Стеллажи, телефон (495) 642 02 91
Проектирование, продажа, монтаж лестниц и стеллажей. Стеллажи из различных материалов, простой конструкции и функционального дизайна, обеспечивающее безопасность хранения и удобство доступа.

Стеллажи всех видов

 

Ложный моховик


Маховик гриб съедобный или нет. Ложный моховик

Грибы Моховики это скорее сборное название разного вида грибов. Некоторые из таких грибов моховиков, описание которых мы приведем ниже, условно съедобные, некоторые ядовитые. Как отличить ложный моховик, и какие бывают виды съедобных моховиков, мы расскажем ниже.

Гриб Моховик - фото и описание видов

Моховиками в народе называют различные грибы, отнесенные в научной классификации к разным родам.

Вид Моховика желтого обычного - описание

Обычный желтый моховик на самом деле имеет научное название масленок желто-бурый (Suillus variegates Kuntze.) и отличается светло-бурым, желтым цветом шляпок с характерными зернистыми чешуйками, образующими тонкий сетчатый рисунок. Верхняя шкурка шляпки сухая, не отделяется от мякоти, как у других маслят. Подпушка коричнево-оливковая, иногда желто-бурая, плотная. Ножка плотная, темно-бурая, буро-желтая, на срезе быстро синеет. Синеет и шляпка при надавливании пальцем, при отваривании грибы становятся черными. Растет желтый моховик по окраинам болот, где есть густой и влажный зеленый мох. Иногда видны только желтые шапочки, рассыпанные по сфагнуму, - отчего и прозвали так этот гриб.

Описание Моховика зеленого


Другой моховик, прозванный зеленым (Xerocomus subtomentosus Quel.) за бархатисто-зеленую шапочку, выглядит более субтильным. Полушаровидная шапочка всегда сухая, ее держит тонкая, иногда качающаяся ножка, хотя у боровых зеленых моховиков ножка может быть довольно плотная, светло-бурая в верхней трети и более светлая у основания. Пористая подпушка оливково-зеленая, а у тонконогих экземпляров золотисто-желтая с хорошо видимыми крупными порами. При надавливании на нее появляется неинтенсивное синее окрашивание. Этот вид также встречается во мху, но любит селиться и на гниющей древесине в борах.

Моховик польский белый - описание вида


К моховикам также отнесен и так называемый польский белый (Xerocomus badius Gilb.), или польский, гриб. Его темная полушаровидная шляпка покрыта темно-коричневой шоколадной кожицей, часто блестящей, но не слизистой. Подпушка сначала светло-желтая, но быстро приобретает зеленоватый оттенок и характерно синеет при надавливании пальцем. Ножка коричнево-бурая, плотная, синеющая на срезе. Рост грибов до 10-12 см, они семейками вылупляются на свет на поваленных полусгнивших деревьях, старых пнях и кучах перепревших веток. Гриб очень высоких вкусовых качеств, и не зря его прозвали «белым», хотя и польским. В отварах гриб темнеет, и суп получается черный, поэтому сушить и мариновать его следует с учетом этой особенности.

Как отличить ложный моховик от настоящего


Ложный моховик не ядовитый, однако имеет весьма низкие вкусовые качества, поэтому опытные грибники его игнорируют. Основные отличия ложного моховика от настоящего - небольшой размер (как правило, не превышает 5 сантиметров), отсутствие запаха и вкуса. Есть еще одно отличие ложного моховика от настоящего - ложные моховики произростают из грибницы ложных дождевиков, что характерно исключительно для ложных моховиков. Кроме того, чтобы отличить ложный моховик, срежьте его, у ложных моховиков место среза не синеет. Если вы наткнулись на ложный моховик, лучше не брать его в свою грибную корзинку.

Теперь вы знаете основные виды моховиков, их описания, и сможете отличить ложный моховик от настоящего!

Видео: Описание гриба Моховика

Гриб под названием «моховик» является родственным грибом для подберезовиков и относится к семейству Болетовых. Название рода происходит вследствие того, что его представители являются симбиозом гриба и мха. Моховик селится в местах обильного произрастания мха, обычно в смешанных и хвойных лесах, иногда в лиственных. Его можно обнаружить в тундре, альпийской зоне, в оврагах и на старых деревьях и пеньках. Сезон появления гриба продолжается с начала летнего периода и до конца осенних месяцев. Сейчас известно примерно восемнадцать видов моховиков.

Описание вида

Отличительная особенность моховика - бархатистая и сухая шляпка, синеющая в месте среза. В молодом возрасте шляпка имеет форму полусферы, но с течением времени приобретает форму подушки с ровными окаемками. Окрас шляпки зависит от разновидности : он варьируется от светлых золотистых и коричневых цветов до ярких красных и вишневых оттенков. Поверхность шляпки может иметь трещинки или же быть гладкой и приобретать клейкость в ненастную дождливую погоду (все зависит от разновидности: трещинками характеризуется моховик трещиноватый, а гладкой поверхностью шляпки - польский гриб).

Трубчатая часть шляпки у молодых грибов имеет оранжево-золотистый оттенок, у взрослых моховиков она приобретает буро-зеленый или оливковый цвет. Если на нее надавить, она окрасится в синий цвет. На ножках нельзя обнаружить ни сетки, ни колец, ни чешуек. На месте среза и при давлении ножка так же синеет, как и шляпка.

Моховик желто-бурый: описание (видео)

Разновидности

Самые популярные и вкусные разновидности моховика: красный, зеленый, трещиноватый виды и польский моховик, который можно употреблять сырым.

Среди народа польская разновидность носит названия «моховик коричневый» и «каштановый гриб». Его гладкая шляпка носит каштановый оттенок. У взрослых экземпляров она начинает блестеть и становится клейкой в дождливую погоду. Шляпка достигает пятнадцати сантиметров в размере, ножка моховика польского вырастает до двенадцати сантиметров в высоту.


Польскую разновидность чаще встречают в хвойных посадках, сезон роста этого гриба приходится на период с июня по ноябрь.

Зеленый моховик внешне похож на польскую разновидность, однако окрас шляпки носит бурый, зеленый оттенок. Ножки у обоих вышеописанных видов принимают форму цилиндра, часто изгибаются и имеют небольшое утолщение в верхней или нижней части. Они окрашены в светлые бурые и коричневые оттенки, в средней части более яркие.

Красный моховик отличается насыщенной красной или малиновой шляпкой бархатистой структуры. Окрас шляпок взрослых грибов приближается к коричневому оттенку. Красные моховики произрастают в лиственных посадках и насаждениях кустарников.


Красный моховик и моховик трещиноватый имеют меньшие размеры в отличие от польского и зеленого родственников: диаметр шляпки не больше десяти сантиметров, а высота ножки также не превышает показателя в десять сантиметров. Ножки обоих разновидностей у основания носят розоватый или красноватый оттенок, который в районе шляпки перетекает в яркий желтый цвет.

Моховик трещиноватый узнать несложно. Мясистая шляпка гриба с сухой матовой поверхностью окрашена в темно-красный цвет и похожа на панцирь с множеством трещин и с сетчатым узором насыщенного розового цвета. На месте среза гриба в районе основания ножки и под кожицей шляпки обнаруживается полоска розового или красно-пурпурного цвета. Мякоть трещиноватого гриба имеет бело-желтоватую окраску. На месте излома она приобретает синий цвет, который затем трансформируется в красный. В осенние месяцы можно встретить представителя моховика трещиноватого без трещин на шляпке. Летом же трещины всегда присутствуют.


Как отличить настоящий гриб от моховика ложного

Моховик ложный не относится к числу ядовитых грибов, но обладает неприметным вкусом. По этой причине грибники обходят его своим вниманием. В экземпляр довольно маленького размера (обычно не бывает больше пяти сантиметров). Также у ложного моховика отсутствует аромат и вкус. Ложный моховик от настоящего можно отличить, обратив внимание на место его произрастания: ложные грибы растут из грибницы ложных , и эта особенность касается только ложных моховиков. Место среза ложных экземпляров не приобретает синий оттенок. Забивать свою корзину ложным моховиком не советуют.

Где и когда собирать моховики (видео)

Варианты приготовления

Съедобными являются все части гриба. Перед готовкой моховик обрабатывают, удаляя цветную кожуру. Моховик готовят, используя большое количество способов : его жарят со сметаной и маслом, маринуют, готовят на пару и варят с ними вкуснейшие супы.

Пользуется популярностью у хозяек горячая засолка. Моховики поливают кипятком для сохранения окраски и отваривают в кипящем рассоле, используя эмалированную емкость.

Моховики можно сушить. Некоторые грибники вешают нанизанные на нитки грибы в сухом месте с проветриванием или на открытом воздухе. Некоторые хозяйки предпочитают сушку в духовке или над работающей плитой.

Мы представим вашему вниманию несколько рецептов блюд из моховиков.


Суп с грибами моховиками

Суп с моховиками варят примерно полчаса. Для приготовления используют воду или мясной бульон. Для начала обрабатывают и подготавливают грибы, обрезая ножки и промывая. Затем нарезают триста граммов грибов, одну луковицу, зелень, три картофелины и зеленый лук.

В отдельную емкость наливают два литра воды или бульона, затем помещают на плиту. На растительном масле жарят на протяжении восьми минут грибы. Потом добавляют лук и готовят еще в течение четырех минут. Содержимое сковороды опускают в кипящий бульон или воду, солят, добавляют две ложки перловой крупы и готовят на протяжении десяти минут (огонь - средний). На следующем этапе добавляют картофель и варят суп пятнадцать минут. В заключение добавляют зелень и дают супу настояться под закрытой крышкой в течение семи минут. Подают блюдо со сметаной.


Заливное с индейкой и моховиками

Для начала из индейки варят бульон, затем отдельно подготавливают грибной бульон. В формы помещают отварное мясо, грибы и зелень. На следующем этапе замачивают желатин, который затем помещают в грибной бульон. Бульон нагревают до температуры кипения, добавляют соль, перец. Отвар остужают и пропускают через марлю. Напоследок формы заливают получившимся бульоном и помещают в холодильник для застывания.

Моховик жареный: рецепт (видео)

Несмотря на то, что моховики не относятся к разряду ценных грибов, из них можно приготовить вкусные блюда. Если грибов с лучшими характеристиками в лесу не найти, не стоит обделять вниманием моховик.

Галерея: гриб моховик (25 фото)

Крепкий на вид взрослый гриб моховик нередко путают с боровиком, родственником по семейству Болетовые, молодой – с подберезовиком, а то и вовсе собирают вместо него ложные моховики, однако существенное отличие у съедобного гриба имеется, и любителям «тихой охоты» о нем знать необходимо.

Свое имя моховик обрел за преимущественное обитание во мхах – в лесах умеренных широт обоих полушарий, на овражных склонах, в тундре, в альпийской зоне, даже на пнях и стволах упавших от ветра деревьев. Встречается и под хвойными, и под лиственными породами, образуя микоризу с елкой, сосной, дубом, липой, буком, каштаном европейским.

Среди грибников моховик считается безопасным грибом: принадлежность к трубчатым, практически не имеющим опасных для человеческого здоровья сородичей, исключает возможность принять его за какой-нибудь ядовитый пластинчатый гриб.

Характерные особенности моховиков

Моховик обладает легко узнаваемой шляпкой: у молодых грибов – округлой, со светлым золотисто-шоколадным оттенком и нежно-оранжевым трубчатым слоем; у более взрослых экземпляров – подушковидной или плоской, вишнево-коричневого цвета, с зеленовато-бурым или желтым гименофором. На ощупь поверхность шляпки приятная и бархатистая, бывает трещиноватая, во влажную погоду – клейкая. Ножка гладкая либо слегка морщинистая, без колец и покрывала. У тех грибов, которые растут в сухом мху, вытянутая, у произрастающих среди сочной зеленой мшаной куртины – короткая и толстая.

В месте надавливания на любую часть гриба или на срезе у моховика появляется характерное посинение, которое и отличает его от многих других грибов.

Виды моховиков

В роду Моховик (Xerocomus) насчитывается 18 видов, из них на просторах России встречается только семь.

Польский гриб (X. badius)

Фото польского гриба

Слывет отличным съедобным грибом, одним из вкуснейших в Европе. Он обладает довольно крупными размерами: коричневатая шляпка достигает в окружности порой 12–15 см, а ножка возвышается на 10–13 см. Мякоть у него мясистая, с приятным вкусом и ярко выраженным грибным запахом, беловатая или слегка с кремово-желтым оттенком. Трубчатый слой золотистого, позже – оливково-желтоватого цвета, споры светло-коричневые. В России растет чаще в хвойных лесах на песчаных почвах, встречается в европейской части, на Северном Кавказе, в Сибири и на острове Кунашир.

Хорошими съедобными грибами считаются: моховик красный , моховик зеленый и моховик пестрый или трещиноватый .

Моховик красный (X. rubellus)

Фото моховика красного

Средних размеров гриб с насыщенно-красной шляпкой до 8 см в окружности, бархатисто-войлочной на ощупь. Возвышается на тонкой, до 1 см толщиной, ножке высотой около 10 см, у основания с розовато-лососевым оттенком. Трубчатый слой тускло-желтый, споры кирпично-коричневого цвета. Собирают вид только в лиственных лесах, чаще в дубравах Европы, Дальнего Востока, встречается гриб и в Северной Африке, но повсеместно растущим его не называют.

Моховик зеленый (X. subtomentosus)

Фото моховика зеленого

Гриб с оливково-бурой либо сероватой шляпкой до 10 см в диаметре и цилиндрической, немного суженной книзу, гладкой ножкой толщиной до 2 см и высотой от 4 до 10 см, белой мякотью и желтоватым гименофором. Растет повсеместно, и в лиственных, и в хвойных лесах, обнаруживается даже на муравейниках. Область распространения обширная.

Моховик пестрый или трещиноватый (X. chrysenteron)

Гриб с характерной сеточкой трещин на небольшой (3–7 см в диаметре) шляпке, которая отличается разными оттенками: бордово-вишневыми, оливково-шоколадными, терракотово-красными, охристо-серыми. У ножки, вырастающей до 10 см, наблюдают необычную булавовидную форму. Внизу ножка красноватая с еле заметными серовато-волокнистыми поясочками. Гименофор крупнопористый, кремово-желтого либо светло-оливкового цвета, споры желто-бурые. Распространен повсеместно: в хвойных и смешанных лесах на рыхлой кисловатой почве по всей Европе и европейской части России, на Дальнем Востоке и Северном Кавказе.

К условно-съедобным относят виды моховиков:

  • тупоспоровый (X. truncatus),
  • каштановый (X. spadiceus),
  • припудренный (X. pulverulentus),
  • древесный (X. lignicola),
  • полузолотистый (X. hemichrysus).

Период и правила сбора

Грибы моховики массово плодоносят с июля по сентябрь включительно, однако у каждого вида свои сроки начала и окончания созревания. Так, первые моховики трещиноватые появляются в последней декаде июня, а единичные экземпляры попадаются до конца сентября, хотя в больших количествах их собирают только со второй половины августа и до десятого числа первого месяца осени.

Период сбора польского гриба – с июня по ноябрь, его часто встречают тогда, когда остальные трубчатые грибы уже не найти.

На территории России собирают с мая по октябрь, а красный не отличается обильным плодоношением и попадает в корзинки грибников попутно с другими моховиками в августе и сентябре.

Собирая моховики, внимательно следят за появлением синевы на срезе или при надавливании на тело гриба – главном признаке его съедобности.

Ложные моховики и их фото

Шляпками моховики отдаленно напоминают ядовитый гриб мухомор пантерный (Amanita pantherina). Необходимо внимательно рассматривать их обратную сторону – у моховика она трубчатая, у мухомора – пластинчатая, да и снаружи поверхность шляпки ядовитого гриба отличается мелкими белыми хлопьями, которые легко осыпаются.

На моховик красный похож ядовитый перечный гриб (Chalciporus piperatus), имеющий вишнево-красноватый оттенок ножки и трубчатого слоя. На срезе и шляпка, и ножка розовеет в отличие от моховиковой синевы.

Желчный гриб (Tylopilus felleus)

Чаще путают с молодыми боровиками и подберезовиками, чем с моховиками, но вероятность попадания в компанию моховиков все же имеется. Хотя желчный гриб и не ядовитый, своим горьким вкусом, появляющимся во время термической обработки, испортит любое грибное блюдо.

У моховика пестрого также существует несъедобный двойник – каштановый гриб, или гиропорус каштановый (Gyroporus castaneus) с такой же коричневатой шляпкой, которая меняет оттенки в процессе созревания и в сухую погоду покрывается мелкой сеточкой трещин. Отличается полой буроватой ножкой, не меняет цвет на срезе, чего не скажешь о его родственнике гиропорусе синеющем (G. cyanescens), менее похожем на моховик из-за серовато-коричневой либо буро-желтой шляпки. Оба гриба несъедобны и сильно горчат в блюдах.

Полезные свойства и противопоказания

В своем составе грибы содержат много полезных для здоровья веществ: ферментов, способствующих перевариванию пищи; природных сахаров, благодаря которым блюда из них считаются низкокалорийными и подходят для диетического питания; витаминов PP, D и B; микроэлементов, среди которых молибден и кальций, по содержанию которых моховики занимают лидирующие позиции среди грибов.

Вредного для здоровья воздействия на организм моховики не производят. Большинство грибов воспринимается желудком как тяжелая пища, поэтому людям с хроническими заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта советуют воздерживаться от употребления грибных блюд в больших количествах. Однако моховики не создают для желудка такой ярко выраженный эффект тяжести, как другие грибы. Все же не стоит предлагать их детям до 3 лет и, конечно же, страдающим аллергией на грибы.

Рецепты приготовления блюд

После «тихой охоты» у грибника-новичка появляется «заморочка»: как приготовить моховики аппетитно, невзирая на объявленные во всех кулинарных справочниках их посредственные вкусовые качества?

Главное, помнить о важной вещи – от взаимодействия с воздухом моховики сразу же начинают темнеть, поэтому свежие очищенные грибы, немедля, погружают в воду, добавив в нее 2 г лимонной кислоты и чайную ложку соли на 1 литр.

В засоленном и маринованном виде грибы – отменные заготовки на зиму, а вот на засушку идут крайне редко – из-за того же характерного потемнения. Для приготовления блюд из моховиков используют и шляпки, и ножки. Моховики не обязательно предварительно отваривать перед жареньем или добавлением в супы, а польский гриб употребляют в пищу и сырым как главный акцент салатов. Невероятно вкусен салат «Обалденный», хотя моховики для него берутся все-таки маринованные.

Салат с польским грибом

Основные ингредиенты:

  • грибы – 0,5 л баночка,
  • плавленый сырок – 100 г,
  • вареный картофель – 5–6 штук,
  • огурец маринованный – 2–3 штуки,
  • майонез для заправки,
  • зелень по вкусу.

Опытные поварихи советуют для этого салата огурцы использовать из маринада на лимонной кислоте, а не на уксусе. Все составные части блюда измельчают, перемешивают и заправляют майонезом, добавляют зелень по своему усмотрению.

Моховики для этого салата, да и для многих других блюд, заготавливают на зиму следующим образом:

Моховики маринованные

Грибы чистят и тщательно промывают, отсортировывают поврежденные и слишком крупные, оставляя со шляпками не более 5–6 см в окружности.

Складывают в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения, затем проваривают 10–15 минут на слабом огне и сливают содержимое на дуршлаг. Дают стечь воде, а в это время готовят маринад. На 1 л воды сыплют по 1 столовой ложке соли и сахара, добавляют 2 небольших лавровых листа, несколько долек чеснока и совсем чуть-чуть гвоздики. После закипания льют 1 ст. ложку уксуса и перекладывают в кастрюлю грибы. Проваривают в маринаде 5 минут, затем раскладывают в стерилизованные стеклянные емкости так, чтобы жидкость покрывала все содержимое, и закатывают.

Вкусные из моховиков получаются и супы, и тушеные или жареные гарниры, а запеченные в сметане они вполне смогут претендовать на изысканный кулинарный шедевр.

Есть один, похожий одновременно на боровик, подберезовик и обабок. Это маховик - гриб, произрастающий как в хвойных, так и в лиственных и Причем его внешний облик зависит от места распространения. Вот почему его часто путают с другими съедобными собратьями, а ещё чаще и вовсе не знают о его вкусовых качествах, принимая за ложный или ядовитый.

Гриб маховик можно собирать с июня по октябрь, растет он преимущественно в лиственных лесах, часто соседствует с дубом, осиной, березой и хвойными деревьями. Употребляется обычно в жареном и сушеном виде, имеет отличный вкус, но в обработке меняет свой цвет, становясь темным. Шляпка слегка неправильной формы, матовая, подушковидная, сухая, с приятными на ощупь бархатными ворсинками. Цвет может варьироваться - от светло- зеленого до бурого и ярко-желтого. Маховик - гриб довольно крупный и заметный, диаметр шляпки в среднем от 40 до 110 мм.

Трубочки на обратной стороне желтого цвета (у молодых грибов толщина от 5 мм, у более старых до 15 мм). Сначала они плотно прижаты к шляпке, по мере взросления моховика, становятся более свободными и меняют свой цвет на оливковый. В старости приобретают каштановый или синеватый оттенок, при надавливании на них остаются темные следы.

Ножка плотная, цилиндрическая, иногда слегка утолщенная, вырастает до 10-12 см, в объеме может достигать 1,5-2 см. Имеется отличительная особенность, по которой можно распознать маховик: гриб, а верее его ножка, темнеет на срезе. Если изначально она желтая, то на срезе волокно становится синим или черным. Если же цвет остался без изменений, значит, это какой-то другой гриб. Хотя у моховиков нет ложных собратьев, стоит с опаской относиться к подозрительным незнакомым экземплярам, так как есть вероятность наткнуться на совершенно непригодные для еды.

Маховик - гриб с приятным, легким запахом, напоминающим фруктовый аромат. Чем моложе гриб, тем приятнее он на вкус, поэтому самые лучшие для сборки - это молодые или слегка подросшие особи. У молодого моховика шляпка округлая, без разломов, у более старых она объемная, толстая, часто искривленная. Переростки быстро портятся, иногда гриб разлагается за несколько часов. Вот почему советуют перебирать и готовить лесной «урожай» в течение того же дня, когда его собрали, а в пищу употреблять только молодые, не подпорченные червями экземпляры.

Из-за цвета шляпки различают несколько подвидов моховика: желто-бурый, зеленый, пестрый и красный. Все они имеют схожий внешний вид, но произрастают в разных лесах. Желто-бурый маховик-гриб (фото выше) - один из самых распространенных, всегда соседствует с сосной, а зеленый моховик растет в лиственных лесах. Часто встречаются экземпляры с пестрой шляпкой, выглядят они оригинально и заманчиво. Любые из них съедобные. Они хорошо поддаются сушке, при этом мякоть сохраняет свой лимонный оттенок и выраженный грибной аромат. Кроме сушки также можно заготавливать впрок ведь они также обладают отменными вкусовыми качествами, хорошо хранятся и подходят для приготовления различных блюд: супов, пиццы, жареной картошки.

Моховик желто-бурый (масленок желто-бурый) – представитель семейства Болетовые. У этого гриба много названий: масленок пестрый, масленок желто-бурый, моховик песчаный, моховик болотный, пестрец и болотовик. Это съедобный вид грибов.

Латинское название гриба — Suillus variegatus.

Форма шляпки сначала полукруглая с завернутыми книзу краями, но позже она становится подушковидной. Ее диаметр может составлять на разных этапах роста от 5 до 14 сантиметров. Поверхность шляпки сначала опушенная, но позже она трескается, и на ней появляются мелкие чешуйки, которые к старости пропадают.

Окраска шляпки в молодом возрасте серо-оранжевая или серо-желтая, затем она становится красно-бурой, а еще позже – светло-охряной. Порой поверхность немного слизистая. Кожица с трудом отделяется от мякоти.

Под шляпкой имеются трубочки высотой 8-12 миллиметров. Сначала они приросшие к ножке, а потом становятся немного вырезанными. Окраска трубочек желтая или светло-оранжевая, в старости она становится темно-оливковой, при повреждении трубочки немного синеют. Поры изначально мелкие, позже они увеличиваются в размере. Расцветка пор меняется от серо-желтой до буро-оливковой. Окрас спорового порошка оливково-бурый. Споры гладкие, эллипсоидно-веретеновидной формы.

Грибная ножка цилиндрической или булавовидной формы. Внутри она заполненная. Ее высота составляет 3-9 сантиметров, а обхват доходит до 3,5 сантиметра. Поверхность ножки гладкая, лимонно-желтого цвета, а ее нижняя часть может быть красноватой или буро-оранжевой.

Мякоть жесткая. Окрас мякоти в шляпке светло-желтый или лимонно-желтый, а в нижней части ножки буроватый, при повреждении она немного синеет. Мякоти присущ характерный сосновый запах, а выраженного вкуса она не имеет.

Места произрастания моховиков желто-бурых.

Моховики желто-бурые поселяются на песчаной почве смешанных и хвойных лесов. Плодоносят они с июня по ноябрь. Часто встречаются в очень больших количествах, но также могут попадаться одиночные экземпляры.

Данный вид моховиков известен в Европе. В нашей стране моховики желто-бурые произрастают в европейской части, на Кавказе и в Сибири.

Оценка съедобности моховиков желто-бурых.

Это съедобные грибы, по вкусовым качествам они соответствуют 3-ей категории. Моховики желто-бурые не считаются слишком вкусными, но в маринованном виде они неплохие.

Полезные свойства желто-бурых моховиков.

Моховики желто-бурые, как прочие грибы характеризуются низкой калорийностью, поэтому их могут употреблять люди, сидящие на диетах для снижения веса. Аминокислот в них содержится такое количество, что они уверенно конкурируют с мясом, поэтому их очень ценят вегетарианцы.

В желто-бурых моховиках большое количество витаминов, при этом витамина D не меньше, чем в сливочном масле. Помимо этого, они содержат витамин А, поэтому на ряду с морковью оказывают благотворное влияние на зрение, волосы и кожу. Также в мякоти моховиков содержатся ферменты и эфирные масла, улучшающие пищеварение. В желто-бурых моховиках имеются витамины группы В и РР. Кроме того, в состав этих грибов входит редкое минеральное вещество молибден, оказывающее пользу для здоровья.

Моховики желто-бурые представляют собой природный антибиотик, который может оказаться очень полезным в лечении разнообразных воспалительных процессов.

Вредные свойства желто-бурых моховиков.

Вредными эти грибы являются для тех, кто имеет хронические заболевания желудка и печени, так как они содержат хитин и являются тяжелой пищей. Детям грибы следует давать с осторожностью, а до трехлетнего возраста их употребление запрещено.

Если собирать моховики желто-бурые рядом с дорогами или предприятиями, то можно заработать пищевое отравление, так как они, словно губка, впитывают из окружающей среды вредные вещества.

Родственные виды.

Тоже съедобен. Шляпка у него сначала шаровидная, а потом становится подушковидной и плоской. Шляпка покрыта бархатистой кожицей, но в зрелом возрасте она становится голой, иногда покрывается морщинками. Окраска шляпки может быть красно-коричневой или темно-коричневой. Ножка гладкая, желтого или желто-красного цвета. Мякоть желтоватой расцветки, при повреждении синеет, вкус и аромат у нее отличные.

Бархатные моховики поселяются в лиственных лесах, в основном под буками и дубами, а в хвойных лесах их можно найти под соснами и елями. Плодоносят моховики бархатные с лета по осень. Селятся, как правило, группами.

— несъедобный родственник моховика желто-бурого. Шляпка у него округло-выпуклая, покрытая гладкой кожицей красно-коричневого окраса. Ножка цилиндрическая, нередко изогнутая, внутри сплошная, одного окраса со шляпкой. Мякоть плотная, без отчетливого запаха.

Как отличить ложный гриб от съедобного и что делать при отравлении

«Царьград» подготовил памятку для любителей тихой охоты

В Московской области начался активный грибной сезон. Любители тихой охоты заполонили леса в поисках лисичек и прочего подобного улова, однако далеко не все могут отличить ложный гриб от съедобного. «Царьград» расскажет, на что следует обращать внимание при сборе грибов и что необходимо делать, если дошло до отравления.

Фото: Anton Kavashkin/Globallookpress

Как отличить белый гриб от сатанинского и желчного гриба

В первую очередь нужно смотреть на ножку. У белого гриба она светлая, у желчного на ножке темная сетка, а у сатанинского — красная. Также можно сделать срез на шляпке — у белого гриба мякоть не должна поменять цвет. Что касается низа шляпки, у белого гриба он всегда светлый, у желчного — розоватый. Порозовеет и внутренняя часть (мох) сатанинского гриба, если на нее нажать.

Как отличить лисички от ложных грибов

Главный критерий — окрас. У хороших лисичек ровный светло-желтый цвет, а у ложных — ярко-оранжевый. Если надломить мякоть, у ядовитых грибов выделится белый сок, а у настоящих мякоть желтая. Кроме того, стоит обратить внимание на края шляпки — у неправильных грибов они очень ровные.

Как отличить маслята от ложных грибов

Здесь все просто. Настоящие маслята отличаются «масляной» ножкой и шляпкой, а ложные полностью сухие, а при надломе меняют свой цвет.

Как отличить опята от ложных грибов

Следует внимательно осмотреть ножку. У настоящих опят есть своеобразная юбочка, а у ложных она отсутствует. Однако у старых опят юбочка может высохнуть от старости, так что следует найти самый молодой на вид гриб и определить съедобность по нему. Кроме того, у настоящих грибов на шляпке есть чешуйки, а у ложных шляпка гладкая.

Как отличить моховик от ложного моховика

Отличить моховик съедобный от несъедобного довольно трудно, так как существует порядка 18 видов данных грибов. Но стоит помнить, что диаметр шляпки настоящего моховика обычно не превышает 10 сантиметров. Высота плодового тела должна быть такой же. Важно и то, что трубчатый слой настоящего моховика имеет оливковый или бурый оттенок, а ядовитый гриб краснеет. Главная отличительная черта съедобных маховиков — место их произрастания — как правило, это мох.

Как отличить шампиньон от ложного гриба

Съедобный шампиньон можно запросто перепутать с мухомором вонючим. Настоящий гриб отличает закругленная шляпка и плотная ножка. У мухомора шляпка закруглена только сверху, а внизу она приплюснута. При этом ножка у него хрупкая и тонкая. Кроме того, у шампиньона бледно-розовые или темные пластинки, а у ядовитого гриба — белые и частые.

Как отличить белые грузди от «скрипух»

Белые грузди можно перепутать с грибами, которые называют «скрипухами». Настоящий груздь имеет влажную пленку, а «скрипуха» абсолютно сухая.

Как отличить сыроежку от бледной поганки

Бледная поганка, которая является крайне опасной, очень похожа на сыроежку. У поганки шляпка зеленого, а иногда почти белого цвета. На ножке ядовитого гриба находится небольшое колечко. Главное, что нужно сделать — обратить внимание на ножку. У съедобных грибов, пригодных для соленья, в ножке имеется дырочка.

Как отличить дождевик от ложного гриба

Настоящий дождевик имеет грушевидную форму и светлый (белый, бежевый или сероватый) цвет. Ложный гриб при этом имеет круглое приплюснутое тельце с серым или коричневатым цветом.

Фото: Michael Kudryavtsev/Globallookpress

Что делать при отравлении грибами:

  1. Необходимо сразу вызвать врача
  2. Прочистить желудок — давать пострадавшему подсоленную воду, чтобы вызвать рвоту
  3. Дать больному активированный уголь
  4. Пострадавшего нужно уложить в постель, а в ноги положить грелку
  5. До приезда врача поить больного крепким холодным чаем
  6. Можно также дать слабительного.
  7. Несъедобные грибы следует сохранить для уточнения диагноза.

Уважаемые читатели, если вам есть чем поделиться с редакцией «Царьград Подмосковье», присылайте свои наблюдения, вопросы, новости на электронную почту [email protected]

Подписывайтесь на нашу группу в ВК

Нашли ошибку в тексте?
Выделите ее и нажмите CTRL + ENTER

описание разновидностей и особенности приготовления

Есть один, похожий одновременно на боровик, подберезовик и обабок. Это маховик - гриб, произрастающий как в хвойных, так и в лиственных и Причем его внешний облик зависит от места распространения. Вот почему его часто путают с другими съедобными собратьями, а ещё чаще и вовсе не знают о его вкусовых качествах, принимая за ложный или ядовитый.

Гриб маховик можно собирать с июня по октябрь, растет он преимущественно в лиственных лесах, часто соседствует с дубом, осиной, березой и хвойными деревьями. Употребляется обычно в жареном и сушеном виде, имеет отличный вкус, но в обработке меняет свой цвет, становясь темным. Шляпка слегка неправильной формы, матовая, подушковидная, сухая, с приятными на ощупь бархатными ворсинками. Цвет может варьироваться - от светло- зеленого до бурого и ярко-желтого. Маховик - гриб довольно крупный и заметный, диаметр шляпки в среднем от 40 до 110 мм.

Трубочки на обратной стороне желтого цвета (у молодых грибов толщина от 5 мм, у более старых до 15 мм). Сначала они плотно прижаты к шляпке, по мере взросления моховика, становятся более свободными и меняют свой цвет на оливковый. В старости приобретают каштановый или синеватый оттенок, при надавливании на них остаются темные следы.

Ножка плотная, цилиндрическая, иногда слегка утолщенная, вырастает до 10-12 см, в объеме может достигать 1,5-2 см. Имеется отличительная особенность, по которой можно распознать маховик: гриб, а верее его ножка, темнеет на срезе. Если изначально она желтая, то на срезе волокно становится синим или черным. Если же цвет остался без изменений, значит, это какой-то другой гриб. Хотя у моховиков нет ложных собратьев, стоит с опаской относиться к подозрительным незнакомым экземплярам, так как есть вероятность наткнуться на совершенно непригодные для еды.

Маховик - гриб с приятным, легким запахом, напоминающим фруктовый аромат. Чем моложе гриб, тем приятнее он на вкус, поэтому самые лучшие для сборки - это молодые или слегка подросшие особи. У молодого моховика шляпка округлая, без разломов, у более старых она объемная, толстая, часто искривленная. Переростки быстро портятся, иногда гриб разлагается за несколько часов. Вот почему советуют перебирать и готовить лесной «урожай» в течение того же дня, когда его собрали, а в пищу употреблять только молодые, не подпорченные червями экземпляры.

Из-за цвета шляпки различают несколько подвидов моховика: желто-бурый, зеленый, пестрый и красный. Все они имеют схожий внешний вид, но произрастают в разных лесах. Желто-бурый маховик-гриб (фото выше) - один из самых распространенных, всегда соседствует с сосной, а зеленый моховик растет в лиственных лесах. Часто встречаются экземпляры с пестрой шляпкой, выглядят они оригинально и заманчиво. Любые из них съедобные. Они хорошо поддаются сушке, при этом мякоть сохраняет свой лимонный оттенок и выраженный грибной аромат. Кроме сушки также можно заготавливать впрок ведь они также обладают отменными вкусовыми качествами, хорошо хранятся и подходят для приготовления различных блюд: супов, пиццы, жареной картошки.

В этом материале представлены виды моховиков, которые можно встретить практически в любом лесу. Предлагаются фото и описание грибов моховики, которые сопровождаются полными ботаническими характеристиками. Какие съедобные и несъедобные имеет разновидности моховик, можно прочитать в характеристиках.

Описание гриба моховик каждого разновидности включает в себя указание на возможность/невозможность его употребления в пищу.

Козляк гриб: фото и описание

Далее предлагается фото и описание гриба козляк, который можно встретить в лесах в средней полосе России. Козляк гриб имеет мясистую, подушковидную, притупленно-сдавленную, сухую, бархатисто-волокнистую, реже голую шляпку, иногда кожица разрывается на чешуйки. Покрывало отсутствует. Гименофор трубчатый, желтый, зеленовато-желтый, карминово-красный. Трубочки свободные или низбегающие на ножку зубцом, относительно свободно расположены, поры угловатые, округлые, с зубчатым краем. Трамма трубочек билатеральная.

Ножка ровная или к основанию суженная, тонкая, реже слабо-клубневидная, иногда изогнутая, волокнистая, волосисто-полосатая, с хлопьевидным налетом, чешуйчатая, гладкая.

Мякоть белая, желтая, часто на разрезе синеет. Споры веретеновидные, желтовато-оливковые.

Польский гриб и его фото

Шляпка 4-8 (12) см в диаметре, изначально полукруглая, затем выпукло или плоско-распростертая, с подогнутым, затем опущенным волокнистым краем, в сухую погоду - шелковистая, во влажную - слегка клейкая, при подсыхании - блестящая, различных каштаново-шоколадно-коричневых оттенков. Кожица не снимается. Гименофор приросший, светло-желтый, зеленовато-оливковый, серовато-желтовато-зеленый, при нажатии синеющий, трубочки у ножки расположены более часто, поры небольшие, округлые.

Ножка 4-6 (14) х 1-3 (4) см, ровная или изогнутая, иногда к основанию суженная или слабо расширенная, буровато-желтоватая, желтовато-коричневатая, вверху более светлая, палевая, гладкая, с буроватым хлопьевидным налетом.

Мякоть толстая, мягкая, белая или соломенно-желтая, на разрезе изначально синеющая, затем буреющая, с приятным запахом, сладковатым вкусом.

Споровый порошок оливково-коричневый. Споры 13-15 х 4,5-6 мкм, веретено- видно-миндальные, желтовато-коричневые, с одной или несколькими каплями масла. Базидии 4-споровые, 25-30 х 7-9 мкм, булавовидные, желтеющие с KOH и реактивом Мельцера. Цистиды 40-60 х 8-15 мкм, заполнены темным желто-коричневым пигментом.

Образует ассоциацию , а также (Picea A. Dietr.), (Carpi- nus betulus L.), (Quercus L.). Произрастает , реже лесах, чаще на песчаных почвах, иногда вырастает на основаниях стволов и на пнях, образует базидиомы отдельно или редкими группами, встречается в августе - октябре (ноябре). Съедобен.

Посмотрите польский гриб на фото, которые представлены далее на странице :

Моховик пестрый трещиноватый

Моховик пестрый обладает шляпкой 3-7 (10) см в диаметре, которая изначально подушковидная, полукруглая, затем более или менее выпукло-распростертая, часто в середине сдавленная; в сухую погоду - сетчато-растрескивающаяся, во влажную - шелковисто-волокнистая, войлочная, слегка клейкая; серовато-желтоватая, оливково-коричневатая, умброво-коричневая. Кожица не снимается. Гименофор немного спускается на ножку, приросший, светло-желтый, зеленовато-оливковый, серовато-желтовато-зеленоватый, при надавливании синеющий, трубочки у ножки расположены более часто, поры крупные, округло-угловатые. Ножка 3-5 (7) х 1-1,5 см, тонкая, ровная или слабоизогнутая, внизу суженная, сплошная, тонко-волосистая, слабо-войлочная, розоватая (порой с участками желтого цвета), внизу фиолетово-красноватая, в основании беловатая, при нажатии синеет.

Мякоть тонкая, желтовато-беловатая, в шляпке красноватая, вверху ножки желтоватая, в остальной ее части серовато-фиолетовая, на разрезе - синеет, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Специфической особенностью гриба является покраснение мякоти в местах повреждения личинками насекомых. Споровый порошок темно-оливковый.

Образует ассоциацию с буком европейским (Fagus sylvatica L.), грабом обыкновенным (Carpinus betulus L.), дубом (Quercus L.), иногда с сосной (Pinus L.). Произрастает моховик трещиноватый преимущественно в широколиственных, иногда в смешанных лесах, на рыхлых кислых почвах, встречается в июле - октябре. Съедобен.

Моховик краснеющий

Шляпка 4-6 (14) см в диаметре, толсто-плотномясистая, изначально полукруглая, затем выпукло- или плоско-распростертая, часто со вмятинами, с подогнутым, затем распростертым краем; в молодом состоянии войлочная, в зрелом - чешуйчатая, от разрывов кожицы бывает трещиноватая, сухая, реже слабоклейкая; различных винно-красных, красных, бордовых оттенков. Кожица не снимается. Гименофор приросший или слабовыемчатый, желтоватый, желтовато-оливковый, при нажатии зеленеет, трубочки у ножки расположены более часто, открываются округлыми порами средних размеров, с зубчатым краем. Ножка 3,5-7 (11) х 0,5-1,5 (3) см, ровная, иногда к основанию суженная или слабо расширенная, желтовато- вишнево-красноватая, вверху желточно-желтая, в основании белая, с красноватыми или бурыми волокнами и чешуйками, в зрелом состоянии голая. Мякоть плотная, желтоватая, на разрезе в верхней части зеленеет, ниже краснеет, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-бурый.

Образует ассоциацию с буком европейским (Fagus sylvatica L.), грабом обыкновенным (Carpinus betulus L.), дубом (Quercus L.), (Acer L.), иногда сосной (Pinus L.). Растет моховик краснеющий в лиственных и смешанных лесах, среди травы, мха, порослево-кустарниковых зарослей, на старых заброшенных дорогах, в парках, особенно рядом с дубом и кленом, встречается в июле - октябре. Съедобен.

Моховик каштановый

Шляпка 5-8 (10) см в диаметре, подушковидная, выпукло-подушковидная; тонко-волосистая, растрескивающаяся, волокнистая; темно-бурая, каштановая, красновато-коричневая. Кожица не снимается. Гименофор приросший, изначально желтоватый, затем серно-желтый, при надавливании голубеющий. Трубочки до 1 см длиной, более часто расположены у ножки, поры округлые, с зубчатым краем. Ножка 3-7 (9) х 1-2 см, ровная или иногда изогнутая, волокнисто-хлопьевидная, мучнистая, вверху сетчато-пунктирная, в основании с остатками каштанового мицелия. Мякоть в шляпке беловатая, над трубочками и в ножке желтоватая, под кожицей слегка красноватая, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-желтоватый.

Образует ассоциацию с лиственными породами деревьев, иногда сосной (Pinus L.). Произрастает моховик каштановый в лиственных, смешанных и хвойных лесах, вокруг древесных корней, в глубоком перегное, часто среди мха, вдоль тропинок и насыпей, образует базидиомы в основном группами, встречается в августе - октябре. Съедобен.

Гриб моховик зеленый и его фото

Гриб моховик зеленый обладает шляпкой 3-8 (20) см в диаметре, выпуклой, подушковидно-выпуклой, затем выпукло-распростертой, с подогнутым, с возрастом опущенным краем, часто в центре притупленная; сухая, матовая, часто трещиноватая, бархатисто-волокнистая, войлочная, оливково-серая, серо-коричневая, оливково-коричневая. Кожица не снимается. Гименофор приросший, иногда немного линиями спускается на ножку, серно-желтый, при надавливании зеленеющий. Трубочки неравной длины, поры крупные, расширенные, угловатые.

Ножка 4-8 (10) х 0,5-1 (2) см, плотная, ровная, иногда к основанию суженная, мелкозернисто-шероховатая, продольно-складчатая, желтоватая, иногда с красноватым оттенком.

Мякоть в молодом состоянии хрупкая и плотная, затем рыхлая, почти белая, в ножке желтоватая, желтовато-беловатая, слабо синеющая на разрезе, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок оливково-коричневый.

Большинству из нас хорошо известен только один род трубчатых лесных грибов - маслята. Но опытные грибники отлично знают, что в российских лесах полным-полно дальних родственников масленка - моховиков. Эти трубчатые грибы и в самом деле внешне имеют много общего с маслятами и также все являются съедобными.

Народное название гриб моховик в официальной классификации распространено сразу на несколько самостоятельных близкородственных видов. Все они объединены в одноименный род - моховики, относящийся к семейству Болетовые. Впрочем, в настоящий момент этот способ классификации подвергается значительной критике и отдельные виды моховиков часто разносят по совершенно разным родам этого семейства.

На сегодняшний день известно, по меньшей мере, восемнадцать видов моховиков, встречающихся в умеренных зонах обоих полушарий. На территории Российской Федерации встречается около половины из них, и все они являются съедобными:

Поскольку моховики встречаются значительно реже, чем маслята, но имеют много общих с ними черт (в первую очередь трубчатый гименофор), многие неопытные грибники зачастую принимают найденных моховиков за маслят. К счастью, ничего страшного в этом нет, поскольку и те, и другие являются безопасными съедобными грибами с отличными вкусовыми характеристиками.

Гриб моховик - фото и описание

Не будет преувеличением сказать, что все виды гриба моховика достаточно сильно похожи между собой и различаются в основном размерами и окрасом. Однако некоторые виды всё же имеют более индивидуальную внешность. Самыми типичными представителями данной группы являются моховики зеленый и трещиноватый, а также польский гриб.

Для этих грибов характерна классическая шляпконожечная форма с центральным расположением ножки. Взрослые грибы редко бывают большими, в основном они имеют средние размеры. У молодых плодовых тел шляпка типичной полусферической формы, как на картинке в детской книжке. С возрастом она постепенно уплощается, при этом часто края шляпки подгибаются к верху, из-за чего шляпка может приобретать форму обратной полусферы. Поверхность шляпки обычно сухая, но у некоторых видов покрыта клейкой массой.

Как и маслята, моховики имеют трубчатый гименофор, который позволяет без труда отличить их от других лесных грибов с пластинчатым гименофором. Поры трубочек довольно крупные, а сама трубчатая масса имеет желтоватый цвет.

Ножка типичной цилиндрической формы. Остатки частного покрывала на ней отсутствуют, что наравне с сухой шляпкой является главным отличием моховика от маслят.

Мякоть беловатая, бледно-желтая или бледно-красноватая. Гриб моховик синеет (не все виды) в месте среза. Хотя мякоть в ножке несколько грубее, чем в шляпке, в пищу гриб употребляется целиком.

К слову, свое народное название моховик заслужил тем, что часто растет из мшистой почвы.

Отдельно стоит рассмотреть три вида наиболее распространенных в России моховиков:


В отношении моховиков термин «ложный» применять довольно сложно. Обычно так поступают те грибники, которые в разряд моховиков относят только один вид - зеленый моховик. Соответственно в их понимании гриб моховик ложный - это вообще любой другой вид этого семейства.

Ложными моховиками иногда называют перечных маслят и желчный гриб. Они тоже имеют трубчатый гименофор и внешне напоминают моховик, но обладают неприятным перечным вкусом. К тому же горький вкус лишь усиливается при термической обработке. К счастью, употребление в пищу этих грибов не грозит никакими отравлениями, хотя само блюдо, конечно, будет испорчено. От моховика отличить эти два гриба можно по белому или бледно-коричневому гименофору, что несвойственно для моховиков. А еще у них мякоть на срезе розовеет, а не синеет.

Наконец, еще один гриб похожий на моховик с далеко не самым приятным вкусом - это каштановый гриб. Его горечь не так сильна, а при сушке исчезает вовсе, но попав в общее блюдо к моховикам, может испортить вкус. В целом же этот гриб безопасен и съедобен. В отличие от моховика он не меняет цвет на срезе.

Пищевые характеристики моховиков

Несмотря на свою относительную редкость, моховики очень ценятся грибниками и кулинарами за свои хорошие вкусовые качества. Особенно хорош польский гриб.

Перед приготовлением моховики не нужно подвергать предварительному отвариванию, как это делается в случае с большинством пластинчатых лесных грибов. Несмотря на некоторую волокнистость ножки, в пищу идет весь гриб целиком. Все разновидности грибов моховиков хорошо себя проявляют при любом типе кулинарной обработки - в горячих первых блюдах, в тешеном и жареном виде, их можно солить, мариновать и сушить. Правда, при сушке моховики зачастую сильно темнеют или даже чернеют, из-за чего становятся неаппетитными визуально, но вкусовые характеристики от этого не ухудшаются.

В моховиках содержится много легкоусвояемого белка, натурального сахара, всевозможных ферментов и эфирных масел, полезных для нашего организма. В этих грибах также много экстрактивных веществ, придающих грибным блюдам очень насыщенный вкус и аромат. Содержащиеся в моховиках ферменты способствуют хорошей усвояемости пищи.

В моховиках содержится целая россыпь различных витаминов, а по количеству витамина В они сравнимы с зерновыми продуктами. Также в этих грибах много полезных микроэлементов, в частности молибдена и кальция.

Что касается противопоказаний для употребления в пищу моховиков, то они стандартны, то есть те же, что и для остальных грибов в целом.

Как следует из описания, гриб моховик растет только в симбиозе с корневой системой деревьев, поэтому интенсивные промышленные технологии выращивания как в случае с шампиньонами , к нему не применимы. Однако в отличие от всё тех же маслят моховики могут образовывать микоризу не только с хвойными, но и с лиственными деревьями. Это значительно упрощает их любительское выращивание в условиях обыкновенного фруктового сада.

Для грибной грядки с моховиками нужно подобрать тенистый участок рядом с деревом. Лучше, если это будет сосна, ель, граб, бук или дуб, но, в крайнем случае, можно попробовать и с фруктовыми деревьями.

На месте будущей грядки следует вырыть траншею глубиной до 30 см. Эту яму заполняют субстратом, состоящим из лесной земли, веток, листьев и перегноя. Лесную землю лучше брать там, где растет гриб моховик.

Хорошо перемешанный субстрат укладывают в траншею так, чтобы в итоге получилась небольшая горка. Затем предварительно собранные в лесу старые (это непременное условие) моховики замачивают в ведре с чистой водой. Спустя сутки как следует накисшие шляпки нужно размять руками до кашеобразного состояния и вместе с водой равномерно вылить на грибную грядку. Таким образом имитируются природные условия размножения грибов спорами.

Если все прошло удачно, споры начнут формировать грибницу. К сожалению, заметить этот процесс на первых порах очень трудно, поэтому в первые один-два месяца грядку нужно обильно поливать. При удачном исходе инокуляции первые плодовые тела появятся не ранее, чем через год. Поскольку моховики начинают плодоносить после дождей, стимулировать этот процесс можно с помощью полива.

Моховиком называют гриб, который можно встретить не только на хвойных, но и на смешанных лесах. Время его появления начинается летом, а заканчивается в конце поздней осенней поры.

Именно на этот важный момент стоит обратить внимание, узнать все тонкости, как не ошибиться при выборе.

Общая характеристика

Это семейство Болетовых, а также родственниками подберезника являются эти грибы. Есть несколько сортов грибов моховиков, на фото это можно увидеть. Вкусные, самые предпочитаемые людьми польские, зеленые, красные и пестрые виды.

Если рассматривать их описание, то стоит сказать, что верхняя часть, то есть шляпка у них достаточно сухая, имеет бархатную поверхность. Кожица с трещинами. Диаметр такого гриба составляет до 9 см не более того.

При разрезе можно заметить мякоть разного цвета, это белая, красная, иногда немного синеватая окраска.

Чертой, что отличает, выделяет гриб моховик от других, является его способность при надавливании оставлять синеватый оттенок на месте прикосновения.

Если говорить о ложном грибе, то его описание немного отличается. У него ножка зависимо от определенного вида имеет гладкую, слегка морщинистую поверхность. Рост гриба колеблется в районе 8 см.

Порошок спор гриба может приобретать разный оттенок, в большинстве случаев это коричневый цвет.

Разновидность

Ученые выделяют около 18 видом в целом таких грибов. Поэтому стоит рассмотреть наиболее распространенные виды, узнать об их особенностях.

Достаточно распространенным и популярным является зеленый моховик. Его шляпка имеет диаметр до 10 см, приобретает золотисто-коричневый оттенок. По форме шляпки можно увидеть распростертую, подушковидную верхушку.

Ножка светлее шапки, имеет красный, немного кирпичный цвет. При срезе мякоть гриба постепенно синеет, в обыкновенном состоянии она имеет белый цвет, плотную по своей текстуре.

Растет этот вид везде. Это леса, дороги, или просторные поля. Время цветения начинается в мае, заканчивается в первых числах октября.

Можно по-разному готовить этот гриб. Он поддается жарке, тушению, маринованию, и просто замораживанию. Единственное исключение в этом случае состоит в том, что гриб нельзя сушить, так как он при этой процедуре начинает чернеть.

Род Маслят имеет представителя желто-бурого моховика, что по внешним характеристикам напоминает масленка. Верхушка такого вида немного приподнята, вся поверхность в течение определенного времени растрескивается.

Важно то, что зависимо от возраста гриба, он постепенно меняет оттенок к красноватому, затем к охряному цвету.

Что характерно для этого гриба, так это постепенное синение при прикосновении. Шапка его плохо отдирается от мягкой части. Цвет гриба имеет лимонный, слегка желтоватый оттенок.

Такой вид можно встретить в лесах начиная с середины лета и до конца октября. Он поддается любому виду термической обработки, даже сушению, в отличие от предыдущего вида.

Благодаря своей яркой, красной окраске, этот гриб достаточно распространенный – красный моховик. Его находят среди мха, или невысокого травяного покрова.

Его ножка цилиндрической формы имеет высоту до 10 см, внутри она приобретает желтый, возле основания малиновый цвет. По своей текстуре мякоть этого гриба достаточно плотная, желтого оттенка.

Начиная с конца лета по сентябрь этот гриб моховик, что можно увидеть на фото растет. Он приятно пахнет, при готовке стоит использовать этот гриб в первую очередь.

Лучше не сушить, ведь он имеет свойство темнеть.

Коричневую шляпку и ножку имеет польский гриб. Диаметр его шапки составляет до 20 см. Если надавить немного на поверхность этого гриба появляется синеватый, или темно-коричневый оттенок. При разрезе можно ощутить приятный, грибной запах.

Этот вид очень популярный, распространенный, его можно использовать практически в любом виде.

Возле съедобных грибов часто растут вредные, важно понять, как отличить их от нормальных грибов. Такой вид не опасный для жизни, не относится к разряду ядовитых, но при готовке отличается его неприятный вкус.

Ненастоящие грибы имею горький вкус, именно по этой характеристике их можно отличить от настоящих грибов. Его виды: каштановые, перечные, желчные грибы.

Выводы

Существует много видом полезных и вкусных моховиков. Важно ни ошибиться, ни перепутать их с ложными грибами. Хотя опасности в этом случае не будет никакой. Просто горький, неприятный вкус.

Отличие настоящего, вкусного гриба от ложного проявляется во вкусовых характеристиках, внешнем виде, текстуре мякоти, а также приятном, грибном запахе. Удачи в сборе грибного урожая.

Фото моховика

Описание морфологических признаков, характеризующих маховики, следующее:

  • сухая, с незначительной бархатистостью шляпка;
  • у некоторых видов во влажную погоду поверхность шляпки выглядит клейкой;
  • более старые экземпляры плодовых тел имеют на поверхности шляпки выраженные растрескивания;
  • беловатого, желтоватого или красноватого окрашивания мякоть может отличаться посинением на разрезе;
  • трубчатого типа жёлтый, зеленовато-жёлтый или красный гименофор нисходит по ножке или прирастает к ней;
  • трубчатые поры относительно широкие;
  • с гладкой или морщинистой поверхностью ножка не имеет покрывала или кольца.

В нашей стране широкое распространение получило всего семь видов маховиков.

Разновидности моховиков

В род моховиков объединены восемнадцать видов, но в России любители «тихой» охоты имеют возможность встретить пять наиболее распространённых разновидностей, среди которых полностью отсутствуют токсичные и смертельно-ядовитые разновидности.

Название вида моховика Латынь Шляпка Ножка Мякоть
Красный или краснеющий Xerocomellus rubellus В диаметре до 80 мм, подушковидно-выпуклой или распростёртой формы, насыщенно-красного цвета с выраженным коричневатым оттенком. Поверхность бархатисто-войлочного типа, но могут присутствовать трещинки Цилиндрической формы с сужением у основания, выстой не более 10 см, сплошного или волокнистого типа, жёлтого или розоватого окрашивания Плотного типа, жёлтого окрашивания, слегка синеющая на разрезе
Зелёный Xerocomus subtomentosus Подушковидно-выпуклой формы, с бархатистой поверхностью, сероватого или оливково-бурого окрашивания Цилиндрической или сужающейся у основания формы, гладкая, волокнистого типа с тёмной сеточкой на поверхности Белого окрашивания, не синеет или слегка синеет на срезе
Трещиноватый или пастбищный Xerocomellus chrysenteron Диаметром до 10 см, выпуклой или подушковидной формы, с сухой и матовой поверхностью бордово-красного, коричневого, оливково-коричневого, коричневого, коричнево-красного цвета с сетчато-растрескивающимся рисунком розоватого оттенка Булавовидной формы, тёмно-трещиноватого типа, с мелкой чешуйчатостью в верхней части и красного цвета внизу Беловатого или желтоватого окрашивания, интенсивно синеющая на разрезе
Польский гриб Boletus badius В диаметре до 15 см, полукруглая, выпуклая, подушковидная или плоская, покрытая не снимающейся кожицей, с гладкой и сухой поверхностью каштаново-коричневого, тёмно-бурого или шоколадно-коричневого окрашивания Цилиндрической формы или с небольшим сужением внизу, волокнистая, светло-коричневого, бурого или жёлтого окрашивания с красно-коричневой волокнистостью Мясистого типа, достаточно плотная, беловатого или желтоватого цвета, немного синеющая и буреющая на срезе, с приятным грибным ароматом и мягким вкусом

Сходные виды грибов

  • выпуклая и немного бархатистая или маслянистого типа шляпка;
  • средний диаметр шляпки может варьироваться в пределах 20-70 мм;
  • окрашивание поверхности шляпки гриба может быть жёлтое, светло-ореховое или охристо-коричневое;
  • светло-жёлтого цвета мякоть практически не имеет грибного вкуса и аромата, без посинения на разрезе;

Описание грибов моховиков (видео)

  • низбегающего типа трубчатый слой представлен трубочками размером от 3 мм до 7 мм;
  • лимонно-жёлтые или ржаво-коричневые поры достаточно широкие, с наличием ребристых краёв;
  • сплошного типа, цилиндрической формы ножка в высоту достигает не более 60 мм.

Территория распространения

Предпочтение отдаёт песчаным грунтам хвойных посадок. К достаточно распространённым в нашей стране видам можно отнести маховика Xerocomellus chrysenteron, который массово плодоносит на кислых и рыхлых грунтах в период со второй декады августа по середину сентября.

Плодовые тела Xerocomellus rubellus образуются в период с августа до первой декады сентября. Для вида Xerocomus subtomentosus характерно образование микоризы не только с хвойными, но и с лиственными деревьями. Этот гриб-космополит массово плодоносит в период с мая до первой декады октября и произрастает как в лесных зонах, так и на полянах или обочинах дорог.

Химический состав

Химический состав грибов моховиков богат на витамины «В», «С», «Е», «РР», а также имеет достаточное количество кальция, хлора, цинка, натрия, фтора, калия и фосфора. В 100 г грибной мякоти содержится:

  • белков порядка 1,7 г, что составляет примерно 2% от суточной нормы;
  • жиров не менее 0,7 г, что составляет не менее 1% суточной нормы;
  • углеводов на уровне 1,5 г, что составляет порядка 0,7% суточной нормы.

Общая калорийность составляет порядка 19 кКал.

Где растут моховики (видео)

Способы приготовления

Наибольшую ценность представляет польский гриб, который может быть использован для приготовления многих грибных блюд, а также хорошо зарекомендовал себя при замораживании, в сушке и мариновании. Пастбищные маховики в приготовленном виде обладают слизистой консистенцией, поэтому чаще всего для использования в грибных блюдах применяются молодые плодовые тела, которые употребляются в свежем и солёном виде, а также пригодны для сушки и замораживания.

Плодовые тела моховика красноватого имеют достаточно приятным грибным ароматом, но совершенно невыразительными вкусовыми качествами. Как правило, грибы этого вида используются свежеприготовленными. Также следует помнить, что в результате сушки плодовые тела Xerocomellus rubellus сильно темнеют. Зелёные маховики обычно используются свежеприготовленным, а в процессе сушки плодовые тела чернеют.

Моховики являются одними из наиболее популярных у ценителей «тихой» охоты грибов. Из моховиков можно приготовить большое количество вкусных и очень полезных блюд. Приготовление следует начинатьс пересмотра собранных плодовых тел и удаления лесного мусора, а также проведение тщательного двухразового мытья под проточной водой.

Моховики используются для варки супов, тушения в сметане, жарки, приготовления начинки для пирогов или пиццы, а также в овощном рагу. Можно готовить блюда как для непосредственного употребления, а также осуществлять заготовку грибов на зимний период, посредством засолки, маринования и сушки. Перед засолкой грибы нужно обдать кипятком, что позволит плодовым телам сохранить свой привлекательный цвет.

Гриб моховик описание и фото распространенных видов, как отличить ложный моховик

Гриб моховик: описание, виды, отличия

В хвойных и смешанных лесах можно повстречать гриб, который, очень часто, растет рядом со мхом, отсюда и наименование — моховик. Повстречать его можно с начала лета и до конца осени. Все его сорта считаются съедобными, однако их можно спутать и с ложным моховиком — паразитным.

Про это и будет наша публикация, а конкретно про то, как отличить настоящий моховик от токсичного и будет он съедобным либо нет.

Гриб моховик: общее описание

Моховик относится к семейству Болетовых и считается прямым близким человеком подберезовика. Самыми вкусненькими из видов моховика считаются пестрые, красные, польские и зеленые.

Каждый вид гриба моховика имеет различное описание, но как правило его шляпка сухая, чуть-чуть бархатная, а с возрастом на кожице возникают трещины. Его размеры могут меняться по мере роста, однако он достигает в диаметре до 9 см.

Мякоть грибабелая, жёлтая, красная или, как бывает у большинства видов, синеющая. Выяснить окрас можно по месту разреза. У всех шляпочных грибов, например как моховик, снизу есть гименофор (поверхность на которой развивается слой спорообразующих клеток — гимений). У моховика он трубчатый, причем поры трубочек очень широкие. Они бывают разных окрасок: жёлтой, зеленовато-жёлтой или красной.

Характерной чертой маховика от остальных видов грибов есть то, что при нажимании на гименофор на месте прикосновения остается синий цвет. Неправильный моховик можно выяснить по иному описанию, однако они аналогичные, о чем мы побеседуем чуть-чуть позднее.

Ножка гриба морщинистая или гладкая, что зависит от варианта. Вырастает она до 8 см. Споровый порошок может быть различных цветов (к примеру, коричневого).

Популярные виды моховика с описанием

Есть около 18 видов грибов-моховиков. Благодаря этому в следующих разделах вы узнаете, какие бывают грибы моховики и какие их разновидности есть.

Моховик зеленый

Моховик зеленый считается очень распространенным и востребованным представителем своего рода. Его можно выяснить по золотисто-коричневой шляпке, какая в диаметре может достигать 10 см. Форма шляпки распростертая и подушковидная. Ножка моховика зеленого — цилиндрическая и становится шире к основе. В высоту она может достигать 9 см, а в толщину может ровняться 3 см. Она светлее, чем шапка гриба, также находится кирпично-красный оттенок. Мякоть зеленого гриба плотная и белая, однако при срезе синеет.

Повстречать гриб можно на полянах, возле дорог и в лесах, где он растет со середины мая и до начала октября.

Данный сорт жарят, варят, маринуют и замораживают.

Моховик жёлто-бурый

Ученые относят моховик жёлто-бурый к роду Маслят, но по внешности он абсолютно не похож на масленка.

Шляпка у гриба буро-жёлтого оттенка с подвернутым краем. Размер шапочки — 140 мм в диаметре. Поверхность понемногу растрескивается, а с возрастом шапочка меняет цвет: например, у молодых грибов серо-жёлтый оттенок, позднее становится красноватым, а в зрелости приобретает светло-охряный окрас.

Шапочка плохо отсоединяется от мякоти, а при нажимании синеет. Ножка гриба по форме напоминает цилиндр и может достигать в высоту приблизительно 90 мм, при толщине до 35 мм. Имеет лимонно-жёлтый окрас. Мякоть гриба жесткая и светло-жёлтая.

Повстречать гриб можно в хвойных или смешанных лесах с июля по октябрь.

Моховик жёлто-бурый можно принимать в жаренном, соленом или маринованном виде. Также его можно сушить.

Моховик красный

Моховик красный известен многим именно благодаря собственному окрасу, и фактически все знают, где он растет. Так, его часто можно повстречать в лиственных лесах среди мха или низкой травы.

Шляпка гриба подушковидная и может достигать 8 см в диаметре. Окрас гриба — насыщенно-красный, гименофор — жёлтый, однако при нажимании не быстро синеет. Ножка растения цилиндрическая и вырастает до 10 см в высоту и до 1 см в толщину. С наружной стороны, под шляпкой, она жёлтая, а ближе к основе становится малиново-розоватой. Мякоть гриба моховика плотная и имеет жёлтый цвет.

Повстречать гриб можно с августа по сентябрь. Такой вид моховика обладает хорошим запахом, но готовить его лучше всего сразу, так же как и при сушке он темнеет и для хранения не подходит.

Польский гриб (коричневый)

Польский гриб с коричневой ножкой и коричневой шляпкой. Его шапка может достигать около 20 см в диаметре и по форме напоминает темно-коричневую подушку. При нажимании на жёлтую трубчатую поверхность появляются синие или буро-коричневые пятна. Ножка плотная, по форме напоминает цилиндр и может достигать до 14 см по длине и до 4 см в толщину. При нажимании синеет. Мякоть гриба плотная с фруктовым или грибным запахом.

Этот моховик считается одним из очень востребованных съедобных грибов, причем его применяют в свежем, сушеном, соленом, маринованном и замороженном виде.

Моховик трещиноватый

Встречается он в лиственных и хвойных лесах с июля по октябрь. Шляпка гриба толстая, мясистая, матовая и имеет трещинки, которые и послужили основанием для названия. Между ними можно заметить белую и красную мякоть. Может достигать шляпка до 10 см в диаметре. Ножка гриба имеет форму в виде цилиндра и желтоватый окрас. Ближе к основе цвет ножки меняется на красный. Может достигать ножка 6 см по длине и до 2 см в толщину. Мякоть моховика трещиноватого — белая или жёлтая, у самого основания ножки красная, а на изломе в первую очередь синеет, а потом краснеет.

Гриб моховик трещиноватый лучше принимать в молодом виде, так как в блюдах он имеет слизистую консистенцию. Его можно сушить, замораживать, поджаривать и солить.

Моховик паразитный: как отличить съедобный моховик от двойника

Нередко на местах, где растут моховики, можно повстречать условно-съедобный гриб — моховик паразитный. Он очень часто растет на месте ложнодождевика бородавчатого или на его останках. Гриб не относится к токсичным грибам, хотя и имеет противный привкус (в его мякоти нет отравляющих веществ).

Если вы собрали по неосторожности неправильный моховик, не нужно волноваться. Все разновидности ненастоящих моховиков имеют лишь горький вкус. По размеру этот гриб-двойник мелкий, диаметр его шляпки только лишь 5 см. У него нет особенного запаха, а еще отсутствует посинение при срезе. Многие квалифицированные грибники просто пытаются обходить его стороной.

К числу ложных моховиков относят и желчный, перечный и каштановый гриб.

Каштановый гриб имеет выпуклую форму красно-бурого цвета. Диаметр шапочки может достигать 8 см. Мякоть — белая и на срезе не меняется. Непрерывная ножка, по форме напоминает цилиндр, а ее цвет похож на окрас шляпки. Размер ножки 3,5 на 3 см.

Собственно каштановый гриб очень часто путают с польским грибом, вот только он не считается токсичным. Но часто его еще можно перепутать с сатанинским грибом, который довольно ядовит.

Желчный гриб встречается с июня по октябрь. Он похож на белый, так как имеет тяжелую надежную ножку. В диаметре может достигать до 7 см. Шляпка гриба — это губчатое образование, в котором есть розоватое вещество, имеющее горьковатый вкус: если даже концом языка затронуть данного вещества вы почувствуете сильное жжение.

Также этот гриб выделяется одной спецификой: желчный гриб (неправильный моховик) не повреждается насекомыми.

Перечный гриб имеет выпуклую шляпку, диаметр которой составляет 7 см. Цвет светло-коричневый. Мякоть шляпки — рыхлая и жёлтая, но на срезе краснеет. Вкус его острый и перечный.

Ножка гриба может достигать 8 см в высоту и до 2 см в толщину. По форме она напоминает выгнутый цилиндр, а цвет ее аналогичный, как и у шляпки, только у самого основания более жёлтый. Его нередко считают ложным моховиком. Он ядовит.

Настоящий гриб моховик чрезвычайно вкусный, а наше описание и фото поможет вам отыскать его в лесах, не спутав с ложным сородичем.

Гриб Моховик. Какие виды съедобны?

Произростает в лесах смешанного типа. Обычно растет на мхе, от этого и пошло его название. Всего около двух десятков его видов, все они съедобные, за исключением нескольких ложных.

Моховик относится к отряду Базидомицеты, Второе название шубник.

В последнее время классификация незначительно поменялась. Несколько его разновидностей относятся к роду Боровики, их именуют ложными.

Плод достигает 11 см.

В окружности шляпа гриба достигает 20 см. На ощупь слегка шершавая, при попадании осадков становится слизкой. Окрас коричневый. При росте гриба форма шляпки меняется от выпуклой до плоской. Кожура от мякоти неотделима.

Мякоть гриба плотная, желтоватого оттенка, при срезе синеет.

Гименофор в форме трубочек, их длина примерно два сантиметра. Окрас гименофора желтый, иногда кремовый.

Плодоножка конусовидная, более светлая чем шляпка, в окружности обычно достигает от двух до четырех сантиметров.

Все моховики похожи, но все же имеют отличительные особенности. При нажиме мякоть темнеет, так происходит регенерация плода.

Ареал обитания моховиков

Моховик можно собирают в разных уголках Мира. Для каждого ареала обитания свойственны различные разновидности. В континентальной Европе произрастает наибольшее их количество.

Моховик хорошо растет на мхе, но встречается и под деревьями в хвойных и лиственных лесах. Встречается на полянках и окраинах леса, растет на муравейниках и пеньках деревьях.

Моховоки произрастают поштучно, семьями растут не часто. Любит песчаную почву. Плодоносят с середины весны по середину осени.

Все моховики относятся к съедобным грибам. Он обладает отличными вкусовыми качествами и содержит в себе много полезных микроэлементов. Этот гриб любят собирать и заготавливать многие грибники. Из-за того что гриб темнеет при сушке, его не сушат.

Моховик зеленый



— наиболее распространен, произрастает центрально европейском климате. В процессе своего роста гриб видоизменяется. Основные признаки: Шляпка в окружности достигает от 4 до 11 сантиметров. У юных особей полукруглой формы, со временем видоизменяется в выпуклую и подушкообразную. Шляпка шершавая, в засуху трескается. Внутри шляпки мягкая, обычно белого цвета, в месте разреза быстро синеет. Гименофор у молодых моховиков серо-желтый, в процессе роста зеленеет, у переспелых грибов бурый. При нажиме немного темнеет. Трубочки граненные и широкие. У молоденьких моховиков гименофор неотделим от плодоножки, в процессе взросления в этом месте остается впадинка. Споры плода элипсовидной формы, болотного цвета. Плодоножка конусовидная сужается к верху. 10-13 см. в длину, в окружности 2-4 см. С наружи плотная, внутренность мягкая.

Гриб готовят для употребления в пищу по разным рецептам. Растет гриб в любых видах лесов. Собирают весь грибной сезон.

Красный моховик



— встречается не часто, произрастает в овражках и вдоль редко используемых дорог. Шляпа гриба достигает 15 сантиметров. У юных плодов выпуклая, с ростом расправляется, может быть неровной формы. У молодняка бархатная, у переростков — чешуйчатая с трещинками. Цвет — может меняться от красного до темно-красного. За это и назвали — «красный». Кожура не отделима от мякоти. Споры желтые, в процессе роста меняют цвет на зеленоватый. При нажиме темнеет. Плодоножка в форме колонны, достигает 12 сантиметров, в окружности — 3 см, ближе к верху она желтого оттенка, к ниже коричневая, с чешуйками, внутренность плотная.

Повара относят красный гриб IV категории. Он имеет отличные вкусовые качества, существует множество рецептов его заготовки. Плодоносить начинает в августе.

Трещиноватый моховик


— произрастает в лесах, его нельзя встретить в горах и на болотах. Шляпа плода в окружности 10-12 см., темного окраса. Форма в виде подушки кожица не отделима. На обороте шляпа рыхлая, желтого оттенка. Трубчатая часть желтая, при росте становится зеленой. Трубки широкие, угловатые, спадают на ножку. При нажиме синеет. Ножка расширяется к верху, гриб достигает 10 сантиметров. В окружности плодоножка до 2 сантиметров, бледно-желтого цвета, к низу краснеет.

Собирают данный гриб с середины лета до середины осени. Гриб обладает хорошим вкусом. Гриб хорош для жарки и для маринования.

Коричневый моховик


— самый часто встречающихся из семейства моховиков, Любит расти в смешанных лесах. Имеет схлдство с моховиком зеленым.

Его шляпа 10-12 сантиметров. У молодых плодов в форме полусферы, при росте становится прямой. Имеет окрас от свело-коричневого до темно-красного. При попадании осадков темнеет. Покрывается белым налетом, который может передаваться рядом растущим моховикам. При срезании не темнеет. У юных грибов твердая, с возрастом превращается губчатую.

Гименофор имеет внушительные споры, длина его трубок примерно 1 см. Окрас — бледно-желтый, при нажиме цвет не меняется. Молодые грибы плотные, затем геменофор становится мягким. Ножка обычно не прямая, длиной до 10 сантиметров. В окружности до 2х сантиметров. Внутри строение волокнистое. На ножке налет мецелия. Окраска — желтая , к низу коричневая.

Плодоносит с начала лета по середину осени. Кулинары относят его к III категории. Обладает отменными вкусовыми свойствами. Готовить можно из него различные блюда.

Припудренный моховик



— его ареал обитания – южные области России, Кавказ, Украина и Дальний Восток.

Шляпка этого моховика покрыта мелкой пудрой от этого название «припудренный». Ее форма выпуклая, края загнуты. Окрас коричневый, неровны, с розоватыми пятнышками. При попадании осадков становится склизкой. Обратная часть шляпы желтая, на срезе синеет. Гименофор - желтый. Поры большие, не ровной формы, споры зеленовато-желтые. Геменофор единое целое с ножкой, частично заходит на нее. Длина ножки до 10 см, толщина до 2х см., ссужается к верху. Цвет — бурый, при срезе синеет. Плодоносит с лета по середину осени.

Бархатный моховик


— произрастает в лесах. Шляпа у юного плода круглой формы, с возрастом становится шарообразной. На ощупь бархатистая, с возрастом становится гладкой. Трещинки можно встретить только на перезревших грибах. Цвет шляпы коричневый, со временем может выцвести. Внутренность белая, при срезе синеет. Гименофор имеет большие поры, желтого цвета, споры продолговатые зеленоватого оттенка. Ножка выростает до 120 мм, в окружности до 20 см. Урожай собирают в конце лета и до середины очереди. Имеют неплохой гастрономический вкус.

Моховик болотный


— имеет второе название песчаный. Растет в европейской части континента. Любит хвойный лес.

Шляпка у молодого гриба сферической формы, перерастает в подушкообразную. В окружности достигает 15ти сантиметров. У юных моховичков гладкая, у взрослых покрывается трещинами и чешуйками. Кожица трудноотделимая. Окрас от грязно-оранживого до темно-красного. Мякоть твердая, бледно-желтая. Трубки у молодых грибов едины с ножкой, со временем отделяются. Достигают 1.2 сантиметра , при нажатии синеет.

Любит расти на песчаном грунте. Плодоностит с июня по ноябрь. Относится к III категории грибов, отлично маринуется, но не обладает особым вкусом.

Условно съедобные моховики

нельзя употреблять без предварительной длительной варки для устранения горечи и яда.

К ним оносятся:

Полузолотистый моховик


— растет на Кавказе и Дальнем Востоке. Шляпа плода выпуклая, со временем перерастает и распрямляется, желтого или золотистого окраса. Гименофор темнее шляпки. Ножка среднего диаметра, желтого или оранжевого цвета

Перед приготовление, гриб следует отварить, часто меняя воду. Его не сушат. Моховик полузолотистый относят к IV категории грибов.

Моховик паразитирующий


— произрастает на ложнодождевиках. При росте он паразитирует на них, постепенно «пожерая» их. Он имеет сходство с зеленым моховиком, но в размере меньше. Шляпа плода имеет форму полусферы, с возрастом перерастает в плоскую, на ощупь слегка шершавая, достигает в окружности до 5 сантиметров, светло-коричневого окраса. Мякоть плода рыхлая по консистенции, безвкусная, без особого аромата.

  • Геменофор, с возрастом темнеет. Трубки не длинные, приросшие к ножке, поры большие в виде ребер.
  • Плодоножка темно-желтая, тонкая, извилистая, расширяется вверху, кремового цвета, в красных пятнышках.

Этот гриб очень редкий, любит засуху и песчаный грунт. Искать его нужно в местах роста ложных дождевиков. Наука относит его к ложным и гриб считается несъедобным.

Полезная информация

Кузова алюминиевые

Кузова из нержавеющей стали

Пестерь плетеный из бересты

Корзины из лозы купить

Плетенные короба

Гриб моховик — фото и описание, виды и разновидности, выращивание моховика в домашних условиях.

Большинству из нас хорошо известен только один род трубчатых лесных грибов — маслята. Но опытные грибники отлично знают, что в российских лесах полным-полно дальних родственников масленка — моховиков. Эти трубчатые грибы и в самом деле внешне имеют много общего с маслятами и также все являются съедобными.

Содержание статьи:

Виды грибов моховиков

Народное название гриб моховик в официальной классификации распространено сразу на несколько самостоятельных близкородственных видов. Все они объединены в одноименный род — моховики, относящийся к семейству Болетовые. Впрочем, в настоящий момент этот способ классификации подвергается значительной критике и отдельные видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... моховиков часто разносят по совершенно разным родам этого семейства.

На сегодняшний день известно, по меньшей мере, восемнадцать видов моховиков, встречающихся в умеренных зонах обоих полушарий. На территории Российской Федерации встречается около половины из них, и все они являются съедобными:

  1. Моховик красный. Гриб 4-й категории съедобности. Встречается повсеместно к западу от Урала и на Дальнем Востоке, но везде очень редок.
  2. Моховик каштановый, он же польский гриб. Относится ко второй категории съедобности и обладает лучшими вкусовыми характеристиками среди всех моховиков. Хорошо знаком грибникам в европейской части России, несколько более редок на Дальнем Востоке.
  3. Моховик трещиноватый. Относится к 4-й категории. Широко распространен в Центральной России, на Северном Кавказе, а также на Дальнем Востоке.
  4. Моховик зеленый. Гриб широко распространен повсеместно на территории нашей страны. Относится ко второй категории.
  5. Моховик полузолотистый. Условно-съедобный гриб. Очень изредка встречается повсюду в умеренной зоне.
  6. Моховик паразитирующий. В литературе считается несъедобным из-за горчащего вкуса, но грибники уверяют, что гриб вполне съедобен. В России очень редок.
  7. Моховик припудренный. Съедобный, но малоизвестный гриб. Растет преимущественно в южных регионах страны.
  8. Моховик каштановый. Третья категория съедобности. Гриб довольно редок, больше всего его на Северном Кавказе.
  9. Моховик тупоспоровый. Редкий гриб. Встречается в европейской части России.

Поскольку моховики встречаются значительно реже, чем маслята, но имеют много общих с ними черт (в первую очередь трубчатый гименофор), многие неопытные грибники зачастую принимают найденных моховиков за маслят. К счастью, ничего страшного в этом нет, поскольку и те, и другие являются безопасными съедобными грибами с отличными вкусовыми характеристиками.

Гриб моховик — фото и описание

Не будет преувеличением сказать, что все видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... гриба моховика достаточно сильно похожи между собой и различаются в основном размерами и окрасом. Однако некоторые видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... всё же имеют более индивидуальную внешность. Самыми типичными представителями данной группы являются моховики зеленый и трещиноватый, а также польский гриб.

Для этих грибов характерна классическая шляпконожечная форма с центральным расположением ножки. Взрослые грибы редко бывают большими, в основном они имеют средние размеры. У молодых плодовых тел шляпка типичной полусферической формы, как на картинке в детской книжке. С возрастом она постепенно уплощается, при этом часто края шляпки подгибаются к верху, из-за чего шляпка может приобретать форму обратной полусферы. Поверхность шляпки обычно сухая, но у некоторых видов покрыта клейкой массой.

Как и маслята, моховики имеют трубчатый гименофор, который позволяет без труда отличить их от других лесных грибов с пластинчатым гименофором. Поры трубочек довольно крупные, а сама трубчатая масса имеет желтоватый цвет.

Ножка типичной цилиндрической формы. Остатки частного покрывала на ней отсутствуют, что наравне с сухой шляпкой является главным отличием моховика от маслят.

Мякоть беловатая, бледно-желтая или бледно-красноватая. Гриб моховик синеет (не все видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ...) в месте среза. Хотя мякоть в ножке несколько грубее, чем в шляпке, в пищу гриб употребляется целиком.

Большинство моховиков образуют симбиоз с деревьями, отдельные видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... являются почвенными сапротрофами. Особняком стоит моховик паразитический, который растет прямо на плодовых телах ложных дождевиков.

К слову, свое народное название моховик заслужил тем, что часто растет из мшистой почвы.

Отдельно стоит рассмотреть три вида наиболее распространенных в России моховиков:

  1. Моховик трещиноватый. Гриб малого размера (диаметр до 7 см при высоте до 10 см). Шляпка вывернутая подушковидная с краями, подогнутыми к верху. В центре шляпки иногда даже образуется впадина. На ощупь она сухая и бархатистая, цвет — от бордового (редко) до охряно-серого (чаще). Отличительной чертой гриба является густая сетка поверхностных трещин на шляпке, за которую этот видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... и обрел свое название. Трубчатый слой состоит из крупных жёлтых трубочек. Ножка зачастую имеет булавовидную форму, в нижней половине окрашена в насыщенный красный цвет. Цвет мякоти беловатый или желтоватый, у корня ножки и непосредственно под кожицей шляпки — красноватый. Этот гриб моховик синеет на срезе весьма интенсивно. Распространен повсеместно в лесах лиственного и смешанного типов, редко появляется в чисто хвойных массивах. Любит хорошо разрыхлённые кислые грунты. Образует микоризу с лиственными деревьями, особенно с буком. Первые грибы появляются в июле, но массовое плодоношение идет с двадцатых чисел августа до второй декады сентября.
  2. Моховик зеленый. Наиболее массовый в нашей стране видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... моховиков. Шляпка от трех до десяти сантиметров (в редких случаях до 15 см), имеет выпуклую либо подушковидную форму. Кожица сухая и бархатистая. Окрас шляпки колеблется от горчичного до оливкового. Ножка имеет форму цилиндра, иногда сужается у земли, высота до 10 см. Мякоть бледная, на срезе обычно не меняется в цвете или немного синеет. Гриб растет в лесах всех типов, образуя симбиоз и с лиственными деревьями, и с хвойными. Может встречаться как одиночно, так и группами. Распространен практически во всех регионах России, доходя даже до субарктической зоны. Плодоношение в мае-октябре.
  3. Моховик каштановый, он же польский гриб. Диаметр до пятнадцати сантиметров, высота — до 12 см. Форма шляпки сначала выпуклая полусферическая, потом подушковидная, иногда и вовсе плоская. Поверхность гладкая и сухая. Цветовая гамма варьируется между разными вариантами коричневого. Мякоть белая или желтоватая, этот гриб моховик на срезе немного синеет. Ножка по форме близка к цилиндру, волокнистая, светло-коричневая. Образует микоризу как сосной и елью, так и с буком, дубом, каштаном. Встречается на песчаных почвах, иногда на пнях и прямо на основании стволов. Распространён на севере умеренной зоны, а также на Северном Кавказе. Плодоносит с июня по ноябрь.

Гриб моховик ложный

В отношении моховиков термин «ложный» применять довольно сложно. Обычно так поступают те грибники, которые в разряд моховиков относят только один видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... — зеленый моховик. Соответственно в их понимании гриб моховик ложный — это вообще любой другой видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... этого семейства.

Например, очень часто ложным называют паразитный моховик. Формально он тоже относится к моховикам и безопасен при употреблении в пищу, хотя и обладает неприятным горчичным вкусом. От зеленого моховика его отличает отсутствие характерного посинения в месте среза. Но более важным отличием является то, что паразитический моховик растет прямо на живых ложнодождевиках. Эта особенность не позволяет спутать его с каким-то другим грибом.

Ложными моховиками иногда называют перечных маслят и желчный гриб. Они тоже имеют трубчатый гименофор и внешне напоминают моховик, но обладают неприятным перечным вкусом. К тому же горький вкус лишь усиливается при термической обработке. К счастью, употребление в пищу этих грибов не грозит никакими отравлениями, хотя само блюдо, конечно, будет испорчено. От моховика отличить эти два гриба можно по белому или бледно-коричневому гименофору, что несвойственно для моховиков.  А еще у них мякоть на срезе розовеет, а не синеет.

Наконец, еще один гриб похожий на моховик с далеко не самым приятным вкусом — это каштановый гриб. Его горечь не так сильна, а при сушке исчезает вовсе, но попав в общее блюдо к моховикам, может испортить вкус. В целом же этот гриб безопасен и съедобен. В отличие от моховика он не меняет цвет на срезе.

Пищевые характеристики моховиков

Несмотря на свою относительную редкость, моховики очень ценятся грибниками и кулинарами за свои хорошие вкусовые качества. Особенно хорош польский гриб.

Перед приготовлением моховики не нужно подвергать предварительному отвариванию, как это делается в случае с большинством пластинчатых лесных грибов. Несмотря на некоторую волокнистость ножки, в пищу идет весь гриб целиком. Все разновидности грибов моховиков хорошо себя проявляют при любом типе кулинарной обработки — в горячих первых блюдах, в тешеном и жареном виде, их можно солить, мариновать и сушить. Правда, при сушке моховики зачастую сильно темнеют или даже чернеют, из-за чего становятся неаппетитными визуально, но вкусовые характеристики от этого не ухудшаются.

В моховиках содержится много легкоусвояемого белка, натурального сахара, всевозможных ферментов и эфирных масел, полезных для нашего организма. В этих грибах также много экстрактивных веществ, придающих грибным блюдам очень насыщенный вкус и аромат. Содержащиеся в моховиках ферменты способствуют хорошей усвояемости пищи.

В моховиках содержится целая россыпь различных витаминов, а по количеству витамина В они сравнимы с зерновыми продуктами. Также в этих грибах много полезных микроэлементов, в частности молибдена и кальция.

Что касается противопоказаний для употребления в пищу моховиков, то они стандартны, то есть те же, что и для остальных грибов в целом.

Выращивание моховика в домашних условиях

Как следует из описания, гриб моховик растет только в симбиозе с корневой системой деревьев, поэтому интенсивные промышленные технологии выращивания как в случае с шампиньонами, к нему не применимы. Однако в отличие от всё тех же маслят моховики могут образовывать микоризу не только с хвойными, но и с лиственными деревьями. Это значительно упрощает их любительское выращивание в условиях обыкновенного фруктового сада.

Для грибной грядки с моховиками нужно подобрать тенистый участок рядом с деревом. Лучше, если это будет сосна, ель, граб, бук или дуб, но, в крайнем случае, можно попробовать и с фруктовыми деревьями.

На месте будущей грядки следует вырыть траншею глубиной до 30 см. Эту яму заполняют субстратом, состоящим из лесной земли, веток, листьев и перегноя. Лесную землю лучше брать там, где растет гриб моховик.

Хорошо перемешанный субстрат укладывают в траншею так, чтобы в итоге получилась небольшая горка. Затем предварительно собранные в лесу старые (это непременное условие) моховики замачивают в ведре с чистой водой. Спустя сутки как следует накисшие шляпки нужно размять руками до кашеобразного состояния и вместе с водой равномерно вылить на грибную грядку. Таким образом имитируются природные условия размножения грибов спорами.

Если все прошло удачно, споры начнут формировать грибницу. К сожалению, заметить этот процесс на первых порах очень трудно, поэтому в первые один-два месяца грядку нужно обильно поливать. При удачном исходе инокуляции первые плодовые тела появятся не ранее, чем через год. Поскольку моховики начинают плодоносить после дождей, стимулировать этот процесс можно с помощью полива.

Моховик – особенности сбора и приготовления

12327 Просмотров

Моховик – это гриб, который можно найти практически в любом лесу. Растет он там с июня и до октября (до первых заморозков). Грибники не сильно часто собирают его, потому что моховик не отличается особыми вкусовыми качествами. Однако все равно его можно встретить в их корзинах. Этот гриб входит в состав многих блюд. Его можно пожарить и сварить, засолить и замариновать, добавить в салат или к мясу. Стоит помнить, что моховик бывает съедобный и несъедобный. Как не ошибиться при сборе? Какие блюда можно приготовить из грибов этого вида?

Описание и классификация

Моховик – это гриб, который относится к семейству трубчатых. Он имеет бархатистую клейкую или сухую шляпку и гладкую ножку. Мякоть грибов такого вида может быть желтой, белой или красноватой. Если их разрезать, мякоть посинеет.

Всего существует 18 разновидностей моховиков. Чаще всего встречаются 6 из них:

  1. Моховик зеленый имеет шляпку размером до 15 см. Она выпуклая, сухая, иногда покрыта мелкими трещинками. Его мякоть белого или желтого цвета. Желто-бурая или красно-бурая ножка достигает 12 см в длину и 2 см в толщину. Гриб имеет запах сушеных фруктов. Внешне похож на польский.
  2. Моховик желто-бурый. Растет и поодиночке, и группами. Чаще всего его можно встретить в хвойных лесах, в заболоченной местности и на песчаных землях. В диаметре его шляпка достигает 10 см. Обычно она бархатистая, но при повышенной влажности может быть покрыта слизью. Ножка гриба короткая, по форме напоминает цилиндр. Желтая мякоть синеет на срезе. Этот вид моховиков не имеет особых вкусовых свойств. Также он не отличается и запахом. В народе носит название желтого осиновика.
  3. Моховик красный. Чаще всего встречается в августе или сентябре. Имеет 9-сантиметровую мясистую шляпку красного цвета. Плотная и ровная ножка вырастает до 10 см.
  4. Моховик трещиноватый. Размер шляпки колеблется от 3 до 10 см. Она выпуклая и сухая. Обычно имеет серую, желто-оливковую или красно-коричневую шляпку. Такое название гриб получил из-за того, что на шляпке могут появляться трещинки, через которые виднеется мякоть. Высота ножки достигает 8 см, а толщина – 1-2 см. Она может быть изогнутой, к основанию сужается. Мякоть обычно белая или с красным оттенком. Этот вид моховиков считается самым вкусным. По-другому называется моховик пестрый.
  5. Моховик каштановый. Имеет средних размеров шляпку (5-8 см). Она волокнистая и выпуклая. На ее поверхности расположены трещинки. Обычно окрашена в каштановый или красновато-коричневый цвет. Растет преимущественно в лиственных или смешанных лесах.
  6. Моховик паразитирующий. Относится к несъедобным грибам. Имеет небольшую (2-5 см) гладкую шляпку грязно-желтого или грязно-коричневого оттенка. Невысокая ножка обычно изогнута. Мякоть имеет сладковатый привкус и приятный аромат.

Распространение

В одном лесу можно встретить практически все виды моховиков. Однако есть некоторые различия в распространении некоторых видов:

  • Зеленый гриб предпочитает хвойные и широколиственные леса. Чаще всего он растет возле дороги или по краю канавы.
  • Представителей вида пестрых трещиноватых тоже можно встретить в широколиственных лесах. Растут они и в смешанных. Этот гриб считается редким. Чаще всего можно встретить в местах произрастания буков.
  • Красные моховики растут преимущественно в траве, например, на опушках. Любят дубравы. Встречаются в зонах с умеренным климатом.

Обманчивый гриб

В лесах можно встретить и ложный моховик. От настоящих он отличается небольшими размерами. К тому же, в отличие от других видов, чаще всего он растет на теле других грибов, например, дождевиков.

Отличить ложный гриб можно и по цвету срезанной мякоти. Она обычно белая или грязно-коричневая. Иногда после среза мякоть начинает краснеть.

Итак, если найденный гриб обладает всеми этими признаками, скорее всего, это ложный моховик.

Что делать дальше?

Перед тем, как готовить собранные моховики, их необходимо хорошенько почистить. Как правильно чистить грибы после сбора?

  1. Еще в лесу необходимо очистить его шляпку и ножку от хвои, листьев и земли.
  2. Если моховик идет на сушку, его можно не мыть. Для остальных способов приготовления нужно промыть с помощью щетки. Пройтись необходимо и по шляпке, и по ножке.
  3. Используя нож, нужно срезать твердые части гриба и пятна. Также рекомендуется избавиться от слоя спор, который расположен под шляпкой.
  4. Последний этап – замачивание. Грибы необходимо залить холодной водой на 5-10 минут. После достать и высушить с помощью полотенца или салфетки.

Теперь моховики можно готовить. Большинство блюд предполагают использование вареных грибов. Их нужно варить перед жаркой или добавлением в салаты.

Перед варкой моховики необходимо на 5-10 минут залить горячей водой. После переложить их в емкость с кипятком. Варить около получаса. Рекомендуется использовать эмалированную посудину. Готовые грибы пересыпать в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Несколько рецептов

Приготовить моховики можно несколькими способами. Их можно добавлять в суп, жарить, использовать как начинку в выпечке и т.д.

Суп

На 4 порции понадобятся такие ингредиенты:

  • 250 г моховиков;
  • 500 г мяса курицы;
  • немного петрушки и укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • по вкусу соль и специи, соевый соус;
  • немного растительного масла.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

  1. Сначала необходимо сварить куриный бульон. Как только курица будет готова, ее достать и нарезать небольшими кусочками.
  2. Добавить в бульон соль и соевый соус.
  3. Почистить лук. Обжарить его в раскаленном растительном масле.
  4. Мелко порезать моховики. Пожарить грибы вместе с луком в течение 25 минут. Заправить их соевым соусом и чесноком. Готовить еще 3 минуты.
  5. Жареные моховики вместе с луком и чесноком соединить с куриным бульоном. Добавить туда специи. Поставить на огонь и дать закипеть. Отставить.
  6. При подаче на стол в каждую тарелку необходимо добавлять мелко нарезанную зелень.

Со сметаной

Тушенные со сметаной моховики отличаются непревзойденным вкусом и ароматом. Их можно подавать на стол с картошкой или гречкой. Хорошо они сочетаются и с овощным гарниром.

В состав блюда входят такие продукты:

  • 1 кг грибов;
  • 200 г сметаны;
  • 3 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 луковица;
  • приправы и соль по вкусу.

Из этих ингредиентов можно приготовить 3 порции тушеных моховиков. Процесс приготовления довольно прост:

  1. Основной продукт почистить и помыть. Целыми бросить в кастрюлю и варить на небольшом огне 1.5 часа.
  2. Разогреть в сковороде масло и жарить моховики до золотистого цвета.
  3. Почистить и мелко порезать луковицу. Отправить ее в сковороду.
  4. Выложить к грибам сметану и добавить немножко воды. Тушить до тех пор, пока сметанный соус станет гуще.

С медовыми нотками

Интересное блюдо получается с добавлением меда:

  • 1.5 кг грибочков;
  • 2 ст.л. меда;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • 2 ст.л. горчицы;
  • 2 ст.л. уксуса.

Приготовление:

  1. Моховики нарезать средними по размеру кусочками.
  2. Измельчить чеснок и зелень. Смешать их с уксусом, горчицей и медом.
  3. Грибы выложить в посудину и залить приготовленным соусом. Поставить в прохладное место на 3 часа.
  4. Выложить смесь в сковороду. Поставить на небольшой огонь и готовить 45 минут.
  5. Подавать на стол с вареным картофелем и мясом.

Заливное

Сразу готовим ингредиенты:

  • 0.5 кг моховиков;
  • 0.5 кг супового набора из индейки;
  • 2 ст.л. желатина;
  • 1 л воды;
  • соль, специи и зелень по вкусу.

Приготовление происходит так:

  1. Сначала необходимо приготовить бульон. Отдельно из индейки и из грибов.
  2. Подготовить формочки. На дно положить мясо индейки, вареные грибочки и зелень.
  3. В воде развести желатин. Влить его в грибной бульон.
  4. Дать смеси закипеть. Добавить в нее соль и специи. Процедить.
  5. Налить бульон в каждую форму.
  6. Поставить в прохладное место (можно в холодильник) для застывания.

В горшочках

Для приготовления блюда нужны:

  • свиные ребрышки в количестве 1 кг;
  • замороженные моховики в количестве 300 г;
  • пара луковиц;
  • душистый перец, гвоздика, лавровый лист и другие специи;
  • соль.

Для приготовления грибов и мяса необходимо использовать горшочки. Процесс предельно прост:

  1. Сложить ребра в подготовленные горшочки. Посыпать их солью.
  2. Добавить туда же нарезанные грибы.
  3. Почистить и нарезать полукольцами лук. Выложить к остальным составляющим.
  4. По вкусу добавить специи.
  5. Закрыть каждый горшочек крышкой и отправить в духовку на 50 минут.

Перед приготовлением грибочки и ребра можно обжарить в раскаленном масле на сковороде.

С жареной картошкой

Особой популярностью среди гурманов пользуются моховики, жареные с картошкой. Блюдо готовится около получаса. На 3-4 порции необходимо взять:

  • 500 г моховиков;
  • 6 картофелин;
  • зеленый лук;
  • немного сливочного масла;
  • соль;
  • чуть-чуть подсолнечного масла.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо почистить, помыть и нарезать картошку.
  2. Раскалить в сковороде понемногу каждого вида масла. Высыпать туда картошку. Жарить до полной готовности. Посолить.
  3. Грибочки почистить и вымыть. Нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю. Влить туда пару ложек воды. Готовить на небольшом огне до тех пор, пока вода полностью не испарится.
  4. Добавить в кастрюлю немного масла. Обжарить моховики в течение 10 минут.
  5. Соединить грибы с картошкой. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Оставить на плите на пару минут и убрать.
  6. Подавать на стол со сметаной.

Из моховиков можно готовить много блюд, например, жарить с картошкой или делать заливное. Блюда отличаются приятным вкусом и непревзойденным ароматом лесных грибов. Очень важно быть внимательными при сборе этих грибов. Часто попадаются ложные моховики – их можно отличить по внешним признакам.

Описание маховика гриба и фото распространенных видов, как отличить ложный маховик

В хвойных и смешанных лесах можно встретить гриб, который чаще всего растет рядом со мхом, отсюда и название - мох. Встретить его можно с начала лета до конца осени. Все его разновидности считаются съедобными, но их можно спутать с ложным маховиком - паразитом.

Об этом и пойдет наша статья, а именно о том, как отличить настоящий маховик от ядовитого и будет он съедобным или нет.

Знаете ли вы? Тело гриба - мицелий, обнаруженный в земле. Он может распространяться на большие расстояния, а сам гриб является плодом, предназначенным для селекционной программы.

Гриб-маховик: общее описание

Моховик принадлежит к семейству Болетовых и является прямым родственником подберезовиков. Самые вкусные виды маховиков бывают цветными, красными, полированными и зелеными.

У каждого вида грибов свое описание, но в основном шляпка у них сухая, немного бархатистая, а с возрастом на кожуре появляются трещинки.Его размер меняется в зависимости от роста, но может достигать 9 см в диаметре.

Мякоть грибов - белый, желтый, красный или, как в случае со многими видами, синий. Вы можете найти цвет в точке разреза. Все шляпочные грибы, такие как маховик, имеют удлинение hymenophore (поверхность, на которой развивается слой спорообразующих клеток - гимений). В маховике он трубчатый, а поры труб достаточно широкие.Они могут быть разных цветов: желтого, зеленовато-желтого или красного .

Характерной чертой маховика других видов грибов является то, что при надавливании на гименофор остается синий цвет в месте контакта. Поддельный маховик можно определить по другому описанию, но они очень похожи, о чем мы поговорим чуть позже.

Stipe морщинистая или гладкая в зависимости от вида. Вырастает до 8 см, пудра из пор бывает разных оттенков (например, коричневая).

Знаете ли вы? Каждый гриб примерно на 90% состоит из воды.

Распространенные виды маховиков с описанием

Насчитывается около 18 видов моховых грибов. Таким образом, в следующих главах вы узнаете, какие виды грибов бывают и какие бывают грибы.

Знаете ли вы? Грибы производят витамин D, если они, конечно, достаточно солнечные. От него зависит цвет шляпки гриба.

Зеленый маховик

Зеленый Маховик - самый популярный и востребованный представитель в своем роде. Его можно узнать по золотисто-коричневому колпачку, который достигает в диаметре 10 см. Форма колпачка простата и имеет форму подушки. Ножка зеленого маховика имеет цилиндрическую форму и расширяется к основанию. В высоту достигает 9 см, а в толщину до 3 см. Он светлее шляпки гриба, к тому же имеет кирпично-красный оттенок. Мякоть зеленого гриба толстая и белая, но при разрезании становится синей.

Грибок встречается на полянах, у дорог и в лесах, где растет с середины мая до начала октября.

Этот сорт бывает жареный, вареный, маринованный и замороженный ..

Важно! Зеленый мох не сушится, так как при длительном хранении он становится черным.

Желто-коричневый маховик

Ученые относят желто-коричневый маховик к роду Маслятов, но по внешнему виду он совсем не похож на масленку.

Шляпка у гриба буровато-желтая с загнутым краем. Размер крышки 140 мм в диаметре.Поверхность постепенно растрескивается, и с возрастом шляпка меняет цвет: например, молодые грибы имеют серо-желтый оттенок, позже становятся красноватыми, а в зрелом возрасте приобретают светло-охристую окраску.

Колпачок плохо отделяется от мякоти и при нажатии становится синим. Стебель гриба имеет цилиндрическую форму и достигает высоты около 90 мм и толщины до 35 мм. Имеет лимонно-желтый цвет. Мякоть гриба компактная, светло-желтого цвета.

Грибок встречается в хвойных или смешанных лесах с июля по октябрь.

Желто-коричневый маховик можно есть жареным, соленым или маринованным. Его также можно сушить.

Знаете ли вы? В Швейцарии найден гриб возрастом около 1000 лет. Это гриб размером 800 х 500 метров, а его мицелий покрывает 35 гектаров швейцарского национального парка Офенпасс.

Красный маховик

Красный маховик известен многим именно благодаря своему цвету, и почти каждый знает, где он растет.Поэтому его часто можно встретить в лиственных лесах среди мха или невысокой травы.

Шляпка гриба подушкообразная, достигает 8 см в диаметре. Цвет гриба темно-красный, гименофор желтого цвета, но при надавливании медленно становится синим. Ножка растения цилиндрическая, вырастает до 10 см в высоту и до 1 см в толщину. Снаружи, под шляпкой, он желтый, а ближе к основе малиново-розоватый. Мякоть маховикового гриба плотная, желтого цвета

Гриб встречается с августа по сентябрь.Этот вид маховика имеет приятный запах, но лучше сразу готовить, потому что при высыхании темнеет и не подходит для хранения.

Польский гриб (коричневый)

Польский гриб с коричневой ножкой и коричневой шляпкой. Его шапка имеет диаметр около 20 см и имеет форму темно-коричневой подушки. При нажатии на желтую трубчатую поверхность появляются синие или коричневато-коричневые пятна. Ножка плотная, цилиндрической формы, длиной до 14 см, толщиной 4 см.При нажатии становится синим. Мякоть грибов плотная, с фруктовым или грибным запахом.

Этот Маховик - один из самых популярных съедобных грибов, который используется в свежем, сушеном, соленом, маринованном и замороженном виде.

Знаете ли вы? Многие грибы содержат вещества, вызывающие эйфорию и галлюцинации. Об этом знали даже древние шаманы и викинги, которые использовали это свойство для ритуалов (в частности, чтобы набраться храбрости и напасть на врага со всем бесстрашием и силой).

Такой гриб можно встретить в смешанных и хвойных лесах, но эта задача усложняется, потому что нужно точно знать, когда польские грибы растут в нашем регионе, например, в Западной Европе грибы встречаются с июля по ноябрь, в Беларуси с С августа по ноябрь. в Подмосковье - с начала июля до конца октября, а в Украине - с июля по октябрь.

Треснувший маховик

Встречается в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь.. Шляпка гриба толстая, мясистая, тусклая, с трещинами, послужившими основой названия. Между ними можно увидеть бело-красную мякоть. Колпачок до 10 см в диаметре. Стебель гриба цилиндрический, желтоватый. Ближе к основе цвет ноги становится красным. Нога достигает 6 см в длину и до 2 см в толщину. Тело треснувшего маховика белого или желтого цвета, у основания ножки красного цвета, а при изломе сначала становится синим, а затем красным.

Щелевой гриб лучше всего использовать в молодом возрасте, так как он имеет слизистую консистенцию в пище.Его можно сушить, замораживать, жарить и солить.

Маховик паразитический: как отличить маховик съедобный от маховика двойной

Часто в местах произрастания грибов можно встретить гриб условно-съедобный - Маховик паразитический . Чаще всего он растет на месте сосочковой псевдомантии или на ее остатках. Гриб не ядовит, но имеет неприятное послевкусие (в его мякоти нет токсичных веществ).

Если вы случайно собрали поддельный маховик, не волнуйтесь.Все виды поддельных грибов имеют только горьковатый привкус, этот махровый гриб очень маленький, диаметр шляпки всего 5 см, особого запаха не имеет, а также не синеет при разрезании. Многие опытные грибники пытаются обойти это стороной ..

В число поддельных грибов входят желчь, перец и каштан ..

Каштан имеет красно-коричневую выпуклую форму. Диаметр шляпки достигает 8 см, мякоть белая, на срезе не меняется.Ножка цельная, цилиндрической формы, по цвету близка к цвету кепки. Размер штанины 3,5 на 3 см.

Это каштан, который чаще всего путают с польским грибом, но он не ядовит. Однако его часто все же можно спутать с сатанинским грибом, который достаточно ядовит.

Галл можно встретить с июня по октябрь. Он выглядит белым, потому что у него массивная прочная ножка. Диаметр достигает 7 см. Шляпка гриба представляет собой губчатое образование, содержащее розоватое вещество с горьковатым привкусом: даже если прикоснуться к этому веществу кончиком языка, вы почувствуете сильное жжение.

Кроме того, у этого грибка есть одна особенность: желчный гриб (ложная поганка) не повреждается насекомыми.

Гриб перец имеет выпуклую шляпку диаметром 7 см, светло-коричневого цвета. Мякоть шляпки рыхлая и желтая, но при разрезании становится красной. Вкус пряно-перечный.

Ножка гриба достигает 8 см в высоту и до 2 см в толщину. Его форма напоминает изогнутый цилиндр, а цвет такой же, как и колпачок, за исключением того, что у основания он более желтый.Его часто считают ложным маховиком. Это ядовито.

Настоящий гриб-гриб очень вкусный, и наше описание и фото помогут вам найти его в лесах, не путать с ложным родственником.


.

Описание разновидностей и функций приготовления

Есть один, похожий на белые грибы, белые грибы и белые грибы одновременно. Это маховик - гриб, который растет как на хвойных, так и на лиственных деревьях, и его внешний вид зависит от того, где он распространен. Поэтому его часто путают с другими съедобными родственниками, а еще чаще они вообще не знают о его вкусе, принимая его за фальшивый или ядовитый.

Гриб можно собирать с июня по октябрь, он растет в основном в лиственных лесах, часто рядом с дубом, осиной, березой и хвойными деревьями.Обычно его едят жареным и сушеным, имеет отличный вкус, но при переработке меняет цвет, становясь темнее. Шляпа слегка неровная, матовая, подушкообразная, сухая, с приятными на ощупь бархатистыми волосками. Цвет может варьироваться от светло-зеленого до коричневого и светло-желтого. Маховик - довольно крупный и заметный гриб, диаметр шляпки в среднем от 40 до 110 мм.

Трубки на обороте желтые (толщина 5 мм у молодых грибов, до 15 мм у старых грибов).Вначале они плотно прижимаются к крышке, по мере созревания маховиков они становятся более рыхлыми и становятся оливково-зелеными. В старости они приобретают каштановый или голубоватый оттенок, при надавливании на них остаются темные следы.

Ножка плотная, цилиндрическая, иногда слегка утолщенная, вырастает до 10-12 см, объем может достигать 1,5-2 см. Есть отличительный признак, по которому можно узнать маховик: гриб, и его нога темнеет на разрезах.Если изначально он желтый, то в месте пересечения волокно становится синим или черным. Если цвет не изменился, это какой-то другой гриб. Хотя у мух нет ложных аналогов, стоит опасаться подозрительных, неизвестных экземпляров, так как есть вероятность, что вам попадутся совершенно непригодные для еды.

Маховик - гриб с приятным легким запахом, напоминающим фруктовый аромат. Чем моложе гриб, тем приятнее он на вкус, поэтому для установки лучше всего подходят молодые или плохо выращенные экземпляры.У молодых маховиков шляпка круглая, без зазоров, у более старых - объемная, толстая, часто изогнутая. Заросли быстро портятся, иногда грибок разлагается в течение нескольких часов. Поэтому рекомендуется устраивать и готовить лесной «урожай» в тот же день, когда он был собран, и употреблять в пищу только молодые экземпляры, не испорченные червями.

По цвету крышки различают несколько подвидов маховика: желто-коричневый, зеленый, пестрый и красный.Все они похожи по внешнему виду, но растут в разных лесах. Желто-коричневый гриб (фото выше) - один из самых распространенных, всегда цепляющийся за сосну, а зеленый маховик растет в лиственных лесах. Часто встречаются экземпляры с разноцветной шляпкой, смотрятся они оригинально и соблазнительно. Каждый из них съедобен. Они хорошо просушены, а мякоть сохраняет лимонный оттенок и отчетливый грибной аромат. Их можно не только сушить, но и заготавливать впрок, так как они также обладают прекрасным вкусом, хорошо хранятся и подходят для приготовления различных блюд: супов, пиццы, жареного картофеля.

В данном материале представлены виды мхов, которые встречаются практически в каждом лесу. Предлагаются фото и описание грибов с указанием полных ботанических характеристик. Что у маховика съедобный и несъедобный сорт, можно прочитать в характеристиках.

Описание каждой разновидности грибов включает указание на возможность / невозможность их употребления в пищу.

Козий гриб: фото и описание

Ниже фото и описание козьего гриба, который водится в лесах средней полосы России.Гриб козий мясистый, подушковидный, тускло спрессованный, сухой, бархатисто-волокнистый, реже шляпка голая, иногда кожица чешуек трескается. Одеяло отсутствует. Гименофор трубчатый, желтый, зеленовато-желтый, карминно-красный. Трубки свободные или ниспадающие к корню вместе с зубом, относительно свободно расположены, поры угловатые, округлые, с зубчатым краем. Трамвай трубчатый - двусторонний.

Стебель равный или сужающийся к основанию, тонкий, реже слегка выпуклый, иногда изогнутый, волокнистый, полосатый, чешуйчатый, чешуйчатый, гладкий.

Мякоть белая, желтая, на срезе часто синеет. Споры веретеновидные, желтовато-оливковые.

Польский гриб и его фото

Шапка диаметром 4-8 (12) см, сначала полукруглая, затем выпуклая или плоская, с загнутым, затем опущенным волокнистым краем, в сухую погоду шелковистая, во влажном - слегка липкая, после высыхания - блестящая, различных каштановых оттенков. шоколадно-коричневые оттенки.Кожа не снимается. Гименофор приросший, светло-желтый, зеленовато-оливковый, серовато-желтовато-зеленый, при надавливании голубоватый, на стебле чаще локализуются канальцы, поры мелкие, округлой формы.

Стебель 4-6 (14) х 1-3 (4) см, ровный или изогнутый, иногда суженный или немного расширенный к основанию, буровато-желтоватый, желтовато-коричневатый, вверху светлее, бледно-желтый, гладкий, с выступом. коричневатый чешуйчатый налет.

Плотная, мягкая, белая или соломенно-желтая мякоть, сначала синяя в разрезе, затем коричневая, с приятным запахом, сладковатым вкусом.

Порошок спор, оливково-коричневый. Споры 13-15 x 4,5-6 мкм, миндаль тонко видимый, желтовато-коричневого цвета, с одной или несколькими каплями масла. Базидии четырехспоровые, 25-30 x 7-9 микрон, булавовидные, желтеют от КОН и реагента Мельцера. Кисты размером 40-60 х 8-15 мкм, заполнены темно-желто-коричневым пигментом.

Образует ассоциацию, как и (Picea A. Dietr.), (Carpinus betulus L.), (Quercus L.). Растет, реже в лесах, чаще на песчаных почвах, иногда растет у основания стволов и пней, образует индивидуально или редкими группами оснований, встречается в августе - октябре (ноябре).Съедобный.

Взгляните на фотографии польского гриба, которые мы представляем далее на странице :

Маховик сломан пестрый

Разноцветный маховик имеет гнездо диаметром 3-7 (10) см, которое сначала имеет форму подушки, полукруглую, затем более или менее выпукло-прямоугольную, часто сжатую в центре; в сухую погоду - растрескивание сетки, в дождливую - шелковисто-волокнистый, войлочный, слегка липкий; серовато-желтоватый, оливково-коричневатый, темно-коричневый.Кожа не снимается. Гименофор слегка опускается на стебель, смежный, светло-желтый, зеленовато-оливковый, серовато-желтовато-зеленоватый, при надавливании голубоватый, канальцы на стебле более локализованы, поры крупные, округло-угловатые. Ножка 3–5 (7) х 1–1,5 см, тонкая, ровная или слегка изогнутая, суженная к низу, цельная, тонко опушенная, слегка узловатая, розоватая (иногда с желтыми пятнами), пурпурно-красная снизу, по краю. нижнее основание беловатое, при надавливании синеет.

Мякоть тонкая, желтовато-беловатая, на шляпке красноватая, на кончике ножки желтоватая, в остальном серо-пурпурная, на срезе голубая, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Особенностью гриба является покраснение мякоти в местах ее повреждения личинками насекомых. Темно-оливковый порошок со спорами.

Образует ансамбль с буком обыкновенным (Fagus sylvatica L.), грабом (Carpinus betulus L.), дубом (Quercus L.), иногда с сосной (Pinus L.). Гребневой мох растет преимущественно в лиственных лесах, иногда в смешанных лесах, на рыхлых кислых почвах, встречается в июле - октябре.Съедобный.

Промывка маховика

Шляпа 4-6 (14) см в диаметре, плотно мясистая, сначала полукруглая, затем выпуклая или плоская, часто с вмятинами, со складчатыми, затем открытыми полями; в молодом состоянии ощущается на ощупь, в зрелом - шелушится, от трещин на коже - трескается, сухая, реже слегка липкая; различные оттенки красного, красного, бордового вина. Кожа не снимается. Гименофор приросший или слегка мрачноватый, желтоватый, желто-оливковый, при надавливании зеленеет, на стебле чаще локализуются канальцы, открытые с округлыми порами среднего размера, с неровным краем.Ножка 3,5-7 (11) х 0,5-1,5 (3) см, ровная, иногда суженная к основанию или слегка расширенная, желтовато-вишнево-красная, желто-желтая вверху, белая у основания, с красноватыми или коричневыми нитями и чешуя, голая при созревании. Мякоть густая, желтоватая, в надрезе в верхней части становится зеленой, снизу красной, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Порошок спор оливково-коричневого цвета.

Образует ансамбль с буком европейским (Fagus sylvatica L.), грабом (Carpinus betulus L.).), дуб (Quercus L.), (Acer L.), иногда сосна (Pinus L.). В лиственных и смешанных лесах, среди злаков, мхов, зарослей, на старых заброшенных дорогах, в парках, особенно рядом с дубом и кленом, встречается в июле - октябре. Съедобный.

Каштан

Шапка диаметром 5-8 (10) см, имеет форму подушки, подушки выпуклой формы; тонко опушенный, трескающийся, волокнистый; темно-коричневый, каштановый, красновато-коричневый. Кожа не снимается.Гименофор прикреплен, сначала желтоватый, затем серно-желтый, при надавливании голубоватый. Трубки до 1 см длиной, чаще располагаются у цветоноса, поры округлые, с зубчатым краем. Ножка 3-7 (9) x 1-2 см, ровная или иногда изогнутая, волокнисто-чешуйчатая, мучнистая, с сеткой наверху, с остатками мицелия конского каштана у основания. Мякоть шляпки беловатая, над трубочками желтоватая, у стебля под кожицей слегка красноватая, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Порошок спор, оливково-желтоватый.

Образует ансамбль с лиственными деревьями, иногда с сосной (Pinus L.). Каштановый мох растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах, вокруг корней деревьев, в глубоком гумусе, часто среди мхов, вдоль дорожек и насыпей, образует основания преимущественно группами, встречается в августе - октябре. Съедобный.

Зеленый гриб с маховиком и его фото

У зеленого гриба-маховика шляпка 3-8 (20) см в диаметре, выпуклая, подушко-выпуклая, затем выпукло-удлиненная, с загнутым, опущенным краем с возрастом, часто тупая в центре; сухой, тусклый, часто потрескавшийся, бархатисто-волокнистый, с щупальцами, оливково-серый, серо-коричневый, оливково-коричневый.Кожа не снимается. Гименофор цепляется, иногда слегка опускается веревкой на ногу, при нажатии серно-желтый, зеленый. Трубки неравной длины, поры крупные, расширенные, угловатые.

Ножка 4-8 (10) х 0,5-1 (2) см, плотная, ровная, иногда суженная к основанию, мелкозернистая, шершавая, продольно-складчатая, желтоватая, иногда с красноватым оттенком.

Хрустящие и плотные в молодом возрасте, затем ломкие, почти белые, желтоватые на стебле, желтовато-беловатые на стебле, слегка голубые в поперечном сечении, с приятным запахом, сладковатым вкусом.Порошок спор оливково-коричневого цвета.

Большинству из нас хорошо известен только один вид трубчатых лесных грибов - подберезовики. Но опытные грибники прекрасно знают, что в лесах России много дальних родственников нефтяника - Грибы. На самом деле, эти трубчатые грибы имеют прямое отношение к маслу и тоже съедобны.

Популярное название гриба в официальной классификации было распространено на несколько независимых, близкородственных видов.Все они объединены в одноименный род - Моховикс, принадлежащий к семейству Болетовых. Однако в настоящее время этот метод классификации подвергается значительной критике, и отдельные виды мохообразных часто переводятся в совершенно разные роды этого семейства.

На сегодняшний день в умеренных зонах обоих полушарий обитает не менее восемнадцати видов мух. Около половины из них находится на территории Российской Федерации, и все они съедобны:

Поскольку грибы встречаются гораздо реже, чем подберезовики, но имеют много общих черт (в первую очередь трубчатый гименофор), многие неопытные грибники часто путают найденные грибы с маслом.К счастью, в этом нет ничего плохого, так как оба являются безопасными съедобными грибами с прекрасными вкусовыми качествами.

Грибной маховик - фото и описание

Не будет преувеличением сказать, что все виды грибов очень похожи друг на друга и различаются в основном размером и цветом. Однако некоторые виды все же имеют более индивидуальный вид. Наиболее типичными представителями этой группы являются зеленые и щелевые грибы, а также польские грибы.

Для этих грибов характерна классическая зубчатая форма с центральным расположением ножки. Взрослые грибы редко бывают большими, обычно среднего размера. Молодые плодовые тела имеют шляпку типичной полусферической формы, как изображено в детской книжке. С возрастом она постепенно сглаживается, и часто края шляпы загибаются вверх, поэтому шляпа может принимать форму перевернутого полушария. Поверхность шляпки обычно сухая, но у некоторых видов покрыта липкой массой.

Как и белые грибы, грибы имеют трубчатый гименофор, что позволяет легко отличить их от других лесных грибов по перепончатому гименофору. Поры канальцев довольно большие, а сама трубчатая масса желтоватого цвета.

Ножка обычно имеет цилиндрическую форму. На нем нет никаких следов личного покрова, что, наряду с сухим колпачком, является основным отличием маховика от масла.

Мякоть беловатая, бледно-желтая или бледно-красноватая. Грибок маховика синеет (не у всех видов) на месте среза.Хотя мякоть в ножке немного толще, чем в шляпке, гриб едят целиком.

Кстати, популярное название мох получил потому, что часто растет из мшистой почвы.

Отдельно стоит рассмотреть три вида самых распространенных в России моховых мух:


Термин «ложный» использовать для маховиков довольно сложно. Обычно это делают те грибники, которые включают в категорию грибов только один вид - зеленый гриб. Следовательно, в их понимании, поддельный гриб - это вообще любой другой вид этого семейства.

Ложных мух иногда называют перечным маслом и желчным грибком. Также они имеют трубчатый гименофор и внешне напоминают маховик, но имеют неприятный острый вкус. Более того, при термической обработке горький вкус только усиливается. К счастью, употребление этих грибов в пищу не представляет опасности отравления, хотя само блюдо, конечно, испортится. Эти два гриба можно отличить от мухи по их белому или светло-коричневому гименофору, что необычно для мух. И у них также есть мякоть на разрезе, которая становится розовой, а не синей.

Наконец, еще один грибовидный гриб с неприятным вкусом - конский каштан. Горечь у него не такая сильная, при сушке полностью исчезает, но при попадании в обычное блюдо с маховиками может испортить вкус. В целом гриб безопасен и съедобен. В отличие от маховика он не меняет цвет при распиле.

Пищевая ценность грибов

Несмотря на свою относительную редкость, грибы высоко ценятся грибниками и поварами за хороший вкус.Особенно хорош польский гриб.

Грибы не нужно варить перед приготовлением, как и большинство лесных пластинчатых грибов. Несмотря на некоторую фибрилляцию стебля, съедается весь гриб целиком. Все сорта грибов подходят для любой кулинарной обработки - в первых блюдах, горячих, горячих и жареных, их можно солить, мариновать и сушить. Правда, при сушке грибы часто очень сильно темнеют или даже чернеют, поэтому визуально становятся неаппетитными, но вкусовые характеристики не ухудшаются.

Маховики содержат много легкоусвояемого белка, натурального сахара, всевозможных ферментов и эфирных масел, полезных для нашего организма. В этих грибах также содержится много экстрактивных веществ, которые придают блюдам из грибов очень насыщенный вкус и аромат. Ферменты маховика способствуют хорошей усвояемости пищи.

Маховики содержат всю дисперсию различных витаминов, а по количеству витамина B сравнимы с зерновыми продуктами.Также в этих грибах много полезных микроэлементов, в частности молибден и кальций.

Что касается противопоказаний к употреблению грибов, то они стандартные, то есть такие же, как и у других грибов в целом.

Как видно из описания, гриб растет только в симбиозе с корневой системой дерева, поэтому интенсивные технологии промышленного выращивания, как и в случае с шампиньонами, на него не распространяются. Однако, в отличие от все того же подберезовика, мухи могут создавать микоризу не только на хвойных, но и на лиственных деревьях.Это значительно облегчает их любительское выращивание в обычном саду.

Чтобы получить грибную клумбу, вы должны выбрать затененный участок рядом с деревом. Лучше, если это будет сосна, ель, граб, бук или дуб, но в крайнем случае можно попробовать фруктовые деревья.

На месте будущей грядки следует вырыть траншею глубиной до 30 см, которую засыпают субстратом, состоящим из лесной почвы, веток, листьев и перегноя. Лучше брать лесной участок, на котором растет грибок маховик.

Хорошо перемешанный субстрат помещается в траншею, чтобы в результате образовалась небольшая горка. Затем старые (это обязательное условие) собранные в лесу грибы замачивают в ведре с чистой водой. Через день правильно прокисшие шляпки нужно размять руками до кашеобразного состояния и равномерно полить водой грибную грядку. Таким образом имитируются естественные условия для размножения грибов спорами.

Если все пойдет хорошо, споры начнут формировать мицелий.К сожалению, поначалу заметить этот процесс очень сложно, поэтому в течение первых-двух месяцев необходимо обильно поливать сад. При успешной вакцинации первые плодовые тела появятся не раньше, чем через год. Поскольку грибы начинают плодоносить после дождя, полив может стимулировать этот процесс.

Грибом называют гриб, который встречается не только на хвойных, но и в смешанных лесах. Время его появления начинается летом и заканчивается в конце поздней осени.

Именно на этот важный момент стоит обратить внимание, изучить все тонкости, как не ошибиться при выборе.

90 170

общие характеристики

Это семья Болетовых, а также эти грибы - родственники березки. Существует несколько разновидностей мха, вы можете увидеть это на фото. Вкуснейшие польские, зеленые, красные и разноцветные сорта.

Если рассматривать их описание, то следует сказать, что верхняя часть, т.е. шапка у них довольно сухая, имеет бархатистую поверхность.Потрескавшаяся кожа. Диаметр такого гриба не превышает 9 см.

При разрезании можно увидеть мякоть другого цвета, она белая, красная, иногда немного синеватая.

Особенностью, которая отличает гриб от других, является его способность при нажатии оставлять голубоватый оттенок в месте контакта.

Если мы говорим о поддельном грибе, его описание немного другое. Его ножка в зависимости от вида имеет гладкую, слегка морщинистую поверхность.Гриб вырастает примерно на 8 см.

Порошок спор грибов может иметь другой оттенок, в основном коричневый.

Разнообразие

Всего учеными идентифицировано около 18 видов таких грибов. Поэтому стоит рассмотреть самые распространенные виды, познакомиться с их особенностями.

Зеленый маховик довольно распространен и популярен. Его шапка имеет диаметр до 10 см, приобретает золотисто-коричневый оттенок.По форме шапочки можно увидеть лежащую вершину подушкообразной формы.

Ножка светлее шляпки, имеет красный, слегка кирпично-красный цвет. После нарезки мякоть гриба постепенно синеет, в обычном состоянии имеет белый цвет, плотную консистенцию.

Этот вид растет повсеместно. Это леса, дороги или обширные поля. Период цветения начинается в мае и заканчивается в начале октября.

Приготовить этот гриб можно по-разному.Подходит для жарки, тушения, маринования и простой заморозки. Единственное исключение в этом случае - грибок нельзя сушить, так как во время этой процедуры он начинает чернеть.

Маслят типа имеет представитель желто-коричневого маховика, который по внешним характеристикам напоминает масленку. Столешница такого типа немного приподнята, через некоторое время вся поверхность трескается.

Важно отметить, что в зависимости от возраста гриба он постепенно становится красноватым, а затем охристым.

Характерной особенностью этого гриба является то, что при прикосновении он постепенно становится синим. Его шапка не так легко отрывает мягкую часть. Цвет гриба лимонный, слегка желтоватый.

Этот вид встречается в лесах с середины лета до конца октября. В отличие от предыдущего типа он подходит для всех видов термической обработки, даже для сушки.

Из-за ярко-красного цвета этот гриб довольно распространен - ​​красная поганка.Это среди мхов или низкой травы.

Цилиндрическая ножка высотой до 10 см, внутри желтеет, у основания малиновая. Благодаря консистенции мякоть этого гриба довольно плотная, имеет желтый цвет.

Гриб, изображенный на фото, растет с конца лета до сентября. Он хорошо пахнет и его следует использовать в первую очередь при готовке.

Лучше не сушить, так как он может потемнеть.

Польский гриб имеет коричневую шляпку и стебель. Диаметр шляпки до 20 см. Если слегка надавить на поверхность этого гриба, появится голубоватый или темно-коричневый оттенок. После нарезки чувствуется приятный грибной аромат.

Этот вид очень популярен, широко распространен, его можно использовать практически в любом виде.

Рядом со съедобными часто растут вредные грибы, важно понимать, как их отличить от обычных грибов.Этот вид не опасен для жизни, к категории ядовитых не относится, но отличается неприятным вкусом при приготовлении.

Ложные грибы имеют горький вкус, и по этому свойству их можно отличить от настоящих грибов. Его виды: каштан, перец, желчные грибы.

заявки

Есть много видов полезных и вкусных грибов. Важно не запутаться и не запутаться с поддельными грибами. Хотя в этом случае опасности не будет.Только горький, неприятный вкус.

Отличие настоящего вкусного гриба от ложного проявляется во вкусе, внешнем виде, консистенции мякоти, приятном грибном аромате. Удачи вам в сборе грибов.

Снятие маховика

Описание морфологических особенностей маховиков следующее:

  • сухое, с легкой бархатной крышкой;
  • у некоторых видов в дождливую погоду поверхность шляпки выглядит липкой;
  • более старые экземпляры плодовых тел с отчетливыми трещинами на поверхности шляпки;
  • беловатого, желтоватого или красноватого цвета, мякоть может отличаться от синего цвета;
  • трубчатого типа, желтый, зеленовато-желтый или красный гименофор опускается или растет вдоль ножки;
  • трубчатые поры относительно широкие;
  • с гладкой или морщинистой поверхностью, ножка без крышки и кольца.

В нашей стране широко используются всего семь типов маховиков.

Сорта мха

Восемнадцать видов объединены в один вид мха, но в России любители «тихой» охоты имеют возможность познакомиться с пятью наиболее распространенными видами, среди которых совершенно нет токсичных и смертоносных. разновидность.

Название типа маховика Latin Hat Leg Pulp
Красный или румяный Xerocomellus rubellus До 80 мм в диаметре, подушко-выпуклый или простатический, темно-красного цвета с отчетливым коричневатым оттенком.Поверхность бархатистая, но возможны трещины. Цилиндрическая форма с конусом в основании высотой не более 10 см, сплошная или волокнистая, желтая или розоватая Плотная, желтого цвета, слегка голубоватая в разрезе
Зеленый Xerocomus subtomentosus Подушкообразная форма выпуклая, с бархатистой поверхностью, сероватого или оливково-коричневого цвета Цилиндрическая или коническая у основания, гладкая, волокнистая с темной сеткой на поверхности Цвет белый, нет не меняется при разрезании синий или голубой
Трещины или соскальзывания Xerocomellus chrysenteron Диаметр до 10 см, выпуклый или подушкообразный, с сухими и матовыми поверхностями бордово-красный, коричневый, оливково-коричневый, коричневый, коричнево-красный с розоватым сетчатым рисунком трещин Club тип, с темной прорезью, с мелкими чешуйками вверху и красными внизу Беловатые или желтоватые по форме, интенсивно-синие
Польский гриб Boletus badius До 15 см в диаметре, полукруглый, выпуклый, подушечный или плоский, покрытый несмываемой коркой, с гладкой и сухой поверхностью каштаново-коричневого, темно-коричневого или шоколадно-коричневого цвета цвет Цилиндрический или слегка сужающийся дно, волокнистый, светло-коричневый, коричневый или желтый с красно-коричневыми волокнами Мясистый, довольно плотный, беловатый или желтоватый, слегка сине-коричневый на разрезе, с приятным грибным ароматом и мягким вкусом

Сходные виды грибов

  • выпуклая и слегка бархатистая или жирная шляпка;
  • средний диаметр цоколя может варьироваться от 20 до 70 мм;
  • цвет поверхности шляпки гриба может быть желтым, светло-ореховым или охряно-коричневым;
  • мякоть светло-желтая, практически не имеет грибного вкуса и аромата, на срезе нет посинения;

Описание грибов (видео)

  • нисходящего типа, трубчатый слой представлен трубочками размером от 3 мм до 7 мм;
  • Лимонно-желтые или ржаво-коричневые поры достаточно широкие и имеют ребристые края;
  • цельная, цилиндрическая ножка высотой не более 60 мм.

Территория распространения

Преимущественно песчаные почвы хвойных насаждений. Одним из довольно распространенных в нашей стране видов является маховик Xerocomellus chrysenteron, который массово плодоносит на кислых и рыхлых почвах со второй декады августа до середины сентября.

Плодовые тела Xerocomellus rubellus образуются в период с августа по первую декаду сентября. Для вида Xerocomus subtomentosus характерно образование микоризы не только на хвойных, но и на лиственных деревьях.Этот космополитичный гриб массово плодоносит в период с мая по первую декаду октября и растет как в лесных зонах, так и на полянах или обочинах дорог.

Химический состав

Химический состав грибов богат витаминами «B», «C», «E», «PP», а также имеет достаточное количество кальция, хлора, цинка, натрия, фтора. , калий и фосфор. В 100 г мякоти грибов содержится:

  • белков 1,7 г, что составляет около 2% от суточной нормы;
  • жирность не менее 0,7 г, что составляет не менее 1% от суточной нормы;
  • углеводов
  • на уровне 1,5 г, что составляет около 0,7% от суточной нормы.

Общая калорийность составляет примерно 19 ккал.

Где растут грибы (видео)

Способы приготовления

Наибольшую ценность представляет польский гриб, который можно использовать при приготовлении многих грибных блюд, а также хорошо зарекомендовал себя при замораживании, сушке и мариновании. Таким образом, маховики приготовленных пастбищ имеют скользкую консистенцию. Чаще всего в грибных блюдах используются молодые плодовые тела , которые используются в свежем и соленом виде, а также подходят для сушки и замораживания.

Плодовые тела красноватой мухи имеют довольно приятный грибной аромат, но совершенно нечеткий вкус. Обычно этот вид грибов употребляют в свежеприготовленном виде. Также следует помнить, что плодовые тела Xerocomellus rubellus значительно темнеют в результате пересыхания. Зеленые маховики обычно используются только что приготовленными, а плодовые тела чернеют в процессе сушки.

Маховики - одни из самых популярных среди ценителей «тихой» грибной охоты. С помощью маховика можно приготовить множество вкусных и очень полезных блюд. Подготовка должна начинаться с осмотра собранных плодовых тел и удаления лесных остатков, а также с двукратного тщательного промывания под проточной водой.

Маховики используются для приготовления супов, тушения в сливках, жарки, приготовления тортов или начинки для пиццы и овощных рагу. Вы можете готовить блюда для немедленного употребления, а также готовить грибы на зиму солением, маринованием и сушкой.Перед засолкой грибы следует обдать кипятком, что позволит плодовым телам сохранить привлекательный цвет.

.

Чья ошибка, или головоломка сцепления

16 сен.2019

Самая частая причина неисправностей мастерских - это так называемые человеческий фактор, который следует понимать как ошибки сборки и поведение, несовместимое с процедурами, предусмотренными производителем. Тем не менее, некоторые сбои произошли не по вине механики, и именно об этом и рассказывается данная история.

На этот раз рассказ не будет посвящен диагностике сложных и современных схем, начиненных электроникой.Речь идет о довольно банальном элементе - сцеплении, да еще без каких-либо технических фейерверков, составляющих засаду для неосведомленных механиков. Однако, как оказалось, даже такая пошлость мастерской может испортить кровь даже опытной мастерской.

Текущая замена

Главный герой нашей истории - Renault Trafic с двигателем 1.9 TDCI, довольно успешный фургон, который хорошо работает и как развозный, и как легковой автомобиль для негабаритной семьи.Как раз наш Trafic использовался как грузопассажирский автомобиль, и это во многом потому, что его владелец, который управляет так называемым грузовым автомобилем. на этой машине часто перевозили ивент-компанию с фуражками, общий вес которых значительно превышал допустимую грузоподъемность. В то же время этот джентльмен был довольно ничем не примечательным водителем и часто ездил на пробуксовке сцепления (и это при парковке, например, при движении по эстакаде в пробке), таким образом регулируя крутящий момент, передаваемый на колеса. В итоге сцепление ожило довольно быстро и его пришлось заменить.К счастью, Trafic не был оборудован двухмассовым маховиком, который, как известно, особенно чувствителен к движению на полумуфте, потому что он довольно легко перегревается и выходит из строя, а это стоит денег. Сцепление в Renault уже заменяли дважды, хотя это не было продиктовано естественным износом. Первый раз он просто сгорел, когда нещадно перегруженный Trafic поднимался в крутой подъем, а вторая замена была результатом выхода из строя сальника коленвала, потому что масло, выходящее через течь, загрязнило диск сцепления, который после его смазки потеряла свой прежний коэффициент трения и, поскользнувшись, довела себя до упора.Потом машину отвезли в СТО для очередной замены сцепления.

Дело было обычным и казалось банальным. Эту работу выполнил молодой талантливый механик, который за свою карьеру заменил десятки сцеплений, в том числе саморегулирующиеся, требующие особой процедуры сборки и повышенного внимания.

Кто должен 90 013

Обмен прошел довольно гладко. Осталось только позвонить клиенту и выставить счет. Конечно, перед этим был проведен тест-драйв.И тут обнаружилась неожиданная фрикаделька. Как только слесарь вышел со двора перед мастерской, сразу почувствовал, что что-то не так. Сцепление «лопнуло» очень низко, и педаль пришлось нажать на пол, чтобы включить передачу. Механик понятия не имел, что также было причиной такого положения вещей.

Здесь следует упомянуть, что какое-то время молодой специалист был еще и молодым отцом, в результате чего он часто приходил на работу с подкрепленными спичками веками, потому что его ребенка беспокоили колики, особенно по ночам, и жена механика была сторонницей шведской модели семьи, основанной на справедливом распределении родительских обязанностей, в том числе вставать с плачущим младенцем.Поэтому возникло подозрение, что механик, который хронически хотел спать, мог сделать ошибку при сборке. Это даже деликатно подсказал руководитель цеха, который, будучи сам молодым дедушкой, с большим пониманием относился к семейным волнениям своего подчиненного.

Механик ответил, что сцепление было заменено в порядке, и он сначала выпил два крепких кофе и определенно находится в сознании.

Таким образом, было решено, что насос гидравлического сцепления будет заменен перед следующим сносом, потому что, возможно, из-за этого сцепление не работает должным образом.Насос все равно пришлось заменить из-за значительного пробега автомобиля.

Углубленная проверка

Деталь была заменена, и Renault снова отправился на тест-драйв. Однако оказалось, что новый насос не только не улучшил работу сцепления, но и после его установки стал еще хуже. - Потом он чихает, мистер Адась! Снимаем коробку передач и проверяем, что вы напортачили с - решил начальник мастерской, который уже начал подозревать, что бессознательный механик неправильно выставил диск сцепления, что могло случиться с любым в лучшем случае. семья.Поэтому коробку передач разобрали, полагая, что это откроет горькую правду. Между тем проверка, в которой начальник лично участвовал, нарушений не выявила. Все было подогнано так, как должно быть. Циферблат устанавливался с надписью «бок коробки передач» на груди. Молодой механик облегченно вздохнул, довольный тем, что избежал зрелищного позора. Директор мастерской начал чесать в затылке, гадая, что тоже не так с этим чертовым сцеплением.

- Заменить направляющую втулку подшипника.Наверное, это она, и к тому же при таком курсе она имеет право на обмен , - сказал начальник. То, что приказал директор, быстро выполнил, а затем все работники цеха собрались, чтобы посмотреть следующее срабатывание сцепления. Провал Trafic был все более интригующим делом. К сожалению, быстро стало очевидно, что след втулки был ложным и что она не была ответственна за неправильную работу сцепления. Долгожданный финал

Возможно, кто-то другой, например царь лемуров Юлиан, обратится за помощью к древним богам, но руководитель мастерской, будучи рационалистом, считал, что даже самое странное явление можно объяснить, обратившись к инструментам точных наук.Поэтому он приказал снять коробку передач еще раз, а затем в сопровождении механика, который заменил сцепление, тщательно осмотрел все компоненты системы сцепления, один за другим. Однако причину всех неприятностей заметил механик Адам, который хоть и был сонным, но обладал острым зрением. Оказалось ...

… что неисправно само сцепление, так как оно вышло из строя. Точнее, виноват гаситель крутильных колебаний диска сцепления.

Ну, диск был изготовлен таким образом, что после сборки он располагался эксцентрично относительно вала сцепления и терся о нажимное кольцо. Это «биение» было минимальным, но из-за небольшого люфта между взаимодействующими элементами его хватило, чтобы сцепление вышло из строя. Интересно, что в другом сцеплении от той же (уважаемой) компании механик обнаружил идентичный недостаток, который указывает на некоторую ошибку в процессе производства всей партии сцеплений.

Использование конкурирующей (также уважаемой) компании сразу помогло.Сцепление начало работать безотказно.

Wojcjech Słojewski, Wocar

.

динамический ИБП - Slider Technologies Sp. z o.o.

Динамический ИБП Piller UBT не является типичным ИБП. Вместо использования классических аккумуляторных батарей, которые в случае ИБП большой мощности занимают много места и являются дорогими, в динамическом решении ИБП серии UBT энергия может накапливаться в маховике и передаваться через «UNIBLOCK». генератор на критические нагрузки. Маховик, расположенный в вертикальном положении с генератором, объединен с преобразователем переменного тока в переменный в одном корпусе и занимает очень мало места.Автономное время работы от. От 20 до 60 секунд, что более чем достаточно для автоматического переключения питания с поврежденной линии на резервную или для работы от генератора. Динамический ИБП UBT характеризуется очень хорошими электрическими свойствами и обеспечивает питаемые приемники электричеством, сохраняя при этом синусоидальную форму напряжения, даже в устройствах с нелинейными характеристиками. Это происходит вне зависимости от того, запитана ли сейчас система от сети или от динамического резервуара - маховика.

N Неважно, работает ли устройство с профессиональной сетью, на входе без дополнительных фильтров динамический источник питания имеет коэффициент входной мощности> 0,99 и высшие гармоники во входном токе, не выше 2 % (THDi). Уровень радиопомех согласно классу A EN50091-2 и IEC62040-2 класс C2. Бесперебойная работа во время короткого замыкания на стороне сети (ток короткого замыкания ограничивается дросселем до отключения) и КПД системы> 96% делают устройство идеальным для питания нагрузок в диапазоне мощностей от 400 до 1670 кВА.

Из-за отсутствия аккумуляторов эта система лишена проблем, связанных с поддержанием постоянной температуры окружающей среды, что сказывается на сроке службы классических аккумуляторов. Для сторонников стандартного решения возможно подключение классических аккумуляторных блоков вместо маховика.
Если приемникам требуется более длительное время поддержки, мы предлагаем решения с динамическими ИБП серии UBTD от Piller, которые дополнены дизельным двигателем. Блок УБТД состоит из следующих компонентов:

- дизельный двигатель
- электромеханическая муфта
- генератор с двумя независимыми обмотками (UNIBLOCK), обеспечивающий двусторонний поток энергии между сетью и накопителем энергии.При этом он выполняет функцию типового генератора, как в классической генераторной установке:
- накопитель энергии (маховик)
- суточный топливный бак
- байпас, АВР и дроссели

При нормальной работе от электросети , энергия подается через дроссель связи к приемникам, а также через обмотки генератора UNIBLOCK для собственных нужд системы. При сбое питания в сети изменяется поток энергии от маховика к генератору, а затем к питающим приемникам.Эта операция непрерывна, маховик, в зависимости от текущей нагрузки, может передавать энергию в течение минимум 9,5 секунд для полной мощности. Если нагрузка ниже, маховик может работать дольше. В зависимости от нагрузки время пуска дизельного двигателя соответственно задерживается, а не одновременно с отключением электроэнергии. Функция отложенного запуска исключает ложные запуски, помогая снизить износ двигателя, выбросы и расход топлива.Минимальный перерыв, после которого запускается генератор, составляет 4 секунды, большинство перерывов в электроснабжении кратковременны и связаны с переключением подачи питания на линии электропередачи. После запуска дизельного двигателя и стабилизации его работы с помощью муфты, установленной между двигателем и генератором, механическая энергия передается генератору. Электроэнергия, поставляемая потребителям, вырабатывается дизельным двигателем и генератором. Практически сразу же направление тока на заряжаемый маховик меняется.Время перезарядки маховика составляет 10 секунд на каждую 1 секунду удержания, т. Е. Около 95 секунд.

Агрегат может одновременно снабжать устройство второстепенной важности (категория II - допускает кратковременное прерывание), как и в случае традиционного агрегата. К этим устройствам относятся осветительные приборы, кондиционеры и другие приемники, не требующие бесперебойного питания. Во время отключения электроэнергии и после пуска генератора вторая часть обмотки, находящаяся в генераторе, питает менее критичные нагрузки через АВР (автоматическое включение резерва).

Установки

УБТД + предназначены для питания нагрузок от 450 кВА до 50 МВт.

.

ПОДДЕЛЬНЫХ ЭЛИТ, ДОВЕРЕННАЯ СОВРЕМЕННОСТЬ | Blogmedia24

*

У меня есть черновик колонки о дебильном перевороте заплесневелого старого костюма на слева от , который называется «современность». Это речная тема, меня интересует набор деструктивных аргументов, которые могут очень просто доказать, что прозвище «элита» подходит тоталитарной оппозиции, как кулак в нос, и эта «современность» пахнет гнилым мусорным баком идеологического мусора.Свидетельства этого тотального анахронизма отвратительны, одна большая подделка и совершенно смущает.

Первым аргументом против этих современных элит является их идеологический дух того времени , очарованный узким менталитетом и устаревшим образом рассуждений и действий. И все, что у них в голове, как минимум триста лет, и, к сожалению, это очень примитивный Bolshevik .

До воскресенья я соберу несколько веских аргументов, которые представлю здесь или в комментариях.Честно говоря, я сам боюсь некоторых аргументов, потому что в этих весьма сомнительных «элитах» я вижу много довольно неприятных свойств. Например, гордость и презрение. Это катастрофический дуэт - гордость - источник презрения, презрение усиливает гордость в грубом танце ненависти. Достаточно вспомнить изобретенный Адольфом Гитлером примитивный механизм, состоящий в использовании гордости сверхлюдей (Übermensch), движимых презрением к массе недочеловеков (Untermensch).Это был настоящий источник преступности, паразитирующий на самых низких человеческих инстинктах, действующий как маховик, собирающий всю энергию человеческой ненависти и презрения, шаг за шагом приближая людей к преступлению, увеличивая человеческое сопротивление злу. Чтобы ответить на простой вопрос, где это зло, необходимо объяснить, что такое так называемые европейские ценности.

* * *

А о европейских ценностях можно было говорить серьезно, нужно учитывать одновременно две статьи Договора о Европейском Союзе ( ст.2 TEU - Основные ценности Союза [ link ] и Статья 5 TEU - Пределы компетенции Союза [ link ]).

* * *

следующая - предыдущая

.

Предотвращение повреждения сцепления и отказов маховика »Kresy

Причины отказа сцепления и проблем с маховиком не ясны, и некоторые из наиболее серьезных перечислены ниже. Информация будет охватывать наиболее частые проблемы, причины их возникновения и возможность ремонта отдельных элементов или необходимость их замены.

Боковое биение диска сцепления

Каждый комплект сцепления перед установкой необходимо проверить на предмет бокового биения диска сцепления, допустимый диапазон составляет от 0 до 0,5 мм.Также важно помнить, что любое падение комплекта сцепления, даже с небольшой высоты, может вызвать изгиб диска и помешать правильной работе системы.

Изношенный подшипник сцепления

Практически невозможно точно судить о работе подшипника, когда весь узел работает без сбоев, но при ремонте сцепления всегда заменяют подшипник. Характерным признаком изношенного подшипника является шум, исходящий из области коробки передач после запуска двигателя и прекращающийся после нажатия на педаль сцепления.

Износ центрального рабочего цилиндра

Постепенный износ рабочего цилиндра сцепления незаметен и невозможно обнаружить, поэтому, среди прочего, автомеханики рекомендуют заменять весь комплект сцепления, а не его отдельные элементы (полные комплекты сцепления, а также его компоненты можно найти на Autodoc.pl ). С другой стороны, протечка - это заметный симптом, и тогда дело становится очевидным. Замена поврежденного центрального рабочего цилиндра сцепления возможна, но не рекомендуется.

Неисправность закипания коленчатого вала

Крошечная, на первый взгляд незаметная деталь, но уплотнения играют очень важную роль во всех механизмах (как продемонстрировала катастрофа космического корабля "Челленджер"). В этом случае его повреждение не вызовет столь катастрофических последствий, но все же играет важную роль. Он предотвращает попадание масла из блока цилиндров в систему сцепления и маховика. В случае утечки масло начнет откладываться на диске сцепления, что приведет к проскальзыванию сцепления, и, следовательно, весь комплект сцепления необходимо всегда заменять.Средство от этого - тщательно проверить все его компоненты во время осмотра автомобиля, и, когда вы заметите след масла на накладке диска сцепления или других частях сцепления, посмотрите на сальник коленчатого вала.

При замене сцепления, если механик не думает сам, стоит заменить и закипевший коленчатый вал. Тем более, что это занятие, не представляющее для специалиста никаких сложностей. В новых типах двигателей уплотнения коленчатого вала встроены в металлический корпус, прикрепленный болтами к блоку цилиндров.

Маховик - признаки износа

Маховик - это элемент, который передает вращение двигателя непосредственно системе сцепления. Его повреждение и необходимость ремонта или замены относительно легко заметить, и для этого следует осмотреть маховик. Есть два признака неисправного маховика:

  • Плохое состояние сопряжения зубьев со стартером обода маховика. Они могут быть изношены или даже сломаны, и это приводит к проблемам с запуском двигателя, а не только к плохой работе сцепления.Такое колесо необходимо заменить, хотя есть модели, где возможна замена самого обода;
  • внешний вид фрикционной поверхности обода, т.е. места соприкосновения диска сцепления при работе. Любое термическое изменение цвета (показано сине-радужным цветом), бороздки или царапины указывают на необходимость замены или ремонта. Ремонт маховика заключается в шлифовании (накатывании) фрикционной части, а при правильном выполнении он заключается в соблюдении принципа, согласно которому поверхность трения должна быть тщательно отшлифована до той высоты, на которую будет стянут нажимной диск сцепления.

Двухмассовое колесо

Двухмассовый маховик - это механизм немного более сложный, чем стандартный жесткий маховик, и его эффективность или отсутствие таковой можно проверить разными способами. Также стоит знать о способах продления срока службы:

  • Проверка датчика положения коленчатого вала и датчика оборотов двигателя. В случае двухмассовых колес с отдельными ободами датчики также считывают эти значения;
  • при сборке муфты давления стоит проверить и очистить всю поверхность двухмассового колеса очистителем тормоза и сцепления;
  • проверка состояния болтов крепления двухмассовых колес.Двойная масса - это механизм, подверженный сильной перегрузке, и его установка должна быть стабильной. Плохое состояние винтов - абсолютная необходимость в их замене, даже по более высокой цене на Авторизованных СТО. То же самое касается болтов, которыми нажимной диск сцепления крепится к двухмассовому маховику. В этом случае важно, чтобы болты (даже один, подлежащий замене) были предназначены для конкретной модели автомобиля и двигателя. Дело в том, что даже слишком длинный винт может полностью заблокировать работу системы или необратимо вывести ее из строя после запуска.
  • не следует устанавливать двухмассовый маховик, который по какой-то причине упал на твердую поверхность.

Некоторые симптомы, но не все модели автомобилей, не исключают использование двухмассового маховика:

  • жирные пятна смазки, видимые на двухмассовом маховике со стороны двигателя, не опасны;
  • , зазор между первичной и вторичной массами не является неисправностью, пока сохраняется характеристика значения зазора для конкретного шкива с двумя массами;
  • после демонтажа вторичную массу не нужно привинчивать, ее нужно возвращать в отдельную точку старта.Неточность не повлияет на работу колеса.

Как определить необходимость замены двухмассового маховика? Вы можете прочитать об этом, среди прочего autodoc.pl.

Рекламная статья

.90 000 Налоговая карусель в торговле кофе

В результате этой практики предприниматель не уплатил в Государственную казну налоговой задолженности более 2 миллионов злотых.

Палата налоговой администрации в Варшаве поясняет, что «на основе подробного анализа доказательств было установлено, что операции были связаны с карусельным налогом».

Как поясняют официальные лица, недобросовестная практика заключалась в закупке кофе у иностранных поставщиков (чешских или словацких компаний) так называемымиисчезающий налогоплательщик. Затем он был продан заранее определенным польским подрядчикам ( " буфера " ). Последний из них («брокер») снова продавал кофе иностранной компании, которая снова продала его исчезнувшему польскому налогоплательщику , а товары ушли другим субъектам налоговой карусели.

«Вся задолженность была обеспечена в виде возврата НДС в размере 900 тысяч злотых. злотых, а также на недвижимое имущество, принадлежащее предпринимателю », - читаем в объявлении.

Читайте также в БИЗНЕС-ИНСАЙДЕР

Налоговые проверки предпринимателей, участвующих в торговле кофе, были проведены в различных регионах Польши.12 других организаций также были включены.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ:

.

Смотрите также

Корзина
товаров: 0 на сумму 0.00 руб.

Стеллажи Тележки Шкафы Сейфы Разное

Просмотр галереи

 

Новости

Сделаем красиво и недорого

На протяжении нескольких лет работы в области складского хозяйства нашими специалистами было оснащено немало складов...

08.11.2018

Далее

 

С Новым годом!

Коллектив нашей компании поздравляет всех с Наступающим Новым 2012 годом!

02.12.2018

Далее

 

Работа с клиентом

Одним из приоритетов компании является сервис обслуживания клиентов. На примере мы расскажем...

01.11.2018

Далее

 

Все новости
 


 

© 2007-2019. Все права защищены
При использовании материалов, ссылка обязательна.
стеллажи от СТ-Интерьер (г.Москва) – изготовление металлических стеллажей.
Электронная почта: [email protected]
Карта сайта