|
|||||||
После того как плоды созрели, косточки вынимают и подсушивают несколько дней на солнечном подоконнике. У сухой косточки легче расколоть скорлупу. Семена обязательно проверяют на всхожесть:
Как прорастить косточку сливыСамый важный этап – стратификация косточки. В естественных условиях процесс происходит зимой, в искусственных – используется холодильник:
Время прорастания примерно полгода: держать косточки в холодильнике придется с осени до весны. Стимуляторы роста процессу не повредят, ими можно обработать посадочный материал до помещения в холодильник. Кроме того, семена проращивают на обычной фильтровальной бумаге. В увлажненную бумагу заворачивают сердцевины сливовых косточек. Затем бумагу кладут в полиэтиленовый пакет, плотно его закрывают и помещают в холодильник на стратификацию. Без выдержки при низкой температуре корешки у слив не появятся. Проростки обычно появляются через 2–12 недель. Если семечки не дали корни через три месяца, их удаляют из пакета. Время от времени бумагу внутри пакета увлажняют опрыскиванием. Если на фильтровальной бумаге появилась плесень, ее заменяют на свежую.
Посадка сливы в почвуЕсли на косточках появились трещины, значит, они готовы к посадке в почву. Высаживают их в обычную плодородную землю, после чего за ними ухаживают, как за обычным комнатным растением: поливают, подкармливают, обрабатывают от вредителей, защищают от яркого солнца. К осени саженцы обычно становятся достаточно крепкими, чтобы спокойно перенести пересадку на постоянно место в саду. Далее за молодыми саженцами тщательно ухаживают в течение нескольких лет (поливают, подкармливают и ждут появления плодов).
Как посадить сливу из косточки в грунтСелекционеры-любители проращивают косточки слив непосредственно в грунте. Для этого годятся сорта слив:
Вкус плодов у них будет тот же, что и у материнских растений. Сеют косточки на солнечно место, защищенное от ветров. Вокруг обязательно размещают отравленные приманки для грызунов, иначе косточки слив могут пострадать. Оптимальная схема посадки – 25х25 см, чтобы сеянцы не мешали друг другу в первые два года. Весной взойдут самые сильные растения, со временем появятся и остальные. Несмотря на естественный процесс прорастания, последующие зимы могут проредить саженцы: они могут подмерзать даже с укрытием. Растения, пережившие вторую зиму, можно пересаживать на постоянное место. Очень важно хорошо подготовить сеянцы ко второй зиме. Для того чтобы молодые сливы сформировали хорошую корневую систему их нужно регулярно поливать, не допуская пересыхания грунта и вовремя подкармливать. ________________________________________________________________ Читайте другие полезные статьи о выращивании сливы и других плодовых: Уход за сливой осенью и подготовка к зиме Аллелопатия растений в саду: выбираем правильных соседей для плодовых деревьев Календарь подкормок плодовых деревьев Как провести санитарную обрезку плодовых деревьев и кустарников А как вы выращиваете сливу и другие плодовые деревья? Поделитесь опытом в комментариях! Как вырастить дерево слива из косточки в домашних условияхСлива по праву пользуется почетом и уважением во всем мире. Эта садовая культура отлично подходит для приготовления джемов, варенья, компотов, наливок и сладкой начинки для выпечки. Иметь на своем участке одно или несколько сливовых деревьев не откажется ни один садовод. Можно ли вырастить плодоносную сливу из косточки? Конечно! Более того, это вполне по силам каждому любителю растений. Краткое содержание Отбираем семенаПокупать лучше местные сорта слив, поскольку импортные фрукты вряд ли приживутся. Наиболее оптимальный вариант – закупить плоды (они должны быть мягкими и спелыми) у тех, кто продает дачную продукцию. Это существенно повысит шансы на благоприятный результат. Мякоть сливы можно съесть или использовать для приготовления сладких заготовок. Косточку же следует тщательно очистить, помыть и положить в теплое сухое место на несколько дней. Нелишним будет сразу проверить их пригодность. Для этого достаточно просто опустить косточку в стакан с водой: если она идет ко дну, значит плодовитая. После просушки необходимо достать из косточки сердцевину – то самое семечко, из которого мы будет выращивать дерево. Раскалывайте твердую скорлупу щипцами осторожно, чтобы не повредить ядро. Стратификация семенного материалаПрежде чем сажать в семечко в землю, обязательно следует провести процедуру стратификации. Для этого семя сливы помещают в субстрат и выдерживают в холодных и влажных условиях около 5-6 месяцев. Именно в такой суровой обстановке следует проращивать семечко. Для субстрата подойдут следующие разновидности материала:
Субстрат увлажняется и обрабатывается водным раствором с перманганатом калия в пропорции 5г/л. Проверить, достаточно ли он влажен, просто: следует сжать его в руке. В норме должно выделиться лишь небольшое количество воды, а сам материал сохранит форму. Семечко перед перемещением в субстрат вымачивают в воде 3 суток, заливая его на половину своей высоты. Каждые сутки вода меняется, а семя переворачивается другой стороной. Емкость для стратификации должна иметь боковые отверстия, чтобы не нарушались воздухообменные процессы и не появился «грибок». Если одновременно стратифицируется несколько семян, следует размещать их на отдалении друг от друга. После помещения семян в емкость, ее укрывают пленкой или стеклом. Правильная стратификация проходит в 3 этапа:
Во время стратификации важно следить за увлажненностью субстрата. Если в емкости появилась плесень, опрыскайте ее 3-м раствором перманганата калия. Выращивание саженцаПосле успешного выполнения вышеописанного этапа, необходимо высадить сливовое семечко в горшок с почвой. Диаметр емкости должен быть не меньше 20 сантиметров. Перед заполнением грунтом ее обрабатывают формалином, приготовив 3%-й раствор. Дно горшка или другой емкости – для лучшей аэрации и стока – заполняют на 3-5 см керамзитом (или битым кирпичом), затем тонким слоем песка и древесных углей. Основное же наполнение емкости лучше производить не обычной землей, а специальной почвосмесью. Наиболее благоприятное развитие обеспечивает субстрат из земли (или торфа), перегноя и вермикулита, смешанных в равных пропорциях. Также можно добавить немного перлита или песка. После наполнения подходящей тары, данная смесь обильно поливается. После этого в центр емкости помещается семечко сливы и заглубляется примерно на 5 сантиметров. Затем тару с будущей рассадой укрывают пленкой и оставляют на 40-45 дней. За это время должен появиться росток сливового дерева. Каждый день закрытую тару следует проветривать, ненадолго поднимая укрывной материал. Полив (из пульверизатора) осуществляют раз в двое суток.
Советы экспертов по выращиванию саженца сливы на участкеСпециалисты отмечают, что после высадки растения в открытый грунт также необходимо заботиться о нем. Так, например, нужно следить за приствольным кругом саженца: регулярно разрыхлять, увлажнять и удалять появляющиеся сорняки. Вырастающие дополнительные побеги нужно удалять, чтобы на них не растрачивались питательные вещества. Кроме того, не допускайте повреждений коры – для молодых деревьев это представляет большую опасность. Зимой нижнюю часть дерева (штамб) следует утеплить – укрыть морозостойким и воздухонепроницаемым материалом. Это спасет растение от трещин (морозобоин), возникающих при резких температурных перепадах. Если растение атаковала тля или гусеницы, можно промыть его зольно-мыльным раствором (при небольшом поражении) или химпрепаратами («Карбофос», «Актара» и др.). При должной заботе и уходе, плоды на дереве появятся через 5-6 лет. Выращиваем сливу из косточки в домашних условияхСлива является одним из первых фруктовых деревьев, окультуренных человеком. И это неудивительно, ведь ветвистое изящное деревце обладает насыщенной зеленой листвой. Ранней весной оно потрясает красивыми цветами и позволяет наслаждаться изысканным ароматом. Поистине, слива – украшение любого участка. Нужно ли говорить о вкусных плодах? Каждый садовод старается непременно посадить это дерево на своем участке. И лишь немногие знают, как вырастить из косточки сливу. Рассмотрим, как происходит такой процесс. Чем вызван интерес?Удивительно, но многие дачники задаются вопросом, как вырастить из косточки сливу. Почему их интересует именно это дерево? Обусловлено подобное стремление несколькими причинами:
Такие факторы заставляют людей искать способы, как вырастить сливу из косточки. Разновидности дереваЕсли вы всерьез настроены вырастить сливу из косточек (фото демонстрирует прекрасное деревце, которое вы сможете получить), необходимо учесть несколько моментов. Одним из них является правильный выбор сорта. Дерево, с которого вы берете косточку, должно обязательно произрастать в вашей климатической зоне. Только в этом случае саженец сможет порадовать вас прекрасными плодами. Если дерево-родитель произрастает в теплом климате, то сложно рассчитывать на успех затеи. Чаще всего из такого посадочного материала вырастает «дичка». Но даже если этого не произойдет, слива будет «мерзнуть». А значит, прекрасного обильного урожая не видать. Поэтому рассмотрим, какие сорта лучше использовать, чтобы в вашем саду появилась слива из косточки. Вырастить в средней полосе можно следующие разновидности:
В резко континентальном климате и засушливых регионах отлично приживутся сорта:
Для теплых районов подходят виды:
Можно ли вырастить сливу из косточки?Такой вопрос часто задают новички-садоводы. Иногда такая дилемма становится и перед опытными специалистами. Ведь периодически возникает желание посадить совершенно отличный сорт от тех, которые имеются на участке. Изначально заметим, что получить деревце позволяют 3 способа:
Наибольший интерес вызывает последний метод. Однако прежде чем рассмотреть такой способ, следует узнать о некоторых особенностях:
Однако не спешите отчаиваться. Можно ли вырастить сливу из косточки, которая будет отличаться прекрасными характеристиками? Опытные селекционеры утверждают, что да. Ведь именно из косточек выводят новые сорта. И, может быть, именно вы окажетесь вторым Мичуриным. Несколько рекомендацийКак видите, вполне может появиться на вашем участке слива из косточки. Вырастить в домашних условиях деревце по силам даже начинающим садоводам. Необходимо только прислушаться к советам опытных специалистов:
Подготовительный этапТеперь рассмотрим, как вырастить из косточки сливу. Изначально посадочный материал необходимо подготовить. Такая процедура заключается в следующем:
Высадка в горшокРассмотрев начальный этап, позволяющий понять, как вырастить сливу из косточки, перейдем к следующему. Теперь ваш посадочный материал нуждается в таких мероприятиях:
Следует заметить, что в особых условиях деревце не нуждается. Если вы обеспечите ему такой же уход, как любому комнатному растению, то слива достаточно быстро порадует своими ростками. Пересадка в грунтЕсли вы обеспечили правильный уход подрастающим растениям, то к осени из ваших косточек образуются некрупные сеянцы. Их можно уже высаживать на участке. Выкопайте небольшую ямку. В нее рекомендуется внести компост и песок. В такую почву сажают будущее деревце. Настойтесь на то, что процесс выращивания займет приблизительно 4 года. А плодами дерево порадует только спустя 5-6 лет. Изначально сливы будут достаточно мелкими. Однако год за годом их размеры станут увеличиваться. Второй вариант выращивания саженцаЕсли вас смущает столь длительный процесс, его можно значительно ускорить. Рассмотрим другой метод, как вырастить сливу из косточки дома:
Выбор участкаЗадумываясь, как из косточки сливы вырастить дерево, необходимо учесть еще несколько важных моментов:
Необходимый грунтА теперь поговорим о почве. Садоводы, объясняя, как вырастить из косточки сливу, советуют придерживаться правил:
Третий метод посадкиОпытные садоводы не используют длительных подготовительных этапов. Они высаживают косточки прямо в открытый грунт. Однако семя при таком подходе нуждается в защите. Поэтому вокруг посадки раскладывают мышиную отраву. Ведь грызуны очень любят пророщенные семечки. К сожалению предсказать погодные условия невозможно. А, следовательно, нет гарантии, что всходы появятся весной. Иногда первые ростки прорастают из косточек через 1,5 года. Вырастить из косточки здоровую и плодоносящую сливу возможно. Это увлекательный процесс, состоящий из множества деталей, которые предопределяют успех мероприятия. Важно подобрать правильный посадочный материал и должным образом подготовить его к посадке, максимально имитируя естественные условия развития. Как можно вырастить сливу в домашних условиях: необходимые этапыОтбор посадочного материалаВажно сразу определить для себя, что посадив косточку понравившейся сливы и вырастить плодовое дерево с аналогичными плодами сложно. Такое возможно только при вегетативном размножении. Причина этого — перекрестное опыление насекомыми, во время которого происходит перемешивание пыльцы разных сортов. Это меняет генетику плода и косточки. Часто такие посадочные материалы дают самые неожиданные результаты. Садовод может вместо культурного растения вырастить на даче дикую сливу с кислыми и не пригодными для употребления плодами. В некоторых случаях плодоношение полностью отсутствует. Необходимыми качествами отличаются сорта и гибриды видов сливы:
Если целью посадки косточки является выращивание морозоустойчивого привоя для теплолюбивых культур, можно посадить косточку любого районированного сорта сливы. Только при полном дозревании плодов в косточке формируется полноценный зародыш, от которого зависит всхожесть и крепость растения в будущем. Поэтому для посадки отбирают семена спелых плодов, деревьев, приспособленных к местным климатическим условиям. Лучше отбирать несколько косточек, так можно гарантировать максимальную всхожесть и выбрать крепкий сеянец для посадки в открытый грунт. Как прорастить косточку: стратификацияВажный этап в размножении сливы из косточки — стратификация. Это выдерживание посадочного материала в холодных и влажных условиях, которое позволяет прорастить косточку, провоцирует рост зародыша и последующий разрыв оболочки для его доступа к свету. В качестве субстрата для стратификации можно выбрать:
После выбора субстрата его увлажняют и обрабатывают раствором из перманганата калия и воды (5 г/1л). Влажность внутри субстрата должна быть не менее 60%. Для проверки его можно сжать в руке. Если все в норме, выделится небольшое количество влаги, а субстрат сохранит форму. Перед помещением в субстрат косточки выдерживают 3 суток в воде, заливая их на половину высоты. В этот период необходимо каждый день менять воду и переворачивать косточки. При полном погружении косточек в воду нарушается доступ кислорода к зародышу, что может привести к его гибели. Вымачивание способствует набуханию оболочек и вымывает ингибиторы — вещества, которые задерживают прорастание зародышей. В емкости для стратификации необходимо проделать боковые отверстия для воздухообмена, это предотвратит появление грибковых заболеваний. В этих же целях косточки размещаются в отдалении друг от друга. Поверхность прикрывают полиэтиленом или стеклом. Правильная стратификация — выдерживание определенной температуры по периодам. Это этапы:
В этот период необходимо контролировать увлажненность. При появлении плесени субстрат опрыскивают 3% раствором перманганата калия. О готовности косточки к посадке можно судить по растрескавшейся оболочке. Ее важно как можно быстрее посадить на комфортное место временного развития. Выращивание сеянцаДля посадки косточек на рассаду необходимо подготовить удобный горшок с диаметром не менее 20 см. Емкости обеззараживают 3 % раствором формалина. На дне обязателен дренажный слой из керамзита или битого кирпича слоем 3-5 см, сверху укладывается тонкий слой крупнозернистого песка и древесного угля. Таким образом, обеспечивается сток избыточной влаги и аэрация корней. Идеальная почвосмесь — сочетание компонентов, которые создают для корней сеянцев все условия для благоприятного развития. Это оптимальный воздухообмен, влагоемкость и баланс микроэлементов, которые в совокупности подавляют рост грибков и плесени. Такими свойствами обладает субстрат из компонентов, смешанных в одинаковых частях:
В почвосмесь добавляется 0,5 части прокаленного речного песка или перлита. Субстрат помещают в горшок и обильно поливают. Косточку размещают в центре емкости, заглубив на 5 см. После этого горшок необходимо укутать полиэтиленом. Это создает мягкие тепличные условия, и росток появится в течение 45 дней. За этот период емкость необходимо проветривать каждый день, приподнимая укрывной материал. Увлажнение производят пульверизатором через день. Для правильного развития сеянца в домашних условиях необходимо поддерживать оптимальные условия:
Чтобы из сеянца не выросла дикая культура, его пересаживают в новую почвосмесь и в более широкую емкость каждые три месяца. Молодое дерево можно пересадить в открытый грунт через год после посадки косточки. Предварительно проводят закаливание. За неделю до посадки каждый день держат саженец на свежем воздухе по 3-5 часов. Пересадка саженца в открытый грунтДля посадки сливы идеально подойдет хорошо освещенный участок с пологим склоном, направленным на южное или юго-западное направление. На таком участке хорошая аэрация и стабильный прогрев почвы. На низменном участке понадобится формирование холма 50 см высотой и шириной основания 100 см. Грунтовые воды должны залегать ниже 3 м, иначе создаются анаэробные условия для корней, которые приводят к гнили и препятствуют полноценному развитию. Подготовка участка для будущего дереваЕсли пересадка саженца планируется на весну, участок для плодового дерева подготавливают осенью. При осенней посадке это нужно сделать в начале лета. За это время грунт осядет, структурируется, а сложные соединения минералов примут легкоусваиваемые формы. Участок необходимо перекопать на 35 см и внести удобрения из расчета на 1 м2:
После этого формируют посадочную яму, от качества которой зависит первые 2 года развития саженца. Оптимальная глубина ямы 60 см, а диаметр 80-100 см. Чтобы минимизировать сильную усадку грунта, стены ямы формируют отвесными. Верхняя часть вынутой из ямы почвы откладывается отдельно, она понадобится для формирования субстрата. На расстоянии 30 см от центра ямы втыкают кол, к нему будет подвязываться саженец. Почвосмесь для заполнения ямы:
Остальная часть дополняется отложенной дерновой землей. При высокой кислотности в грунт добавляют 300 г известняка. Как правильно посадить саженецНа дне посадочной ямы формируют холм из подготовленной почвосмеси. Во время расположения саженца необходимо расправлять все корни по поверхности субстрата. Нужно избегать загибов в верхнем направлении. Регулируя высоту расположения, нужно ориентироваться на корневую шейку, она должна быть на 5 см выше уровня почвы. Это предупреждает последующее ее заглубление под влиянием усадки. Во время засыпания корней сливы важно предупредить образование пустот. Для этого необходимо периодически встряхивать стебель саженца. После посадки поверхность грунта утрамбовывают, саженец обильно поливают и подвязывают к колу мягким материалом. Приствольный круг мульчируется опилками или торфом. Уход после посадки на дачеВ первые два года развития молодой сливы удобрения не нужны. Для полноценного питания дерева достаточно элементов, которые внесены в посадочную яму. Приствольный круг нужно содержать в постоянно рыхлом состоянии, удаляя все сорные травы. Особенно болезненно реагируют молодые деревья на повреждение коры. Поэтому не нужно допускать трения ствола к колу. Важно следить за появлением поросли на уровне штамба или от корней. Лишние поросли отнимают много питательных веществ и возможность саженца развиваться полноценно, поэтому их сразу вырезают. Молодые деревья особенно привлекательны для гусениц и тли. Их деятельность сильно отражается на росте саженца. При умеренном поражении сливу можно промыть зольно-мыльным раствором. Если поражение саженца масштабное, нужно применить химические препараты: «Карбофос», «Актеллик», «Актара». Саженцу необходимо обеспечить регулярное увлажнение. Вода должна проникать до 40 см в глубину. Частоту полива необходимо регулировать исходя из климатических условий. Важно не допускать сильного пересыхания, на которое слива реагирует очень болезненно. Молодую сливу нужно тщательно подготовить к первой зиме. Слой мульчи прокладывают не менее 30 см. Все ветки саженца группируют и плотно закрепляют к колу. До декабря месяца нужно обмотать штамб сливы теплым и воздухопроницаемым материалом. Это предотвратит появление морозобоин — трещин, которые появляются под влиянием перепадов температуры. Дополнительно утеплит саженец подтягивание снега. Молодые деревья привлекательны для грызунов, которые особенно активируются в зимний сезон в поисках пищи. Чтобы защитить саженец, его обкладывают лапником со всех сторон. Дополнительно обрабатывают смесью коровяка и глины (1 : 1), резкий запах которого отпугивает вредителей. Сливы, посаженные с косточки, начинают плодоносить через 5-6 лет после посадки. Плодоношение и качество плодов зависит и от внимательного отношения к дереву во все периоды его развития. Поэтому важно соблюдать все правила ухода, периодически проводить профилактические работы и осматривать дерево, внешний вид которого всегда сигнализирует о внутренних проблемах. Сливы используются для приготовления джемов, компотов, выпечки, вторых блюд, а также в свежем виде, поэтому в коллекции каждого садовода-любителя обязательно есть это растение. Ниже мы расскажем вам о том, как вырастить сливу из косточки и на какие этапы делится этот трудоемкий процесс. Сбор семянЧтобы мероприятие с выращиванием сливового дерева в домашних условиях увенчалось успехом, в первую очередь нужно подобрать и правильно подготовить семенной материал. Покупая сливы для проращивания, обратите внимание на происхождение продукта. Импортные фрукты, скорее всего, не дадут результата в условиях непривычного климата. Лучше всего покупать спелые и мягкие сливы на рынках у местных жителей, чтобы сразу повысить процент приживаемости будущего дерева. Мякоть плода используйте по назначению, а косточки оставьте. Их необходимо будет тщательно промыть и полностью очистить от остатков мякоти. Затем положите косточку на подоконник или в любое другое место, где солнечно, сухо и тепло. Несколько дней костяшки будут просыхать. Теперь пришло время достать сердцевину, само семя. Для этого воспользуйтесь щипцами для орехов. Действуйте аккуратно, чтобы не раздавить семечку.
Видео «Как вырастить сливу самому»Как правильно прорастить семяПервый этап проращивания семян сливового дерева в домашних условиях называется стратификация. Это метод медленного проращивания при низких температурах. Проводить процедуру необходимо под зиму, не позднее ноября, чтобы семена были готовы к моменту высадки в открытый грунт. Возьмите плотный пластиковый пакет, судочек или стеклянную банку и заполните емкость плодородным компостом. Грунт должен быть увлажненным, но не мокрым. Теперь положите семечки в банку и хорошо ее потрусите. Такая манипуляция поможет сделать почву рыхлой и равномерно распределит семенной материал в земле. Подготовленную емкость с семенами отправляют в холодильник с температурой +2-+4°С. Таким образом будущие сливы должны стратифицироваться 5-6 месяцев. Высадку подготовленных семян проводят в середине мая. Теперь необходимо правильно подобрать и подготовить участок в саду. Место должно быть удобным, солнечным и довольно просторным, чтобы было удобно проводить мульчирование и накрывать молодые побеги мешковиной или пленкой на случай морозов. Стоит отметить, что температура ниже 0°С крайне негативно сказывается на ростках дерева. Землю предварительно нужно удобрить на глубину 30-40 сантиметров. Для 1 квадратного метра участка вам потребуется 50 грамм суперфосфата, 50 грамм калийной соли и 2-3 килограмма перегноя. Глубина посева должна быть около 6-7 сантиметров, а расстояние между семечками – не меньше 5-6 метров. В подготовленные лунки аккуратно выкладывайте семечки, которые всю зиму хранились в холодильнике. До момента высадки у них уже должны быть упругие белые корешки. Ямки засыпьте грунтом и хорошо полейте. В дальнейшем следите за тем, чтобы посадка не пересыхала и была защищена от всевозможных негативных внешних факторов. От семечки к деревуПрежде всего, нужно отметить, что с момента сбора семени и до получения дерева пройдет как минимум 4-5 лет. Плодоносить выращенное растение начнет только на 5-6 год. При этом первый урожай, скорее всего, не впечатлит вас своим качеством. В первый год плодоношения сливы вырастают мелкие. Зато если уж они все таки появились, то в последующие года дерево обязательно будет радовать вас сочными и сладкими фруктами. Когда на поверхности земли появятся первые ростки, важно следить за тем, чтобы у растения формировался ровный ствол. Побеги, которые к осени еще продолжают рост, прищипывают в начале сентября, чтобы дерево легче перенесло зиму. В холодное время молодую сливу обязательно нужно утеплять. Формирование кроны лучше отложить до момента появления первого обильного урожая. Выращивая сливу из косточки, всегда присутствует вероятность, что из нее получиться не плодоносное культурное дерево, а дичка с мелкими и кислыми сливами. Чтобы такого не случилось опытные садоводы рекомендуют проращивать косточки сначала в горшке и проводить на протяжении года несколько пересадок. Только после этого, окрепшее деревцо высаживают в открытый грунт. Видео «Слива в холодном климате»Из видео вы узнаете, как вырастить сливу и другие фруктовые деревья в холодном климате. Автор: Светлана Галицина . Сливовое дерево человек окультурил одним из первых. Выращивание сливы из косточки — увлекательный процесс. Главное, правильно выбрать посадочный материал и соблюдать правила ухода. Косточку для посадки нужно брать с полностью спелых слив Отбор посадочного материала Размножение слив вегетативным способом позволяет получить такое же дочернее дерево, а при выращивании из косточки, такие же плоды, как у материнского растения, получить не удастся. Причины такого феномена кроются в перекрестном опылении. Насекомые переносят пыльцу с других разновидностей растений, что способствует изменению генетических особенностей сливы.
Чтобы слива из косточки радовала садовода вкусными сочными плодами, нужно отдать предпочтение посадочному материалу от родительских растений, способных при перекрестном опылении подавить все генетические признаки других сортов. Такими особенностями обладают Уссурийская, Китайская и Канадская сливы. В холодных регионах лучше отдать предпочтение любому районированному сорту. Всхожесть посадочного материала зависит от степени зрелости плода. Только при полном вызревании в косточках формируются зародыши, способные дать крепкие ростки. Лучше будет выбрать две или три косточки. Это станет гарантией максимально продуктивной всхожести: позволит вырастить самый крепкий саженец для последующей посадки в открытый грунт. Стратификация косточки Перед тем как вырастить сливу на даче, нужно провести стратификацию. Процесс стратификации предполагает содержание посевного материала в прохладной, влажной среде на протяжении определенного времени. Это позволяет повысить устойчивость растения к перепадам температурного режима и быстро прорастить культуру. Семя будет стремиться к источнику света, поэтому быстрее прорвет защитную оболочку. Для проведения манипуляций вам потребуется выбрать грунт. Рекомендуется отдать предпочтение низинному торфу, древесным опилкам или крупному речному песку. Затем нужно довести уровень влажности внутри субстрата до 60%. Для этого грунт обрабатывают слабым раствором марганца и увлажняют. Чтобы проверить, увлажнен ли грунт, сожмите его в ладони. Если выделяется небольшое количество жидкости, а субстрат сохраняет форму, значит вам удалось достичь необходимого эффекта. Косточки до момента помещения в грунт нужно продержать в воде 72 часа. Посевной материал должен быть наполовину покрыт водой. Его нужно регулярно переворачивать. Этот процесс позволяет вымыть ингибиторы, задерживающие рост, и увеличить объемы оболочек. В горшке для стратификации нужно проделать дренажные отверстия не только снизу, но и по бокам. Это улучшит воздухообмен и не даст посевному материалу заплесневеть. Косточки следует разместить на расстоянии друг от друга, и прикрыть сосуд полиэтиленом. Стратификация делится 3 этапа.
15 дней косточки выдерживают при температуре 15–20 °С, 60–80 дней при температуре 1–5 °С, 20–35 дней поддерживать температуру от 0 до –1 °С . Не забывайте контролировать влажность. Если появляется плесень, обработайте грунт 3% раствором марганца. Когда оболочка треснет, посевной материал необходимо быстро пересадить. После прищипывания сеянец пересаживается в другой горшок с удобренным грунтом Выращивание сеянца Перед тем как посадить косточку сливы в домашних условиях, нужно подготовить соответствующий горшок. Его диаметр должен быть не менее 20 см. Емкости нужно обеззаразить фунгицидным средством. Не забывайте о слое дренажа. Для этого подойдет керамзит или раскрошенный кирпич. Как вырастить сливу из косточки:
Чтобы через 45 дней получить полноценный росток, емкость устанавливается на хорошо освещаемый подоконник. Идеальный температурный режим 20–25 °С. Полив проводите 1–2 раза в неделю, ориентируясь на влажность помещения. Воду используйте комнатной температуры, отстоянную. Лучше проводить полив посредством напаивания. Для этого расположите горшок в емкости, наполненной водой, и подержите его там 20 минут. При появлении первых ростков, можно начинать подкармливать растения азотистыми удобрениями. До конца периода активной вегетации нужно провести 3 подкормки. На одно растение понадобится 100 мл растворенной в воде аммиачной селитры. В качестве альтернативы можно использовать древесную золу. В момент появления двух неполноценных листочков, росток прищипывают. Это позволит улучшить ветвление корневой системы. После этого саженец нужно посадить в новый, удобренный заранее грунт, немного прикрыть от солнца, чтобы дать ему восстановиться. В домашних условиях пересадка проводится каждые 90 дней. Каждый раз берите горшок шире на 2–3 пальца. На открытый участок деревце можно пересаживать через год. Пересадка в открытый грунт Дерево сливы лучше посадить на хорошо освещенном участке, с хорошей аэрацией почвы. Идеальный вариант – юго-западный склон. Если собираетесь высаживать дерево в низину, то сформируйте предварительно холм высотой 50 см, с шириной основания 1 м. Не рекомендуется сажать сливу в местах близкого скопления грунтовых вод. Подготовка участка для будущего дерева После взращивания ростка в домашних условиях пересадку можно проводить в открытый грунт в весенний или осенний период. Землю на участке нужно подготовить заранее, за 4–6 месяцев до пересадки. Перекопайте землю на 35 см в глубину. Затем внесите органические удобрения, суперфосфаты и калийную соль. Приступайте к формированию лунки. Ее глубина должна составлять не менее 60 см, диаметр около 1 м. Сформируйте отвесные стенки в лунке, чтобы снизить риски усадки грунта. На расстоянии 30 см от лунки, поставьте колышек, к которому будете подвязывать саженец. Для заполнения лунки вам потребуется смешать землю. Составные части:
После утрамбовки земли в лунку обильно полейте грунт Правильность посадки саженца Перед пересадкой на протяжении недели нужно проводить закаливание культуры, чтобы она не погибла от перепада температур на улице. Для этого горшок с ростком периодически выставляйте на улицу, сначала только днем, потом в вечерние часы и ночью. Нужно еще правильно пересадить растение в открытый грунт, чтобы оно смогло развить крепкую корневую систему и плодоносить в дальнейшем. Следите за тем, чтобы все корешки были расправлены и не сминались при погружении в лунку. Ориентируйтесь на положение корневой шейки. Ее нужно расположить на 5 см выше уровня почвосмеси. При засыпании лунки почвой периодически встряхивайте стебель, чтобы избежать появления пустот у корешков. Утрамбуйте поверхность почвы и обильно полейте водой. Затем подвяжите росток. Вокруг ствола замульчируйте почву свежей травой или торфом. Уход после посадки На протяжении первых двух лет дерево не нужно удобрять. Ему будет достаточно тех питательных элементов, которые вы внесли в почву перед посадкой. После каждого полива рыхлите и мульчируйте почву. Не забывайте удалять сорняки. Полив осуществляется в зависимости от сухости климата, влага должна проникать в почву на 40 см. Не допускайте пересыхания, иначе растение не сможет плодоносить в дальнейшем. Для борьбы с гусеницами и тлей используется инсектецид Оберегайте молодое деревце от механических повреждений. Если повреждается кора, растение начинает болеть и может засохнуть. Вовремя проводите пасынкование лишних ростков, пробивающихся у корня или на уровне штамба. При появлении гусениц и тли в небольшом количестве, проведите обработку мыльным раствором. Если вредителей становится больше, используйте такие средства, как «Карбофос» или «Актара». Перед зимовкой сливу нужно тщательно подготовить. Вокруг ствола выстелите опилки, толщина их слоя должна быть 30 см, сверху прикройте сухими листьями. Ствол обмотайте теплой материей, хорошо пропускающей воздух. Если в вашем регионе зимы снежные, дополнительно утеплить сливу поможет насыпь из снега. Заключение Выращивание сливовой косточки в доме — кропотливая работа. Но, если все сделать правильно, дерево будет обильно плодоносить и радовать глаз своей зеленью. Культура довольно привередлива, поэтому заранее определитесь с местом посадки и позаботьтесь о надежном утеплении на зиму. Подписаться Будьте в курсе новинок нашего сайта Как вырастить сливу на свое дачеСлива — распространённая культура семейства Розовые, имеющая сладкие, всем знакомые с детства плоды. Вырастить сливу в своём саду сможет каждый, а как сделать это правильно? Размножить сливу можно несколькими способами: черенками, прививкой и с помощью корневой поросли. Также можно вырастить сливу из косточек. В этом деле есть некоторые нюансы, такие как: 1. Отобрать нужно только самые лучшие косточки, тщательно очистить и замочить в воде на 3-5 дней, регулярно меняя жидкость. После этой процедуры хранить их нужно в стеклянной банке с крышкой. 2. Далее семена должны пройти процесс стратификации, для этого их ещё около 5-6 месяцев выдерживают во влажном песке при температуре от +1 до -10 °С. Это позволит им лучше взойти. Посадка Считается, что успешно вырастить сливу можно на любой почве, но желательно чтобы она была рыхлой и, конечно же, плодородной. Некоторые садоводы советуют выбирать глинистые и среднеглинистые почвы с высокой влажностью. Сливы также «любят» почвы с высоким содержанием кальция и низкой кислотностью. Плохо переносят они застой влаги, а значит лучше, если грунтовые воды будут пролегать на глубине более 1,5 м. Место высадки лучше выбрать хорошо освещённое и безветренное. Важно, чтобы какие-нибудь другие, более высокие деревья, не закрывали молодые сливы. Сеют косточкиосенью под зиму или поздней весной, когда закончатся заморозки, но почки ещё не успеют распуститься. Высаживать нужно на глубину около 60см, на расстоянии между косточками около 10см и между рядами — 70см. Для высадки готовых саженцев лунки готовят заранее, но кто-то ещё с осени, а некоторые в весеннюю пору за пару недель до посадки. Можно выбрать любой удобный вариант. Ямки должны быть примерно 50х70. Если дно слишком твёрдое, его необходимо взрыхлить. По центру лунки нужно установить какую-нибудь крепкую палку, чтобы привязать к ней деревце. Но сначала его нужно определить в ямку, слегка присыпать землёй, после добавить питательную смесь (например из перегноя, калия и аммиачной селитры или торфа и навоза) и окончательно засыпать землёй. Многие опытные огородники рекомендуют добавлять древесную золу. Землю постоянно нужно утрамбовывать. По окончанию процедуры подвязать деревце к палке и обильно полить всю посадку. Последующий уход Первый год дерево не обязательно подкармливать, а на второй год начать вводить азотосодержащие смеси. Делать это нужно летом, в начале и конце июня несколько дней подряд. Нужно не только поливать под корень, но и опрыскивать наружную часть дерева. На следующий год необходимо провести подкормку в мае, до начала плодообразования. Для этого прекрасно подойдёт мочевина. Также потребуется подкармливать сливу в начале июня и в августе с помощью сульфата калия. Каждый год необходимо не забывать бороться с вредителями и сорняками, регулярно взрыхляя и очищая землю вокруг. Также важно срезать лишние побеги (чтобы питательные вещества уходили не на их рост, а на формирование плодов), а также повреждённые и слишком старые ветви. Дерево всегда должно получать достаточно солнца в течение всего жизненного цикла. Да, нужно приложить определённые усилия, чтобы получить большой и качественный урожай слив, но усилия обязательно окупятся, если соблюдать все нюансы и следовать советам данной статьи. Купить сливу в питомнике Как вырастить чернослив из косточки. Вырастить сливу из косточки в домашних условиях. Надо ли прививать сливу, выращенную из косточкиДоброго здоровья, богатых урожаев и отличного настроения, дорогие дачники! Этот год прошел для меня не зря. Фрукты уродились, ягоды не подвели. А, главное, успешно завершился эксперимент, который растянулся на несколько лет. Начался он, стыдно признаться, с воровства. Мы были в гостях у соседей по даче. Жадноватых людей, но отличных хозяев. К столу хозяйка подала сливы из сада. Таких я еще не видела и не ела: сочные, крупные, сладкие. Соседка наотрез отказалась называть сорт. И не обещала впоследствии дать саженец. Я потихоньку положила в карман несколько штук. Дома извлекла из них косточки, посадила. В этом году мы собрали первый урожай! Так что речь сегодня я расскажу о том, как посадить сливу из косточки и стоит ли это делать. Подготовка и закаливаниеМожно ли вырастить сливу из косточки? Да. Стоит ли это делать? Тут бы я призадумалась. Если есть возможность приобрести саженец в питомнике или у проверенного продавца, не раздумывая, так и поступайте. Почему? Велика вероятность, что на выходе получите дичку. Деревцо, лишенное всех признаков элитного сорта. Из семи косточек «правильный», жизнеспособный росток дала только одна. Возможно, так произошло из-за того, что несколько плодов оказались незрелыми. Для посадки подойдет косточка мягких, полностью поспевших плодов. Мякоть ягод мы съели. Семена промыли, высушили на подоконнике, и отложили до . Замечено, что зимостойкость и устойчивость посадочного материала возрастает при его предварительной закалке холодом. Такой процесс называется стратификацией. В середине октября я взяла маленькую фанерную коробку, наполнила ее песком. Внутрь положила семечки, завернутые в ткань. Коробочку поставила в поддон для хранения фруктов. Много места она не заняла. Дальнейший уход заключался в поддержании высокой влажности. Песок периодически сбрызгивала водой. ПроращиваниеВ песке сливовые семечки пролежали до конца марта. Периодически проверяла их – не проросли ли. Когда начала трескаться кожура, еще немного подержала во влажном песке. Затем пересадила семечки в горошек с грунтом – смешала землю с перегноем. Выращивание саженцев из семян подробно описано в садоводческой литературе. Я расскажу о маленьких хитростях, которые вычитала в газете и додумалась сама:
Успехи и разочарования
Размножение плодовых деревьев способом, рассказанным мною, не всегда удается. Мне повезло: из косточки, выращенные мною, были канадского сорта. Он и еще несколько разновидностей дают полноценную поросль из семян. Остальные прорастают дичкой. Выводы делайте сами, стоит ли игра свеч. На этом прощаюсь с вами, дорогие садоводы. Есть ли у вас подобный опыт? Находите ли такой прием эффективным? Слышала отзывы от дачников, получивших в саду новые деревца на смену старым из паданки. Делаете ли так вы? Если да, то насколько успешна подобная технология? Оставьте комментарии здесь и поделитесь ими с друзьями в соцсетях. Жду ваших отзывов, всего доброго! Многие садоводы не покупают готовые саженцы фруктовых деревьев, а самостоятельно проходят весь путь от косточки или семечки до получения урожая. Вырастить из косточки можно и сливу, правда, не всегда она будет соответствовать исходному сорту, но выполнить прививку - куда меньший труд, чем получить саженец. Можно ли вырастить плодоносящую сливу из косточкиЧтобы вырастить саженец из косточки, придётся потрудиться, зато через 2 года уже будет небольшое деревце. Можно посадить косточку сразу на постоянное место, и дерево будет расти без пересадки. Но есть и риск: ведь косточка может не прорасти, а время будет потрачено. Поэтому часто процедуру проводят дома, выращивая саженцы в горшках. Плодоносящую сливу из косточки вырастить можно, но вот будут ли на полученном дереве плоды того сорта, из которого взята косточка, определить сложно. Поэтому из косточек сливы выращивают подвой, а через год или два на него будет надёжнее привить сливу желаемого сорта. Следует сразу свыкнуться с мыслью, что на выращенное из косточки дерево надо будет привить черенки желаемого сорта сливы
Плоды, привезённые из южных краёв в Центральную Россию, какими бы вкусными они ни были, для процедуры репродукции не годятся: сажать следует только косточки от слив местных сортов. И, поскольку надо сразу предполагать последующую прививку, не нужно выбирать самые вкусные сорта. Косточка должна быть взята от устойчивого к капризам погоды, неприхотливого дерева. Может показаться, что выполнение прививки отсрочит получение первого урожая ещё на пару лет. А вот это заблуждение! Наоборот, плоды от непривитых саженцев частенько получаются даже позже, чем от прививок. Поэтому поэкспериментировать, конечно, можно, но не стоит. В конце концов, ради научного интереса на полученном из косточки деревце можно оставить 1–2 боковые веточки, а остальные перепривить. Хотя чаще всего прививку выполняют уже на однолетке, в штамб, недалеко от поверхности почвы. Как вырастить сливу из косточки в садуСажая косточки непосредственно в саду, надо быть готовым к тому, что их могут уничтожить мыши, поэтому следует принять меры для их отпугивания. Помогает, например, закапывание рядом с косточками тряпок или бумаги, пропитанных дёгтем. Поскольку косточки в естественных условиях сами проходят процессы скарификации и стратификации, сложностей их посадка в саду не представляет.
Если решили рискнуть посадить косточку сразу на постоянное место, заранее выкапывают посадочную яму размерами 60 х 60 х 60 см и заправляют её удобрениями как для посадки саженца (1,5–2 ведра навоза, 200 г суперфосфата, 50 г сульфата калия). Но надёжнее десяток косточек посадить в школке, а когда часть из них даст ростки, удалить лишние, а хорошие саженцы через год рассадить на постоянные места. Выращивание сливы из косточки в саду состоит из следующих этапов:
Видео: посадка сливовых косточек в садуКак вырастить сливу в горшкеПри выращивании сливы из косточки в домашних условиях потрудиться надо побольше, но и успех мероприятия более высок. Подготовка косточекЧтобы косточки надёжно взошли в домашних условиях, отличающихся от естественных, их надо предварительно подготовить. Конечно, сажают только полноценные косточки (если они не тонут в воде, то для посадки непригодны). ![]()
Посадка косточекК концу зимы косточки должны набухнуть, а их твёрдая оболочка - треснуть. Для посадки подойдут обычные горшки для цветов ёмкостью около 2 л.
Посадка выполняется так: ![]() Через 2–4 недели появляются всходы с семядольными листочками, похожими на листочки овощной рассады, и лишь затем эллиптические настоящие листья. Уход за саженцемЧтобы сеянцы не вытягивались, их держат на ярком свету, но опасаясь попадания прямых лучей, способных обжечь листочки. Первые 7–10 дней нужно поддерживать температуру 10–12 о С, затем нужна комнатная. Если подоконник северный, надо обеспечить подсветку люминесцентными лампами. Поливают умеренно, не допуская пересыхания грунта, отстоянной водой комнатной температуры. Если в помещении слишком сухо, периодически опрыскивают воздух около горшка. Через месяц сливу подкармливают комплексным минеральным удобрением (например, азофоской). Ещё через месяц подкормку повторяют. Почву систематически рыхлят. Уже к концу весны деревце может вырасти до 0,5 м. Уже в конце мая саженец можно аккуратно высадить в сад, если извлечь его из горшка с земляным комом без нарушения корневой системы. В тёплых регионах пересадку можно организовать и осенью, но в средней полосе сливу под зиму стараются не высаживать.
Высадка в сад проводится по общим правилам и не имеет особенностей, но незадолго перед этим сливу надо закалить. Прививают в саду уже прижившиеся саженцы. Выращивание сливы из косточки в различных регионахПринципы выращивания сливы из косточки в домашних условиях практически не зависят от региона, важное значение имеет лишь выбор сорта. Пригодны только районированные сорта, отличающиеся достаточной зимостойкостью и засухоустойчивостью. В Сибири и даже в средней полосе не надо пытаться сажать сливы южных сортов. В средней полосе традиционно сажают косточки слив:
В засушливых регионах хорошо себя чувствуют Евразия и Утро. А в Сибири лучше сажать универсальные сорта с высокой морозоустойчивостью:
Этот же выбор справедлив и при выращивании саженцев сразу в саду. Здесь от региона зависит только выбор участка для посадки косточек. Школку следует разбивать на самой тёплой стороне участка. И если на юге нашей страны или на большей части Украины можно не переживать за возможность несохранения стратифицированных косточек в грунте, то при осенней посадке их в холодных регионах место посадки стоит хорошо замульчировать слоем торфа или перегноя. Довольно подробно описываются в доступной литературе особенности выращивания слив из косточек в сибирских условиях. Так, рекомендовано не только снимать сливы для этой цели в условиях полной ботанической спелости, но и дать им полежать до предельного срока лёжкости и лишь после этого извлекать косточки. Промыв и слегка подсушив их, косточки держат до посадки в плотно завязанных полиэтиленовых мешочках, где они дозревают. Посев косточек в условиях Сибири проводят как традиционным способом (осенью), так и весной (а в течение зимы естественную стратификацию косточки проходят, будучи закопанными в землю в полотняных мешочках). Весенняя посадка в условиях Сибири считается более надёжной. Осеннюю посадку проводят перед самыми заморозками, а весеннюю - после подсыхания почвы после схода снега. Сажают косточки в хорошо удобренные гряды по схеме 40 х 15 см проклюнувшимися корешками вниз на глубину 2–3 см, мульчируют тонким слоем перегноя. Уход за всходами сливы в Сибири не отличается от общепринятого. Но в середине августа все побеги обязательно прищипывают, дают им подготовиться к зиме. Самые слабые сеянцы удаляют, поскольку они не переживут последующую зиму или выживут, но будут слабыми, поздно вступят в плодоношение. На постоянное место сливы пересаживают в 2-летнем возрасте. Вырастить сливу из косточки несложно, но хлопотно. Если делать это непосредственно в саду, процесс требует минимум затрат, но связан с определённым риском. В домашних условиях вероятность успеха выше, но технология предполагает постоянное участие садовода в жизни питомца. Сливы используются для приготовления джемов, компотов, выпечки, вторых блюд, а также в свежем виде, поэтому в коллекции каждого садовода-любителя обязательно есть это растение. Ниже мы расскажем вам о том, как вырастить сливу из косточки и на какие этапы делится этот трудоемкий процесс. Чтобы мероприятие с выращиванием сливового дерева в домашних условиях увенчалось успехом, в первую очередь нужно подобрать и правильно подготовить семенной материал. Покупая сливы для проращивания, обратите внимание на происхождение продукта. Импортные фрукты, скорее всего, не дадут результата в условиях непривычного климата. Лучше всего покупать спелые и мягкие сливы на рынках у местных жителей, чтобы сразу повысить процент приживаемости будущего дерева. Мякоть плода используйте по назначению, а косточки оставьте. Их необходимо будет тщательно промыть и полностью очистить от остатков мякоти. Затем положите косточку на подоконник или в любое другое место, где солнечно, сухо и тепло. Несколько дней костяшки будут просыхать. Теперь пришло время достать сердцевину, само семя. Для этого воспользуйтесь щипцами для орехов. Действуйте аккуратно, чтобы не раздавить семечку.
Видео “Как вырастить сливу самому”Как правильно прорастить семяПервый этап проращивания семян сливового дерева в домашних условиях называется стратификация. Это метод медленного проращивания при низких температурах. Проводить процедуру необходимо под зиму, не позднее ноября, чтобы семена были готовы к моменту высадки в открытый грунт. Возьмите плотный пластиковый пакет, судочек или стеклянную банку и заполните емкость плодородным компостом. Грунт должен быть увлажненным, но не мокрым. Теперь положите семечки в банку и хорошо ее потрусите. Такая манипуляция поможет сделать почву рыхлой и равномерно распределит семенной материал в земле. Подготовленную емкость с семенами отправляют в холодильник с температурой +2-+4°С. Таким образом будущие сливы должны стратифицироваться 5-6 месяцев. Высадку подготовленных семян проводят в середине мая. Теперь необходимо правильно подобрать и подготовить участок в саду. Место должно быть удобным, солнечным и довольно просторным, чтобы было удобно проводить мульчирование и накрывать молодые побеги мешковиной или пленкой на случай морозов. Стоит отметить, что температура ниже 0°С крайне негативно сказывается на ростках дерева. Землю предварительно нужно удобрить на глубину 30-40 сантиметров. Для 1 квадратного метра участка вам потребуется 50 грамм суперфосфата, 50 грамм калийной соли и 2-3 килограмма перегноя. Глубина посева должна быть около 6-7 сантиметров, а расстояние между семечками – не меньше 5-6 метров. В подготовленные лунки аккуратно выкладывайте семечки, которые всю зиму хранились в холодильнике. До момента высадки у них уже должны быть упругие белые корешки. Ямки засыпьте грунтом и хорошо полейте. В дальнейшем следите за тем, чтобы посадка не пересыхала и была защищена от всевозможных негативных внешних факторов. От семечки к деревуПрежде всего, нужно отметить, что с момента сбора семени и до получения дерева пройдет как минимум 4-5 лет. Плодоносить выращенное растение начнет только на 5-6 год. При этом первый урожай, скорее всего, не впечатлит вас своим качеством. В первый год плодоношения сливы вырастают мелкие. Зато если уж они все таки появились, то в последующие года дерево обязательно будет радовать вас сочными и сладкими фруктами. Когда на поверхности земли появятся первые ростки, важно следить за тем, чтобы у растения формировался ровный ствол. Побеги, которые к осени еще продолжают рост, прищипывают в начале сентября, чтобы дерево легче перенесло зиму. В холодное время молодую сливу обязательно нужно утеплять. Формирование кроны лучше отложить до момента появления первого обильного урожая. Выращивая сливу из косточки, всегда присутствует вероятность, что из нее получиться не плодоносное культурное дерево, а дичка с мелкими и кислыми сливами. Чтобы такого не случилось опытные садоводы рекомендуют проращивать косточки сначала в горшке и проводить на протяжении года несколько пересадок. Только после этого, окрепшее деревцо высаживают в открытый грунт. Видео “Слива в холодном климате”Из видео вы узнаете, как вырастить сливу и другие фруктовые деревья в холодном климате. Плодовое дерево, выращенное заботливыми руками садовода - это повод для гордости и отличная возможность полакомиться ароматными плодами прямо с ветки. Любимая многими слива отлично подойдет для этого. Вырастить сливовое дерево не так уж сложно - нужно лишь определиться с методом посадки и подготовиться к преодолению возможных трудностей. Слива в саду просто незаменима Что мы знаем о сливе?Сливовое дерево славится обильным и скорым урожаем, который рано созревает и обладает множеством полезных свойств. Ждать плодоношения можно уже на третий-пятый год жизни сливы. Урожай с одного дерева может составлять от 18 до 30 кг. Ароматные и сочные плоды радуют садоводов не только непревзойденным вкусом, но и лечебными свойствами. По своей питательности слива занимает второе место, уступая лишь малине. А варенье, джемы, компоты, желе и замороженные на зиму плоды добавляют разнообразия на столе счастливых обладателей сливового сада. Выбор почвы и места для посадкиБудучи неприхотливой и способной расти на почве с повышенной влажностью, слива лучше всего растет на тяжелых глинистых и среднеглинистых почвах. Высокое содержание кальция - хорошее подспорье для быстрого роста и превосходного урожая сливы, тогда как кислые почвы провоцируют ее болезни и плохой урожай. Низкие почвы с близким залеганием грунтовых вод - неудачный вариант для сливового дерева. Лучше всего сажать сливу весной до распускания почек. Ямы для посадки могут быть заготовлены с осени или же выкопаны неделей раньше. Идеальные глубина и диаметр - около 70 см. Лучше всего сажать сливу ранней весной В случае твердого грунта на дне нужно взрыхлить его ломом, удалить тяжелую землю, а верхний плодородный слой смешать с навозом, торфом (по два ведра) и органическим удобрением «Ягодка» или «Ягодный исполин» (300 г). Не помешает и минеральная добавка - стакан суперфосфата и по три столовые ложки сульфата калия и карбамида или же пара стаканов нитрофоски. Мел, известь-пушонка, доломитовая мука или древесная зола послужат отличным удобрением для сливы - 300 г на яму. Прежде чем помещать в яму корни отростка и эту почвенную смесь, нужно высыпать на дно ямы мешок с яичной скорлупой. После заполнения ямы грунтом землю полить. Если почва просядет, добавить дерна и снова полить. Слива опыляется другими сортами Не все сливы нуждаются в опылении, однако и для перекрестноопыляющихся и для самоопыляющихся сортов желательно, чтобы неподалеку росла и цвела вместе с ними слива-опылитель (например, сорта Скороспелка красная и Венгерка московская). Несмотря на то, что слива способна вынести морозы во время цветения, все же не стоит искушать судьбу - лучше посадить ее в защищенном от ветра месте (например, у забора или ограды). Это не только защитит чувствительные сорта от замерзания, но и увеличит урожай. Методы размножения сливы:
Выращивание сливы из косточкиСливу можно вырастить из косточки Как и многие плодоносящие деревья, слива может быть выращена из косточки. Однако следует помнить, что такой метод может привести к непредсказуемым результатам - выращиванию растения нового сорта или даже дички, дающей не слишком съедобные плоды. Размножение косточками с большой долей вероятности приводит к потере сортовых качеств. Впрочем, все не так страшно - в любом случае вы получите красивое дерево на садовом участке и удовольствие от процесса его взращивания. Косточковые деревья лучше всего растить в саду. Понаблюдав за садовыми сливами можно заметить, что весной под плодоносящим деревом всходит много проростков из косточек плодов, упавших с дерева и перегнивших за зиму в почве. Таким образом, за зиму эти косточки прошли природную стратификацию - обработку холодом, которая размягчает твердые оболочки сливовой косточки. Бывает, что косточка прорастает не сразу, а только через 1,5-2 года! Можно культивировать один из таких естественных проростков или же посадить косточку сливы какого-то приглянувшегося вам сорта. Наилучшие результаты при данном методе дадут сливы следующих сортов: китайская, дальневосточная, канадская и уссурийская. Остальные сорта, как показывает опыт садоводов, будут давать мелкие плоды или же вовсе откажутся плодоносить. Чтобы прорастить косточку, нужно расколоть ее внешние твердые оболочки, т.е. провести стратификацию, последовательно выполнив следующие действия: Чтобы дождаться урожая, необходимо терпение Конечно, пройдет немало лет, прежде чем маленький и слабый сеянец станет взрослым деревом и начнет плодоносить. Настойчивому садоводу нужно запастись терпением и усердием, чтобы старательно заботиться о молодой сливе и увидеть когда-нибудь плоды рук своих. Опыт садоводов, имеющих большое хозяйство и выращивающих множество сеянцев каждый год, говорит о том, что косточки можно сажать осенью прямо в саду. За зиму они пройдут природную обработку холодом и весной прорастут. Важно сажать косточки в месте, не страдающем от недостатка солнечного света и защищенном от холодного ветра. Рядом с местом посадки необходимо разложить отраву для грызунов, чтобы они не поживились сливовыми косточками. Сеянцы, прошедшие суровую уличную зимовку, вырастают сильными и крепкими. Конечно, часть всходов не переживает первую зимовку, даже если их укрывать. В дальнейшем им необходим следующий уход: Выращивание сливы из корневых отростковЛучше выбирать отростки, находящиеся подальше от ствола - у них более развитая корневая система. Отделив подходящий корневой отросток и подготовив землю и яму, как указано выше, можно приступать к посадке. Помещая отросток в яму, нужно следить, чтобы корневая шейка находилась на уровне верхнего слоя почвы или чуть выше. Расправляя и засыпая землей корни, нужно одновременно поливать и утрамбовывать землю. На политую землю вокруг посаженного растения нужно насыпать торф или опилки для удержания влаги в земле. Черенок сливы Выращивание сливы с применением черенковДля получения черенков необходимо выкопать часть корней на расстоянии 1 - 1,5 метра от дерева (чем старше оно, тем дальше). Необходимо выбирать корни, диаметр которых не более 1,5 см, а длина составляет около 15 см. Выкопанные осенью корни нужно хранить в подвале в влажных опилках и мхе. В первых числах мая необходимо высадить черенки в грунт под пленкой (песок и торф - 1:3) и полить. Выращивать дальше следует самые сильные побеги. На второй год нужно пересадить сеянцы и дорастить до 1,5 метров в высоту, а затем высадить в сад. Выращивание сливы с применением прививкиОчень часто с помощью семенного метода, описанного выше, садоводы выращивают множество здоровых и крепких подвоев, которые затем прививают с помощью привоев, и выращивают из них здоровую сливу. Прививка - это метод, при котором к сеянцу (подвою) присоединяется часть другого растения (привоя), часто с совершенно иными свойствами. Это лучший метод выращивания сливы, однако он требует от садовода опыта и профессионализма. Сеянец сливы выращивается, как описано выше - одним из двух методов. На второй год жизни растение прививают побегами взрослых деревьев. Прививка проводится в апреле или июле. Выращивание сливы из черенков методом прививки Уход за молодой сливойПодкормка для сливы должна вноситься во влажную и достаточно рыхлую почву. Удобрение сливы следует проводить в таком порядке: Дополнительные меры ухода за сливой в летнее время:
Выращивание сливы - интересный и кропотливый труд, который обязательно принесет свои плоды, если подойти к нему с умом, а к выращиваемому деревцу - с любовью и терпением. Рекомендуем такжеПосадка и выращивание косточковой хурмы в домашних условияхЧтобы вырастить косточковую хурму в домашних условиях, прежде всего, важно правильно подобрать плод. Для посадки подходят только семена спелой и свежей хурмы. Вы можете выбрать несколько - разные фрукты и сорта. Затем прорастает одно или несколько семян, из которых затем выбираются наиболее жизнеспособные. Если кости ранее были заморожены или долго хранились, их пересадка не даст желаемого результата.. Дерево начнет расти и плодоносить, если поддерживать субтропический климат, постоянное солнце и влажность. В таких условиях через 4-5 лет могут вырасти яркие и сочные плоды ПосадкаПосле отбора спелых и сочных плодов семена могут прорасти. Существует несколько методов:
После появления всходов в первом и втором случаях его следует посадить в нейтральную, плодородную и рыхлую почву на глубину 1,5-2 см, при этом семена должны прорастать вниз. Горшок накрывают пленкой или стеклом, а затем ставят в теплое место с рассеянным светом.Будущий росток нуждается в регулярном увлажнении и проветривании. В этих условиях семена прорастут в течение 1-2 недель, после чего стекло или пленку снимают. Если в одном стакане выросло несколько сеянцев, то для дальнейшего выращивания их рассаживают по разным горшкам и поливают. В дальнейшем росток не будут тревожить несколько дней, чтобы он укоренился. Для правильного развития корневой системы и быстрого роста саженец следует освободить от косточки с помощью пинцета или иголки.Молодому растению необходим рассеянный солнечный свет и высокая влажность. Главное не переусердствовать с поливом, так как в этом случае загниет корневая система. Росток должен стоять в теплом месте, а если в квартире прохладно, его можно поставить возле аккумулятора. Помещение необходимо проветривать, но не допускать сквозняков. В таких условиях хурма начнет цвести через 3 года. Вы можете ожидать увидеть плоды в возрасте четырех или пяти лет. Летом растение должно привыкнуть к солнцу, избегая прямого попадания лучей.Если листья сгорят, то они могут засохнуть.. Для начала хурму можно держать в тени на балконе или на подоконнике. В период роста и развития растения (вегетации) его подкармливают 2 раза в месяц, чередуя органические и минеральные удобрения. Осенью субстрат присыпают влажными опилками и регулярно поливают водой. Чтобы вырастить хурму из косточки зимой, необходимо поддерживать температуру не ниже 10 градусов тепла. Растение периодически поливают теплой водой и опрыскивают листья.Весной его также следует обильно полить и приблизить к свету При появлении первых 4-5 листьев нужно сформировать аккуратное деревце. Хурма прижимается на уровне 0,4-0,5 м, чтобы появилось ветвление. Оставляет 2-3 верхних побега, а когда они достигают 20-30 см, их прищипывают, оставляя 2-3 ветки. Так формируется круглое дерево. Когда растение молодое, ему легко можно придать нужную форму. ![]() Пересадка и удобрениеРастение необходимо пересаживать довольно часто, так как оно быстро растет.Первую пересадку рекомендуется проводить при появлении первых двух листьев. Процедуру следует проводить осторожно, чтобы не повредить стержневую систему. В первый год хурму пересаживают дважды, а затем каждые полгода, увеличивая размер горшка на 3-4 см. Главное, не увеличивать объем слишком быстро: тогда почва начнет закисляться, появятся корневые гнили. На третьем году жизни пересадку хурмы сокращают до 1 раза в год. По мере роста горшка растение приспосабливается к новой среде.Сначала поливают чаще.. Чтобы хурма хорошо росла, почва возле ствола должна быть рыхлой. Кроме того, плодородное дерево требует регулярных подкормок вне зависимости от сорта. Молодые саженцы подкармливают минеральными и органическими удобрениями, содержащими азот, фосфор и калий. Более взрослые растения подкармливают раз в месяц, иногда реже. Растения старше 5 лет мало удобряют азотом. Советы по уходуВ первые годы жизни хурма нуждается в регулярном поливе, рассеянном свете и тепле.Основные принципы ухода за деревом:
.90 000 Гибрид груши и лимона. Гибрид фруктовый "Сливы Многие садоводы хотят выращивать на своих участках необычные растения , который будет отличаться от других как внешним видом, так и вкусом. В этом случае будет уместно посадить гибридных растений, сочетающих в себе признаки нескольких культур. Многолетние селекционеры пытались скрестить различные сорта и культуры, чтобы получить идеальные растения. Их плоды отличаются привлекательным внешним видом и отменным вкусом. Существует множество гибридов , представляющих собой смесь двух или более культур, наиболее необычными из которых являются:
Абрикосовая сливаЕсть два сорта гибридов сливы и абрикоса. Aprium - Этот гибрид состоит из 75% абрикоса и 25% сливы. Этот замечательный фрукт был выведен в 90-х годах американским селекционером Флойдом Зейгером. Вкусовая оценка сливы абрикосовой свидетельствует о ее выдающемся вкусе и отчетливом аромате. Мякоть плотная, менее сочная, чем у абрикоса, а кожица гладкая, как у сливы. Aprium имеет высокое содержание фруктозы, что свидетельствует о сладости фруктов. ![]() Плуот - гибрид, состоящий из 1/4 абрикосов и ¾ слив.Выведен в Калифорнии в 1989 году, на данный момент насчитывается 11 разновидностей этого гибрида. Имеет сладкий, десертный вкус, из него получаются отличные джемы, компоты и вина. По вкусу плод больше похож на абрикос, а по внешнему виду на птицу. Кожа гладкая, пурпурного, розового или даже зеленого цвета. Сочная, красная мякоть. ![]() Нектарин сливовыйГибрид персика и сливы называют сливовым нектарином. Многие даже не догадываются, что такой фрукт, как нектарин, может быть двух видов: слива и яблоко. Значительно различаются по вкусовым качествам и внешнему виду:
![]() Яблочный нектаринГибрид персика и яблока называется яблочным нектарином, его характерные признаки выражаются следующими показателями:
![]() Гибрид сливы, абрикоса и персикаПлод, полученный в результате скрещивания персика, сливы и абрикоса , известный как шарафуга и обладающий следующими свойствами:
![]() Плюсы и минусы гибридных растенийГибрид – это растение, полученное путем скрещивания нескольких сортов или культур. Как и все другие растения, они имеют как преимущества, так и недостатки. Преимущества гибридов:
![]() Гибридные дефекты: Особенности посадки и уходаПри посадке гибридов необходимо учитывать индивидуальные особенности отдельных культур и сортов. Но и между ними есть несколько схожих предпочтений и признаков, позволяющих обобщить такие растения. Как и когда сажатьПосадка проходит в несколько этапов. Почва должна быть плодородная, рыхлая, грунтовые воды должны быть не ниже 1,5 метра от земли. При выборе участка предпочтение следует отдавать пологим холмам, где не будут скапливаться осадки и талый снег. Примерно за неделю до посадки следует выкопать яму пропорционально размеру корневой системы растения. Для гибридных деревьев проем должен быть шириной и глубиной 80 сантиметров. ![]() Затем его нужно выкопать, и внести удобрения, состоящие из : Если учесть, что гибриды предпочитают нейтральную или щелочную почву № , при повышенном уровне кислотности землю известкуют, используя 0,3 килограмма извести на квадратный метр. Корни саженца помещают в яму и аккуратно расправляют, затем присыпают плодородной землей. После посадки растение необходимо тщательно полить и мульчировать во избежание быстрого испарения влаги в солнечные дни. урожайУчитывая, что гибридные растения довольно капризны в уходе, при их выращивании следует соблюдать следующие этапы. подкормка - гибриды очень требовательны к составу и качеству почвы, поэтому их следует своевременно и аккуратно удобрять: ![]() Защита от вредителей - устойчивость гибридов к атакам различных болезней или насекомых позволяет не проводить дополнительные профилактические обработки.Достаточно вовремя проводить санитарную обрезку и отбеливание стволов гибридных деревьев. Гибридные растенияплохо переносят как засуху, так и избыточную влажность почвы , поэтому необходимо разработать оптимальную схему полива с учетом климата, обилия осадков, влажности воздуха и других факторов. Многие ошибаются, когда путают гибридные растения с генетически модифицированными. Фруктово-овощные гибриды не наносят вреда организму и являются результатом естественного скрещивания двух культур. Такие плоды имеют хороший вкус и привлекательный вид, но, к сожалению, очень капризны и непривередливы к уходу и составу почвы. С каждым годом магазины удивляют покупателей все более необычными овощами и фруктами. Хотя это и неудивительно – не так давно самый обычный банан был диковинкой для большинства наших соотечественников. Сегодня на прилавках магазинов преобладают гибриды, появившиеся в результате межвидового скрещивания растений, а не в результате генетических манипуляций с ними.Нектарины и миниолы никого не удивят, многим кажется, что они всегда были в продаже. Но ассортимент магазинов не ограничивается этими двумя фруктами. Нам удалось выбрать 10 самых интересных овощей и фруктов, которые сегодня благодаря чуду селекции стало возможным купить и попробовать. Желтый арбуз. Энергетическая ценность 38 ккал. В этом необычном продукте есть полезные витамины А и С. Внешне он ничем не отличается от обычного арбуза, как и полосочки. А вот внутри гибрида он ярко-желтый.Но отличия заключаются не только в необычном цвете мякоти, семена гораздо мельче, чем обычно. Для создания такого арбуза его дикий тип (просто желтый, но неприятный на вкус) был скрещен с обычным. Новый гибрид такой же нежный и сочный, но не такой сладкий, как красный. Сейчас в Испании летом выращивают круглые желтые арбузы, а зимой в Таиланде – овальные. Кстати, в этой стране особенно почитается желтый арбуз, ведь местные поверья гласят, что этот цвет привлекает деньги.В России желтые арбузы также выращивают в Астрахани. Разработка нового сорта велась во Всероссийском научно-исследовательском институте орошаемого овощеводства и бахчеводства около десяти лет назад. В результате появился новый сорт – «Лунный». Его преимущество – высокая сладость, в отличие от чужих. Экзотический аромат напоминает тыкву или манго. Эксперименты по выращиванию желтых арбузов давно ведутся в нескольких странах. Украинские ученые не добились успеха своих российских соседей.В результате скрещивания был получен гибрид «кавбуз», который имеет только вкус исходного арбуза, а все остальные свойства взял у тыквы. Такой гибрид хорошо подходит для приготовления каш. Фиолетовый картофель. Энергетическая ценность картофеля составляет 72 ккал, он богат витаминами группы В, витамином С, а также железом, цинком, калием и магнием. Не знаете, где найти? Зайдите в интернет-магазин Sainsbury English. Сегодня распространен картофель с желтой, розовой и даже фиолетовой кожурой, но видели ли вы пурпурную внутреннюю часть клубней? Своим появлением мы обязаны ученым из Университета Колорадо, которые для получения оригинального фиолетового цвета долгое время «колдовали» картофель с высокогорья Анд.Такой насыщенный оттенок картофель получил благодаря высокому содержанию в нем антоцианов. Они обладают антиоксидантными свойствами, которые не исчезают даже после приготовления. Самый популярный сорт — «Purple Majesty», который уже около года продается в Англии. Разведение такого гибрида лучше всего соответствует климату Шотландии. Необычный сорт популяризировал в стране известный английский кулинар Джейми Оливер, который не боится экспериментов с едой. Ему удалось научиться готовить оригинальное фиолетовое пюре, картофель также гармонично смотрится запеченным в компании с другими овощами, а вариант «фри» выглядит очень привлекательно.А вот вкус фиолетовых плодов ничем не отличается от обычных. Романская капуста. Энергетическая ценность всего 25 ккал. В состав входят каротин, минеральные соли, витамин С и цинк. Овощ можно спутать с каким-то внеземным растением. Тем не менее, это близкий родственник известных нам брокколи и цветной капусты. Только светло-зеленые соцветия не округлые, а конические, расположены по спирали на головке. Эта форма капусты вызвала много шуток. Говорят, что голова Романеско не была выведена учеными в Италии, а только там выпала из летающей тарелки.Подлинная история гибрида довольно банальна. Капуста романеско присутствует на рынке уже 10 лет. Их популяризировали голландские овощеводы, сумевшие улучшить этот овощ, известный итальянским хозяйкам с 16 века. Романеско отличается тем, что содержит много полезных веществ, но мало клетчатки. Это обеспечивает хорошую усвояемость. Да и родителям такая капуста нравится, заставить ее съесть гораздо проще, чем ребенка - характерного нелюбимого детьми запаха не возникает. А детей наверняка соблазнит необычный, космический вид овоща.Готовить романеско не так сложно, его можно тушить, варить и добавлять в салаты или макароны, как обычную брокколи. Интересный, но необычный овощ связан не только с кулинарией, но и с математикой. Ученые считают, что на примере Романеско можно легко объяснить, как выглядит фрактал. Плутон. Энергетическая ценность 57 ккал. Плуот богат клетчаткой и витамином С. Купить этот фрукт можно в конце лета. Название этого абрикосово-сливового гибрида было создано путем добавления двух частей к английским словам «plum» (слива) и «apricot» (абрикос).Внешне плут даже больше похож на сливу, кстати, на родного брата-априума, который больше похож на абрикос. В то время как внешняя сторона участка может быть зеленой, розовой или фиолетовой, внутренние оттенки варьируются от белого до темно-сливового. Они создали гибрид в 1989 году в калифорнийском детском саду Dave Wilson Nursery. Сначала продавали саженцы обычных фруктовых деревьев, потом удалось наладить производство собственных сортов. В результате в мире уже создано одиннадцать сортов плуота, два сорта априума и один сорт нектаплама, гибрида нектарина и сливы.Существует также сорт Пичплама, гибрид персика и сливы. Считается, что плютус дает очень хороший и вкусный сок, из этого фрукта получаются отличные десерты, домашнее варенье и вино. Свежий плуот – настоящее лакомство. Ведь он намного слаще и сливы, и абрикоса. Редис арбузный. Энергетическая ценность такого продукта составляет 20 ккал, а ценен он содержанием витамина С и фолиевой кислоты. Семена можно приобрести на сельскохозяйственных ярмарках в Англии и Америке, а также на Amazon.ком. Арбузная редька выглядит так, будто ее вывернули наизнанку. Он алый внутри, а не снаружи. Сверху гибрида имеется бело-зеленая кожура, делающая его похожим на арбуз. По форме и размерам такая редька напоминает небольшую репу или редис, обычно диаметром 7-8 сантиметров. Редька сладковатая только ближе к центру, а снаружи обычная горьковатая. Также стоит отметить, что он не такой сочный и хрустящий, как традиционный сорт, но гораздо более твердый.Арбузная редька хороша для запекания и пюре, ее добавляют к овощам при жарке или в салаты. Если кусочки арбузной редьки посыпать черным кунжутом или черной солью, они будут смотреться очень эффектно. Это поняли в Калифорнии, создав такой хит в своих ресторанах. На рынках покупатели ищут пучки лучшей арбузной редьки. А вырастить такой овощ на даче несложно даже в нашем климате. Йошта. Энергетическая ценность такого продукта составляет 40 ккал, а в нем содержатся витамины С и Р, антоцианы, обладающие антиоксидантными свойствами.Йошту можно приобрести на сельскохозяйственных ярмарках Европы, Америки и России, а также в некоторых специализированных интернет-магазинах. В названии этого уникального фрукта используется сочетание смородины и крыжовника двух немецких слов — johannisbeere (смородина) и stachelbeere (крыжовник). В результате ягоды йошты имеют черный цвет, а их размер сравним с вишней. Вкус у гибрида липкий и кисло-сладкий, а вкус смородиновый. Идея сочетать крыжовник со смородиной, да еще и без шипов, давно витала в воздухе, об этом мечтал Мичурин.Ему даже удалось вырастить собственный сорт крыжовника темно-фиолетового оттенка под названием «Черный мавр». Параллельно с нашим ученым Пауль Лоренц работал над созданием гибрида в Германии. К началу Великой Отечественной войны ему удалось вырастить 1000 саженцев, но дальнейшему отбору помешали дружинники. Только в 1970 году немецкий ученый Рудольф Бауэр смог создать полноценный и совершенный гибрид. На сегодняшний день создано две разновидности йошты. «Черный» имеет коричневато-бордовые ягоды, а «Красный» — ярко-красные ягоды.Один куст йошты дает за сезон от 7 до 10 килограммов ягод, которые идут на десерты и домашние варенья. Есть даже газировка со вкусом этих ягод. Йошту рекомендуется к употреблению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для улучшения кровообращения и выведения из организма тяжелых металлов и радиоактивных веществ. На прилавках наших магазинов найти йошту сложно, купить ее можно только на рынках. Но самым дешевым вариантом будет вырастить необычный куст на собственной даче. Брокколи.Энергетическая ценность такого гибрида составляет 43 ккал. Он содержит витамины А, С, железо, кальций, клетчатку и фолиевую кислоту. В ряду капусты много родственников – брюссельская и капустная капуста, брокколи и кольраби. В последнее время к ним добавили еще и брокколи. Его получили путем скрещивания обычной брокколи и овощей гайлан, также известных как китайская брокколи. В результате получилось новое растение, похожее на спаржу с головкой брокколи на макушке. У брокколи нет типичного резкого капустного запаха, он слегка сладковатый, но с нотками перца.Вкус такой капусты нежный, напоминает спаржу и брокколи одновременно. Хотя новый овощ содержит много полезных веществ, он низкокалорийный. Брокколи стала популярным аксессуаром в США, Испании, Бразилии и странах Азии. Эту капусту обычно слегка обжаривают на масле или подают свежей, сбрызнув маслом. Брокколи гармонично сочетается с блюдами восточной и итальянской кухни. Для самых настоящих любителей брокколи часто есть интересные вакансии.Так появилось предложение о работе на ферме в Стэнторпе, Австралия. Работодатель предлагал 17 долларов в час за прополку, сбор и связывание брокколи. Нэш. Его энергетическая ценность составляет 46 ккал, кроме клетчатки и антиоксидантов он содержит фосфор и кальций. Нэш — гибрид груши и яблока. Его выращивали в Азии на протяжении веков. Именно поэтому неше называют азиатской, водной, песчаной или японской грушей. Круглое яблоко имеет сочный и хрустящий вкус груши. Цвет плода может варьироваться от светло-зеленого до оранжевого.В то же время у гибрида есть преимущество перед обычной грушей – он сложнее, поэтому транспортировка и хранение проще. Нэш обычно используют в салатах, потому что в плодах содержится довольно много воды. Но из-за термического, по той же причине, они не очень хороши. Наши также являются отличной закуской к вину, наряду с сыром и виноградом. Сегодня в мире создано множество сортов этого гибрида, 10 из них популярны и коммерчески успешны. Эти сорта выращивают в США и Австралии, Новой Зеландии и Чили, Франции и на Кипре. Юзу. Его энергетическая ценность составляет 30 ккал, особенно высокое содержание витамина С. Юдзу часто называют японским лимоном. Этот гибрид сочетает в себе мандарин и декоративную папеду цитрусовых. Плод желтого или зеленого цвета, размером с мандарин, с неровной кожицей. При этом у юзу кисловатый вкус, но очень яркий аромат. Японцы используют этот гибрид с 7 века. Именно тогда буддийские монахи привезли его с материка на остров. Юдзу успешно используется в кулинарии в Корее и Китае.Основное применение фрукта - аромат. Юдзу обладает удивительным цитрусовым ароматом, с нотками хвои и оттенками цветов. А кожура этого фрукта считается одной из самых популярных специй в Японии. Его также используют в мясных блюдах, а в рыбных, добавляют в пасту и мисо-суп. Этот пилинг является основой для производства алкогольных и безалкогольных напитков, сиропов, джемов и десертов. Сок юдзу ароматный и кисловатый, но не такой простой, как сок лимона. Он используется в качестве уксуса, а также в качестве важного ингредиента в популярном соусе понзу.Но польза фрукта не ограничивается самой кулинарией. Он участник японского фестиваля зимнего солнцестояния, который проходил 22 декабря. Во время него принято делать фруктовые ванны юдзу, в которых купаются и дети, и взрослые. Сам плод лишь символизирует солнце. Находясь в горячей воде, плод начинает пахнуть еще сильнее, по поверью, это позволяет уйти злым силам. Примета гласит, что после купания с юдзу человек не простудится круглый год, особенно если после водных процедур съесть еще и тыкву, которая также символизирует солнце.Магическая сила веры юдзу настолько велика, что даже домашние животные погружаются в ванну, а остальная вода идет на полив растений. Свекла желтая. Ценность такого продукта составляет 50 ккал, он содержит фолиевую кислоту, калий, клетчатку и витамин А. Желтая, она же золотая, свекла вряд ли найдет признание на отечественном рынке. Вы представляете желтый борщ, свеклу, винегрет или селедку под желтым мехом? Только американцы нас не понимают, они любят желтую свеклу. Ведь у него есть важное преимущество – он не пачкается во время готовки.Вкус овощей ничем не отличается от того, к чему мы привыкли. Он все такой же сладкий и ароматный, и прекрасно сочетается практически с любым продуктом – от сыра и копченостей до цитрусовых. Эта свекла хорошо пропекается, из нее даже жарят. Листья этого желтого гибрида также можно использовать в пищу — в свежем виде в салатах. Опытные садоводы предпочитают гибридных сортов растений. Они не только лучше переносят холод и жару, быстрее плодоносят и проявляют замечательную устойчивость к болезням. Гибриды поражают своими необыкновенными свойствами - размеры и внешний вид этих красавцев говорят о том, что они прибыли с другой планеты. А если абрикосы размером с яблоко и бескосточковых виноградин станут обычным явлением, то эти гигантские фрукты и овощи приведут в замешательство любого дачника. Невозможно поверить, что все это можно вырастить у себя на участке! Настоящие плоды научного прогресса. Гибриды овощей и фруктов Если вы впечатлены и вдохновлены экзотических овощей Расскажите о них своим близким! Трудно найти человека, который не восхищался бы талантами заводчиков. И самое удивительное, что все это можно вырастить в обычной... Это настоящая творческая лаборатория! Команда единомышленников, реальных людей, каждый из которых является экспертом в своей области, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит поделиться, а наши любимые читатели являются для нас источником неиссякаемого вдохновения! С каждым годом в магазинах появляется все больше новых гибридных фруктов и овощей, хотя еще недавно обычный был настоящей экзотикой для российского покупателя.Гибриды (то есть плоды, появившиеся на свет в результате межвидового скрещивания растений, а не в результате генетических экспериментов) довольно прочно закрепились на прилавках магазинов, и такие гибридные плоды, как миниолы, существовали всегда, как сейчас кажется. Ассортимент, конечно же, не ограничивается этими двумя фруктами. Forbes выбрал 10 самых интересных фруктов и овощей, которые были созданы в результате отбора. Выглядит как обычные полоски, только светло-желтые внутри.Но помимо своей необычной окраски, этот арбуз содержит очень мало семян по сравнению с обычным. Такой арбуз родился от скрещивания дикого арбуза, который просто желтый (хотя его нельзя есть), с обыкновенным арбузом. И теперь летом в Испании выращивают круглые желтые арбузы, а зимой в Таиланде – овальные. Кстати, желтый арбуз там особенно почитается, потому что, согласно тайским поверьям, желтый цвет притягивает деньги. Этот арбуз нежный и сочный, хотя и не такой сладкий, как красный. В России тоже есть желтые арбузы, и родом они из Астрахани.Десять лет над выведением нового сорта тыквы работал начальник селекционного отдела Всероссийского института орошаемого овощеводства и бахчевых культур Сергей Соколов, пока ему, наконец, не удалось получить сорт, названный им «Лунный свет». Кстати, российский сорт, в отличие от зарубежных, очень сладкий и имеет экзотический привкус, о котором мнения расходятся: будь то лимон, манго или тыква. Стоит отметить, что эксперименты по выращиванию желтого арбуза ведутся давно.Например, украинским селекционерам повезло меньше, чем российским. В результате скрещивания они получили гибрид под названием «кавбуз», который только перенял вкус арбуза и передался остальным тыквам. Его лучше всего использовать для приготовления каши. Никого не удивишь желтой, розовой или даже фиолетовой кожей. А вот картошка, фиолетовая внутри - это что-то новенькое. Своим появлением мы обязаны ученым Университета штата Колорадо, которые долгое время работали над картофелем с высокогорья Анд, пока он не приобрел неповторимый пурпурный цвет.Такому насыщенному цвету картофель обязан высокому содержанию антоцианов, обладающих антиоксидантными свойствами, которые сохраняются после приготовления. Шотландский климат больше, чем любой другой картофель Purple Majesty, подходит для его выращивания. Английский кулинарный гуру Джейми Оливер, не боящийся экспериментировать, облегчил популяризацию необычного корнеплода среди домохозяек. Из такого картофеля оригинальное пюре, пропитанное фиолетово-синим цветом, хорошо смотрится при запекании в компании с другими овощами, не говоря уже о картофеле фри.Вкус фиолетового картофеля ничем не отличается от обычного. Овощ, похожий на пришельца, является близким родственником и только его светло-зеленые соцветия не круглые, а конические и расположены на кочане по спирали. Кстати, его форма – повод для шуток. Судя по всему, голова Романеско упала с летающей тарелки где-то в Италии, откуда родом эта капуста. Настоящая история Внешний вид романеско более прозаичен: на широком рынке он появился около 13 лет назад, а популяризировался голландскими овощеводами, немного усовершенствовавшими овощ, известный итальянским хозяйкам с 16 века. Romanesco содержит много полезных веществ и низкое содержание клетчатки, благодаря чему легко усваивается. Важный факт для родителей, желающих заставить ребенка есть капусту: при приготовлении романеско отсутствует характерный капустный запах, который так не нравится детям. Помимо экзотического вида, космический овощ наверняка вызовет у вас желание его попробовать. Романеско можно готовить как обычную брокколи – варить, тушить, добавлять в салаты и пасту. Необычный овощ сверкает не только на кухне, но и в науке.Математики говорят, что на примере Романеско можно объяснить геометрическое понятие «фрактал». Hybrid и pluot происходят от первого и последнего слогов двух английских слов: plum (слива) и apricot (абрикос). У плуота, который, правда, больше ушел в сливу, есть родные братья - априум, который, наоборот, больше похож на абрикос. Снаружи коса может быть розовой, зеленой, бордовой и лиловой, а внутри - от белой до насыщенно-сливовой. Авторы этого фрукта взимают лицензионный сбор в размере около 2 долларов за саженец.Выведен в 1989 году в Калифорнийском питомнике Дейва Уилсона, где сначала выращивали саженцы обычных фруктовых деревьев на продажу, а затем началось создание собственных сортов. В настоящее время в мире насчитывается одиннадцать сортов плуота, два сорта априума, один сорт нектаплама (смесь нектаринов и слив) и один сорт пичплама (смесь персика и сливы). Говорят, что изPluot получаются превосходные соки, десерты, домашнее варенье и даже вино. А фреш – настоящее лакомство, ведь вертел намного слаще слив и абрикосов. Арбузная редька как будто вывернулась наизнанку - это не малина снаружи, а внутри. Сверху он покрыт бело-зеленой кожицей, что делает его похожим на арбуз. По форме и размеру редька похожа на некрупную репу или редис, а ее диаметр составляет 7-8 см, снаружи редис, как и положено, горчит, а ближе к сердцевине становится сладковатым. Однако он не такой хрустящий и сочный, как обычный сорт, и намного жестче. Редис арбузный рекомендуется для запекания, пюре, добавления к овощам для жарки или салатов. Очень эффектно смотрятся кусочки арбузной редьки, посыпанные черным кунжутом или черной солью. В Калифорнии это блюдо является ресторанным хитом. Покупатели идут на фермерские рынки за пучками лучшей арбузной редьки. В России этот овощ легко выращивать дома. Чтобы назвать фрукт любви и крыжовник, joste, были объединены два немецких слова johannisbeere (смородина) и stachelbeere (крыжовник).Ягоды йошта почти черные, размером с вишню, имеют кисло-сладкий привкус, слегка сплетены и приятно пахнут смородиной. Мичурин мечтал создать смородину размером с крыжовник, но без шипов. Ему удалось добыть темно-фиолетовый крыжовник, который получил название «Черный мавр». Примерно в то же время Пауль Лоренц работал над созданием гибрида в Берлине. К 1939 году он вырастил 1000 саженцев, из которых намеревался отобрать самые лучшие, но ВОВ. И только в 1970 году немецкому ученому Рудольфу Бауэру удалось создать идеальный гибрид.Сейчас есть две разновидности йошты: «черная» и «красная», соответственно коричневато-бордовая и блекло-красная. Куст йошты приносит 7-10 кг ягод за сезон, которые используются в десертах и даже для ароматизации газировки. Йошту рекомендуется есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для улучшения кровообращения и выведения из организма радиоактивных веществ и тяжелых металлов. Йошта, как и смородина, редкий гость на прилавках магазинов и купить ее можно только на рынках.Или урожай с куста, выращенного на собственной даче. Трудно поверить, капуста, брокколи и - родственники. Недавно в капустном ряду появилась надстройка. Скрещивание брокколи с гайланом (китайская брокколи) дало растение, похожее на спаржу, с головкой брокколи наверху. Брокколи не имеет острого капустного спирта, слегка сладковатый, с оттенком перца, нежный на вкус, напоминающий брокколи и спаржу одновременно. новый овощ содержит много полезных веществ и малокалориен. В США, Испании, Бразилии, странах Азии брокколи является обычной добавкой. Обычно его слегка обжаривают на масле или подают свежим, сбрызнув маслом. Брокколи прекрасно себя чувствует в блюдах восточной и итальянской кухни. Настоящие любители брокколи отлично поработали на ферме в Стэнторпе, Австралия. За час прополки, сбора и связывания брокколи в букеты работодатель предлагает 17 долларов. Неши — это гибрид, который на протяжении многих веков выращивался в Азии.Ее еще называют азиатской, песчаной, водяной или японской грушей. Круглое яблоко по вкусу напоминает сочную хрустящую грушу. Цвет плодов варьируется от светло-зеленого до оранжевого. Яблочная груша имеет преимущество перед обычной грушей: она тверже, что облегчает транспортировку и хранение. Фрукты лучше использовать соло или в салатах, так как в наси содержится много воды, которая не подходит для термической обработки. Кроме того, неше подают в качестве гарнира к вину вместе с сыром. Существует около 10 особенно популярных коммерческих сортов Нэша, которые выращивают в США, Австралии, Новой Зеландии, Чили, Франции и на Кипре. 90 450 Yuzu, что в переводе с японского означает гибрид Ichang papeda (декоративный цитрус). Желтый или зеленый плод с неровной кожурой размером с мандарин обладает ярким ароматом и кисловатым вкусом. Он использовался японцами с 7 века, когда буддийские монахи привезли его на острова с материка. Фрукт также популярен в корейской и китайской кухнях. Yuzu в большинстве случаев используется в качестве ароматизатора. Обладает удивительным ароматом – цитрусовым, с нотками хвои и цветочными оттенками.Кожура юдзу — одна из самых популярных японских специй. Употребляют с мясными и рыбными блюдами, добавляют в супы и пасты. Кожуру используют для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков, джемов, сиропов и десертов. Кислый, ароматный и не такой простой, как лимонный сок, сок юдзу используется в качестве уксуса и является основой популярного соуса понзу. Yuzu подходит не только для готовки. Этот фрукт является частью японского праздника зимнего солнцестояния, который отмечается 22 декабря. В этот день взрослые и дети принимают ванну с фруктами юдзу, символизирующими солнце.В горячей воде плод пахнет еще сильнее и, по поверью, отгоняет зло. Считается, что после принятия ванны с юдзу человек не простудится в течение года, особенно если перекусить после водных процедур, еще одного символа солнца. В ванну с юдзу также окунают домашних животных, а оставшейся водой поливают растения. Вряд ли желтое, или, как его еще называют, золото, получит признание на российском рынке. Подумайте о непонятном желтом борще, свекольнике, винегрете, под желтым мехом.А вот американцы, далекие от традиций русской кухни, наоборот, не пресыщаются желтой свеклой — она не пачкается при варке. По вкусу этот овощ практически ничем не отличается от обычного. Такой же сладкий, ароматный, готовый подружиться с любым продуктом — от сыров и мясных нарезок до цитрусовых, хорош в поджаренном виде и даже в чипсах. Листья желтой свеклы можно использовать в свежем виде в салатах. Создано 10.05.2011 06:07 Как разнообразить свою кухню в новом сезоне? - Сегодня мало кого удивишь разнообразными сочетаниями цитрусовых, нектаринов, плоских "инжирных" персиков или фрактальной капусты - с ними нас давно познакомил ассортимент супермаркетов.Однако и оно не стоит на месте и Особое внимание сегодня уделим скрещиванию дальнеродственных овощей и фруктов: в результате получился такой пестрый фейерверк вкуса и цвета!фиолетовый картофель Ученые из Университета штата Колорадо уже давно работают с картофелем высокогорья Анд, чтобы вывести несколько радикально новых сортов с фиолетовой «начинкой». Такой цвет возможен благодаря высокой концентрации антоцианов (греч. «синий», «лазоревый») — натуральных растительных пигментов, придающих листьям и плодам цвет от синего до фиолетового.Антоцианы обладают антиоксидантными свойствами, а кроме того, такие корнеплоды сирени богаты калием, магнием, железом, цинком, витамином С и группы В. Экспорт Purple Majesty сегодня идет из Шотландии - картофель понравился климатом, но наибольший спрос в прошлом году наблюдался в Англии. Это потому, что гуру фуд-шоу Джейми Оливер не боялся экспериментировать с синим пюре перед камерами, а домохозяйки ходили в супермаркеты стройными рядами.Вкус красочной экзотики ничем не отличается от обычного картофеля – к тому же он быстрее разваривается и часто разваривается. Примерно такими же свойствами обладают сорта Franzosische Truffel-kartoffel и Linzer Blaue. А вот Kipfler и Linzer Roze теряют свой фантастический цвет при нагревании, но ценятся за аромат, напоминающий орехи и масло. Интересно, будут ли у Макдональдса "фиолетовые недели" - с "иностранной" картошкой фри? Виноградоблок (захват) Генетики были оригинальны, на этот раз скрестив виноград и яблоки.Получившийся гибрид назвали «граббером» — от первого слога английского языка. «Виноград» () и последний слог слова «яблоко» (apple). Форма и размер плода остаются «яблочными», но мякоть и кожица очень нежные — поэтому захваты продаются только в пластиковой таре. Вкус фрукта – необычный яблочно-виноградный коктейль, в нем много витамина С. Плита (Плюмкот) Если хочется чего-то невероятно сладкого и сочного, гибрид сливы и абрикоса придется как нельзя кстати.Пламкот был выведен в 1989 году генетиком Флойдом Загером (Калифорния) и назван в честь первого слога английского языка. «Plum» (слива) и последний слог слова «абрикос» (apricot). Этот плод более эффективен в сливовом, а может быть, и в других цветах - розовом, фиолетовом, зеленом, темно-бордовом или темно-фиолетовом, содержащем больше сахара, чем любой из его обычных "родителей". Внутри кожура сливы может быть от пурпурного до белого цвета, а мякоть богата витамином С и клетчаткой.Из слибрикоса готовят соки, вино, десерты и различные варенья. Селекционеры не остановились на достигнутом и вывели еще гибриды от сливового дерева - плоды сливы с абрикосовой четвертинкой назвали "плуот", а с абрикосовой четвертинкой - "априум". Последний напоминает лысый абрикос с чуть более плотной, очень сладкой мякотью, иногда с апельсиновым привкусом. Из абрикосов готовят варенья, салаты и начинки для тортов. арбузная редька Очевидно, это не горький арбуз, который нужно выкапывать из огорода.Такое название обыкновенный корнеплод получил за интересную окраску: кожура такой редьки зеленовато-белая, а начинка шершавая малиновая. Это тоже оказалась небольшая репа диаметром 7-8 см. Вкус арбузной редьки неоднозначный – внешне она горьковатая, но яркая сердцевина довольно сладкая. Кулинары предлагают добавлять его в овощные смеси для жарки или запекания – но в то же время он может стать отличным украшением свежих столов. радужная капуста Вы представляете себе такой семицветный цветок?! - Но нет, швейцарских производителей больше интересует цветная капуста, чем обычная. Сорт получил такое название - Цветная капуста Радуга и, по словам производителя, является результатом естественного отбора, а не генной инженерии. Капуста на любой вкус - светло-зеленые, оранжевые или сиреневые кочаны не теряют цвет после тематической обработки, поэтому выглядят оригинально. Помимо цветотерапии, у радужных овощей есть еще одно неоспоримое преимущество: разные кочаны полезны по-разному! Краснокочанная капуста, как и картофель, содержит антоцианы, замедляющие свертываемость крови и тем самым помогающие при сердечных заболеваниях, а апельсин содержит большое количество бета-каротина. желтая свекла Это настоящая революция в традиционной кухне - желтый борщ, селедка под эксклюзивным мехом и странный на вид винегрет! «Золотая» свекла, как ее называют, не пачкается при варке, но при этом всегда сладкая на вкус, содержит калий, фолиевую кислоту, много витамина А и клетчатки.Американские домохозяйки встретили новинку на ура – свежие листья Солнечной свеклы добавляют в салаты, а из самого корня пекут острую и низкокалорийную картошку фри. банановый лук-шалот Этот пряный овощ получил такое экзотическое название за необычайно сладкий и насыщенный вкус, а также за размер: удлиненные луковицы могут уверенно конкурировать с бананами. И снова Джейми Оливер постарался на славу, наглядно продемонстрировав в своем кулинарном шоу всю пользу «бананового» лука-шалота.Популяризировало его и то, что такой лук-шалот не растворяется в бульонах и хорошо карамелизуется. Еще один гибрид, популярный сегодня в Великобритании, — это плод любви лука-шалота и чеснока. Брокколи Дополнение к семейству капустных: путем скрещивания брокколи с китайской брокколи («гай лан») селекционеры получили овощ, напоминающий спаржу, но с головкой брокколи. Овощи ласково назвали свою задумку «брокколини», потому что капуста в ней имеет очень нежный аромат, и сладковатый вкус с легкой перчинкой.Используется для приготовления полезных и низкокалорийных блюд (свежих и запеченных), богатых фолиевой кислотой, кальцием, железом, витаминами А и С. фиолетовая морковь Все новое – это хорошо забытое старое, так что в появлении этой красавицы в Британии на самом деле нет ничего нового. Конечно, в нарезке он выглядит необычно, на вкус приятный со сладковатым привкусом, да и вообще, по мнению диетологов, очень полезен. Однако его появление в нашем рационе на самом деле является «бумерангом истории». Фиолетовая, а также малиновая, желтая, зеленая, белая и черная морковь употреблялась в пищу людьми в течение следующих двух тысяч лет до нашей эры (о чем свидетельствуют фрески в египетских храмах). А вот обычная оранжевая морковь появилась только в 16 веке во время освободительной революции в Нидерландах (1566-1609). Движение возглавил принц Вильгельм Оранский, геральдика династии которого была оранжевой. Патриотические настроения подтолкнули аграриев к добыче символической моркови. Яблоневая груша (Нэш) Эта груша (также называемая песочной, японской, азиатской или водяной), хотя и недавно попала на прилавки, в Азии уже много веков культивируется в Азии. Круглые плоды имеют цвет от светло-зеленого до оранжевого и по вкусу напоминают традиционную грушу, только более сочную и хрустящую. Насш легко транспортировать, так как он тверже, чем обычная спелая груша, но рекомендуется есть свежие фрукты (например, в салатах), так как из-за высокого содержания воды термическая обработка не лучший кулинарный вариант.Наши содержат кальций, фосфор и много антиоксидантов. Говорят, что сейчас ученые «колдуют» над созданием «лимодора» — конечно, собирать кислые помидоры, цитрусовые будет интереснее? В любом случае, с ними вам не будет скучно. .Дом в колониальном стиле с бассейномКаждый моряк должен найти убежище. Желательно тот, из которого он сможет отправляться в свои следующие путешествия. Янна Красопулу и ее семья пришвартовались на острове Сирос в самом сердце Киклад. Дом мечты с бассейном Большая греческая семья Интерьер в колониальном стиле Текст: Группа изображений IML СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Спальня Dream Blue .Строим деревянный дом. Информационный порталСтроим деревянный дом. Информационный порталДеревня Загленбе в 19 веке была экономически самодостаточной - то, что человек выращивал на своем поле, в саду, огороде и на ферме составляло основу его пропитания. А при необходимости или для разнообразия однообразного меню использовались и дары леса - грибы, всевозможные ягоды, коренья и травы. На столе преобладала растительная и молочная пища, мясо и яйца ели очень редко, в основном по особым случаям или праздникам.
Фундамент кухни Ченстохова Ежедневное питание существенно отличалось от праздничного или праздничного, когда меню было более разнообразным и ели гораздо больше, чем в будние дни. Из-за ежегодных обычаев, а также семейных ритуалов еда подвергалась многим запретам или приказам. Соблюдался пост, определенных продуктов избегали или преднамеренно переедали в определенных ситуациях.Примером такого поведения может быть бывшая свадьба в Заглембе, во время которой молодой паре нельзя было есть мясные блюда, так как считалось, что употребление мяса молодоженами приведет к плохому выращиванию скота в их будущем хозяйстве. Наедине они съели блюдо из сыра и сладкого молока. По старинным поверьям, съесть большое количество пончиков в жирный четверг значило обеспечить урожай картошки в поле, а попробовать все блюда с Рождественского ужина предвещало, что недостатка в них в наступающем году не будет.Во время постов из меню исключалось не только мясо, но и все животные жиры, а зерно или картофель сбрызгивались льняным маслом. Обычные привычки в еде относились и к акушерам, больным и детям. Продовольственные продукты были своеобразной помощью соседу, которую давали роженице или семье, выдающей дочь замуж; были подарком детям от Св. Николай, оплата за колядку или заезжие плотоядные туши. Приготовление и подача еды были незаменимым элементом во время сбора урожая, копания, уборки сена или других сельскохозяйственных работ, требующих помощи соседей и расширенной семьи.Часто случалось так, что там, где людям давали лучшую еду, больше людей желало работать. Магические поверья также были связаны с употреблением в пищу определенных продуктов, например, употребление в день св. Блажей (3 февраля) освященное яблоко должно было спасти человека от ангины, а поедание святого в день св. Агата (5 февраля) хлеба - принесет облегчение от болезней. Яблоки, фото: UMWSL Важным аспектом, связанным с продовольствием, был сбор и хранение продуктов: зерна для муки и крупы, гороха, фасоли, картофеля, капусты, грибов и фруктов.Зерно обычно хранили в деревянных или соломенных ресурсных корзинах, картофель и брюкву, а иногда и морковь, запасали на зиму в земляных ямах или каменных кладках и засыпали толстым слоем дерна в подвалах, капусту мариновали в деревянных бочках, груши, яблоки, сливы и грибы сушили в хлебной печи. Пастернак, репа и морковь также хранились в сушеном виде. Фасоль и горох хранили в полотняных мешках в проветриваемом помещении. После свиноводства сало или свиной жир солили, сушили, а затем хранили в прохладном месте. Также были заготовлены и высушены травы - как выращенные в приусадебном саду, так и произрастающие на лугах и в лесах: мята, зверобой, чабрец, липа, ромашка, брусника, бузина, любисток, клевер, коровяк. . На пищевые привычки жителей Заглембе Домбровских в конце 19-го и начале 20-го века повлияли экономические, социальные и экономические условия в этом районе.
Кулинария — основное увлечение при приготовлении пищи Еще в начале прошлого века самым простым и распространенным способом приготовления пищи была варка.В ежедневном меню жителя Заглембе Домбровского преобладали блюда, приготовленные из цельнозерновой, пшеничной, ржаной, ячменной муки, круп: ячменная, пшенная, перловая, винная; бобовые, такие как бобы, горох и фасоль, а также картофель, капуста и молоко. За сезон собрано грибов, лесных плодов, т.е. кириллы (черники), земляники (земляники), чертополоха (ежевики), голубики, а на предуборочной – персика (рапса), щавеля и лебиоды. приготовленные, употребляли и молотые каштаны, высыпая их в муку.Мясо (говядину, птицу, кроликов) ели очень редко и всегда в вареном виде, а хлеб пекли и хранили для особых случаев. Яйца, сыр и масло часто обменивали на другие товары или продавали на ярмарках и рынках, а на вырученные таким образом деньги покупали, например, пряностей, пряностей, соль, сахар или другие продукты, необходимые в хозяйстве. Пищу обычно запивали водой или молоком, готовили травяные настои, а во время празднеств пили водку, пиво, перловую похлёбку и арак.Из специй, кроме соли, использовали черный тмин (курдыбан), тмин и анис (ханыжка). Голубика сибирская, фото: UMWSL
Ежедневное питание Как правило, люди ели три раза в день: завтрак, обед и ужин, при этом блюда, приготовленные для каждого времени дня, практически не различались. Станислав Цишевский в своем исследовании «Агро-шахтеры из окрестностей Славкова в Олькушском повяте» упоминает, что на завтрак ели: мешанку из цельнозерновой пшеницы, ржи и чаще всего ячменя, приготовленную на сладком молоке или воде, кислый суп с картошкой, вода и суп с картошкой, кисломолочный или сывороточный суп с картошкой, кисломолочный с картошкой, а по праздникам сладкое молоко, реже кофе и хлеб.На ужин, так же как и на завтрак, простокваша с картошкой, простокваша с картошкой, арбуз, а также горох или фасоль, обсыпанная салом, ячневая крупа, тартар или пшенная крупа с молоком, капуста с горохом, фасоль или картофель, юшка, то есть суп с картошкой с перловой крупой, фасолью, варениками, сладкой вареной капустой, драниками, печеным картофелем, а по праздникам бульон говяжий и бульон мясной, омлет и яйца вкрутую, кролики или зайцы в борще и - очень редко - рыба и раки.Во время вечерней трапезы хозяйки подавали своим домочадцам любое блюдо из меню завтрака. Лард, фото: UMWSL Блюда, употребляемые в семьях предуборочного земледелия, отличались исключительной скромностью, когда преобладала всевозможная лапша и блюда, приготовленные из картофеля (часто замороженного или тухлого). В случае исключительной бедности готовили блюда из молодых кореньев, молодой крапивы и лебиоды.
Посуда для особых случаев Меню для особых случаев, таких как крестины, свадьбы, сочельник или пасхальный завтрак, отличалось от повседневного и очень разнообразно. Как во время кумовского обеда, так и на свадебном обряде гостям чаще всего подавали бульон с картошкой, мясо из бульона, капусту с горохом, ячневую крупу со сладким молоком, ржаной хлеб, а в качестве питья - водку, иногда заправленную медом. Кроме того, во время свадьбы подавали кофе и пирожные, т.е. блины с сыром, в которые для цвета добавляли шафран (шафран).С годами свадебное меню менялось и значительно расширялось, что, вероятно, было вызвано изменением наличия продуктов питания, вслед за новым и приготовлением блюд наемными поварами. И все же основу свадебного обеда составляли бульон, мясо и вареная капуста.
Традиционные блюда на рождественском столе Обед в канун Рождества, блюда которого имеют символическое значение и часто имеют далекое происхождение, с веками претерпевал меньше изменений.В предрождественские блюда в Загленбе входили: ячневая крупа с коноплей – молоко, выжатое из конопли или, реже, льняного семени, крупа с грибами, тартарские клецки с маком, т.н. хлопья, круглый горох и фасоль, капуста с грибами и/или горошком, картофель, сельдь, вяленые и вареные сливы и груши, хлеб и структурированный с медом, кислые, т. вареники пшеничные с маком – макики, а также водка или пиво.В 1970-е Сочельник еще готовили из того, что дала земля, то есть из капусты, грибов, бобовых, фруктов, картофеля, крупы и муки. На ужин подавались следующие блюда: борщ с грибами (называемый журек на грибах), борщ красный с кнедликами, семечка картофеля , вареники из пшеничной муки со сливами, суп гороховый и капустный с горошком, капуста с грибами или фасолью, вареники с маком, бигос, т.е. вареные сливы, подаваемые с картофелем, а также селедка. В настоящее время, несмотря на сохранение основных ингредиентов рождественского ужина, существует довольно много свободы в количестве и типе подаваемых блюд.Обычно едят рыбу, в основном карпа и сельдь в разных видах: жареную, вареную, в желе, маринованную - обычай относительно молодой. Кроме рыбы загленбские хозяйки подают: грибной суп или красный борщ с клецками или крокетами, реже - уху. К блюдам сочельника также относятся: лапша с маком, лапша с капустой, капуста с грибами и капуста с горошком, компот из чернослива или различных сухофруктов, а также картофель, вареники с капустой и грибами, хала , булочка ( иногда с медом), штрудель, завернутый в мак или сыр, макика .Немногие дома все еще готовят семена конопли, так называемые Картофель (семя картофеля) с просом или ячменем, возможно, с гречкой. Семенятка, фото: UMWSL
Постные и пасхальные блюда Пасхальное меню также имело свой специфический и традиционный характер. В девятнадцатом веке большое количество мяса потреблялось в виде колбас, ветчины или копченого и жареного мяса, а также сваренных вкрутую яиц в луковой скорлупе, белого сыра, пирожных и детских пирожных, хрена, перца и соли.В Славкове так наз. Негро, т.е. мясо или колбаса, запеченные в белом тесте. Также и другие дни, относящиеся к ритуальному году, характеризовались специфической едой или отсутствием пищи и отсутствием еды. Так, во время поста не ели ни мяса, ни животных жиров, и даже не пили молока. На столах в домах Загленбе преобладали селедка и постная кислая ржаная похлебка; так называемое бигос, то есть переваренные сливы или яблоки с картофелем.В Сочельник только утром ели завтрак, состоящий из постного супа на грибах с картофелем или картофеля, запеченного на противне, и воздерживались от еды до вечера. В жирный же четверг, наоборот, хозяйки жарили сухари, т. е. хворост или фаворки, и пекли лепешки и пироги, а также готовили более обильные и жирные блюда. Последние дни масленицы были насыщены колбасой и прочей жирной пищей, пирогами и водкой, а вот Пепельную среду встретили постной капустой с горохом, кислым супом и селедкой. Фаворки, фото: UMWSL
Промышленное развитие и изменения в традиционной кухне Наряду с развитием промышленности в районе Загленбе Домбровского, отъездом людей, работающих в сельском хозяйстве, на работу в промышленности, экономической миграцией из деревень в города и притоком людей из районов за пределами бассейна: Кельце, Малопольша, Великая Польша или Ченстохова, стиль питания также изменил жителей Заглембе.Экономические, культурные и социальные изменения в Домбровском бассейне способствовали постепенному изменению меню; хотя первоначально рабочие, чаще всего выходцы из сельской общины, сохраняли свои пищевые привычки дома, но ограниченность возможностей, а то и отсутствие возможности собственного возделывания или разведения, а с годами и повышение уровня жизни и влияние городской культуры, вынужденные изменения в традиционном меню. Возросло потребление хлеба, который все чаще выпекают в пекарнях города, покупного у мясника мясного, а также мясного ассорти и субпродуктов.Итак, исследования, проведенные в конце 1920-х годов в Загленбе Домбровском, показывают трансформацию пищевых привычек жителей того времени, которые в то время обычно ели на завтрак хлеб и кофе с цикорием или зерновой кофе, а дети ели молоко, на ужин: картошка, крупа, вермишель, фасоль, горох, капуста, борщ с картошкой, щи, щи из фасоли, щи, бульон и иногда мясо (раз в две недели), а ужин состоял в основном из чая и хлеба сухого или намазанный салом или маслом, иногда из картофеля.Если хлеб еще пекли дома, то из остатков хлебного теста готовили лепешки – лепешки выпекали в печи или иногда прямо на противне. Эти маленькие лепешки ели свежими, иногда с медом или вареньем, и обычно предназначались для детей. Все виды вареников из вареного или сырого картофеля (картофельные вареники, темные или так называемые черные вареники), а также вареники из муки и воды, возможно, с добавлением яиц, т.е.наливные вареники, выложенные галушки, вареники, вермишель - подаются как дополнение к супу или как отдельное блюдо со сладкими фруктовыми соусами, сахаром и сливками, увенчанные топленым салом или тушеным луком со шкварками. Zacierka Zagłębie, фото: UMWSL Все чаще запасы на зиму заготавливали методом пастеризации - из фруктов делали компоты, жарили варенье и мармелады, готовили грибной или тыквенный маринады, мариновали не только капусту, но и свеклу и огурцы.Традиционные супы, такие как кислый суп, суп из квашеной капусты, суп на пахте, фитка (овощной суп с преобладанием картофеля), грибной суп, щи, фасолевый суп по-прежнему готовились, хотя стали появляться такие супы, как томатный, огуречный или щавелевый суп. Кроме завтрака и ужина, был еще и обед, который брали на работу и там же съедали, а после обеда - обычно из двух блюд - полдник, подаваемый преимущественно детям или по воскресеньям и праздникам. Суп на пахте, фото.УМВСЛ Специфика региона Загленбе Домбровское в отношении кулинарных традиций выражена не так сильно, как на других культурных уровнях, таких как язык, одежда или строительство. Это было вызвано, в том числе, скрыты от инородных форм - блюда готовились и ели дома, в своей социальной группе - не было необходимости конкурировать с соседями и соседними региональными группами, как это было, например, в случае с одеждой, когда форма была очень заметны, оцениваются не только внутри своей группы, но и вне ее: во время паломничества, ярмарок или участия в церковных торжествах.
Уникальные названия блюд загленбской кухни Региональная дифференциация видна в номенклатуре блюд, добавках, которые использовались для данного блюда, реже - в условиях его подачи.В качестве примера можно использовать блюдо, называемое в зависимости от территории сегодняшнего Силезского воеводства: жаркое , тушеное мясо , тушеное мясо или ростки . Это блюдо, состоящее из картофеля, лука, капусты с добавлением сала, сала, колбасы или кусочков мяса. Некоторые люди также добавляют в него свеклу или морковь. Все помещается в чугунный котел, а в прошлом - в гусиной или большой железной кастрюле - готовится на огне. Пражонки, фото: UMWSL Бывает и так, что зная одно блюдо из своего региона, вы слышите похожее по звучанию название в другой части провинции, но приготовленное блюдо оказывается совсем не таким, как вы ожидали - потому что под тем же названием фигурирует другое блюдо. В таких ситуациях, однако, не стоит возмущаться или обижаться, а тем более относить те или иные блюда только к одному региону, рассуждая о приоритете и старшинстве их приготовления.Естественным ходом вещей было приготовление блюд из подручных средств — ведь что можно приготовить из картофеля и муки, как не лапшу, что получится при сбраживании ржаной или овсяной муки, смешанной с водой? Возмущаться ли, что в Заглембе или другом регионе хозяйки искали новый, более совершенный и благородный вкус, добавляя в суп грибы, пытаясь сделать суп более питательным, загущая его картофельным пюре, или пытаясь сохранить поставку капусты единственным известным им способом, а именно засолкой? Так что не будем спорить о приоритетности того или иного блюда, а посмотрим на его разновидности, способ подачи или обстоятельства его употребления, и насладимся вкусом, запахом и приятными воспоминаниями, так часто связанными с ароматами детства. Старинные традиционные блюда Заглембе Домбровского, такие как фитка, вареники из сливы, грибной суп, мучная мешанка на молоке, кисломолочный суп, тушеные в масле грибы с омлетом или капуста с горохом сохранились до наших дней, благодаря старинные рецепты «от матери к дочери». Некоторые из этих блюд тесно связаны с религиозными церемониями, что во многом способствовало сохранению их традиционной формы. Другие блюда развивались, обогащались новыми ингредиентами, а третьи забывались.Многие блюда загленбской кухни открываются заново как региональные блюда, простые, вкусные и экологичные. Они находят своих почитателей как среди жителей Домбровской котловины, в доме современного жителя этого края, так и среди наших заезжих гостей. Вырванные на свет и раскрученные на всевозможных конкурсах, кулинарных смотрах и фестивалях вкуса, они возвращаются к фаворитам, приобретая все более широкий круг сторонников, ценящих домашнюю еду. Капуста с горошком, фото.УМВСЛ
Автор: Добрава Сконечна-Гавлик Источник: Сборник рецептов региональных блюд Силезского воеводства, Коллективная работа под редакцией Ханны Шимандерской
Традиционные блюда загленбской кухни: Cancer_spolszczyzna_J.indd% PDF-1.6 % 1317 0 том > / OCGs [1322 0 R] >> / Контуры 1323 0 R / PageLabels 1304 0 R / Страницы 342 0 R / Тип / Каталог >> эндообъект 1314 0 том > эндообъект 1316 0 том > поток Adobe InDesign CS3 (5.0.4) 2016-05-17T10:17:19+02:002010-01-05T16:02:29+01:002016-05-17T10:17:19+02:00application/pdf Вишневое дерево: вишня или слива?Япония – страна древних традиций и символов. Один из них вишневый. На даче этому растению уделяют много внимания. Считается, что человеку, не видящему красоты природы, нельзя доверять, потому что сердце у него каменное. Любование цветущим весенним садом привлекает людей со всего мира. Это дерево нам совершенно неизвестно. Именно поэтому многих волнует, что сакура — вишня или слива. Его внешние данные напоминают оба дерева.Мы постараемся ответить на этот вопрос. ввод Деревья не ценят красоту только в Японии. Россия всегда считалась символом вишневых садов. Чтобы умилостивить вишневого бога, Кернис зажег на молодых растениях свечи. Это было залогом хорошего будущего урожая. Постепенно обычай перешел и к некоторым европейским народам. красивая легенда Для начала поговорим о красивой легенде, согласно которой были честь и вишня. Японцы считали, что цветы, распускающиеся ранней весной, - судьба детей. Очень долго старшина села водил воеводу своих детей и показывал ему шрамы на спине, появившиеся из-за злоупотреблений княжеских чиновников. Это был очень смелый шаг. цветение Как вишня? Цветение алычи или почти поровну. У них есть некоторые отличия, которые сразу не бросаются в глаза.Но цветки сакуры имеют великолепный бледно-розовый цвет. Попасть в этот период в сад – значит окунуться в мир волшебства. Японский фестиваль Для японской вишни это всегда праздник.В этом случае мы должны подготовиться очень тщательно. Местные жители точно знают черешню – черешню или сливу. Растет по всей стране: в горных районах, в городских парках и храмах на берегах рек. Ранней весной, когда цветет вишня, в каждой деревне царит отдых. История отпускаИстория праздникауходит глубоко в прошлое. Как легенда, эта традиция восходит к периоду с 8 по 12 века. Знай, японцы очень любят проводить время под раскидистыми цветущими деревьями. Она любила красоту природы, писала стихи, пила напитки и играла в игры. Дворянство отличалось утонченными манерами и элегантностью. Его члены придают большое значение цветению деревьев, и мы увидели в этом глубокий смысл.Постепенно традиция получила широкое распространение и стала частью японской культуры. ЭТО цветы сакуры были символом совершенства и совершенства. современные тренды Время цветения вишни длится недолго. Этот период составляет всего несколько дней, а иногда даже несколько часов. Сегодня благодаря спецслужбам люди всегда информированы о моменте цветения. Метеорологическая служба составляет точные даты цветочного календаря для всех регионов страны. Для этого было проведено специальное расследование. Что такое СакураМногие люди задаются таким вопросом: "Что такое черешня - вишня или слива". Ответ на это интерпретируется по-разному.Это дерево часто называют японской вишней. Но сейчас растение под этим названием представляет собой невысокий кустарник, который используется как декоративное украшение сада. По мнению специалистов, сакурой в Японии называют некоторые виды вишни и даже дикую вишню. Поэтому, отвечая на вопрос, какой должна быть Сакура, Вишня или Слива, можно с уверенностью сказать, что правильный первый вариант. Но есть и обратная сторона. Очень часто для того, чтобы продлить цветение деревьев и насладиться красотами Японии, используют некоторые сорта других деревьев.Это могут быть сливы, вишни, миндаль, персики, черешня и абрикосы. Таким образом, вы сможете наслаждаться красотой цветущих растений в течение длительного времени. Неудивительно, что возникает много резонных вопросов, вишня – это вишня или слива. Фото цветущих деревьев можно найти в статье. декоративная вишня Настоящая японская вишня относится к теплолюбивым растениям. Именно поэтому в нашей стране это большая редкость. Его можно увидеть в ботаническом саду. В настоящее время насчитывается около 16 видов деревьев и более 400 сортов.Это растения различных форм и размеров. Они очень красивы и имеют короткое время цветения. Сакура — это двудольные покрытосеменные растения. УрожайКак уже было сказано, вишня в наших краях вряд ли выживет из-за сурового климата.Но есть несколько сортов в северных районах Японии, которые можно выращивать в России. Сакура предпочитает очень плодородную почву. При посадке необходимо обеспечить хороший дренаж древесины. Большое количество дождевой воды может убить Сакуру. Растение не любит сквозняков. Самое приятное то, что он растет и процветает в группе из нескольких деревьев. После непродолжительного цветения появляются мелкие плоды. Они созревают как вишни, но имеют кисловатый вкус. Для посадки саженцев необходимо выбрать те, которые лучше всего подходят для наших условий.Продавец может узнать об особенностях выращивания. Дерево порадует вас, хотя цветение недолгое, но потрясающее. Ради этого незабываемого зрелища можно приложить усилия и развернуть Сакуру наповал. Но если такой возможности нет, то посетите Японию — страну, где считается, что дерево привлекает внимание. .
|
|||||||
|