жилой площадью или наличием отдельной кладовой. Когда места мало, можно хранить растения картофеля в коридоре или на крыльце.Идеальный вариант - общий тамбур на несколько квартир с запирающейся дверью. Чтобы еду никто не хватал, ставят емкость под замок, сам ящик либо прикручивают к полу саморезами, либо прибивают гвоздями.

Если есть проблема с хранением картофеля в больших количествах, можно приспособить коридор для этой цели. В помещении обычно нет источников естественного света, здесь не жарко, при открытии входной двери помещение периодически проветривается. В прихожей проще выбрать пустой угол или углубление для размещения емкости с картошкой.

Способ №4: На кухне

В холодное время года картофель в основном хранят на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, погреба или гаража. Здесь посуда всегда будет под рукой для приготовления. Где хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:

  • Сделайте это темное, относительно прохладное место.
  • Температура на кухне не должна превышать + 18 ° С.
  • Идеальное место для хранения овощей - под раковиной.
  • Овощи переливают в деревянную тару или плетеную корзину.
  • Клубни должны быть темными и хорошо вентилируемыми.

Для удаления излишков влаги из пространства под раковиной и предотвращения гниения картофель перемещают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины или нута. Как вариант, картофель храните в нижнем отделении пенала или стола. Существуют специальные шкафы для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а шкаф с ящиками полностью заменяет стул.Емкость из древесного материала вмещает до 20 кг картофеля.

Способ №5: В подвале

Правильнее всего хранить корнеплоды в погребе или погребе. Влажность при оптимальной температуре, просторное место для размещения емкостей с запасами - основные преимущества такого варианта зимовки сезонных овощей. В некоторых квартирах старых домов на первом этаже есть небольшой, но просторный погреб для картофеля, других овощей и хозяйственного содержания. Хранение картофеля в погребе позволяет сохранить пищевую ценность клубней до весны и даже до нового урожая, в зависимости от температурно-влажностного режима.

Советы дачникам, как подготовить подвал:

  • Подвал предварительно просушен, продезинфицирован, хорошо проветривается и обработан известью.
  • Полки, лестницы, форточки очищены от пыли, паутины и мусора.
  • Подготовить деревянные ящики - обработка крепким раствором перманганата калия и вентиляция.
  • Подвал должен быть достаточно утеплен теплоизоляционным материалом и иметь вытяжки для удаления образующегося конденсата.

Корнеплоды лучше всего хранить в погребе, специально предназначенном для длительного хранения. Достаточно места, чтобы поставить емкость с картофелем. Например, ящики можно ставить друг на друга, укладывая между ними деревянные бруски или рейки. Важный нюанс: если весной, когда тает много снега, вода стекает на дно подвала, то ящики для картофеля при кладке изначально следует выставить на определенную высоту, например, на кирпичный пол.

Виды контейнеров для штабелирования картофеля

Подготовка места и помещений для «зимовки» овощей, создание оптимальных условий и выбор емкостей - вот основные моменты, которые необходимо учитывать при правильном хранении овощей. Где хранить картошку зимой:

  • Тканевый мешок - хорошая воздухопроницаемость, позволяет картофелю дышать.
  • Капроновая сетка - недорогая, вполне подходящая емкость для корнеплодов.
  • Чаще всего используют ящик из дерева - дерева, доски, щита.
  • Емкость - емкость с отверстиями, вмещает разное количество картофеля.
  • Пластиковый пакет - подходит для хранения картофеля на полках холодильника.
  • Плетеная корзина - хорошо вентилируемая емкость, предотвращающая гниение продуктов.

Пакет или ящик - наиболее распространенная недорогая и недорогая тара, полностью отвечающая требованиям к закладке клубней картофеля. При правильном обращении деревянные ящики успешно служат несколько сезонов, а мешки практически не портятся.

Семена картофеля

После сбора урожая дачники сортируют их на «еду», картошку и семена. Для посадки в следующем году отбирают неповрежденные клубни такого же размера и сорта без признаков болезней. В лечебных и профилактических целях картофель оставляют на солнце, а клубни начинают выделять соланин, защищающий семена от бактерий и гниения.

Несколько правил хранения семенного картофеля в квартире:

  • Клубни отбираются средние - крупные корнеплоды не могут перезимовать и сажать их нецелесообразно.
  • Перед отправкой семенной картофель выдерживают на улице при дневном свете примерно две недели.
  • Температура хранения - 5-7 ° С, понижать нужно постепенно - на 1-2 градуса в день.
  • Семена хранятся на балконе до заморозков. Сверху в картофельную тару насыпают тонкий слой редиса или свеклы, чтобы удалить влагу.
  • Если на улице низкая температура, семенной картофель помещают в самое прохладное место.

Время от времени картофель нужно перебрать, проверять на наличие гнилых корнеплодов, иначе все семена испортятся.Если молодой картофель появляется на картофеле быстро, его убирают. Срок хранения семенного картофеля - до посадки. За три-четыре недели до посадки (конец февраля - начало марта) семенной картофель намеренно помещают в теплое место, повышая температуру на несколько градусов каждый день, чтобы клубни прорастали. Чем больше молодых побегов, тем больше вероятность хорошего урожая.

Хотя жилье может быть не лучшим местом для хранения картофеля в течение длительного времени, вы все же можете найти приемлемый способ сохранить свои запасы на всю зиму.Полезные советы помогут хранить круглый год разное количество овощей:

  • Молодой картофель хранить летом сложно - клубни в горячем состоянии засыхают. Можно поставить возле емкости пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
  • Небольшое количество овощей можно хранить под раковиной на кухне - все, что вам нужно, это плетеная корзина, пластиковая мойка или ведро с дырочками.
  • Если положить листья мяты или яблони на ящики для картофеля, клубни не прорастут быстро.Лучше хранить их отдельно от других овощей.
  • Ставьте ящики для картофеля на 15-20 см над полом, не приближая их к стене.
  • Следующие растения помогают картофелю дольше сохранять: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, долька, полынь.

Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что хранить картошку в квартире в прохладном помещении вполне реально, что ограничивает урожай от естественного и искусственного света.Необходимо постоянно поддерживать температуру и влажность, обеспечивать доступ воздуха, периодически сортировать овощи.

Картофель - один из основных ингредиентов большинства блюд. Спелые овощи собирают в сентябре - начале октября. Очень важно правильно хранить картошку зимой. Нежелательно позволять овощам замораживаться или сушиться. Загнивание, появление зеленого оттенка и появление новых всходов делают клубни непригодными для дальнейшего употребления в качестве посадочного материала.Появление признаков порчи свидетельствует о скоплении в картофеле ядов и вредных веществ.

Картофель требует соответствующего зимнего хранения.

Существует несколько популярных методов сохранения полезных свойств картофеля в домашних условиях. Для экономии овощей в квартире отлично подходят четыре метода.

Хранение на кухне

Картофель можно хранить в темном прохладном помещении. Для этого выберите место с оптимальным уровнем влажности.Не рекомендуется фасовать овощи в полиэтиленовые или герметично закрытые пакеты.

Картофель можно хранить под раковиной.

Идеально подойдут плетеные корзины, широкое ведро или умывальник. В емкости нужно проделать несколько отверстий для улучшения циркуляции воздуха. На кухне лучшее место для хранения вещей - шкаф под раковиной.

Овощи на балконе

Рекомендуем использовать в качестве упаковки деревянный ящик или ящик. Изделие должно быть изготовлено из натурального материала (дерева, доски или прессованных опилок).

Для хранения овощей рекомендуется использовать деревянный ящик.

Сверху ящик можно накрыть старыми куртками, мехами или пледом. Вспененный материал никак не повлияет на качество картофеля. Теплая одежда поможет сохранить емкость в тепле.

Как хранить картошку в «холодильнике»

В старых хрущевках под окнами кухни вмонтированы маленькие шкафчики. Раньше в них хранили скоропортящиеся продукты. Температура воздуха в нише зимой меняется в зависимости от погодных условий на улице.Градусник выше окна и ниже комнаты.

Для мониторинга можно встроить термометр на полку шкафа. С помощью прибора легко определить необходимость нагрева картошки.

Овощи можно разместить в нише под кухонным окном.

В новостройках могут применяться шкафы из качественного пластика с регулировочным устройством. Отверстие в нише напоминает горлышко бутылки. Чтобы снизить или увеличить температуру, просто поверните ручку в нужном направлении.

Принцип работы устройства не отличается от других способов хранения. Существенным недостатком методики является ее небольшой размер. Небольшая вместимость шкафа не позволяет хранить овощи в достаточном количестве.

Картофель в коридоре или на крыльце

В нежилом помещении температура намного ниже. Поэтому в офисном помещении удобно хранить овощи. Должна быть предусмотрена удобная и вместительная тара. Вместительный ящик может быть неудобным.

Для хранения картофеля в коридоре или подсобном помещении рекомендуется приобрести компактную емкость или ящик.

Хранение в подъезде довольно рискованно. Обязательно предусмотреть меры безопасности. Для этого можно оборудовать ящик замком. Рекомендуется прикрепить емкость к полу.

Учитывать влажность в помещении. Температура выше +27 градусов может погубить картофель. Овощ высохнет. Для контроля содержания воды в воздухе психрометр следует разместить в комнате или поставить открытый пластиковый контейнер рядом с местом хранения.Появление пятен говорит о повышенном уровне влажности.

Подробнее о том, как хранить картошку в домашних условиях, смотрите в видео:

Как продлить срок службы

Периодически проверяйте овощи. Часто у картофеля появляются признаки гниения. Опасное заболевание способно уничтожить весь запас овощей.

Некоторые растения могут защитить картофель от грибков. Для этого достаточно равномерно распределить по месту хранения листья участка ясеня, жасмина, бузины, полыни.Представители флоры содержат высокий процент летучих веществ.

Картофель можно также консервировать, ежедневно обрабатывая овощи отваром полыни и табака. Эффективно действуют препараты, содержащие медь. Необходимо приобрести медный купорос и развести в теплой воде. Клубни следует опустить в емкость с раствором. Обработанные овощи нужно тщательно просушить.

Картофель может храниться дольше за счет предварительной обработки.

Может увеличить срок хранения листьев мяты и луковой шелухи. Достаточно положить между картофелем шелуху или частички мяты. До весны на клубнях не образуются ростки.

Недолго картофель можно хранить на прохладном подоконнике на севере дома. Используйте непрозрачный контейнер с достаточной вентиляцией.

Картофель как посадочный материал следует хранить в сетях. Между клубнями необходимо равномерно распределить листья папоротников.

Альтернативный способ хранения

Картофель можно переместить в погреб на хранение. В помещении, как правило, поддерживается благоприятный уровень влажности и температуры воздуха зимой и летом.

Тщательно просушите клубни перед транспортировкой. Воздействие солнечного света поможет предотвратить гниение.

Можно создать идеальные условия для картофеля в погребе.

Не рекомендуется хранить овощи насыпью. Высота горки не должна превышать полутора метров.

Если есть риск резкого понижения температуры в подвале, необходимо утеплить помещение брезентом.

Посадка, выращивание и сбор картофеля - далеко не все задачи, стоящие перед дачником. Необходимо постараться сохранить урожай до нового сезона, уделяя особое внимание клубням, предназначенным для будущего посева.

Если вы собирали картошку и не знаете, как ее хранить у себя в квартире, наша статья поможет вам разобраться с этой проблемой.Мы расскажем, где и как хранить картошку в квартире, а фото и чертежи погребов и ящиков помогут сохранить овощи для нового урожая.

Как и где хранить картошку в квартире

Здоровые клубни отбираются на зимнее хранение без повреждений. Собирают в сухую погоду и оставляют на открытом воздухе на несколько часов, после чего собирают.

Примечание: При невозможности сушки на открытом воздухе клубни помещают на 2-3 дня для просушки в закрытое помещение, постоянно проветривая помещение.

После сушки урожай снова сортируют, откладывая овощи с механическими повреждениями.

Чтобы урожай не загнивал, необходимо соблюдать определенные условия :

  • Помещение должно хорошо проветриваться, чтобы замедлить процесс разложения крахмала.
  • Температура воздуха должна быть 5 ° С, кратковременно 7-10 ° С. При температуре ниже 5 ° С крахмал превращается в сахар, что приводит к изменению и ухудшению вкусовых качеств.
  • Овощи тоже можно хранить в холодильнике, но за несколько дней до употребления их ставят в теплое место, чтобы сахар превратился в крахмал.

Рисунок 1. Варианты посадки в помещении

Если применяются все правила, урожайность сохраняется до 6 месяцев, но в домашних условиях этот период обычно длится всего несколько недель. Копать. 1 показаны основные варианты расположения картошки в погребе и дома.

После сбора урожая клубни нагревают на солнце для отделения почвы от клубней, а затем сортируют.В первые недели после сбора урожая наступает период лечения и профилактики, во время которого при раскопках возникают болезни и заживают раны. На поврежденных участках появляется суберин, который препятствует проникновению болезнетворных микроорганизмов внутрь. Подготовка урожая к закладке в подвале показана на рис. 2,


Фиг. 2. Подготовка картофеля к закладке в погребе

Основные враги овощей, хранящихся в квартире или погребе, - это грибки и бактерии, вызывающие гниение.Для профилактики клубни переносят свежими листьями полыни, рябины или ромашки. Также можно обработать клубни кипятком: их предварительно промывают, складывают сеткой и на несколько секунд опускают в горячую воду. Затем их сушат в темном месте, периодически проверяют и сортируют.

Условия

Как хранить картошку в квартире, чтобы овощи долго полезны? Для этого необходимо обеспечить оптимальные условия (таблица 1).

Примечание: В погребе овощ выделяет углекислый газ, влагу и тепло - то есть дышит.Чем насыщеннее дыхание, тем быстрее оно теряет влагу и стареет. Вы можете остановить это дыхание, снизив температуру.

Таблица 1. Условия хранения овощей

Чтобы научиться правильно хранить картофель, необходимо обеспечить правильную температуру. Осенью картофель хранят на балконе, а при понижении температуры - в прохладных местах квартиры. Лучше использовать пакеты из нетканого материала или холста, так как они позволяют воздуху циркулировать.Чтобы клубни не потели, сверху кладут свеклу (впитывает лишнюю влагу), солому или щепу.

Срок

Средний срок хранения картофеля в квартире - всего несколько недель. Но в зависимости от влажности и температуры овощи могут оставаться свежими в течение шести месяцев.

Мы уже разобрались, где хранить картошку в квартире, осталось определиться, как продлить время свежести клубней. Для этого на овощи можно положить корень имбиря, а чтобы остановить время прорастания, рядом раскладывают половинки яблока.

Автор видео расскажет, как правильно хранить картошку в домашних условиях.

Способы хранения

Есть два основных типа хранения: непосредственно в квартире или снаружи (в гараже, подвале или на балконе). Рассмотрим каждый вариант более подробно.

Как хранить картошку в погребе

Лучшее место для овощей - в погребе или погребе, так как соланин не вырабатывается в темном и прохладном помещении. Он токсичен для человека.В зеленых клубнях содержится большое количество солонины, которую нельзя есть.

Примечание: Перед тем, как отправить овощи в погреб, необходимо очистить, просушить и отбелить магазин, проверить вытяжки.

Рисунок 3. Картофельный погреб

Картофель необходимо хранить в контейнерах или ящиках на полках. После замораживания ящики накрывают плотной тканью. В течение зимнего периода урожай несколько раз сортируют. Собранные осенью в таких условиях овощи могут храниться 8-10 месяцев (рис.3).

Ящик для картофеля

Используйте ящик как вариант для размещения овощей в квартире. Вы можете сделать или купить готовые пластиковые или деревянные ящики для овощей со специальными отверстиями для вентиляции.

Если балкон не застеклен, то ящик утепляется пенополистиролом изнутри и старыми теплыми вещами снаружи для сохранения тепла. Для размещения в подвале короб можно обшить досками и металлической оцинкованной или крашенной сеткой (рисунок 4).


Рисунок 4.Виды ящиков для овощей

Чтобы сделать простую коробку, нужно промаркировать материал, исходя из количества овощей. Высота сторон ящика должна составлять 1-1,2 метра, низ конструкции не должен находиться на полу, поэтому к низу лучше прикрепить брус или сделать ножки. Основу конструкции необходимо обшить тонкими досками или фанерой. Доски следует засыпать через каждый сантиметр и в фанере просверлить отверстия для вентиляции. Если картофеля много, ящик может быть длинным и перегородочным.

Из видео вы узнаете, как сделать ящик для картошки своими руками.

Как хранить картошку зимой на балконе

Картофель лучше хранить на застекленном балконе, чем в кладовой. Оптимальная температура будет от 0 до 7 ° C.

Укладывается в тканевые пакеты и складывается в коробки, сложенные на полках. Между ящиками и стеной оставляйте зазор для вентиляции. Когда температура падает, ящики накрывают теплыми вещами.

Температура хранения картофеля зимой

Независимо от метода обработки овощей необходимо четко соблюдать определенные требования.

Оптимальная температура не должна превышать +7 градусов. При понижении этого значения овощи замораживаются и становятся непригодными для употребления в пищу. Если показатель будет выше, они начнут гнить и пустить ростки.

Наиболее распространенное грибковое заболевание - фитофтороз, проявляющийся в виде коричневых пятен на клубнях.Сначала на клубне появляются серо-коричневые тусклые пятна. Вскоре это место становится сухим и гниющим, на коже появляются морщины, образуются пустоты. Заражение происходит путем заражения, которое обнаруживается на клубнях с приставшей почвой. Часто заражаются клубни с механическими повреждениями. Инфекция распространяется на другие клубни.


Фиг. 5. Основные болезни при хранении (слева направо): фитофтороз, потемнение мякоти, гниль.

Кроме того, на поврежденных или больных овощах может развиться вторичное заболевание - внутренняя гниль.

Избыток азота или недостаток калия может вызвать потемнение мякоти клубня, но это не считается болезнью. Кроме того, потемнение может вызвать низкие или высокие температуры или жаркую и сухую погоду во время вегетационного периода. Примеры заболеваний показаны на рисунке 5.

Болезни картофеля чаще всего возникают при неправильном хранении и на поврежденных клубнях. Поэтому при расстановке овощей на складе их следует внимательно осмотреть и удалить все поврежденные экземпляры.

Картофель нужен на кухне каждый день. Качество нашего питания зависит от его свежести и вкуса. В городской квартире сочный клубень быстро портится, прорастает, засыхает. Это заставляет покупать, что не всегда удобно. Как хранить картофель в квартире, чтобы его качество как можно дольше оставалось неизменным?

  • температура
  • влажность
  • освещение.

По этим критериям мы определим, как лучше хранить картошку в квартире.

Оптимальные условия хранения картофеля.

Температура

Корнеплоды лучше всего хранить при температуре от 2 до 5 ° C, не замораживая и не прорастая. При низких температурах крахмал превращается в сахар, картофель становится сладким, непригодным для употребления. Если температура выше оптимальной, корнеплод начинает просыпаться и прорастать, что в конечном итоге делает его вялым, безвкусным.

Влажность

Чем суше, тем лучше.Перед хранением убедитесь, что клубни сухие и неповрежденные. Умываться не нужно, просто стряхните с земли.

Важно! Лучшая тара для длительного хранения овощей из натуральных материалов. В случае с картофелем это текстильные мешки, деревянные ящики, обеспечивающие доступ воздуха.

Воздействие света

На свету картофель начинает вырабатывать ядовитое вещество, соланин, что можно увидеть, когда появится зеленый цвет.Такие зеленые клубни придется разрезать или выбросить целиком. Клубни следует защищать от света при всех способах хранения.

Итак, мы ищем темное, прохладное и сухое место, где картофель будет хорошо храниться, но не мешает. Углов в квартире не много.

Место для картошки в квартире

Холодильник

Не лучший вариант. Объем ограничен, жаль, что большинство из них имеют дело с картошкой.Недостаточная вентиляция приводит к скоплению влаги, а длительное хранение - к переохлаждению и сладкому вкусу. Холодильник подходит для хранения небольшого количества, которое будет быстро использовано.

Внимание! Пластиковые пакеты нельзя использовать для хранения. В таком пучке овощи смачиваются и быстрее портятся.

Кладовая

Если он существует, мы нашли идеальное место. Лучше использовать деревянные ящики.Это обеспечит вентиляцию, картофель не промокнет и будет перегреваться. Проще перебрать, чтобы удалить гнилые клубни. Ящики, уложенные друг на друга или на стойку, занимают меньше места.

Совет! Опытные садоводы утверждают, что если переложить картофель с листьями рябины или присыпать сухой мятой, он заметно задержит его прорастание.

Балкон или лоджия

Традиционное место хранения картофеля. Если балкон застеклен, это лучшее решение.Стоит понаблюдать за наступлением холодов. Если температура близка к нулю, можно картофель завернуть в старое одеяло, с наступлением стойких заморозков этого будет недостаточно. Придется эвакуировать корни в квартире.

Если собираетесь всю зиму хранить картошку на балконе, лучше сделать специальный ящик, сохраняющий температуру. Любой дизайн, несколько основных критериев:

  • емкость должна быть двухслойной;
  • положить утеплитель между слоями;
  • утеплитель может быть пенополистиролом или опилками.

Для контроля температуры поместите термометр в коробку.

Коридор

В прохладной прихожей с успехом можно хранить картошку в картонных ящиках, предварительно насыпав на дно опилки или сложив газеты для впитывания влаги. В любом случае клубни нужно будет время от времени перебирать, чтобы удалить появившиеся ростки.

Интересно! Картофель часто складывают для хранения свеклой; оба продукта выигрывают от этого соседства.Влага, выделяемая картофелем, поглощается свеклой, что позволяет ему оставаться сочным. Картофель не любит соседства с другими овощными растениями.

Даже в маленькой квартире ретивый хозяин найдет место для хранения картошки. В квартире будет всегда под рукой порядок и еда.

Картофель не является скоропортящимся продуктом, но его неадекватный уход зимой может доставить хозяину немало хлопот. Изделие очень чувствительно к влаге, гниению, плохо переносит высокие температуры и плохо реагирует на морозы - все это существенно затрудняет его хранение.Невозможно длительное размещение корнеплодов на различных типах мульчи, почвы, бетона, металлических предметов. Как обустроить место для хранения картошки, и что нужно учесть, мы расскажем в этой статье.

Какие сорта картофеля
подходят для хранения

В основном хранятся все сорта картофеля, но условия, конечно, будут другие. Даже ранние и среднеспелые сорта можно без проблем хранить месяц-два.Но если стоит задача сохранить картофель до весны, лучше всего оставить на хранение средне-поздние и позднеспелые сорта. Послушайте мнения местных садоводов, ведь опыт хранения местных зональных сортов иногда бывает гораздо полезнее, чем обещание на этикетках. Но в любом случае вам будет выгодно, если вы посадите разные сорта картофеля - тогда будет гораздо больше шансов на высокий процент содержания.

Влияние условий выращивания картофеля на его долговечность

Потенциальная сила зависит от условий, в которых он выращен:

✔ Холодное и дождливое лето обязательно приведет к повышенной потере памяти.Практически установлено: если за вегетационный период влажность почвы повысится с 55% до 85%, застой может ухудшиться почти вдвое.
✔ Картофель, выращенный на легких супесчаных почвах, сохранится лучше, чем картофель из суглинистых низин.
✔ Удобрения, которыми они подкормлены в период вегетации, оказали достаточно значительное влияние на хранение картофеля. Клубни с избытком азота содержат больше сахаров, а значит, они легче заболевают и хуже хранятся.Корнеплоды, лишенные калия, сохраняются хуже.
✔ Сильно влияет на качество хранения клубней из-за фитофтороза. Поэтому ботву, даже при незначительных признаках болезни, перед выкопкой картофеля следует удалять, чтобы не допустить попадания инфекции на клубни.

Все эти нюансы необходимо учитывать при прогнозировании стойкости клубней и динамики урожайности. Кроме того, за 6-10 дней до уборки летних посадок картофеля рекомендуется скосить зеленую ботву, чтобы клубень образовал более толстую кожицу, что повысит их устойчивость к механическим повреждениям при всех последующих операциях.

.

Температура хранения картофеля в погребе и дома зимой и другие условия

Картофель не является скоропортящимся корнеплодом, но для него необходимы определенные условия. Температура хранения картофеля в среднем + 3 ° С и может варьироваться в зависимости от сорта.

Вторым важным фактором, определяющим срок хранения продукта, является влажность. Оптимальный его уровень не должен быть выше 80%. Как правильно хранить картофель и обеспечить ему наилучшие условия жизни, чтобы он как можно дольше сохранял свои вкусовые качества и пищевую ценность?

Место для хранения

Лучшими условиями для хранения картофеля являются сухие, темные и прохладные условия.Обычно для этого используются следующие помещения:

  • подвал -
  • подвал -
  • утепленный балкон.

Они должны быть приготовлены определенным образом. При какой температуре хранить картофель? Какую температуру может выдержать картофель зимой, чтобы не замерзнуть и не потерять питательную ценность? Эти вопросы волнуют многих владельцев. Оптимальная температура хранения картофеля у разных сортов немного отличается в зависимости от срока созревания.Ранним сортам (Бородянский, Импала) требуется + 1,5… .. + 2,5 ° С, среднеранним (Одиссей, Невский) - + 3… + 5 ° С, поздним сортам - + 5…. + 6 ° С. Отвечая на вопрос, как хранить картофель, следует уточнить, что для закладок лучше всего выбирать поздние сорта корнеплодов (Астерикс, Уфимец, Адретта).

Хранение картофеля в погребе

Температура в местах хранения корнеплодов должна быть постоянной. Если появятся капли и сорта упадут ниже рекомендуемых оптимальных значений, картофель будет сладким на вкус, так как крахмал превращается в сахар.Клубни станут вялыми. Корнеплод замерзает при -1 ° C.

Если картофель замораживается, клубни становятся рыхлыми и быстро загнивают. При более высоких температурах корнеплоды начинают прорастать, теряя при этом питательные вещества. Во время проращивания выделяется ядовитая вяленая говядина. Этот процесс интенсивен на свету. При наличии крупных ростков картошку употреблять в пищу не рекомендуется.

Как подготовить погреб или погреб?

Эти помещения лучше всего подходят для хранения овощей.Как хранить картошку в погребе или погребе? В первую очередь следует подготовить их к расстановке урожая. Эти меры позволяют избежать появления различных заболеваний, в том числе гнили. Рекомендуется:

  1. Забелить как минимум в два раза больше стен и потолка комнаты. Для этого готовят известковое молоко: в 10 л воды разводят 150 г соли, 2 кг гашеной извести и 1 кг медного купороса.
  2. Помещение должно быть сухое и чистое. Перед закладкой корнеплодов подвал или погреб следует очистить от прошлогоднего мусора, хорошо просушить и проветрить.
  3. Необходимо установить систему вентиляции , которая будет поддерживать постоянную температуру и предотвращать повышение влажности. Для этого можно соорудить 2 трубы - для вытяжного и приточного воздуха, либо сделать выход в стене. По углам погреба имеет смысл поставить посуду с известью или другими препаратами, впитывающими влагу из воздуха
  4. Хранение картофеля в погребе можно перевозить насыпью, в сетках и ящиках . Насыпной метод подходит для небольшого количества корнеплодов.Ящики должны быть деревянными и иметь вентиляционные отверстия. Сетки обеспечивают необходимый воздухообмен, к тому же их можно ставить друг на друга, экономя место в помещении.
  5. Складские контейнеры следует размещать на стеллажах , устанавливаемых на высоте 15-20 см от пола. Емкость для картофеля не должна быть слишком глубокой, чтобы доходить до дна горшка. Для дополнительной защиты от холода дно следует накрыть полотном и присыпать опилками или соломой. Также это поможет избавиться от лишней влаги..
  6. Корнеплоды при хранении «дышат», а влага и углекислый газ выделяются в окружающую среду. Влага накапливается в виде конденсата на стенах и потолке погреба и может попасть на картофель. Чтобы этого не произошло, регулярно проветривайте помещения .
  7. На складе стоит Повесьте термометр , отслеживайте изменения температуры и вовремя принимайте меры. Если слишком тепло, вы можете открыть форточки или форточки.Для этого некоторые владельцы погребов ставят на пол бутылки со льдом. Чтобы поднять температуру хранения картофеля зимой, стоит укрыть корнеплоды соломой или мешками. Некоторые устанавливают в комнате лампы, которыми тоже можно обогреть подвал.
  8. Помещения должны быть темными . Если есть окна, корни лучше прикрыть непрозрачной тканью или фанерой. Важно, чтобы погреб или погреб выдерживали даже сильные морозы, не замораживали и сохраняли овощи в надлежащей форме.

Как хранить картошку на балконе?

Живя в городской квартире, обычно нельзя хранить овощи в погребе или погребе. Тогда роль склада играет балкон или лоджия. Зимой храните картофель в теплом и герметичном ящике. У него двойные стенки, в просвете которых помещена пена, выполняющая роль утеплителя. Снаружи ящик должен быть обтянут фанерой и окрашен водостойкой краской.

Хранение картофеля в изолированном ящике на балконе

Как подготовить картофель к хранению

Чтобы картофель оставался в хорошем состоянии, перед закладкой необходимо подготовить корнеплоды.Выглядит это так:

  • картофель нужно выкопать в сухую погоду, а затем тщательно просушить (минимум 2 дня) -
  • сушеные корни следует отделить, отдельно отложив гнилые или поврежденные клубни -
  • отобранный картофель необходимо очистить от измельчить и уложить в мешки или ящики для последующего хранения -
  • Наибольший срок хранения клубней средних размеров, сушеных и неповрежденных -
  • Для хранения больше подходят поздние и среднепоздние сорта картофеля с желтой мякотью -
  • при разложении разных разновидностей, стоит распределить их по разным ящикам.

Рекомендуется регулярно осматривать хранимый картофель и своевременно удалять поврежденные и гнилые клубни. Сначала нужно съесть фрукты, с которыми они соприкоснулись. Весной следите, чтобы картофель не прорастал. Выскакивающие глазки нужно сразу убирать, чтобы овощи не потеряли свои питательные свойства. Специалисты рекомендуют положить несколько листочков мяты в ящик с картофелем, чтобы сохранить клубни и защитить их от повреждений.


.

Как покупать и хранить картошку?

И сегодня не восторг от панна котты или сочного жаркого, а несколько советов о том, чем каждый из нас занимался в жизни, но боялся спросить, хорошо ли это :) Как покупать и хранить картофель, чтобы сохранить его вкус, качество и вкус. не навредить и вашему здоровью. Прочтите, оно того стоит! КАК ПРИОБРЕСТИ И СОХРАНИТЬ КАРТОФЕЛЬ? Картофель на протяжении многих лет с ним обращались грубо и несправедливо, несмотря на то, что он был гостем в наши столы почти каждый день.И хотя картошка и он был почти "разочарован", предыдущее лечение почти не отменяется они ничего не знают об этом полезном овоще. О видах, которые так важны на кухне Я уже написал кулинарной картошки сюда . Сегодня отвечу видимо простой вопрос - как покупать и хранить картошку. Как купить, чтобы не отдать отжать некачественный продукт - а вот что бывает с картошкой довольно часто. Можно почти поверить, что такое явление, как потрепанный, изувеченный, слишком загрязненный землей, проросший или окончательно зеленоватый картофель стандарт, и вам не стоит об этом беспокоиться.Что ж, это не должно быть нормой и не должно быть В местах, где предлагают такую ​​картошку, следует избегать широких спальных мест. Избегайте покупки картофеля, который продавцы плохо хранят, потому что они могут быть очень вредными для нашего здоровья. И когда вы это сделаете, осознавая потребителей, нам удается купить хорошую картошку, давайте храним ее, чтобы сохранить свои вкусовые качества, качество и пищевую ценность. Вот несколько советов, как покупать и магазинный картофель:



  • Избегать покупать картофель, завернутый в герметичную фольгу, вызывают натирание картофеля и рост плесени.Покупаем картофель оптом или в специальные проницаемые пакеты воздух .
  • Не покупай картофель с зеленой кожицей который означает, что они подверглись воздействию света, который вызывает выделение соланина , очень вредного для нашего организма. здоровье. Это токсичное вещество, вызывающее пищевые отравления, слабость и даже сердечно-сосудистые и респираторные расстройства , вредит почкам и даже считается канцерогенным.Соланин кожица концентрируется и картофель очищается до исчезновения зеленого цвета это вполне безопасно. Однако не стоит варить зелень. картофель в мундире.
  • Не покупай картофель проросший - то есть их держали в теплом месте. Картошка такая тоже содержат соланин.
  • Не покупай тухлый, заплесневелый картофель, битый.
  • Картофель можно слегка засыпать землей , благодаря чему они лучше хранят
  • Купить картофель правильной формы , избегать зарослей.
  • Шероховатая корка не всегда свидетельствует о переудобрении - это может быть характерной чертой определенного сорта, например Винети.
  • Выберите кулинарный вид картофель по вкусу посуда - про читайте здесь
  • Не покупай картофель п.п. , если у вас нет условий для их хранения.
  • Молодой картофель покупать не раньше июня.
Как хранить картошку?
  • во-первых в прохладно, не сыро, темно, хорошо проветриваемое место.
  • Отсутствие доступа свет не даст кожуре стать зеленой .
  • Оптимально самая долгая температура хранения картофеля высшее качество 6-8 градусов Цельсия .
  • Слишком высокий температура будет стимулировать рост картофеля до , чтобы прорасти .
  • Нет храним картошку в холодильнике, потому что там слишком низкая температура, который превращает крахмал, содержащийся в картофеле, в сахар - картофеля становится сладким , а его мякоть после варки может потемнеть.Это также относится к хранилищу, например, на балконы при температуре воздуха ниже 6 градусов.
  • Картофель хранить при более низкой температуре, например, в холодильнике, в котором это уже произошло реакции превращения крахмала в сахар мы можем подвергнуть так называемой восстановление , т.е. повышение их температуры Хранить при 10-15 градусах 1-2 недели, допустив содержимое сахар в клубнях снова упадет.
Откуда они взялись картофель хорошего качества?
Картофель хорошего качества поступают от фермеров, которые покупают семенной картофель из надежных источников, и не «серая зона».Приобретая сорта с выдающимися характеристиками, выращенные с особой тщательностью. Что касается кулинарного качества, фермеры гарантированно выращивают вкусные и здоровый картофель. Фермеры также должны чаще менять семенной картофель и честно опишите сорта, которые вы продаете. Пункты продаж должны абсолютно соблюдайте правила хранения картошки, чтобы она до нас дошла - покупатели в лучшем состоянии.



.

Хранение картофеля в погребе на зиму. Способы хранения картофеля в погребе или погребе

Условия хранения картофеля :

Картофель перед хранением тщательно сортируют. Пораженные гнилью и фотофлюорозом, с посторонним запахом сомнительный вид клубней выбрасывают, остальные сушат на свежем воздухе под солнцем.

Как именно организовать в доме во многом зависит от конкретного помещения, в котором будет располагаться корнеплод.

В комнате или холле

Картофель несколько недель будет храниться в хорошо прогретых салонах. ... Шансы на сохранение урожая значительно увеличатся, если клубни разложить в разных местах, например, в кладовой, а некоторые на балконе.

На кухне

  1. Выбрано темное, хорошо проветриваемое место. Чаще всего самое удобное (и единственное) место - под раковиной. Можно использовать специальный шкаф для хранения овощей с вентиляционными отверстиями.
  2. В выбранной нише ставится деревянный поднос соответствующего размера, емкости из бересты или плетеная корзина с отобранными клубнями.

В кладовой

Склады в квартирах часто не отапливаются, и картофель можно хранить там до весны.

Вариантом хранения картофеля в жилом помещении может быть постоянное хранение в шкафу или холле. Придумывать теплоизоляцию не нужно, достаточно защитить клубни от света такими же тряпками.

  1. Картофель упакован в специальные пакеты из натурального дышащего материала. Их не накрывают и не заворачивают.
  2. Чтобы клубни не увяли, в комнате развешивают влажную ткань, которую смачивают по мере высыхания. Можно поставить две-три тазы с водой и использовать электрический увлажнитель воздуха.

На балконе

  1. Ящик помещается в большой деревянный ящик поменьше ... Расстояние между стенами (которое должно быть не менее 10-12 см) заполняется утеплителем: стружкой, опилками или измельченной пеной.Дно и крышка также утеплены. Внутренний ящик должен быть без отверстий и щелей, с 2-3 лампочками по 15 ватт выкрашенными темной краской (чтобы картошка не позеленела).
  2. Картофель, подготовленный к хранению, пересыпают в ящик и укутывают сверху старой одеждой или толстым одеялом. Сверху можно бросить свежую солому. На таком складе клубни хранятся при температуре до +7 градусов и не боятся уличных заморозков.

Для небольших балконов, где нет места для массивных конструкций, доступны специальные термоконтейнеры, компактные и эстетичные.С помощью термостата можно установить желаемую температуру внутри и забыть о проблеме длительного хранения.

Вы можете снизить уровень влажности в ящике, посыпав картофель луковой цедрой и мелом или положив на дно несколько мешков сушеных листьев бузины или мяты.

Чтобы картофель не прорастал, в ящик можно положить слой соломы в качестве прокладки.

Как продлить срок хранения?

Ящики для хранения предварительно обработаны ... Необходимо провести обработку дезинфицирующим раствором медного купороса, хлорной извести или крепким раствором марганцовки, а затем просушить на улице. Клубни в ящиках прикрыты еловыми и сосновыми ветками, переносятся свеклой, вытягиваются излишками влаги ... Подробнее о хранении картофеля в ящике.

Возможные ошибки

Сначала поговорим о наиболее распространенных ошибках хранения, которые приводят к порче картофеля или ухудшению вкусовых качеств:

  1. Плохой.
  2. Место для хранения скороспелых сортов, не пригодных для длительного хранения.
  3. Хранить рядом с другими овощами и фруктами.
  4. Несовместимое хранилище.
  5. Плохо выбранный или недостаточно подготовленный сайт.

Предлагаем посмотреть фильм о самых распространенных ошибках, допускаемых при хранении картофеля:

Приложение

Первые заморозки будут рады испортить все хранящиеся клубни, если хозяин заранее их не организует.На какие трюки нужно пойти! Если балкона нет, можно хранить картошку зимой в темном месте в квартире. ... Но, зная основные правила и прислушиваясь к рекомендациям опытных садоводов, можно надолго вылечить своих близких сытными и вкусными блюдами из домашних запасов.

Предисловие

Чтобы всю зиму лакомиться любимыми корнеплодами, нужно позаботиться о том, чтобы картофель правильно хранился дома. Мы расскажем, как правильно обустроить практичный ящик для хранения фруктов в погребе или на балконе.

Несмотря на то, что картофель не портится, в нем должны быть созданы правильные условия для длительного хранения. Если вам интересно, почему гниет или зеленеет ваш любимый корнеплод, то, скорее всего, вы не соблюдали правила укладки овощей на зиму. Главное условие нормального хранения в квартире или подвале зимой - выбранное место должно быть прохладным и затемненным.

Условия длительного хранения картофеля

Идеальная температура хранения хранимого картофеля составляет около + 2… +3 ° C.При правильном создании условий картофель может долго лежать под землей и в любом другом месте, сохраняя при этом все витамины, полезность и вкусовые качества.

Почему нельзя? температурный режим при постоянно меняющейся кладке корнеплодов? Если картофель «переживет» сильные морозы, он станет вялым и приобретет сладковатый вкус. Если температура в подвале или квартире будет слишком высокой, от корнеплодов начнут прорастать всходы, сам картофель деформируется и сморщится.Еще один важный момент, о котором нельзя забывать - оптимальная влажность ... Допустимый уровень - около 90%. Если отклониться от этого показателя, на клубнях может появиться гниль.

Изучая правильные способы хранения картофеля в квартире или на специально созданных складах, не забывайте, что не все сорта этого овоща подходят для закладки в погребе. Лучше всего выбирать средние и среднепоздние сорта ... Это Уфимец, Любимец, Астерикс, Адретта.

Среднепоздние сорта овощей

Также помните, что время хранения во многом зависит от того, как и когда вы собираете урожай.Итак, убирать корнеплоды следует после подсыхания ботвы. Проверить готовность овоща достаточно просто - выкопайте несколько клубней и проверьте степень спелости. Если кожица плохо очищается, корнеплод готов к вынашиванию. За неделю до сбора урожая рекомендуется косить ботву, чтобы защитить клубни от болезней. Лучше всего перекопать посевы в ясный день вилами или лопатой. При выполнении работ будьте осторожны, чтобы не повредить клубни - не кладите поврежденные корни в погреб на хранение.

Технология и этапы хранения картофеля - что вам нужно знать?

Чтобы корни без проблем лежали в погребе или на балконе, не болели и не портились, очень важно знать о пяти этапах хранения овощей. Схема вкладок следующая:

  1. Сушка. Для начала нужно рассортировать клубни: в отдельную емкость убрать измельченные и больные плоды, очистить их от мусора. Затем просушиваем влажные корнеплоды в подвале при температуре не выше +17 ° С в течение одной-двух недель.
  2. Фаза исцеления. Срок обработки составляет около 18 дней - за это время корнеплоды следует хранить в подполе при температуре около +20 ° С и влажности около 95%. За этот период картофель затвердеет, имеющиеся повреждения заживут.
  3. Период охлаждения. За это время температуру в месте хранения следует снизить до +4 ° С, при этом понизив на 0,5-1 градус в сутки.
  4. Техника постоянного хранения в подвале. Этот период продлится до продажи корнеплодов или их последующей подготовки к посадке.Необходимо обеспечить постоянную температуру, влажность воздуха не должна превышать 90%.
  5. Последняя фаза - отопление. Охлажденный картофель может быстро заболеть и повредить его. Поэтому перед выгрузкой корнеплодов в ящики температуру нужно поднять до + 10-15 ° С.

В первую очередь подготовьте помещение для закладки корнеплодов. Проводимый комплекс работ снизит риск возникновения гнили или других заболеваний. Потребность:

  • Обращайтесь с комнатой как следует.Дважды в неделю отбеливайте стены комнаты. Для этого нужно приготовить смесь из 150 г соли, 2 кг гашеной извести, ведра воды (10 л) и 1 кг медного купороса.
  • Проверьте систему вентиляции ... Если она не работает должным образом, очистите вытяжку, чтобы обеспечить достаточную вентиляцию в помещении.
  • Наконец, нужно проветрить подвал. Хранить картофель под землей можно несколькими способами: в ящиках, пакетах и ​​навалом.

Рассмотрим каждый из них подробнее.Это позволит вам выбрать тот вариант, который вам больше всего нравится. Если вы решили класть клубни в ящики на зиму, технология здесь будет следующая:

90 125
  • . Для вентиляции содержимого ящиков расстояние между планками емкости должно быть примерно 3-5 см.
  • В идеале емкость сделана из сосны или ели. Почему стоит выбрать именно эту древесину? А все потому, что в хвое содержатся вещества, подавляющие рост бактерий и грибков.
  • Расстояние от пола до низа должно быть около 20 см, между коробом и стеной - 30 см.
  • Пространство между емкостями не менее 10 см, такая схема расстановки предотвратит перепрыгивание болезней и вредителей из одного ящика в другой.
  • Основное преимущество ящиков в том, что вы можете быстро собрать их своими руками по разным сортам ... Например, тару можно разделить на секции, что позволит разделить клубни на сорта при штабелировании. Чтобы фрукт при хранении выделял меньше влаги, его хорошо бы присыпать опилками или торфом.Если температура в погребе не превышает +2 ° C, а влажность около 90%, в овощехранилище следует насыпать песок.

    Секционный контейнер

    Зимнее хранение картофеля также может осуществляться в ящиках. У этого метода есть свои преимущества. Воздух поступает и циркулирует свободно. В результате значительно снижается риск развития заболеваний. Сетки не следует укладывать прямо на пол - лучше разместить их на поддонах.А чтобы зимой они не замерзли, присыпьте их соломой.

    Используйте сумки, если хотите - этот вариант считается наиболее практичным. Главное, использовать пакеты из натурального материала - в этом случае они пропускают воздух, согревая корни от мороза. Чтобы еще больше защитить картофель от холода, на деревянные полки нужно поставить мешки, а сверху накрыть старыми вещами или сеном. Кстати, такой вариант подходит и для закладывания клубней в квартире.

    Кладка в погребе также может производиться без упаковки.Эта технология считается самой простой. Чтобы сделать работу правильно, нужно сделать всего два шага:

    • Картофель разливается по емкостям, высота «верха» не должна превышать метра.
    • Корнеплоды укрыты старой одеждой или тканью.

    Недостатком этого метода является сложность регулирования и проверки температуры внутри кучи фруктов, большая площадь поверхности, которую он занимает, что может привести к грибку и гниению. И не забывайте регулярно проверять запасы в погребе, сортировать картофель и собирать гнилые фрукты.Кстати, так и хранится семенной картофель.

    Если вам не повезло и у вас нет дачи, вам придется хранить корнеплоды в квартире. Здесь есть несколько вариантов. Итак, место для хранения должно быть темным и прохладным. Избегайте использования непроницаемых для воздуха пластиковых пакетов. Если вы решили положить корни под раковину, используйте плетеную корзину или большую пластиковую емкость.

    Но лучше всего хранить картошку на балконе в деревянных ящиках... Когда лоджия в квартире не застеклена, емкость придется утеплить пенопластом, а после заливки картошки достаточно накрыть ящик старыми вещами - курткой или мехом, можно использовать старое одеяло. . Это сохраняет тепло внутри ящика и защищает овощи от мороза.

    Хранение картофеля на балконе

    Чтобы клубни не прорастали, положите несколько листьев мяты или яблони в емкость с картофелем. Это обеспечит сохранность плода и убережет его от повреждений.

    Также можно купить самодельный термоконтейнер для хранения фруктов в квартире на балконе. Это двойной мешок с прочной тканью ... Изделие утеплено полиэфирной подкладкой и оснащено системой электрического обогрева, которая автоматически поддерживает необходимый температурный режим. В результате овощи выдерживают морозы до -40 ° C. Вы можете контролировать и регулировать температуру с помощью экранного термостата.

    Как условия выращивания фруктов влияют на хранение?

    Вы должны понимать, что срок хранения клубней во многом зависит от условий, в которых росли овощи.Если лето дождливое и холодное, это приведет к потерям при хранении. Овощеводы обнаружили, что если влажность почвы повышается до 85% в течение вегетационного периода, срок хранения корнеплодов может сократиться вдвое.

    Картофель, выращенный на легкой супеси, хранится в погребе дольше, чем на глинистой почве. Они влияют на стойкость удобрений, используемых для подкормки. Если растение было перенасыщено азотными удобрениями, оно хуже справляется с болезнями.То же самое и с фруктами, в которых не хватает калия.

    Чтобы ваши плоды не пострадали от различных условий хранения, не забудьте удалить пораженные верхушки перед тем, как выкопать этот корнеплод.

    Сорта картофеля для личного потребления и выращивания в промышленных масштабах большое разнообразие, все различаются урожайностью, временем созревания, вкусом, цветом, содержанием крахмала.

    После уборки корнеплодов наибольший интерес представляет сохранение качества клубней - возможность длительного хранения без потери качества.Способов много, но в домашних условиях не изобретено ничего лучше погреба для хранения запаса овощей и консервов.

    Для зимнего хранения лучшими сортами являются среднепоздние и средне-поздние сроки созревания - продолжительность периода покоя примерно соответствует продолжительности вегетационного периода.

    Для уборки корнеплодов на зиму важно, чтобы поздние сорта были максимально вкусными, имели высокое содержание крахмала и были насыщены полезными микроэлементами.

    Самые популярные сорта картофеля на зимнее хранение (Средняя полоса и Московская область)

    Сорт и период созревания Описание сорта Описание корня
    Пикассо Сорт урожайный, голландской селекции в Подмосковье и южных регионах (до 20 клубней в гнезде), устойчив к засухе и жаре, редко болеет. Овальные корнеплоды бежевого цвета (от 100 г) с розовыми глазками.Мякоть кремовая.
    Клюква Неприхотливый сорт белорусской селекции, устойчивый к большинству болезней картофеля, в том числе к парше и фитофторозу Клубни гладкие (от 100 г) с красной кожицей, мякоть нарезанная желтая.
    Астерикс Голландский сорт отличается повышенной устойчивостью к механическим повреждениям и длительному хранению. Гладкие корнеплоды (около 100 г) с красной кожицей и желтой мякотью.
    Lorch

    (средне-поздний)

    Высокоурожайный сорт с повышенной лежкостью клубней, не боится фитофтороза и рака. Крупные бежевые корни (100-120 г) с белой мякотью.
    Синий Чрезвычайно урожайный (до 500 кг с 1 участка) крупноплодный сорт, устойчивый к вирусам и грибковым заболеваниям. Крупные (от 150 г), гладкие, с отличными вкусовыми качествами клубни, белые с белой мякотью.

    Как подготовить клубни к кладке в погреб

    Не рекомендуется сразу вывозить клубни с поля в подвал - без специальной подготовки корнеплодов не обойтись.Все последующие действия после выкопки картофеля преследуют одну цель - быстрый перевод клубней в состояние покоя, когда обменные процессы сведены к минимуму.

    1. После сбора урожая в саду корни следует просушить. В хорошую погоду это можно сделать прямо на грядке, достаточно 2-3 часов. На практике картофель чаще всего сушат в закрытом сарае 1-2 дня. Этого времени достаточно, чтобы вся грязь высохла и осыпалась.
    2. После сушки клубни перед помещением в погреб подвергают карантину: картофель в мешках или навалом, без доступа света хранят 2-4 недели при температуре 15-17 ° С.Обычно в этот период появляются скрытые заболевания и клубневые гнили.
    3. По истечении карантинного периода картофель тщательно сортируют, чтобы удалить больные или поврежденные клубни.

    Картофель готов к хранению в погребе.

    Необходимые и подходящие условия для хранения корнеплодов

    Для сохранения доходности в долгосрочной перспективе необходимо выполнение определенных условий.


    Контейнер для картофеля - за и против

    В зависимости от размеров погреба, его планировки и количества собранного урожая на практике используют разные способы размещения картофеля в погребе.

    Коллективное хранилище

    Самый простой способ - уложить клубни сплошным слоем в погреб. Даже при значительных размерах погреба высота клубневого холма не должна превышать 2 м. Этому требованию есть наглядное объяснение.

    1. При хранении клубни испаряют воду. Бестарное хранение не обеспечивает надлежащую вентиляцию нижних слоев картофеля. В результате развивается гниль, поражающая всю массу клубней.
    2. Когда хранится слишком много клубней, нижние слои клубней прижимаются друг к другу, и темные места портят товарный вид.

    Хранение навалом усложняет контроль безопасности клубней - в общем весе не видно гнилых клубней.

    Единственный вариант - периодически перебирать всю насыпь и выбрасывать негодный картофель.

    В ящиках

    Клубни намного удобнее хранить в ящиках или контейнерах. Такой способ хранения урожая имеет ряд преимуществ.

    1. Воздух свободно циркулирует между ящиками в подвале, что повышает сохранность клубней.
    2. Ящики можно установить по всей высоте подвала.
    3. Клубни при хранении в жесткой таре не получают механических повреждений, что значительно снижает потери при хранении.
    4. Намного удобнее контролировать сохранность клубней, хранящихся в сетчатых ящиках.
    5. Ящики удобно использовать для хранения клубней разных сортов.

    Есть деревянные и пластиковые ящики, в каждом по 10 кг картофеля.

    Для хранения урожая клубней вместо ящиков часто используют тарные ящики, выкованные из досок или сделанные из металлической сетки. Последние эффективно защищают корнеплоды от грызунов.

    Единственный недостаток - тару в большом количестве необходимо приобретать заранее и продезинфицировать перед закладкой клубней.

    В мешках

    Очень популярный способ хранения: тара недорогая и универсальная. Мешки удобны не только своей доступностью и невысокой ценой - они различаются материалом, прочностью, размером (от 10 до 50 кг клубней), они бывают сплошные и сетчатые.

    С точки зрения гигиены лучше выбирать сетчатые мешки для хранения клубней, в них легко контролировать состояние картофеля. Клубни в мешках тоже нельзя хранить под потолком, ткань или сетка не защитят от механических повреждений.

    Подготовка подвала

    Перед закладкой корнеплодов на зиму следует подготовить подвал - для избавления от насекомых-вредителей, спор грибов и гнили. Примерно за месяц до сбора урожая погреб дезинфицируют.

    1. Кирпичные стены и потолки побелены известковым раствором (2,5 кг на 1 ведро воды) с добавлением 50 г медного купороса. Купорос можно заменить заводскими препаратами против плесени.
    2. Деревянные поверхности (перегородки, полки, ящики) обрабатывают из пульверизатора, пропитанного раствором перманганата калия или аптечного купороса (100-150 г на 1 л воды).
    3. Земляной пол посыпать пушистой известью слоем в 1 см.
    4. Паяльная горелка используется для выжигания колоний плесени в углах.
    5. Плотный цементный раствор против всех трещин и проникновений грызунов.
    6. Очистить и закрыть вентиляционный канал из металлической сетки.
    7. Провести фумигацию серной палочкой «Климат», следуя инструкции.

    Подвал хорошо проветрить не ранее, чем через 2 дня после обработки.

    Как хранить семенные клубни в погребе

    Дачники не зря обращают особое внимание на условия хранения посадочного материала картофеля - от этого зависит весь урожай будущего года.Для сохранения всхожести семенных клубней в погребе необходимо соблюдать определенные условия и соблюдать правила:

    90 125
  • постоянная температура в диапазоне 2-4 ° С;
  • грамотная система вентиляции, удаляющая лишнюю влагу;
  • ящиков решетчатых предназначены для хранения посадочного материала;
  • расстояние между ящиками не менее 10 см;
  • не заполнять ящики доверху, чтобы облегчить контроль состояния клубней;
  • в зимний период семенные клубни необходимо перебрать не менее 1-2 раз;
  • ростки на клубнях необходимо срезать, а не обломать, чтобы не повредить глазковые резервные почки;
  • в целях защиты от грибка и гниения стоит укладывать клубни слоями полынь, мяту, сны, листья рябины.
  • Избыточная влага, испаряющаяся из картофеля, хорошо поглощается редисом и свеклой. Выливаются в 1 слой на клубни, фитонциды редьки обладают дополнительным обеззараживающим действием.

    По увеличению сроков хранения картофеля делятся опытом опытные дачники. Практически все рекомендации касаются поддержания постоянного температурно-влажностного режима.

    1. Чтобы клубни не загнивали, ящики лучше устанавливать на высоте около 20 см от уровня пола.
    2. На корнеплоды желательно расположить мешки с опилками или прослойкой свеклы - лишняя влага впитается и не доставит лишних проблем.
    3. Картофель разных сортов лучше хранить в отдельных емкостях.
    4. Устройте «подвесной потолок» из полиэтиленовой пленки - конденсат с потолка не будет стекать на клубни.
    5. В конце января необходимо привести клубни в порядок - остальные гарантированно сохранятся до весны.
    6. Листья бузины защищают клубни от мышей, а полынь и папоротники - от гниения.


    Приложение

    Чтобы картошку не переводили круглый год, нужно не только уметь ее выращивать. Сохранение коллекций - задача не менее сложная, но вполне решаемая. Правильная подготовка клубня к закладкам - только полдела. Обеззараживание подвала и соблюдение правил - залог успешного хранения урожая до весны.

    Подготовиться к хранению картофеля нужно еще на этапе уборки урожая. При уборке корнеплоды следует рассортировать и отсортировать по размеру (сначала съесть маленькие и поврежденные клубни).Магазинный картофель необходимо хорошо просушить (не под прямыми солнечными лучами!) И достаточно остудить в прохладном месте. Эти процедуры занимают в среднем две-три недели. Кстати, на момент сортировки будущий семенной картофель выделяется в отдельную группу. Здесь достаточно подержать на солнце и дополнительно сбрызнуть водой, чтобы он начал немного позеленеть (хранить нужно отдельно).

    Если пренебречь периодом охлаждения и сразу после сушки положить картофель в погреб, он может покрыться конденсатом.Если процесс охлаждения проводится быстро, тогда картофель в процессе приготовления будет заметно темнеть. Быстро остудить имеет смысл только картофель, пораженный фитофторозом.

    Картофель в погребе хранить удобно. Температура не должна опускаться ниже 0 С и подниматься выше +6 С. При этих параметрах клубни картофеля хорошо заживают (затягиваются порезы и ранки), а опасные заболевания, наоборот, менее активны. Благоприятная влажность воздуха для картофеля составляет от 85 до 90%.До прихода первых заморозков часть картошки можно хранить на балконе, лоджии, в ящике на улице. Главное не опаздывать, иначе картошка станет сладкой.

    Сорт картофеля и дата посадки имеют большое влияние на срок хранения. Многие огородники отмечают, что посаженный летом картофель дольше остается в состоянии покоя, а значит, сохраняет вкусовые качества и полезные качества ... При зимнем хранении такой картофель гораздо реже болеет.

    Чтобы картофель не страдал от излишней влаги, можно внести достаточно негашеной извести (она поглотит излишки), а картофель лучше положить в солому.

    Часто картофель хранят в погребе, в ящиках на полках или просто рассыпают на пол. Картофель можно класть в ящики высотой не более 1,5 м. Во избежание преждевременного прорастания корнеплодов кладите в них несколько яблок. Иногда хранящийся картофель присыпают сухой соломой, что позволяет соседним фруктам не соприкасаться друг с другом и впитывает лишнюю влагу.Подвал должен быть чистым, на стенах не должно быть плесени и грибка. Ящики для картофеля желательно накрыть старой тканью, чтобы избежать возможного замерзания при резком падении наружной температуры. Периодически нужно перебирать картофель в погребе, чтобы отделить начавшие гнить корнеплоды от здоровых.

    Срок хранения картофеля в погребе при любых условиях может достигать 10 месяцев. Семенной картофель хранят так же, как и обычный картофель, только в отдельных ящиках.

    При какой температуре хранить картофель, чтобы он не портился и не прорастал - актуальный вопрос для владельцев погребов и погребов.Оптимальные условия: температура воздуха +2 - +3 градуса и влажность 70-80%. Если зимой в магазине тепло, картофель «пахнет весной» и пустит всходы. Когда температура упадет до нуля, крахмал в клубнях превратится в сахар. Если градусник покажет минус, картошка просто замерзнет и увянет. Мы поговорим о том, как обеспечить оптимальные условия для хранения картофеля в погребе или погребе.

    Подготовка подвала

    Хранить картофель в погребе или продуктовом магазине - непростая задача из-за высокого содержания крахмала и воды в клубнях.Эти факторы значительно усложняют процесс, устанавливая строгие температурные ограничения, а также требуя постоянного уровня влажности.

    Чтобы подвал не промерзал и не перегревался, необходимо снаружи его утеплить ... Об этом стоит подумать перед уборкой урожая. Если ваш подвал отключен, то перегрев зимой ему не грозит, наоборот. Холод придет с поверхности земли, покрытой снегом.

    • По возможности постройте подвал над подвалом - небольшую крытую надстройку, которая защитит верх подвала от прямого контакта с окружающей средой... Благодаря этому температура внутри и снаружи склада не будет сильно отличаться.
    • Люк в подвал необходимо утеплить пенопластом или другим теплоизоляционным материалом, ... Он должен быть плотно закрыт.
    • Если достаточно, оборудуйте второй люк на некотором расстоянии от первого. Подушка безопасности между люками защитит помещение от холода.
    • Перекрытия подвала можно утеплить пенополистиролом или пенополистиролом.
    • Для дополнительного обогрева цоколь можно оборудовать несколькими светильниками с разными углами наклона.Вы можете вручную включить лампы, если обнаружите, что температура падает, или можете установить датчик температуры. Лампы, предназначенные только для обогрева, окрашены темным лаком.

    Благодаря хорошей теплоизоляции и влажности в погребе картофель сохранится до следующего урожая.

    Если погреб находится под домом, или, наоборот, слишком тепло для хранения картофеля, в нем можно установить сплит-систему.Однако этот вариант требует финансовых затрат. Более дешевый аналог- компрессор от старого холодильника.

    Хорошая система вентиляции поможет сохранить урожай. Холодный воздух на улице не даст овощам прорасти раньше положенного срока.

    Для защиты подвала от влаги, гидроизоляции помещения ставьте емкости с негашеной известью или специальные препараты, впитывающие воду из воздуха.

    Чтобы зимой правильно хранить картошку в погребе, нужно оборудовать специальный ящик или сделать корзины.Прочтите, чтобы узнать, как это сделать.

    Подготовка картофеля

    Подготовка картофеля к хранению начинается сразу после сбора урожая. Здесь стоит упомянуть, что урожай не нужно надолго оставлять в земле ... Бытует мнение, что картофель лучше хранится в земле. Как только картофель созреет, его нужно собирать, иначе он наберет больше влаги и быстрее испортится.

    Промывать клубни перед хранением не нужно.

    Подготовка к хранению состоит из нескольких этапов:

    1. Очистка грунта. Аккуратно очистите руками клубни от комков земли. Картофель перед тем, как положить его в погреб, не нужно мыть.
    2. Сушка. Выкопанные клубни нужно рассыпать одним слоем в сухом проветриваемом помещении или под навесом. Картофель нельзя подвергать воздействию прямых солнечных лучей.
    3. Сортировка. Мы сортируем посевы, сортируя картофель по размеру и откладывая больные, пораженные вредителями или поврежденные клубни при перекопке.Если вы выращиваете картофель и не покупаете его осенью, не забывайте, что часть урожая необходимо отделить и сохранить для посадки.
    4. Коллекция. Собираем разбросанный картофель в мешки и несем в погреб.

    Укладка в погреб

    Картофель в погреб опускать осторожно, избегая ударов.

    Корневые растения чувствительны к условиям окружающей среды, поэтому картофель следует хранить в специально подготовленных ящиках или контейнерах.Просто засыпая, мы рискуем потерять значительную часть урожая. Емкости для хранения картофеля также не должны стоять прямо на полу и касаться стен. Постройте для них деревянные подставки высотой 10-15 сантиметров или подложите под дно кирпичи.

    Деревянные корзины - идеальное место для зимнего хранения картофеля.

    Корзины должны иметь дополнительные отверстия по бокам для циркуляции воздуха. Высота края ящика не должна быть слишком большой, чтобы можно было спокойно дотянуться до клубней снизу, наклонившись.

    Емкости следует просушить и продезинфицировать перед складыванием овощей.

    Корнеплоды в подвале имеют процесс дыхания, при котором в воздух выделяется влага и углекислый газ ... Влага накапливается на стенах и потолке комнаты, а оттуда может вернуться к овощам. Чтобы этого не произошло, регулярно проветривайте комнату. Под потолком можно установить дополнительный навес из полиэтилена.

    Для снижения влажности в подвале пол можно насыпать дополнительным слоем извести и песка.

    Очень хорошо хранить свеклу в одном ящике для картофеля. Желательно посыпать его толстым слоем поверх картофеля. Подушка из свеклы защитит картофель от холода и впитает лишнюю влагу. Еще лучше со свеклой.

    Периодически проверяйте состояние урожая в погребе и удаляйте поврежденные или гнилые клубни. Все овощи, контактирующие с ними, лучше поставить отдельно - на карантин. Если признаков порчи обнаружено не было, но в продуктовом магазине появились мухи дрозофилы, вполне вероятно, что нижние слои картофеля начали гнить.Если в погребе тоже неприятный запах, лучше перебрать всю картошку.

    Не подпускайте мышей к подвалу. Грызуны любят гнездиться в сене или опилках.

    Запас картофеля, хранящийся в погребе, не должен попадать прямо на солнечный свет ... Поэтому, если в погребе есть вентиляция или светлые окна, накройте овощи толстой тканью, льняной или деревянной крышкой ... образуется токсичное вещество соланин.

    Если клубень пророс, его лучше не есть, так как под кожицей образуется вредный соланин.

    Ящики для хранения картофеля

    Чтобы правильно хранить картофель в погребе, нужно подготовить специальные ящики или, как их еще называют, «контейнеры».

    Простые корзины

    • Подсчитайте, сколько картошки вы планируете хранить зимой, и отметьте это место.
    • Основание ящика построить из толстых досок или бруса.Низ конструкции должен быть приподнят над полом на 10-15 сантиметров. Высота бортов будущей емкости не должна превышать 1-1,2 метра, чтобы клубни было удобно брать снизу. Ящик должен находиться в нескольких сантиметрах от стен подвала.
    • Дополнительно основание необходимо обшить фанерой или более тонкими досками. Если вы используете фанеру, просверлите в ней отверстия для вентиляции. Заполняйте доски не плотно, а с интервалом в сантиметр, как это обычно делается в ящиках для овощей.
    • При большом количестве картофеля ящик можно сделать длинным и разделить на отсеки.

    Емкости готовы. Можно добавить картошку.

    Вариант конструкции деревянного ящика.

    Ящик можно обшивать не только досками, но и металлической сеткой. Сетка должна быть оцинкована или окрашена масляной краской.

    Самый простой вариант по трудозатратам - использовать готовые пластиковые или деревянные ящики для овощей.Обычно в них есть вентиляционные отверстия. Ящики нельзя ставить на пол. Постройте для них специальный подиум или используйте кирпичи. Одиночные коробки можно ставить друг на друга, следя за тем, чтобы оставалось около полуметра. Это улучшит воздушный поток.

    Герметичный ящик с подогревом

    Если у вас холодный погреб и регулярные морозы, вы можете сделать специальный герметичный ящик с хорошей теплоизоляцией для хранения картофеля. Такой ящик объемом 1 м3 вмещает примерно 320 кг картофеля.

    Сама конструкция коробки довольно проста. Надо взять два контейнера, один должен без проблем зайти в другой. Эти ящики из досок или толстой фанеры лучше выбивать самостоятельно - размеры угадать проще.

    Схема строительства утепленного склада для картофеля. Щелкните, чтобы увеличить.

    • Дно большего ящика покрыто пеной или заполнено другой изоляцией. Можно добавить слой опилок.
    • Поместите вторую коробку внутрь и заполните пустое пространство между стенами утеплителем.
    • Снимите крышку емкости и изолируйте ее.
    • Для контроля температуры кладем термометр в коробку и собираем несколько маленьких лампочек на 15 ватт. Красим луковицы темным лаком. Как только температура упадет, включите лампочки. Более продвинутый вариант - положить в коробку датчик температуры.
    • Покрасьте внешнюю часть ящика для защиты от влаги.
    • Накройте картофель в ящике темной тканью.

    Этот контейнер хорошо защищает картофель от холода, но препятствует циркуляции воздуха.Поэтому при хранении урожай необходимо несколько раз проветривать.

    Сорта картофеля для длительного хранения

    Для зимнего хранения рекомендуется выбирать среднеспелый и позднеспелый картофель с желтой мякотью. Если у вас в погребе есть разные сорта картофеля, отправляйте их в разные ящики. Раннеспелый картофель плохо сохранится, даже если вы создадите для него подходящие условия. В погребе он быстро прорастет и станет непригодным для употребления в пищу.

    .

    Как хранить овощи и овец в домашних условиях

    Как вы знаете, овощи и фрукты незаменимы в нашем повседневном рационе. Они содержат много минералов и витаминов, которые необходимы нашему организму для полноценного функционирования. Однако только самые свежие полны «витаминных бомб». Благодаря этому руководству вы узнаете, как хранить овощи и фрукты, чтобы они дольше оставались свежими и не теряли своей питательной ценности.

    Хранение фруктов и овощей вне холодильника

    Большинство овощей и фруктов хранятся в холодильнике.Исключение составляют экзотические фрукты, такие как банан, авокадо или ананас. Тогда они теряют свой естественный аромат и вкус. Также они могут быстрее ломаться. Лучшее место для них - отдельная посуда или корзина в теплом и сухом месте.

    Холодильник - тоже не лучшее место для кабачков, помидоров и огурцов. Как и экзотические фрукты, они также теряют аромат и вкус и быстрее портятся под воздействием низкой температуры. Все, что им нужно, - это тарелка в слегка затененном месте.

    Картофель предпочитает сухое и темное место, желательно на нижней полке кладовой или в шкафу под раковиной.Следует помнить, что на свету картофель начинает прорастать и зеленеть, что вызвано скоплением в этих местах токсинов. Такой картофель нельзя есть.

    Лук, как и чеснок, тоже не любит холодильник, хотя прохладные и затененные места им подходят. Лучше всего хранить его в темном и просторном месте, в льняной сетке с дырочками.

    Хранение фруктов и овощей в холодильнике

    Все фрукты и овощи, которые будут храниться в холодильнике, следует класть на дно, предварительно застеленное бумажными полотенцами, которые впитают влагу.Тогда продукты дольше будут оставаться свежими. Ниже приведены несколько правил, которые помогут нам сохранить максимальную питательную ценность, полноту вкусов и ароматов:

    90 019 90 020 овощей и фруктов хранятся отдельно в контейнерах, ящиках или на полках. 90 021 90 020 зеленые овощи, такие как салат, спаржа. или брокколи не хранятся вместе с продуктами, которые выделяют этилен (перец, банан, помидоры, груши), потому что он заставляет «зелень» быстрее созревать и желтеют ее листья
  • Брюссельская капуста лук-порей и капуста любят очень низкие температуры, корнеплоды такие как сельдерей, петрушка и морковь, будут чувствовать себя лучше при немного более высоких температурах, а температура в холодильнике для фруктов не должна превышать 15 градусов.
  • Нежные фрукты, такие как клубника, малина или черника, нестабильны, и их следует хранить в холодильнике не более двух раз. дней.Позже на них может развиться плесень или с них испарится слишком много воды, и их нельзя будет использовать. Храните их немытыми вместе со стеблями и только перед подачей на стол ухаживайте за ними.
  • Салат, зелень и редис следует хранить не более трех дней, а цитрусы следует тщательно промыть и высушить перед тем, как положить их в холодильник
  • Что можно хранить в холодильнике и вне него

    Яблоки и груши - это фрукты, которым не мешает холод или тепло за его пределами.Они могут лежать на кухонной столешнице в посуде или корзине. То же самое и с лимоном, которого, если не считать холодильника, хватит до двух недель.

    Если у нас есть еще не полностью созревшие овощи и фрукты, достаньте их из холодильника и оставьте на прилавке, чтобы они спокойно созрели при комнатной температуре.

    Овощи и фрукты не хранят в пакетах из фольги, другой пищевой фольге или бумаге. Тогда они теряют вкус, аромат и, главное, свежесть. Кроме того, растения также удобряют искусственными удобрениями с большим количеством нитрата, который превращается во вредный и канцерогенный нитрит в овощах, плотно упакованных фольгой.

    Фрукты и овощи дольше сохранят свежесть, если при покупке выбраны твердые, спелые и полезные продукты. Следует помнить, что даже незначительное повреждение может способствовать их более быстрому износу. В них может проникнуть плесень или опасные для здоровья бактерии.

    Фрукты и овощи следует покупать в небольших количествах, чтобы максимально сократить срок их хранения. Чем свежее продукты, тем они полезнее и вкуснее. Также не забудьте мыть их перед употреблением.

    .

    Смотрите также

    Корзина
    товаров: 0 на сумму 0.00 руб.

    Стеллажи Тележки Шкафы Сейфы Разное

    Просмотр галереи

     

    Новости

    Сделаем красиво и недорого

    На протяжении нескольких лет работы в области складского хозяйства нашими специалистами было оснащено немало складов...

    08.11.2018

    Далее

     

    С Новым годом!

    Коллектив нашей компании поздравляет всех с Наступающим Новым 2012 годом!

    02.12.2018

    Далее

     

    Работа с клиентом

    Одним из приоритетов компании является сервис обслуживания клиентов. На примере мы расскажем...

    01.11.2018

    Далее

     

    Все новости
     
    

     

    © 2007-2019. Все права защищены
    При использовании материалов, ссылка обязательна.
    стеллажи от СТ-Интерьер (г.Москва) – изготовление металлических стеллажей.
    Электронная почта: [email protected]
    Карта сайта